專利名稱：一種具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，動(dòng)物脂肪和動(dòng)物蛋白質(zhì)的消費(fèi)量大幅度上升，而以粗糧為主的碳水化合物的攝入量卻明顯減少。膳食營(yíng)養(yǎng)的失衡，導(dǎo)致了所謂的富貴病不斷增加，從而也引發(fā)了便秘的日益嚴(yán)重。便秘可使各種分解后的廢物和有害物質(zhì)排泄不暢，糞便在腸道中長(zhǎng)時(shí)間殘留，會(huì)使便秘者排便更為困難，甚至引發(fā)腸道出血、憩室、息肉乃至腫瘤發(fā)生。而多數(shù)長(zhǎng)期便秘者都伴有頭痛、乏力、食欲減退、面色暗晦以及未老先衰的情況出現(xiàn)。以上問題如果出現(xiàn)在老年人身上，他們的身體較年輕人虛弱，內(nèi)臟的各項(xiàng)機(jī)能也逐漸衰退，胃腸蠕動(dòng)減少，一旦產(chǎn)生便秘的情況就更為嚴(yán)重。為解決便秘的問題，商家推出了種類繁多的用于改善胃腸道功能、潤(rùn)腸通便的保健食品，其中以中藥為主要求成份的占了很大的比例，劑型多為茶劑或沖劑，但保健效果不一，且有的制造成本較高，有的生產(chǎn)工藝較復(fù)雜，還有的長(zhǎng)期服用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響，以上均不能很好地滿足各類人群的需求。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供了一種具有潤(rùn)腸、通便功能的保健食品，以及該保健食品的制備方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明的第一方案是提供一種具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品，所述保健食品的活性成份主要由如下重量份的原材料構(gòu)成玉米粉10 30份麥麩40 60份蜂蜜5 15 份。所述玉米粉為熟玉米粉。所述麥麩為熟麥麩。所述保健食品中包含重量份為80 120份的面粉。所述保健食品中包含重量份為10 30份的奶粉。所述保健食品中還包含少量白砂糖。本發(fā)明的第二方案是制備具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品的方法，所述方法包括以下步驟I)備料按重量份要求備齊原料,熟玉米粉10 30份、熟麥麩40 60份、蜂蜜 5 15份、面粉80 120份、奶粉10 30份以及少量白砂糖；其中玉米粉為熟玉米粉、麥麩為熟麥麩；2)拌料將步驟I中備齊的原料混合，加水將蜂蜜、奶粉和白砂糖化開后，將原料均勻攪拌成團(tuán)狀；
3)切片將步驟2中拌好的料切成片狀或塊狀；4)烘焙將步驟3中的切片平放入烤箱內(nèi)脫水干燥。所述熟玉米粉可采用將玉米炒熟后磨粉制成；熟麥麩可采用將生麥麩炒熟制成。所述步驟4中干燥溫度為110 130°C，干燥至含水量為3 6%。本發(fā)明的有益效果為通過在普通食品內(nèi)引入以粗糧為主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、預(yù)防和治療便秘的功能，從而有效地避免了因便秘而引發(fā)的其它疾病。其中熟玉米粉可采用將玉米炒熟后磨粉制成。玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米粉中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米粉中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、 冠心病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米粉中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米粉中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)。玉米粉還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米粉中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。麥麩，即麥皮,為小麥磨取面粉后篩下的種皮，是小麥加工面粉的副產(chǎn)品，麥黃色， 片狀或粉狀，主要是纖維、糊粉、一些礦物質(zhì)和維生素，性味甘涼。麥麩中含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時(shí)可促使脂肪及氮的排泄，對(duì)臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢。麥麩可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌，可降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌，麥麩中還含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜還是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品， 也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、 鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效。研究證明，蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。綜上，本發(fā)明中保健食品的活性成分，不僅可以應(yīng)用于制作餅干糕點(diǎn)類，同樣適用于其它的食品當(dāng)中，如營(yíng)養(yǎng)米糊、方便食品等。同樣，向面粉等基礎(chǔ)原料內(nèi)加入活性成分后， 可采用烘焙、燒煮、熏蒸等方式制備保健食品。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。實(shí)施例一
原料配料(重量份):玉米粉15份、麥麩55份、蜂蜜12份、面粉100份、奶粉15 粉，以及少量白砂糖。制備方法I)備料按重量份要求備齊原料，其中玉米粉為熟玉米粉、麥麩為熟麥麩；2)拌料將原料混合，加水將蜂蜜、奶粉和白砂糖化開后，將原料均勻攪拌成團(tuán)狀；3)切片將拌好的料切成片狀或塊狀；4)烘焙將切片平放入烤箱內(nèi)脫水干燥，干燥溫度為120°C，干燥至含水量為
4.8%。實(shí)施例二原料配料(重量份)玉米粉22份、麥麩43份、蜂蜜15份、面粉86份、奶粉12粉， 以及少量白砂糖。制備方法同實(shí)施例一，其中烘焙步驟中干燥溫度為114°C，干燥至含水量為
5.2%。實(shí)施例三原料配料(重量份)玉米粉27份、麥麩58份、蜂蜜6份、面粉115份、奶粉24粉， 以及少量白砂糖。制備方法同實(shí)施例一，其中烘焙步驟中干燥溫度為125°C，干燥至含水量為
3.4%。實(shí)施例四原料配料(重量份)玉米粉12份、麥麩57份、蜂蜜11份、面粉118份、奶粉27粉， 以及少量白砂糖。制備方法同實(shí)施例一，其中烘焙步驟中干燥溫度為110°C，干燥至含水量為 5. 5%。實(shí)施例五原料配料(重量份)玉米粉25份、麥麩52份、蜂蜜8份、面粉110份、奶粉18粉， 以及少量白砂糖。制備方法同實(shí)施例一，其中烘焙步驟中干燥溫度為125°C，干燥至含水量為
4.5%。實(shí)驗(yàn)例受試者選擇1、排便次數(shù)減少和糞便硬度增加者；2、大便一周少于3次者；3、無(wú)器質(zhì)性便秘者；4、習(xí)慣性便秘者?！?、陳某某，女，62歲，習(xí)慣性便秘者。食用本發(fā)明每日3 5塊，四天后便秘程度明顯改善，糞便明顯松軟。二、李某，男，35歲，排便次數(shù)少，正常情況每周排便兩次。食用本發(fā)明每日3 5 ±夾，兩天后排便次數(shù)增加，食用本發(fā)明一月后，每周排便能達(dá)到4 5次。三、林某某，女，33歲，懷孕六月，無(wú)器質(zhì)性便秘。食用本發(fā)明每日3 5塊，一天后大便通暢。四、江某，女，47歲，糞便硬度大。食用本發(fā)明每日3 5塊，三天后糞便明顯松軟。
權(quán)利要求
1.一種具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品的活性成份主要由如下重量份的原材料構(gòu)成玉米粉10 30份麥麩40 60份蜂蜜5 15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品，其特征在于所述玉米粉為熟玉米粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品，其特征在于所述麥麩為熟麥麩。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品中包含重量份為80 120份的面粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求I或4所述的具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品中包含重量份為10 30份的奶粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品中還包含少量白砂糖。
7.一種制備具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品的方法，其特征在于所述方法包括以下步驟1)備料按重量份要求備齊原料，熟玉米粉10 30份、熟麥麩40 60份、蜂蜜5 15份、面粉80 120份、奶粉10 30份以及少量白砂糖；其中玉米粉為熟玉米粉、麥麩為熟麥麩;2)拌料將步驟i中備齊的原料混合，加水將蜂蜜、奶粉和白砂糖化開后，將原料均勻攪拌成團(tuán)狀；3)切片將步驟2中拌好的料切成片狀或塊狀；4)烘焙將步驟3中的切片平放入烤箱內(nèi)脫水干燥。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品的方法，其特征在于所述熟玉米粉可采用將玉米炒熟后磨粉制成；熟麥麩可采用將生麥麩炒熟制成。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備具有潤(rùn)腸通便功能的保健食品的方法，其特征在于所述步驟4中干燥溫度為110 130°C,干燥至含水量為3 6%。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種具有潤(rùn)腸、通便功能的保健食品，以及該保健食品的制備方法。本發(fā)明通過在普通食品內(nèi)引入以粗糧為主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、預(yù)防和治療便秘的功能，從而有效地避免了因便秘而引發(fā)的其它疾病。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102599215SQ20121007681
公開日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2012年3月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月14日
發(fā)明者江守洋 申請(qǐng)人:江守洋