專利名稱：養(yǎng)生綠豆糕制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種食品的制作方法，尤其是一種養(yǎng)生綠豆糕制作方法。
背景技術(shù)：
緑豆又叫青小豆，為豆科植物的種子。綠豆以豆皮綠色而得名。它不僅有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之良谷”的說法。營養(yǎng)成份緑豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素BI、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)成份，緑豆湯是家庭常備的夏季消暑飲料。食療藥效緑豆有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、調(diào)和五臟、清熱解毒、生津解暑、利水消腫等功效。同時(shí)不有降壓、降脂、保肝之功效。緑豆可解百毒，對于腫脹、痱子、瘡癬、口腔炎、各種食物中毒等都有療效?！懊唷笔窃颇仙钌嚼狭置缯逆?zhèn)寨之寶，古時(shí)稱“萬承葉”，云南土話“苦甘葉”。據(jù)《本草綱目》、《中藥大辭典》記述，它具有明目益智、提神醒腦、平穩(wěn)(降)高血壓，解人體一切舊毒積，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。品嘗綠豆糕時(shí)先苦后甜，清香除濁，別具一格。男女老少常吃強(qiáng)身健體。衛(wèi)生、方便、無污、純天然緑色解毒、排毒、防病的保健之寶。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服保存原有的營養(yǎng)成份和技術(shù)操作復(fù)雜，提供的ー種養(yǎng)生綠豆糕的制作方法，該配方科學(xué)合理，制作的產(chǎn)品口味豐富、豆香濃郁、食用ロ感松軟、先苦后甘，具有較高的營養(yǎng)、保健價(jià)值。本發(fā)明的技術(shù)方案為一種養(yǎng)生綠豆糕的制作方法，該養(yǎng)生綠豆糕的重量組分為11-13份綠粉、9-11份熟面粉、7-9份綿白糖、5-7份熟油、3-4份水、0. 035-0. 045份苦甘葉、0. 8-1. 2份麻油、0. 05份食用黃色素；餡料棗泥、豆沙、碎花生仁、芝麻末每樣餡
0.0001-0. 0002 份。該綠豆糕的加工エ藝1、將綠豆粉、熟面粉、綿白糖放入消毒容器中混合拌勻；2、用沙布包扎好苦甘葉放入容器中；3、用100°C的水倒入容器泡苦甘葉40秒泡出苦甘葉顏色即可；4、用苦甘葉液倒入混合物中，邊倒邊攪拌；5、用將熱油倒入，邊倒邊攪拌，至成濕粉狀或能捏成團(tuán)；6、帶一次性手套，將濕粉狀體揉和加入黃色素再揉和均勻，分別放入涂有麻油的模具中，中間放餡或不放餡，在操作臺面用勁壓緊刮平成型，翻身敲出；7、將成型的養(yǎng)生綠豆糕包裝。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在干我公司研發(fā)的養(yǎng)生綠豆糕，是憑借公司基地自產(chǎn)加工緑豆粉為優(yōu)勢，原生態(tài)成份穩(wěn)定，保持了自然原料的緑色成份，加工エ藝比市場綠豆糕簡單，如傳統(tǒng)的綠豆糕是用20分鐘蒸熟，本技術(shù)是用開水泡熟，技術(shù)比一般緑豆糕領(lǐng)先，其主要原料核心是添加了云南深山老林苗寨的鎮(zhèn)寨之寶苦甘葉。據(jù)《本草綱目》、《中藥大辭典》記述，它具有明目益智、提神醒腦、平穩(wěn)(降)高血壓，解人體一切舊毒積，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。品嘗綠豆糕時(shí)先苦后甜，清香除濁，別具一格。男女老少常吃強(qiáng)身健體。該項(xiàng)目投資少，見效快，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品營養(yǎng) 成份高，操作簡單，原料來源廣泛、配料合理、保質(zhì)期長、攜帯方便且用純天然原料組合，營養(yǎng)豐富、色澤分明。適用于自主業(yè)作坊生產(chǎn)加工，自主經(jīng)營的連鎖食品超市。


圖I為本發(fā)明養(yǎng)生綠豆糕的制作方法エ藝流程圖。
具體實(shí)施例方式一種養(yǎng)生綠豆糕的的配料主料緑豆粉12斤、熟面粉10斤、綿白糖8斤、熟油6斤、開水3. 5斤、苦甘葉20克、麻油I斤、食用黃色素適量。餡料棗泥、豆沙、碎花生仁、芝麻末每樣餡1-2克。該的加工步驟
I、將綠豆粉、熟面粉、綿白糖放入消毒容器中混合拌勻。2、用沙布包扎好苦甘葉放入容器中。3、用100°C的水倒入容器泡苦甘葉。4、用苦甘葉液倒入混合物中，邊倒邊攪拌(注意安全)。5、用將熱油倒入，邊倒邊攪拌(注意安全)，至成濕粉狀或能捏成團(tuán)。6、帶一次性手套，將濕粉狀體揉和(適當(dāng)時(shí)加入黃色素)，分別放入涂有麻油的模具中，中間放餡或者不放餡，在操作臺面用勁壓緊刮平成型，翻身敲出。7、將成型的養(yǎng)生綠豆糕包裝。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)生綠豆糕制作方法，其特征在于該養(yǎng)生綠豆糕的重量組分為 綠豆粉11-13、熟面粉9-11、綿白糖7-9、熟油5-7、水3_4、苦甘葉O. 035-0. 045、麻油O.8-1. 2、食用黃色素O. 05 ;餡料棗泥、豆沙、碎花生仁、芝麻末每樣餡O. 0001-0. 0002 ;該綠豆糕的加工工藝1、將綠豆粉、熟面粉、綿白糖放入消毒容器中混合拌勻；2、用沙布包扎好苦甘葉放入容器中；3、用100°C的水倒入容器泡苦甘葉40秒泡出苦甘葉顏色即可；4、用苦甘葉液倒入混合物中，邊倒邊攪拌；5、用將熱油倒入，邊倒邊攪拌，至成濕粉狀或能捏成團(tuán)；6、帶一次性手套，將濕粉狀體揉和加入黃色素再揉和均勻，分別放入涂有麻油的模具中，中間放入餡料，在操作臺面用勁壓緊刮平成型，翻身敲出；7、將成型的養(yǎng)生綠豆糕包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的養(yǎng)生綠豆糕制作方法，其特征在于綠豆糕的加工工藝中不放餡，其它步驟相同。
全文摘要
本發(fā)明公開一種養(yǎng)生綠豆糕制作方法，該養(yǎng)生綠豆糕的組分為綠豆粉、熟面粉、綿白糖、熟油、水、苦甘葉、麻油、食用黃色素；餡料棗泥、豆沙、碎花生仁、芝麻末。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于我公司研發(fā)的養(yǎng)生綠豆糕，是憑借公司基地自產(chǎn)加工綠豆粉為優(yōu)勢，原生態(tài)成份穩(wěn)定，保持了自然原料的綠色成份，加工工藝比市場綠豆糕簡單，該項(xiàng)目投資少，見效快，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品營養(yǎng)成份高，操作簡單，原料來源廣泛、配料合理、保質(zhì)期長、攜帶方便且用純天然原料組合，營養(yǎng)豐富、色澤分明。適用于自主業(yè)作坊生產(chǎn)加工，自主經(jīng)營的連鎖食品超市。
文檔編號A23G3/48GK102613374SQ201210068438
公開日2012年8月1日 申請日期2012年3月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月15日
發(fā)明者張文彪, 高忠明 申請人:高忠明