專利名稱：枸杞葉膏汁餡的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種枸杞葉膏汁餡，尤其是涉及一種具有清熱解毒、補肝益腎等保健功能的糕點餡料。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)糕點中的廣式月餅其主要特點是重油，皮薄、餡多，餡料多選用香腸、叉燒肉、 糖漬肥膘、蓮子、咸蛋黃、燒鵝、蝦米等。廣式月餅餡通常是由以上材料加植物油、蛋黃、糖等按照一定配合比例組合高溫烤制而成，這些月餅餡料高蛋白、高熱量，存在著熱量高、易上火的缺陷，而且也不具有清熱解毒、補肝益腎等保健功能，消費者食用容易上火，影響了月餅的銷量。此外油炸類糕點熱量高、易上火，對銷量的影響也較大。近年專利文獻中涉及各種糕點、月餅餡料的產(chǎn)品中，也沒有加入枸杞葉配制。如在中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?00710023809的發(fā)明——普洱茶糕點餡料及其制備方法，該發(fā)明的餡料組成包括配比標準的主料、木糖醇或冰糖、素油或色拉油及普洱茶， 但沒有使用枸杞葉配制餡料。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決傳統(tǒng)糕點餡食用易上火和缺乏清熱解毒、補肝益腎等保健功能的的缺陷問題，本發(fā)明提供了一種枸杞葉膏汁餡。其技術(shù)方案是枸杞葉膏汁餡配料組成包括主料、油、糖、枸杞葉四部分，按重量份主料20-300、油10-50、糖10-200、枸杞葉30-200 ；所述主料是叉燒肉、香腸、糖漬肥膘、芋頭、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻、花生、蛋黃、燒鵝、冬菇、冰肉、冬瓜、蝦米、鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱、椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、椰蓉、冬瓜蓉、棗蓉、赤豆沙、云豆沙、黃豆沙、南瓜蓉等其中一種或兩種以上組合。枸杞葉膏汁餡的制作步驟是(1)將枸杞葉熬制成膏汁；(2)把枸杞葉膏汁與主料、糖和適量的水放入攪拌機中，攪拌均勻；C3)將( 步驟的半成品放進鍋中，加油炒干即成。本發(fā)明的技術(shù)效果是具有清熱解毒、補肝益腎的功效。中醫(yī)認為枸杞葉，味苦甘， 涼?！端幮哉摗酚涊d“味甘，平。”《綱目》“苦甘，涼。功效主治補肝益腎，生津止渴，祛風除濕，活血化瘀。治虛勞發(fā)熱，煩渴，目赤昏痛，熱毒瘡腫。經(jīng)實驗證明，枸杞葉經(jīng)中火熬制成膏汁后，枸杞葉味道變成甘、平；枸杞葉在糕點餡料比重達到30-200重量份時，枸杞葉膏汁加入傳統(tǒng)的月餅餡或其它餡料中既不影響原有口味，清熱解毒，又能補肝益腎，有效克服了傳統(tǒng)糕點餡食用上火的缺陷，提高了產(chǎn)品銷售量。
具體實施方式
一種枸杞葉膏汁餡，優(yōu)選為枸杞葉膏汁豆蓉蛋黃餡一枸杞葉膏汁豆蓉蛋黃餡包括主料豆蓉和蛋黃、花生油、 白糖、枸杞葉四部分，按重量份豆蓉和蛋黃占300、花生油15、白糖120、枸杞葉50 ；制作步驟是(1)將枸杞葉熬制成膏汁；(2)把枸杞葉膏汁與主料豆蓉、糖和適量的水放入攪拌機中， 攪拌均勻；C3)將( 步驟的半成品放進鍋中，加入花生油炒干，在包每個月餅或者糕點餡料的時候放進蛋黃即成。 參考以上優(yōu)選實施例已經(jīng)描述和解釋了本發(fā)明的原理之后，以上實施例可去掉豆蓉蛋黃另外加入核桃仁、葡萄干、杏仁、芝麻、花生制成枸杞葉膏汁五仁月餅餡，或者選用其它餡料制成其它口味的枸杞葉膏汁糕點餡而不偏離本發(fā)明的原理。
權(quán)利要求
1. 一種枸杞葉膏汁餡，其特征是枸杞葉膏汁餡配料組成包括主料、油、糖、枸杞葉四部分，按重量份主料20-300、油10-50、糖10-200、枸杞葉30-200 ；所述主料是叉燒肉、香腸、糖漬肥膘、芋頭、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻、花生、蛋黃、燒鵝、冬菇、冰肉、冬瓜、蝦米、鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱、椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、椰蓉、冬瓜蓉、棗蓉、赤豆沙、云豆沙、黃豆沙、南瓜蓉等其中一種或兩種以上組合。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種具有清熱解毒、補肝益腎等保健功能的枸杞葉膏汁餡，解決了傳統(tǒng)糕點餡食用易上火的缺陷問題，其技術(shù)方案是枸杞葉膏汁餡配料組成包括主料、油、糖、枸杞葉四部分，按重量份主料20-300、油10-50、糖10-200、枸杞葉30-200；所述主料是叉燒肉、香腸、糖漬肥膘、芋頭、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻、花生、蛋黃、燒鵝、冬菇、冰肉、冬瓜、蝦米、鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱、椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、椰蓉、冬瓜蓉、棗蓉、赤豆沙、云豆沙、黃豆沙、南瓜蓉等其中一種或兩種以上組合。本發(fā)明有效克服了傳統(tǒng)糕點餡食用容易上火的缺陷；清熱解毒、生津止渴、補肝益腎，適用于廣大消費者。
文檔編號A21D13/08GK102422852SQ201110335140
公開日2012年4月25日 申請日期2011年10月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月20日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:蔣科富