專利名稱：咸禽蛋脫鹽罐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于一種食品加工裝置，特別涉及到一種咸禽蛋脫鹽罐。
背景技術(shù)：
當(dāng)禽蛋用鹽腌制之后，蛋黃中蛋白質(zhì)與脂肪分離，脂肪聚集在一起形成了蛋黃油。 蛋黃中的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素溶于蛋黃油呈紅黃色，增加了咸禽蛋的感官性狀，受到人們的青睞。但是，當(dāng)禽蛋腌漬出蛋黃油后，蛋清就很咸了，人們不喜食之，食用后對人們的身體健康會有不良的影響。因此，很多人會因咸蛋清太咸而將其丟棄。另外，咸蛋黃是制作糕點(diǎn)的重要原料，咸蛋清卻難以利用，造成了食物的浪費(fèi)。因此，加工出一種蛋黃油豐富、蛋清咸度較小的成禽蛋，既是人們飲食中的向往，也是食品工業(yè)中充分利用資源的需要。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是，提供一種咸禽蛋無損脫鹽的裝置——咸禽蛋脫鹽罐，在不損傷咸禽蛋外觀和內(nèi)部形態(tài)的前提下，對咸蛋進(jìn)行脫鹽處理，降低蛋清的含鹽量。本實(shí)用新型為一個(gè)密封的、可抽真空的圓桶形裝置，由三個(gè)帶底桶和附帶噴頭的桶蓋組成，通過法蘭連接為一體；其中蓄水桶(A)、鹽水桶(B)、盛蛋桶(C)連接為一體，三個(gè)桶以內(nèi)部管路相連通。蓄水桶(A)中清水在盛蛋桶(C)負(fù)壓的作用下可以提升到盛蛋桶(C) 中；由蝶閥控制洗蛋鹽水進(jìn)入鹽水桶(B)中，蝶閥置于盛蛋桶(C)底之中；蓄水桶(A)、鹽水桶(B)、盛蛋桶(C)直徑為20mm 40000mm，蓄水桶(A)、盛蛋桶(C)高度為30mm 40000mm， 鹽水桶(B)高度為20mm 30000mm。三個(gè)桶內(nèi)部之間有上下水管路，并由閥門控制；設(shè)備可拆分、清洗，可更換零部件。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于，通過真空抽氣、清水滲入方式脫鹽， 不損傷咸禽蛋內(nèi)外部形態(tài)；脫鹽程度可以根據(jù)要求控制；所用清水可以循環(huán)利用，脫除的濃鹽水可再次用于腌漬咸禽蛋，不浪費(fèi)水資源；采用清水脫鹽，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，食用安全可靠；設(shè)備簡單，可拆分、清洗，可更換零部件；也可對其它鹽漬產(chǎn)品快速脫鹽。本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)1、通過抽真空方式將咸蛋清中鹽水抽出到蛋殼表面，用清水清洗；恢復(fù)氣壓，將清水滲入咸蛋清中；再次抽真空，清洗，滲入清水；如此反復(fù)直至所要求的咸度；不損傷禽蛋內(nèi)外部形態(tài)。2、操作過程中不打破蛋殼，不損傷咸禽蛋外觀和內(nèi)部形態(tài)，不影響咸禽蛋原有的口感和風(fēng)味。3、加工過程中的清水可重復(fù)使用，避免了水資源的浪費(fèi)，降低了生產(chǎn)成本。4、采用清水脫鹽，不添加任何化學(xué)物質(zhì)。因此，不影響咸禽蛋的品質(zhì)，食用安全可靠，且產(chǎn)生的鹽水還可以回收利用，濃縮后，可以再次用于腌漬咸禽蛋等。5、設(shè)備簡單，生產(chǎn)成本較低；設(shè)備容易操作，可根據(jù)生產(chǎn)量制造不同規(guī)格設(shè)備。6、設(shè)備可拆分、清洗，可更換零部件。[0012]7、也可對其它鹽漬產(chǎn)品快速脫鹽。
圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
如附圖所示，本實(shí)用新型由蓄水桶(A)、鹽水桶(B)、盛蛋桶(C)三個(gè)帶底桶通過法蘭連接為一體，蓄水桶、盛蛋桶高度相同，鹽水桶高度小于蓄水桶，三個(gè)桶的直徑相同；桶蓋附帶噴水噴頭(N)，可與盛蛋桶以法蘭相連接；蓄水桶、鹽水桶、盛蛋桶等三桶內(nèi)部之間用內(nèi)置導(dǎo)管(J)、導(dǎo)管(M)貫通，由球閥(E)、球閥(F)控制，球閥(E)與蓄水桶壁間留有空隙，作為通氣孔和溢流孔；在盛蛋桶壁上部設(shè)置三通(H)，抽氣進(jìn)氣；在盛蛋桶底間設(shè)置蝶閥(I)，控制盛蛋桶水流入鹽水桶；鹽水桶壁底部設(shè)球閥(G)，控制鹽水桶水流出。Κ、0、Ρ分別為墊圈、螺母、螺栓。本實(shí)用新型的使用方法是1、向盛蛋桶中注入清水，開啟球閥(E)，使水流入蓄水桶，水位至球閥(E)之下；2、向盛蛋桶中置入咸蛋，關(guān)閉球閥(Ε)、桶蓋；3、開啟蝶閥，抽氣至咸蛋表面滲出鹽水珠，停止抽氣，關(guān)閉三通；4、開啟球閥(F)，從蓄水桶抽少量水到噴頭，噴淋、清洗咸蛋表面鹽水珠，關(guān)閉球閥
(F)；5、當(dāng)此少量鹽水進(jìn)入鹽水桶后，關(guān)閉蝶閥；6、開啟球閥(F)從蓄水桶抽水到盛蛋桶，至水位漫過上層咸蛋，關(guān)閉球閥(F)；7、開啟三通，充分通氣，使清水滲入咸蛋清中；8、開啟球閥(E)，清水流入蓄水桶。重復(fù)1 8操作，直至咸蛋清達(dá)到要求的咸度。鹽水桶中鹽水將滿時(shí)，通過球閥
(G)放出。
權(quán)利要求1.咸禽蛋脫鹽罐，由蓄水桶(A)、鹽水桶(B)、盛蛋桶(C)連接為一體，其特征是三個(gè)桶以內(nèi)部管路相連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的咸禽蛋脫鹽罐，其特征是蓄水桶(A)中清水在盛蛋桶(C)負(fù)壓的作用下可以提升到盛蛋桶(C)中；由蝶閥控制洗蛋鹽水進(jìn)入鹽水桶(B)中，蝶閥置于盛蛋桶(C)底之中；蓄水桶(A)、鹽水桶(B)、盛蛋桶(C)直徑為20mm 40000mm，蓄水桶(A)、 盛蛋桶(C)高度為30mm 40000mm，鹽水桶(B)高度為20mm 30000mm。
專利摘要本實(shí)用新型屬于一種食品加工裝置，特別涉及到一種咸禽蛋脫鹽罐，由蓄水桶、鹽水桶、盛蛋桶連接為一體，其特征是三個(gè)桶以內(nèi)部管路相連通。蓄水桶中清水在盛蛋桶負(fù)壓的作用下可以提升到盛蛋桶中；由蝶閥控制洗蛋鹽水進(jìn)入鹽水桶中，蝶閥置于盛蛋桶底之中。其通過真空抽氣、清水滲入方式脫鹽，不損傷咸禽蛋內(nèi)外部形態(tài)；脫鹽程度可以根據(jù)要求控制；所用清水可以循環(huán)利用，脫除的濃鹽水可再次用于腌漬咸禽蛋，不浪費(fèi)水資源；采用清水脫鹽，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，食用安全可靠；設(shè)備簡單，可拆分、清洗，可更換零部件；也可對其它鹽漬產(chǎn)品快速脫鹽。
文檔編號A23L1/015GK202122077SQ201120021058

公開日2012年1月25日 申請日期2011年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月15日
發(fā)明者王國洋, 邵悅, 馬勇 申請人:王國洋, 邵悅, 馬勇