專利名稱：一種降低普洱茶成品中茶多酚類含量的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種降低普洱茶成品中茶多酚類含量的方法，屬茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
普洱茶是云南省的特產(chǎn)之一，它具有減肥、降脂、降壓、抗衰老、抗癌等功效，加上普洱茶的獨(dú)特香氣滋味及越陳越香儲(chǔ)存方式，普洱茶備受國(guó)內(nèi)外飲茶人的歡迎，如何提高普洱茶的品質(zhì)成為茶界的研究熱點(diǎn)之一。茶葉中的茶多酚、水侵出物、粗纖維、咖啡堿是分別影響茶葉品質(zhì)效果的綜合因素。茶多酚含量的高低是形成茶葉色香味的主要成份之一， 也是茶葉中具有保健功能的主要成份之一。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種無二次污染，能耗低的降低普洱茶成品中茶多酚含量的方法本發(fā)明的降低普洱茶成品中茶多酚含量的方法為用脈沖電場(chǎng)強(qiáng)度50-100kv/m， 脈沖頻率為60-150HZ，脈沖寬度彡300ns，脈沖上升前沿彡50ns，平行板電極對(duì)普洱茶成品進(jìn)行處理，處理時(shí)間為30-60分鐘。處理后的普洱茶成品用常規(guī)的紫外分光光度法檢測(cè)茶
多酚含量。本發(fā)明具有方法簡(jiǎn)便，無二次污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，能耗低，普洱茶成品中茶多酚含量下降明顯的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的降低普洱茶成品中茶多酚含量的方法為用脈沖電場(chǎng)強(qiáng)度50-100kv/m， 脈沖頻率為60-150HZ，脈沖寬度彡300ns，脈沖上升前沿彡50ns，平行板電極對(duì)普洱茶成品進(jìn)行處理，處理時(shí)間為30-60分鐘。處理后的普洱茶成品用常規(guī)的紫外分光光度法檢測(cè)茶多酚含量。結(jié)果如下茶樣(表1)
權(quán)利要求
1. 一種降低普洱茶成品中茶多酚類含量的方法，其特征在于該方法用脈沖電場(chǎng)強(qiáng)度 50-100kv/m，脈沖頻率為60-150HZ，脈沖寬度彡300ns，脈沖上升前沿彡50ns，平行板電極對(duì)普洱茶成品進(jìn)行處理，處理時(shí)間為30-60分鐘；處理后的普洱茶成品再用常規(guī)的紫外分光光度法檢測(cè)茶多酚含量。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種降低普洱茶成品中茶多酚類含量的方法，屬茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的降低普洱茶成品中茶多酚含量的方法為用脈沖電場(chǎng)強(qiáng)度50-100kv/m，脈沖頻率為60-150Hz，脈沖寬度≤300ns，脈沖上升前沿≤50ns，平行板電極對(duì)普洱茶成品進(jìn)行處理，處理時(shí)間為30-60分鐘。處理后的普洱茶成品用常規(guī)的紫外分光光度法檢測(cè)茶多酚含量。本發(fā)明具有方法簡(jiǎn)便，無二次污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，能耗低，普洱茶成品中茶多酚含量下降明顯的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23F3/06GK102488031SQ20111041051
公開日2012年6月13日 申請(qǐng)日期2011年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月12日
發(fā)明者束翊孜, 畢保良, 王娟, 王白娟, 蔣明忠, 趙艷 申請(qǐng)人:云南農(nóng)業(yè)大學(xué)