專利名稱：紫背菜果凍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紫背菜果凍，尤其是一種具有降血糖保健功能的果凍。
背景技術(shù)：
紫背菜為菊科三七草屬多年生草本植物，多做藥用間或菜用。據(jù)《全國中草藥匯編》中記載紫背菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血氣虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。據(jù)福建農(nóng)科院試驗中心測試，每IOOg紫背菜含抗壞血酸22. 5mg、粗蛋白質(zhì)16. 26 19. 18g、水分91. 49 91. 66g。紫背菜含礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高；還含有黃酮甙成分，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用， 對惡性生長細(xì)胞有中度抗效。國內(nèi)余小平《紫背菜提取物降血糖作用的實驗研究》(《中華中醫(yī)藥學(xué)刊》2011年 07期)考察了不同劑量的紫背菜提取物對2型糖尿病模型大鼠的治療作用。方法SPF級雄性SD大鼠高糖高脂喂養(yǎng)合并小劑量鏈脲佐菌素(STZ)誘導(dǎo)制備2型糖尿病模型，分組灌胃給予紫背菜提取物及陽性對照藥物，連續(xù)21天。給藥結(jié)束后取材并檢測血糖(BG)、血脂 (甘油三酯TC、總膽固醇TG)、血清胰島素(Ins)、口服糖耐量(OGTT)等指標(biāo)，考察紫背菜提取物對各項指標(biāo)的影響。結(jié)果證明紫背菜提取物可顯著降低2型糖尿病模型大鼠血糖，改善其脂代謝紊亂和高胰島素血癥。近年專利文獻(xiàn)中涉及各種營養(yǎng)保健的果凍中，沒有應(yīng)用紫背菜配制具有降血糖功能的產(chǎn)品，如在中國專利信息中心公布的專利號為200610035579的發(fā)明——一種桑葉保健果凍及其制備方法，該桑葉保健果凍原料配方為桑葉提取粉4. 5 6%，白砂糖8 10%， 蜂蜜10 13 %，卡拉膠0. 5 0. 7 %，香精0. 04 %，檸檬酸0.15%，水加至100 %，該發(fā)明是用桑葉提取粉配制的保健果凍。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種具有降血糖保健功能的紫背菜果凍。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的按重量比配方組成包括紫背菜浸膏10 30%，木糖醇8 20 %，果凍粉0. 5 0. 7 %，檸檬酸0. 15 %，水加至100 % ；所述紫背菜浸膏是紫背菜用中藥煎汁方法制成。紫背菜果凍的制法1、將水和果凍粉放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌，全部溶解后， 再加入木糖醇、檸檬酸使之溶解；2、加入紫背菜浸膏，加熱至100°C后攪拌均勻。冷卻滅菌后，用果凍機(jī)制成果凍。本發(fā)明的有益效果是1、具有降血糖的功效。實驗證明分別給8名高血糖患者食用本發(fā)明果凍30天， 每天食用量50g ；30天后8名高血糖患者血糖測量血糖分別降低1. 0-3. 5mmol/L不等。2、紫背菜營養(yǎng)豐富，口感爽滑，風(fēng)味獨特，有菊科類植物的特殊清香，增添了果凍的新口味。
具體實施例方式
一種紫背菜果凍，按重量比配方組成紫背菜浸膏2^g，木糖醇Mkg，果凍粉 0. Ag，檸檬酸0. Mkg，水59. 15kgo制法1、將水和果凍粉放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌，全部溶解后，再加入木糖醇、檸檬酸使之溶解；2、加入紫背菜浸膏，加熱至100°C后攪拌均勻。 冷卻滅菌后，用果凍機(jī)制成果凍。
權(quán)利要求
1. 一種紫背菜果凍，其特征是按重量比配方組成包括紫背菜浸膏10 30%，木糖醇 8 20 %，果凍粉0. 5 0. 7 %，檸檬酸0. 15 %，水加至100 % ；所述紫背菜浸膏是紫背菜用中藥煎汁方法制成。
全文摘要
紫背菜果凍；本發(fā)明提供了一種具有降血糖保健功能的果凍，其技術(shù)方案是按重量比配方組成包括紫背菜浸膏10～30％，木糖醇8～20％，果凍粉0.5～0.7％，檸檬酸0.15％，水加至100％；所述紫背菜浸膏是紫背菜用中藥煎汁方法制成。本發(fā)明營養(yǎng)豐富，口味清爽，具有降血糖保健功能，適用于高血糖患者或廣大消費者日常食品的輔助保健。
文檔編號A23L1/09GK102406109SQ20111038248
公開日2012年4月11日 申請日期2011年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月28日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:黃珊珊