專利名稱：自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式油炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式油炸鍋，涉及的是食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及豆制品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場(chǎng)上使用的一般豆制品油炸鍋大多采用煤炭作熱源，然后對(duì)食用油加溫， 再對(duì)食品進(jìn)行油炸。由于沒有采用油水分離技術(shù)以及蒸氣和電并用加熱技術(shù)，導(dǎo)致油水無法分離，能源浪費(fèi)高；油炸用油重復(fù)使用，不符合食品衛(wèi)生的要求，有礙于消費(fèi)者的身體健康，且油炸食品色澤暗黃、味道欠佳。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于對(duì)現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，設(shè)計(jì)一種采用蒸氣和電雙加熱技術(shù)，實(shí)現(xiàn)油水分離，對(duì)食品進(jìn)行油炸的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式油炸鍋。其技術(shù)是這樣實(shí)現(xiàn)的包括油箱、氣缸、攪拌電機(jī)、傳動(dòng)齒輪、傳動(dòng)軸、圓錐齒輪、攪拌機(jī)構(gòu)、盛物籃、翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、蒸汽管在內(nèi)的結(jié)構(gòu)，其特征在于整機(jī)裝在油箱上，翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的氣缸的下端固定在油箱的一側(cè)，上端與連桿活絡(luò)連接，兩個(gè)固定支架分別固定在油箱后側(cè)的兩邊，兩個(gè)固定支架之間活絡(luò)連接連桿軸，連桿軸一側(cè)通過鍵與連桿一端固定連接，兩個(gè)固定支架間的連桿軸兩邊通過鍵分別固定連接杠桿一端，兩個(gè)杠桿的另一端分別通過軸承與開有多個(gè)孔的盛物籃兩側(cè)活絡(luò)連接；攪拌機(jī)構(gòu)在盛物籃面上的中心位置固定有橫梁，橫梁面上通過軸承固定傳動(dòng)軸，傳動(dòng)軸右端固定有被動(dòng)齒輪，與被動(dòng)齒輪嚙合的主動(dòng)齒輪與設(shè)在油箱上的攪拌電機(jī)固定連接，傳動(dòng)軸的另一端固定有圓錐齒輪，通過與圓錐齒輪嚙合的圓錐齒輪相連的上攪拌軸與設(shè)在盛物籃內(nèi)的攪拌機(jī)構(gòu)連接，上攪拌軸通過齒輪座與下攪拌軸連接，下攪拌軸下端活絡(luò)固定在盛物籃底面上，下攪拌軸上端設(shè)有圓錐齒輪分別與兩葉片軸上的圓錐齒輪嚙合，葉片軸上、 下固定有攪拌葉片。油箱內(nèi)的下部設(shè)有蒸氣管；油箱的不同層面分別設(shè)有能開關(guān)的象油口、 象水口、象排水口、放油口、水位口和排渣口。實(shí)施該技術(shù)后的明顯效果是克服了一般油炸鍋的缺陷。由于采用油水分離技術(shù)與電熱管、蒸氣管對(duì)食用油加溫，使油炸食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，升溫快且節(jié)約能源60%，油炸的食品松、脆、香可口，是人們青睞的一種食品，完全可以替代現(xiàn)有市場(chǎng)使用的油炸鍋，是一種比較理想的更新?lián)Q代產(chǎn)品。

圖1為本實(shí)用新型主視結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實(shí)用新型右視結(jié)構(gòu)示意圖；其中1-油箱、2-氣缸、3-攪拌葉片、4-攪拌電機(jī)、5-主動(dòng)齒輪、5_1_被動(dòng)齒輪、 6-傳動(dòng)軸、7-圓錐齒輪、8-攪拌機(jī)構(gòu)、8-1-上攪拌軸、8-2-下攪拌軸、8-3-齒輪座、8_4_葉片軸、9-盛物籃、9-1-橫梁、10-固定支架、11-連桿軸、12-連桿、13-杠桿、14-蒸汽管。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖用炸油豆腐為例，對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述見附圖1、2，整機(jī)裝在油箱1上，翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的氣缸2的下端固定在油箱1的一側(cè)，上端與連桿12活絡(luò)連接，兩個(gè)固定支架10分別固定要油箱1后側(cè)的兩邊，兩個(gè)固定支架10 之間活絡(luò)連接連桿軸11，連桿軸11 一側(cè)通過鍵與連桿12 —端固定連接，兩個(gè)固定支架10 之間的連桿軸11兩邊通過鍵分別固定連接杠桿13 —端，兩個(gè)杠桿13的另一端分別通過軸承與開有多個(gè)孔的盛物籃9兩側(cè)活絡(luò)連接；攪拌機(jī)構(gòu)在盛物籃9面上的中心位置固定有橫梁9-1，橫梁9-1面上通過軸承固定傳動(dòng)軸6，傳動(dòng)軸6右端固定有被動(dòng)齒輪5-1，與被動(dòng)齒輪5-1嚙合的主動(dòng)齒輪5與設(shè)在油箱上的攪拌電機(jī)4固定連接，傳動(dòng)軸6的另一端固定有圓錐齒輪7，通過與圓錐齒輪7嚙合的圓錐齒輪相連的上攪拌軸8-1與設(shè)在盛物籃9內(nèi)的攪拌機(jī)構(gòu)8連接，上攪拌軸8-1通過齒輪座8-3與下攪拌軸8-2連接，下攪拌軸8-2下端活絡(luò)固定在盛物籃9底面上，下攪拌軸8-2上端設(shè)有圓錐齒輪分別與兩葉片軸8-4上的圓錐齒輪嚙合，葉片軸8-4上、下固定有攪拌葉片3。油箱1內(nèi)的下部設(shè)有蒸氣管14。另外在油箱 1的不同層面分別設(shè)有能開關(guān)的象油口、象水口、象排水口、放油口、水位口和排渣口。見附圖1、2，炸油豆腐時(shí)，先放水于油箱1內(nèi)，水加到象油口低線，再在水面上灌入食用油，蒸氣管14通入蒸汽，使油溫升為120°C時(shí)，蒸氣自動(dòng)關(guān)閉而電熱管開始對(duì)油繼續(xù)加溫，當(dāng)油溫升到170°C油豆腐油炸時(shí)，起動(dòng)攪拌電機(jī)4，攪拌機(jī)構(gòu)8運(yùn)動(dòng)，攪拌葉片3除了繞上攪拌軸8-1、下攪拌軸8-2旋轉(zhuǎn)外，通過下攪拌軸8-2上的圓錐齒輪，帶動(dòng)與其嚙合的圓錐齒輪帶動(dòng)葉片軸8-4旋轉(zhuǎn)，使攪拌葉片3沿著垂直的平面方向旋轉(zhuǎn)，將油豆腐坯放入盛物籃 9進(jìn)行油炸，不斷將其渣物沉淀于水內(nèi)，油炸10分鐘后，攪拌電機(jī)4停止工作，氣缸2啟動(dòng)， 氣缸2的活塞上升，推動(dòng)連桿12繞連桿軸11旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，連桿軸11帶動(dòng)杠桿13順時(shí)針旋轉(zhuǎn)180°，將與其連接的盛物籃9內(nèi)的油豆腐倒出，用輸送帶送出；氣缸2的活塞收縮，帶動(dòng)連桿12和連桿軸11，使杠桿13帶動(dòng)盛物籃9進(jìn)入油箱1內(nèi)的油炸工作位置，倒入油豆腐坯，進(jìn)入下一個(gè)油炸過程。
權(quán)利要求1.自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式油炸鍋，包括油箱、氣缸、攪拌電機(jī)、傳動(dòng)齒輪、傳動(dòng)軸、圓錐齒輪、攪拌機(jī)構(gòu)、盛物籃、翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、蒸汽管在內(nèi)的結(jié)構(gòu)，其特征在于整機(jī)裝在油箱上，翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的氣缸的下端固定在油箱的一側(cè)，上端與連桿活絡(luò)連接，兩個(gè)固定支架分別固定在油箱后側(cè)的兩邊，兩個(gè)固定支架之間活絡(luò)連接連桿軸，連桿軸一側(cè)通過鍵與連桿一端固定連接，兩個(gè)固定支架之間的連桿軸兩邊通過鍵分別固定連接杠桿一端，兩個(gè)杠桿的另一端分別通過軸承與開有多個(gè)孔的盛物籃兩側(cè)活絡(luò)連接；攪拌機(jī)構(gòu)在盛物籃面上的中心位置固定有橫梁，橫梁面上通過軸承固定傳動(dòng)軸，傳動(dòng)軸右端固定有被動(dòng)齒輪，與被動(dòng)齒輪嚙合的主動(dòng)齒輪與設(shè)在油箱上的攪拌電機(jī)固定連接，傳動(dòng)軸的另一端固定有圓錐齒輪，通過與圓錐齒輪嚙合的圓錐齒輪相連的上攪拌軸與設(shè)在盛物籃內(nèi)的攪拌機(jī)構(gòu)連接，上攪拌軸通過齒輪座與下攪拌軸連接，下攪拌軸下端活絡(luò)固定在盛物籃底面上，下攪拌軸上端設(shè)有圓錐齒輪分別與兩葉片軸上的圓錐齒輪嚙合，葉片軸上、下固定有攪拌葉片。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式油炸鍋，其特征在于所述的油箱內(nèi)的下部設(shè)有蒸氣管；油箱的不同層面分別設(shè)有能開關(guān)的象油口、象水口、象排水口、放油口、水位口和排渣口。
專利摘要自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式油炸鍋。翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的兩個(gè)杠桿的另一端分別通過軸承與開有多個(gè)孔的盛物籃兩側(cè)活絡(luò)連接；攪拌機(jī)構(gòu)的橫梁面上通過軸承固定傳動(dòng)軸，傳動(dòng)軸右端固定有被動(dòng)齒輪，與被動(dòng)齒輪嚙合的主動(dòng)齒輪與設(shè)在油箱上的攪拌電機(jī)固定連接，傳動(dòng)軸的另一端攪拌機(jī)構(gòu)連接。克服了一般油炸鍋的缺陷。由于采用油水分離技術(shù)與電熱管、蒸氣管對(duì)食用油加溫，使油炸食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，升溫快且節(jié)約能源60％，油炸的食品松、脆、香可口，是人們青睞的一種食品，完全可以替代現(xiàn)有市場(chǎng)使用的油炸鍋，是一種比較理想的更新?lián)Q代產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A21B5/08GK202068865SQ2011200662
公開日2011年12月14日 申請(qǐng)日期2011年3月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月15日
發(fā)明者謝劍峰 申請(qǐng)人:上海旺欣豆制品設(shè)備有限公司