專利名稱：一種銀杏葉提取工藝及銀杏黑茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種銀杏葉的提取和銀杏黑茶的加工方法，尤其是一種銀杏葉的提取工藝及銀杏黑茶的加工方法。
背景技術(shù)：
銀杏葉的醫(yī)藥保健價(jià)值已被國(guó)內(nèi)外學(xué)者所揭示，銀杏葉含有20多種黃酮類化合物，其含量在總提取物中大于24%，主要有銀杏雙酮(Cinkgetin)、異銀杏雙黃酮(Soginkgetin)、白果黃素(Bilobetin)。銀杏葉中還含有職內(nèi)酯類化合物,二職內(nèi)酯主要有銀杏內(nèi)酯(Ginkgolide) A、B、C、M、J等,倍半職內(nèi)酯即白果內(nèi)酯(Bilobalide)。此外,還含有酚類、25種有益元素、17種氨基酸、生物堿等?，F(xiàn)代研究具有改善心腦血管功能、平喘、擴(kuò)張冠脈、抗心肌缺血、擴(kuò)張血管、降壓、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、延緩衰老、增強(qiáng)免疫功能、改善學(xué)習(xí)記憶功能、抗炎、保肝、降血酯、抗癌等作用?，F(xiàn)代應(yīng)用被作為冠心病、腦卒中、高脂血癥、糖尿病、支氣管哮喘、慢性氣管炎等疾病的治療劑，效果明顯(沈映君，等·中藥藥理學(xué) 人民衛(wèi)生出版社，2006，1040-1047)。目前國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥科學(xué)家們的臨床實(shí)驗(yàn)已證明，銀杏葉保健茶是治療腦血管和心血管動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、老年性癡呆的新型保健茶。茶葉，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，特別是上世紀(jì)70年代以來(lái)，日、美和我國(guó)開(kāi)展了大量茶葉對(duì)人體的保健功能的研究，尤其是80年代后期以來(lái)，多學(xué)科的交叉和滲透使得茶葉的保健功效研究進(jìn)入了一個(gè)飛躍，取得許多突破性成果，并遵循著一個(gè)活體外實(shí)驗(yàn)一活體內(nèi)實(shí)驗(yàn)一臨床實(shí)驗(yàn)一流行病學(xué)研究的規(guī)模化模式。這些重要成果有茶葉對(duì)癌細(xì)胞繁殖的抑制(1975、1979)、防齲(1981)、抗氧化作用(1983)、抗血小板凝集(1983)、抗癌活性(1984)、降血壓(1985)、降血脂(1985)、抗?jié)?1987)、抑制愛(ài)滋病(HIV病毒)(1990)、抗過(guò)敏(1990)、抗流感病毒(1990)、明確茶葉無(wú)致癌作用(1991)、肝臟保護(hù)(1992)、改善腸道免疫(1992)、抗氣喘(1990)。茶葉中存在的化學(xué)成分，種類繁多，已發(fā)現(xiàn)400多種，就對(duì)人體具有明顯的保健作用，可以分成有機(jī)成分，包括茶多酚、維生素、氨基酸、色素以及脂多糖、咖啡堿等其他合化物；另一類是茶葉的無(wú)機(jī)成分，即礦質(zhì)元素，包括人體必需的多種微量元素，在茶葉中都存在。茶葉中微量元素對(duì)人體健康產(chǎn)生的作用，引起了茶葉科學(xué)家乃至醫(yī)學(xué)科學(xué)家的重視。茶多酚是存在于茶的具有酚性化學(xué)結(jié)構(gòu)的化合物，已發(fā)現(xiàn)有30多種，其中兒茶素約占茶多酚總量的70%左右，不僅是茶葉滋味品質(zhì)成分的主體之一，而且是茶葉之所以具有保健功能的重要成分。茶葉所含維生素種類相當(dāng)多，作為人體日需量的補(bǔ)充，是比較理想的，特別是維生素C與維生素E含量相當(dāng)豐富，都具有抗衰老與抗氧化的作用。自由基是威脅人類健康的罪魁禍?zhǔn)?，茶多酚中的兒茶素有清除自由基的良好功效，茶是大然植物產(chǎn)品，是理想的保健飲品。據(jù)近幾年來(lái)的臨床醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步證明，茶多酚中的兒茶素類具有抗氧化、防輻射、降脂、抗癌、抗衰老及其他作用。黑茶，在鮮葉選料、工藝流程和對(duì)其色澤、品質(zhì)的要求上，都具有其獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味，形成了不同于綠茶、紅茶、黃茶、白茶、花茶等獨(dú)占一個(gè)“黑”字茶類。黑茶在加工的過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色由綠逐漸變黑，成品團(tuán)塊茶葉的色澤為黑褐色，并形成了茶品的獨(dú)特風(fēng)味，這即是黑茶的由來(lái)。黑茶其制作基本工藝流程是高溫殺青、揉捻、堆積做色、干燥 。由于黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶在其發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種普諾爾成分，能夠起到防止脂肪堆積的作用。每天堅(jiān)持飲用黑茶，會(huì)對(duì)抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。黑茶中還含有在其他茶類中尚未發(fā)現(xiàn)的甲氧基苯及其衍生物，這類物質(zhì)使黑茶香味陳醇，也是黑茶香氣味特征的鑒定依據(jù)之一。在黑茶中存在著大量的不飽和萜烯醇類，尤以橙花叔醇最為顯著，另外還有豐富的芳樟醇及其氧化物，這些不飽和萜烯醇類在黑茶陳香氣味特征中起著十分重要的作用。據(jù)測(cè)定，與其他茶類比較，黑茶中的茶多糖含量最高、活性最強(qiáng)，而多糖能夠降低血糖、血脂，有抗血凝、抗血栓的作用。將茶多糖分離，對(duì)其進(jìn)行體液和細(xì)胞免疫的藥效實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，均有明顯增強(qiáng)雙相免疫的作用，同時(shí)有降低血糖、血清膽固醇及甘油三脂的趨勢(shì)，這對(duì)于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要意義。同時(shí)，針對(duì)老年人機(jī)體抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。茶多糖對(duì)降低血壓、減慢心率、增加冠脈流量、延長(zhǎng)存活時(shí)間(缺氧條件下)、抵抗紫外線、X射線輻射方面均具有顯著效果。黑茶中的茶色素有明顯的抗菌作用，黑茶因采摘原料較粗老，礦質(zhì)元素含量也比其他茶類高，氟對(duì)預(yù)防齲和防治老年骨質(zhì)疏松有出色效果，硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，并對(duì)治療冠心病、抑制癌細(xì)胞的發(fā)生和發(fā)展有作用。黑茶中富含的茶皂素具有溶血、降膽固醇、抗菌、抗凝活性、鎮(zhèn)靜活性、抗癌活性和降血壓功能。該茶還具有清熱潤(rùn)肺、消滯去積之功效?，F(xiàn)有技術(shù)中的單一銀杏茶或銀杏葉與茶葉組配以及銀杏葉與其他有益原材料組配物制備成的保健茶，普遍存在忽略了銀杏葉有效成分的利用效果，結(jié)果導(dǎo)致其產(chǎn)品效果差，很難達(dá)到預(yù)想功效，從而影響了消費(fèi)者的認(rèn)知度，難以推廣。究其原因，一是銀杏葉由于生長(zhǎng)期其細(xì)胞壁、細(xì)胞膜不斷木質(zhì)化，采摘時(shí)間不同，其質(zhì)地差異很大，再就是銀杏葉中的主要成分是其中含有的銀杏酮化合物、內(nèi)酯類化合物、聚異戊醇和銀杏多糖等有機(jī)成分，制成茶后，簡(jiǎn)單的開(kāi)水浸泡，很難將其脂溶性的有效成分浸出，是導(dǎo)致飲用后效果不理想的主要原因。二是現(xiàn)有加工工藝不合理，僅是簡(jiǎn)單的制茶方法，很難達(dá)到銀杏葉的醫(yī)用療效，不能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有銀杏茶的醫(yī)療價(jià)值。銀杏葉與黑茶復(fù)配組成一種營(yíng)養(yǎng)性保健茶，二者對(duì)心腦血管疾病、腦功能障礙、降血糖、降血脂、抗衰老、抗腫瘤、抗突變等均有相似的功效，能夠使中老年人在飲茶中得到保健功效，是防治腦血管和心血管動(dòng)脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶，同時(shí)對(duì)老年性骨質(zhì)疏松、抵抗紫外線輻射更具有顯著效果。隨著中老年人心腦血管健康的問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注，提高銀杏葉的保健價(jià)值與黑茶所具有的優(yōu)良特性結(jié)合應(yīng)該能更好地解決上述問(wèn)題，特別針對(duì)患有“三高”的人群以及肥胖癥更有實(shí)際的應(yīng)用效果，但現(xiàn)有技術(shù)中尚未有相關(guān)的報(bào)導(dǎo)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種銀杏葉提取工藝及銀杏黑茶的加工方法，該工藝和方法是將銀杏葉經(jīng)提取得濃縮汁，再與黑茶一起配制成銀杏黑茶，其銀杏葉提取濃縮汁與黑茶的質(zhì)量比為I :2(Γ30。目的在于使銀杏葉有效成分得到充分利用，發(fā)揮銀杏葉與黑茶更好的功效。
本發(fā)明的目的是通過(guò)下述方式實(shí)現(xiàn)的
本發(fā)明的一種銀杏葉提取工藝，其特征是按照下述順序的加工步驟
(1)將干銀杏葉粉碎成450 650目細(xì)粉；
(2)取銀杏葉細(xì)粉，加入銀杏葉質(zhì)量20 30倍的濃度為35 55%的乙醇混合均勻，浸泡4小時(shí)以上，加熱攪拌提取2次，收集提取液用350目工業(yè)濾布過(guò)濾，濾液經(jīng)8000 IOOOOr/ min離心15min,收集上清液；
(3)取經(jīng)離心所得上清液，用O.22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；
(4)取精濾液，減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁(即每Iml濃縮汁相當(dāng)于IOg生干銀杏葉)，備用。上述步驟(2)中所述的加熱攪拌提取，溫度為45 65°C，攪拌轉(zhuǎn)速為25 45rpmD上述步驟(2)中設(shè)置的提取2次,分別為第一次為3. 5h,第二次為2. 5h。一種銀杏黑茶的加工方法，是利用上述所制備的銀杏葉濃縮汁與黑茶經(jīng)過(guò)以下步驟加工而成
(1)配比銀杏葉濃縮汁與黑茶按質(zhì)量比為I:20 30 ；
(2)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至黑茶上，室溫堆放3小時(shí)，讓其充分吸附均勻；
(3)干燥采用55°C±2°C恒溫將吸附黑茶烘至含水量在5%以下，即得成品銀杏黑茶原料；
(4)包裝將銀杏黑茶原料用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏黑茶成品。上述所述的黑茶，為市場(chǎng)可以購(gòu)買到的成品黑茶。一種銀杏黑茶的加工方法，也可以是利用上述所制備的銀杏葉濃縮汁與黑茶經(jīng)過(guò)以下步驟加工而成。(I)碾碎將黑茶碾碎成10 30目碎末；(2)配比將銀杏葉濃縮汁與黑茶按質(zhì)量比為I :20 30 ; (3)吸附將銀杏濃縮汁均勻噴霧至黑茶碎末上，室溫堆放2小時(shí)，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫將吸附黑茶末烘至含水量在4%以下，即得成品銀杏黑茶原料；(5)包裝將銀杏黑茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋2. 5 5. Og的袋泡茶，即得銀杏黑茶成品。上述所述的黑茶，為市場(chǎng)可以購(gòu)買到的成品黑茶。有益效果
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其銀杏葉經(jīng)過(guò)提取，可最大限度地有效保留銀杏葉的有效成分，使銀杏葉的有益成分得到充分利用，更有益于提高產(chǎn)品功效。其產(chǎn)成品既保留了傳統(tǒng)的黑茶風(fēng)味和品質(zhì)，沖泡的茶液清澈透明，茶香濃郁，無(wú)任何不良異味。本發(fā)明產(chǎn)品茶多糖含量高，活性強(qiáng)，更適宜高血脂和高血糖的患者選用，并對(duì)抑制腹部脂肪的增加比其他茶產(chǎn)品有更明顯的效果。本發(fā)明產(chǎn)品還具有清熱潤(rùn)肺、消滯去積之功效，同時(shí)對(duì)老年性骨質(zhì)疏松、抵抗紫外線輻射更具有顯著效果。產(chǎn)品以袋泡茶形式的包裝，攜帶和飲用方便，是一種居家、旅行皆宜的保健飲品。產(chǎn)品加工工藝先進(jìn)，適宜工業(yè)化生產(chǎn)，可滿足心腦血管疾患人群應(yīng)用本產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。
具體實(shí)施例
實(shí)施例I
銀杏葉提取工藝
(I)取干銀杏葉粉碎成450目細(xì)粉；(2)取銀杏葉細(xì)粉10公斤加入濃度為35%乙醇200公斤，攪拌混合均勻，浸泡6小時(shí)后，加熱65 °C，設(shè)置轉(zhuǎn)速為45rpm，攪拌提取二次，分別為第一次提取3. 5h，第二次提取2. 5h,合并提取液，用350目工業(yè)濾布過(guò)濾，濾液經(jīng)8000r/min離心15min，得上清液；(3)取上清液用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁，備用。實(shí)施例2
(O取干銀杏葉粉碎成550目細(xì)粉；(2)取銀杏葉細(xì)粉10公斤加入濃度為45%的乙醇300公斤,攪拌混合均勻，浸泡5小時(shí)后,加熱55°C,設(shè)置轉(zhuǎn)速為35rpm,攪拌提取二次，分別為第一次提取3. 5h，第二次提取2. 5h，合并提取液，用350目工業(yè)濾布過(guò)濾，濾液經(jīng)10000r/min離心15min，得上清液；(3)取上清液用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁，備用。實(shí)施例3
(I)取干銀杏葉粉碎成650目細(xì)粉；(2)取銀杏葉細(xì)粉10公斤加入濃度為55%的乙醇250公斤，攪拌混合均勻，浸泡4小時(shí)后，加熱45 °C，設(shè)置轉(zhuǎn)速為25rpm，攪拌提取二次，分別為第一次提取3. 5h,第二次提取2. 5h,合并提取液，用350目工業(yè)濾布過(guò)濾，濾液經(jīng)9000r/min離心15min，得上清液；(3)取上清液用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁，備用。實(shí)施例4
量取實(shí)施例I所得銀杏葉濃縮汁IOOOml與黑茶20kg配合，并且將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至黑茶上，充分拌合后，室溫堆放3小時(shí)，讓其吸附均勻，采用55°C ±2°C恒溫干燥烘干至含水量小于5%，得成品銀杏黑茶原料后，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏黑茶成品。實(shí)施例5
量取實(shí)施例2所得銀杏葉濃縮汁IOOOml與黑茶25kg配合，并且將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至黑茶上，充分拌合后，室溫堆放3小時(shí)，讓其吸附均勻，采用55°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于5%，得成品銀杏黑茶原料后，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏黑茶成品。實(shí)施例6
量取實(shí)施例3所得銀杏葉濃縮汁IOOOml與黑茶30kg配合，并且將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至黑茶上，充分拌合后，室溫堆放3小時(shí)，讓其吸附均勻，采用55°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于5%，得成品銀杏黑茶原料后，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏黑茶成品。實(shí)施例7
(O碾碎先取黑茶碾碎成10目碎末；(2)配比量取實(shí)施例I所得銀杏葉濃縮液IOOOml與黑茶末20kg配合；(3)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至黑茶碎末上，室溫堆放2小時(shí)讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于4%，得成品銀杏黑茶原料；(5)包裝將銀杏黑茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋2. 5g的袋泡茶，即得銀杏黑茶成品。實(shí)施例8
(O碾碎先取黑茶碾碎成20目碎末；(2)配比量取實(shí)施例2所得銀杏葉濃縮汁IOOOml與黑茶末25kg配合；(3)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至黑茶碎末上，室溫堆放2小時(shí)讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于4%，得成品銀杏黑茶原料；(5)包裝將銀杏黑茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋2. 5g的袋泡茶，即得銀杏黑茶成品。實(shí)施例9
(O碾碎先取黑茶碾碎成30目碎末；(2)配比量取實(shí)施例3所得銀杏葉濃縮液IOOOml與黑茶末30kg配合；(3)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至黑茶碎末上，室溫堆放2小時(shí)讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫干燥，烘干至含水量小于4%，得成品銀杏黑茶原料；(5)包裝將銀杏黑茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋5. Og的袋泡茶，即得銀杏黑茶成品。
權(quán)利要求
1.一種銀杏葉提取工藝及銀杏黑茶的加工方法，其特征在于是將銀杏葉經(jīng)提取得濃縮汁，再與黑茶一起配制成銀杏黑茶，其特征還在于銀杏葉濃縮汁與黑茶的質(zhì)量比為I:.20 30。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種銀杏葉提取工藝，其特征是按照下述順序的加工步驟制成(I)將干銀杏葉粉碎成450 650目細(xì)粉；(2)取銀杏葉細(xì)粉，加入銀杏葉質(zhì)量20 30倍的濃度為35 55%的乙醇混合均勻，浸泡4小時(shí)以上，加熱攪拌提取2次，收集提取液用.350目工業(yè)濾布過(guò)濾，濾液經(jīng)8000 IOOOOr/ min離心15min，收集上清液；(3)取經(jīng)離心所得上清液，用O. 22 μ m微孔濾膜精濾，得精濾液；(4)取精濾液，減壓回收乙醇，濃縮至IOg生干銀杏葉/ml濃縮汁(即每Iml濃縮汁相當(dāng)于IOg生干銀杏葉)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的加工步驟中所述的加熱攪拌提取，其特征是加熱溫度為45 .65°C,攬拌轉(zhuǎn)速為25 45rpm。
4.根據(jù)權(quán)利要求2的加工步驟中所述的加熱攪拌提取2次，其特征在于分別是第一次為3. 5h，第二次為2. 5h。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種銀杏黑茶的加工方法，其特征是經(jīng)以下步驟加工而成(1)配比銀杏葉濃縮汁與黑茶按質(zhì)量比為I :20 30 ; (2)吸附將銀杏葉濃縮汁均勻噴霧至黑茶上，室溫堆放3小時(shí)，讓其充分吸附均勻；(3)干燥采用55°C ±2°C恒溫將吸附黑茶烘至含水量在5%以下，即得成品銀杏黑茶原料；(4)包裝將銀杏黑茶原料用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏黑茶成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求I和5所述的一種銀杏黑茶的加工方法，其特征在于，是經(jīng)過(guò)以下步驟加工而成(1)碾碎將黑茶碾碎成10 30目碎末；(2)配比將銀杏葉濃縮汁與黑茶按質(zhì)量比為I :20 30 ; (3)吸附將銀杏濃縮汁均勻噴霧至黑茶碎末上，室溫堆放2小時(shí)，讓其充分吸附均勻；(4)干燥采用50°C ±2°C恒溫將吸附黑茶末烘至含水量在4%以下，即得成品銀杏黑茶原料；(5)包裝將銀杏黑茶原料用袋泡茶包裝紙包裝成每袋2. 5 5. Og,即得銀杏黑茶成品。
7.根據(jù)權(quán)利要求I、和5和6所述的一種銀杏黑茶，其特征在于所述的黑茶為市售成品黑余。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種銀杏葉提取工藝及銀杏黑茶的加工方法，其特征是將銀杏葉經(jīng)提取得濃縮汁，再與黑茶一起配制而成的銀杏黑茶，銀杏葉濃縮汁與黑茶的質(zhì)量比為120～30。其方法是按比例取銀杏葉汁均勻地噴霧到黑茶上，讓其充分吸附均勻，經(jīng)55℃±2℃恒溫干燥使含水量在5%以下，經(jīng)真空包裝得銀杏黑茶產(chǎn)品；其方法還可以將黑茶碾碎成10～30目碎末，按比例與銀杏葉汁配合，并使其充分吸附均勻，經(jīng)50℃±2℃恒溫干燥使含水量在4%以下，用袋泡茶包裝紙裝成每袋2.5～5.0g的袋泡銀杏黑茶產(chǎn)品。本發(fā)明產(chǎn)品茶多糖含量高，活性強(qiáng)，更適宜高血脂和高血糖的患者選用，并對(duì)抑制腹部脂肪的增加比其他茶產(chǎn)品有更明顯的效果。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102630776SQ201210104588
公開(kāi)日2012年8月15日 申請(qǐng)日期2012年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月11日
發(fā)明者張奎昌, 張志年, 張清悅, 張琪悅 申請(qǐng)人:張志年, 徐州綠之野生物食品有限公司