專利名稱：一種混合烤制的綠豆粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種食品的加工方法，尤其涉及一種綠豆粉的加工方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人民大眾在飲食上有了很大改善，但是，也存在著ー些不盡如人意之處。一方面，人們已不滿足于吃飽，而追求各種營養(yǎng)的均衡，不但要吃蔬菜，還要吃粗糧，提倡汲取身體所需的各種營養(yǎng)成分。另ー方面，人們的生活內(nèi)容越來越豐富，節(jié)奏越來越快，要求提高各項活動的效率，因此，雖然人們追求食物的多祥化，但人們又不愿意花太多時間來烹調(diào)食物。如何在盡可能短的時間內(nèi)烹制出可ロ的飯菜，攝入盡可能多營養(yǎng)成分的食物，而且ロ感好、味道好，是現(xiàn)代人們的追求所在。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明公開了ー種混合烤制綠豆粉的方法，通過該方法制得的緑豆粉有效結(jié)合了北面和南粉的優(yōu)點(diǎn)，ロ感細(xì)膩，味道清香，營養(yǎng)均衡。本發(fā)明的混合烤制綠豆粉的方法包括如下步驟一、準(zhǔn)備階段(I)取大米100份其中浸泡70-80份大米，浸泡時間為6至24小時；煮20_30份大米，煮熟成米飯后冷卻，然后浸泡2至6小時；優(yōu)選地，浸泡75份大米，煮25份大米；(2)取緑豆4-7份，用開水浸泡1-2小時，優(yōu)選地，取緑豆5_6份，用開水浸泡I. 5小時；(3)取適量青菜，將其切細(xì)；優(yōu)選地，取2-5份青菜；(4)取8-16份木薯粉，優(yōu)選地，取10-15份木薯粉。ニ、研磨加工階段(I)把按比例準(zhǔn)備好的生米、熟飯、綠豆、青菜混合拌勻；(2)用土家石磨手工研磨成糊狀。三、拌勻調(diào)試階段按比例向研磨好的糊狀物內(nèi)加入準(zhǔn)備好的木薯粉和適量的水，快速攪勻；水的份量要少，優(yōu)選地，加入2 6份地水，更優(yōu)選地，加入3-5份的水。四、烤制成型階段(I)把攪勻的糊狀物通過漏斗均勻的漏在旋轉(zhuǎn)烤鍋上，成盤旋的長扁片狀；(2)待烤制2-3分鐘后，快速起鍋；(3)平整放置在食品臺上即成型。
具體實施例方式為了使本領(lǐng)域技術(shù)人員更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面結(jié)合具體實施方式
本發(fā)明的混合烤制綠豆粉的方法。本發(fā)明的混合烤制綠豆粉的方法包括如下步驟一、準(zhǔn)備階段(I)取大米100份其中浸泡70-80份大米，浸泡時間為6至24小時；煮20_30份大米，煮熟成米飯后冷卻，然后浸泡2至6小時；優(yōu)選為浸泡75份大米，煮25份大米；(2)取緑豆4-7份，用開水浸泡1-2小時，優(yōu)選I. 5小時；優(yōu)選為5_6份綠豆；(3)取適量青菜，將其切細(xì)；青菜優(yōu)選為2-5份，青菜份量也可以不特別要求，可以 其作用著色，同時增加維生素等營養(yǎng)成分；(4)取8-16份木薯粉，優(yōu)選10-15份木薯粉。上述份數(shù)可以按斤計算，也就是100斤大米、5-6斤緑豆，10-15斤木薯粉，也可以按其它度量標(biāo)準(zhǔn)，例如碗。ニ、研磨加工階段(I)把按比例準(zhǔn)備好的生米、熟飯、綠豆、青菜混合拌勻；(2)用土家石磨手工研磨成糊狀。三、拌勻調(diào)試階段按比例向研磨好的糊狀物內(nèi)加入準(zhǔn)備好的木薯粉和適量的水，快速攪勻；水的份量要少，優(yōu)選為2 6份,更優(yōu)選為3-5份。四、烤制成型階段(I)把攪勻的糊狀物通過漏斗均勻的漏在旋轉(zhuǎn)烤鍋上，成盤旋的長扁片狀；(2)待烤制2-3分鐘后，快速起鍋；(3)平整放置在食品臺上即成型。實施例I :本發(fā)明的混合烤制綠豆粉的方法包括如下步驟一、準(zhǔn)備階段(I)取大米100份其中浸泡75份大米，浸泡時間為10小時；煮25份大米，煮熟成米飯后冷卻，然后浸泡3小時；浸泡時間短，制得的緑豆粉耐嚼。(2)取綠豆5份，用開水浸泡I. 5小時；(3)取3份青菜，將其切細(xì)；(4)取10份木薯粉。ニ、研磨加工階段(I)把按比例準(zhǔn)備好的生米、熟飯、綠豆、青菜混合拌勻；(2)用土家石磨手工研磨成糊狀。三、拌勻調(diào)試階段按比例向研磨好的糊狀物內(nèi)加入準(zhǔn)備好的木薯粉和3份水，快速攪勻。四、烤制成型階段(I)把攪勻的糊狀物通過漏斗均勻的漏在旋轉(zhuǎn)烤鍋上，成盤旋的長扁片狀；(2)待烤制3分鐘后，快速起鍋；
(3)平整放置在食品臺上即成型。實施例2 本發(fā)明的混合烤制綠豆粉的方法包括如下步驟一、準(zhǔn)備階段(I)取大米100份其中浸泡70份大米，浸泡時間為18小時；煮30份大米，煮熟成米飯后冷卻，然后浸泡5小時；浸泡的大米稍少，煮的大米稍多，制得的緑豆粉在烹制食用時煮飯時間短。浸泡時間長，ロ感更細(xì)膩。
(2)取綠豆6份，用開水浸泡2小時；(3)取5份青菜，將其切細(xì)；(4)取15份木薯粉。ニ、研磨加工階段(I)把按比例準(zhǔn)備好的生米、熟飯、綠豆、青菜混合拌勻；(2)用土家石磨手工研磨成糊狀。三、拌勻調(diào)試階段按比例向研磨好的糊狀物內(nèi)加入準(zhǔn)備好的木薯粉和5份水，快速攪勻；四、烤制成型階段(I)把攪勻的糊狀物通過漏斗均勻的漏在旋轉(zhuǎn)烤鍋上，成盤旋的長扁片狀；(2)待烤制2分鐘后，快速起鍋；(3)平整放置在食品臺上即成型。通過本方法制得的緑豆粉主要用來食用，食用方法包括水煮拌料食用；炒制食用；煮湯食用等；該產(chǎn)品能替代一般面制食品(面條等)，成為家家戶戶的傳統(tǒng)食品。食品煮燙時間短，可大大節(jié)約傳統(tǒng)面食煮燙的時間。因產(chǎn)品為傳統(tǒng)エ藝加工，綠色環(huán)保的主食食材添加豆類等雜糧，形成可ロ的佳肴。通過本發(fā)明的方法制得的緑豆粉有效將北面和南粉優(yōu)點(diǎn)結(jié)合，ロ感細(xì)膩，口味清香，營養(yǎng)均衡。以上具體實施方式
僅用于描述本發(fā)明的混合烤制綠豆粉的方法的技術(shù)方案，不用于限定本發(fā)明，本領(lǐng)域技術(shù)人員在不脫離本發(fā)明的范圍內(nèi)，可以得到各種變型和組合，因此本發(fā)明的保護(hù)范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1.一種混合烤制綠豆粉的方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟 (一)、準(zhǔn)備階段 (1)取大米100份 其中浸泡70-80份大米，浸泡時間為6至24小時；煮20-30份大米，煮熟成米飯后冷卻，然后浸泡2至6小時； (2)取綠豆4-7份，用開水浸泡1-2小時； (3)取適量青菜，將其切細(xì)； (4)取8-16份木薯粉。
(二)、研磨加工階段 (1)把按比例準(zhǔn)備好的生米、熟飯、綠豆、青菜混合拌勻； (2)用土家石磨手工研磨成糊狀。
(三)、拌勻調(diào)試階段 按比例向研磨好的糊狀物內(nèi)加入準(zhǔn)備好的木薯粉和適量的水，快速攪勻。
(四)、烤制成型階段 (1)把攪勻的糊狀物通過漏斗均勻的漏在旋轉(zhuǎn)烤鍋上，成盤旋的長扁片狀； (2)待烤制2-3分鐘后，快速起鍋； (3)平整放置在食品臺上即成型。
2.如權(quán)利要求I所述的混合烤制綠豆粉的方法，其特征在于，步驟(一)的(I)中，浸泡75份大米，煮25份大米。
3.如權(quán)利要求I所述的混合烤制綠豆粉的方法，其特征在于，步驟(一)的(2)中，取綠豆5-6份，用開水浸泡I. 5小時。
4.如權(quán)利要求I所述的混合烤制綠豆粉的方法，其特征在于，步驟(一)的(3)中，取2-5份青菜。
5.如權(quán)利要求I所述的混合烤制綠豆粉的方法，其特征在于，步驟(一)的(4)中，取10-15份木薯粉。
6.如權(quán)利要求I所述的混合烤制綠豆粉的方法，其特征在于，步驟(三)中，加入2 6份地水，更優(yōu)選地，加入3-5份的水。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種混合烤制綠豆粉的方法，該方法包括如下步驟一、準(zhǔn)備階段，其中取大米100份，其中浸泡70-80份大米，煮20-30份大米；取綠豆4-7份，用開水浸泡1-2小時；取適量青菜，將其切細(xì)；取8-16份木薯粉。二、研磨加工階段；三、拌勻調(diào)試階段；四、烤制成型階段。通過該方法制得的綠豆粉有效結(jié)合了北面和南粉的優(yōu)點(diǎn)，口感細(xì)膩，味道清香，營養(yǎng)均衡。
文檔編號A21D13/08GK102669229SQ20121015421
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月18日
發(fā)明者凡利華 申請人:凡利華