專利名稱：一種用于腫瘤患者的營養(yǎng)食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種功能性食品，特別是涉及一種適合于腫瘤患者食用的功能食品。
背景技術(shù)：
腫瘤是當(dāng)前危及人類生命的主要疾患之一。據(jù)報(bào)道，我國13億人口中，每年有200 多萬新發(fā)現(xiàn)癌癥患者；全國每5名死亡人口中就有1人死于癌癥；每200個(gè)家庭中就有1個(gè)家庭遭到癌癥發(fā)病或死亡的打擊。癌癥的可惡之處還在于發(fā)病于35 M歲的最佳年齡階段，病死率居各類死因之首，患上癌癥的人深深地感覺到自己被判了死刑。故長期以來，人們談癌色變，生怕“癌魔”光顧。腫瘤對(duì)人類生命的威脅，引起了臨床醫(yī)學(xué)、藥學(xué)和生物學(xué)專家們的重視。科研成果的問世好比雨后春筍，防癌治癌功效的研究賽過百花爭妍，一項(xiàng)比一項(xiàng)強(qiáng)。1992年美國國家科學(xué)院出版了《膳食與癌癥》的權(quán)威性論著，科學(xué)地論述了腫瘤與膳食的關(guān)系，并分析統(tǒng)計(jì)出因癌癥而死亡的美國人中約有35%與膳食有關(guān)，還明確提出了預(yù)防癌癥的膳食指南。近 20年來，除了致癌原因紛紛露出水面、治療技術(shù)日趨先進(jìn)外，包括食物和藥物在內(nèi)的生物體內(nèi)活性物質(zhì)與腫瘤和癌的關(guān)系也被揭示出來；食物或中藥中即含有能升高白細(xì)胞以及對(duì)化療、放療具有保護(hù)作用的物質(zhì)，這些物質(zhì)關(guān)系到癌癥的預(yù)防和治療。例如香菇具有抗腫瘤、 抗突變、增強(qiáng)免疫力等多種功能，文蛤粗提取物制成的片劑可用于治療肺癌，人參的各種制劑均可改善癌癥患者的癥狀……，諸如此類具有抗腫瘤、抗癌功能因子的食物或中藥很多， 了解并親近它們就可以不生或少生癌癥。癌癥患者有的放矢的服食它們，也可為治療助一臂之力，從而起到加強(qiáng)療效、提高生活質(zhì)量和延長生命的功效。近年來，國內(nèi)外市場上功能食品加工呈現(xiàn)出快速增長的勢(shì)頭，各大中城市的超市中功能保健類食品的消費(fèi)水平迅速攀升，廣大中小城市的消費(fèi)量也在不斷提高，功能食品加工在農(nóng)業(yè)中的比重迅速增加，已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整速度最快、經(jīng)濟(jì)效益最好的產(chǎn)業(yè)之一。但目前人們對(duì)于功能食品特性的認(rèn)識(shí)還保留在傳統(tǒng)的片劑或丸劑上，認(rèn)為它們還是藥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用于腫瘤患者的營養(yǎng)食品，該食品由藥食同源的中藥與食品制備而成，具有營養(yǎng)保健功能，可以作為腫瘤患者日常輔助治療用保健食品。本發(fā)明的營養(yǎng)食品是由0. 15 1重量份海參、0. 5 7重量份香菇、1 10重量份枸杞子、0. 1 1. 5重量份炒雞內(nèi)金提取物、1 10重量份低聚肽、1 10重量份乳鈣、 1 10重量份α -乳白蛋白和0. 05 0. 5重量份番茄紅素為原料制成的。本發(fā)明營養(yǎng)食品的制備方法為把除海參、香菇、枸杞子外的其他原料粉碎后混合均勻，加入適量水調(diào)配，然后將泡發(fā)好的海參、清洗后的香菇與枸杞子切丁后，一起加入上述原料中，混合均勻后滅菌制成湯胨。
本發(fā)明還可以將上述湯胨以常規(guī)工藝做成其他食品如營養(yǎng)粉、粥、糊糊等長期食用。其中，海參可以延緩衰老、提高免疫力，可使術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)，能夠預(yù)防高血壓、腦血管疾病，能改善貧血病的血色素，抑制腫瘤誘發(fā)的新生血管形成，能增強(qiáng)腫瘤患者免疫力，起抗癌作用，對(duì)放化療的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌細(xì)胞生長的作用等。香菇的主要成分為香菇多糖、香菇素、香菇腺嘌呤等，味甘性平，有扶正補(bǔ)虛、健脾開胃、祛風(fēng)透疹、化痰理氣、解毒和抗癌等功效，可調(diào)節(jié)人體免疫力、抗腫瘤、護(hù)肝解毒、增強(qiáng)人體抗疾病能力。枸杞子的主要成分為枸杞多糖，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分及生物活性成分。 枸杞子是強(qiáng)精固腎、固本培元、抗衰老的藥食兩用物品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明枸杞子除了具有補(bǔ)肝腎、明目潤肺的作用外，還能夠增強(qiáng)人體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，還可以促進(jìn)癌細(xì)胞的衰退。所述炒雞內(nèi)金提取物是將炒雞內(nèi)金水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)，其主要成分為胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶及多種維生素，具有消積滯，健脾胃，治食積脹滿，嘔吐反胃等作用。所述低聚肽是一種運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)及酶工程技術(shù)從動(dòng)物或植物蛋白中分離提取的活性小分子肽產(chǎn)品，本發(fā)明優(yōu)選海洋魚低聚肽。低聚肽由2 6個(gè)氨基酸組成，不需消化，可以不需消耗人體能量直接全部吸收，不會(huì)增加人體胃腸功能負(fù)擔(dān)，可將各種微量元素運(yùn)輸?shù)饺梭w各部位，具有極強(qiáng)的活性和生理功能多樣性。所述乳鈣是一種從天然牛乳中通過物理提純而得到的混合物鈣質(zhì)，經(jīng)過脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽產(chǎn)品，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、 磷、蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分。所述α-乳白蛋白是從乳清中分離提取出來的一種速溶型高純度、純天然蛋白產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)彡90%，乳白蛋白彡19%。本發(fā)明的營養(yǎng)食品通過各種組分的有機(jī)組合，富含對(duì)腫瘤患者具有食療價(jià)值的人體必須氨基酸、香菇多糖等多種成分，具有營養(yǎng)保健作用，同時(shí)依靠有效成分間的協(xié)同作用，增強(qiáng)作用效果海參能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥；現(xiàn)代研究表明，海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、 維生素等多種天然珍貴活性物質(zhì)，尤其是其組織中含有大量的海參毒素(海參皂甙)能抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，適宜癌癥病人及放化療、手術(shù)后食用，為君；低聚肽、乳鈣、α-乳白蛋白為腫瘤患者提供了均衡的必需營養(yǎng)成分，同時(shí)還能提高機(jī)體的免疫抵抗能力，改善機(jī)體疲勞感，三者共為臣；枸杞子、香菇、炒雞內(nèi)金三者合用，具有補(bǔ)益肝腎、 健脾和胃、止嘔消脹、扶正補(bǔ)虛之效，有效解決了腫瘤病人因化放療引起的不思飲食，胸腹脹悶，惡心嘔吐等癥狀，其中香菇中的香菇多糖具有抑制癌細(xì)胞生長和轉(zhuǎn)移的功能，為佐； 番茄紅素可以預(yù)防和抑制癌癥、保護(hù)心血管、抗紫外線輻射，還可以抑制誘變、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力，為使藥。上述組分配合，將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)地組合起來，可以全面調(diào)節(jié)機(jī)體狀態(tài)，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，減少放射療法的毒副作用，充分發(fā)揮各種物質(zhì)的保健功效。本發(fā)明原料來源廣泛，生產(chǎn)過程簡單，非常適合企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)，適用于提高腫瘤患者的身體機(jī)能。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
取海參0. 5g、香菇lg、枸杞子10g，清洗泡發(fā)后切丁 ；取炒雞內(nèi)金提取物0. Sg、海洋魚低聚肽3g、乳鈣2. 5g、α -乳白蛋白3. 5g、番茄紅素0. 2g，粉碎后以等量遞加法混合均勻，加入適量水；加入切丁后的海參、香菇、枸杞子，文火熬成糊。實(shí)施例2
海參0. ^ig、香菇0. ^g、枸杞子3kg、清洗泡發(fā)后切丁 ；炒雞內(nèi)金提取物0. ^g、海洋魚低聚肽3kg、乳鈣^g、α-乳白蛋白3kg、番茄紅素0. 1kg，粉碎后以等量遞加法混合均勻， 加入適量水；加入切丁后的海參、香菇、枸杞子，混合均勻，分量裝罐，密封、巴氏殺菌，加工制成1000罐腫瘤患者功能營養(yǎng)湯胨食品成品。實(shí)施例3
海參0. ^g、香菇0. meg、枸杞子1kg、清洗泡發(fā)后切丁 ；炒雞內(nèi)金提取物0. ^g、海洋魚低聚肽33kg、乳鈣^g、α-乳白蛋白13kg、番茄紅素0. 15kg，粉碎后以等量遞加法混合均勻，加入適量水；加入切丁后的海參、香菇、枸杞子，混合均勻，分量裝罐，密封、巴氏殺菌， 加工制成1000罐腫瘤患者功能營養(yǎng)湯胨食品成品。實(shí)施例4
海參1kg、香菇3kg、枸杞子Wig、清洗泡發(fā)后切丁 ；炒雞內(nèi)金提取物0. ^cg、海洋魚低聚肽13kg、乳鈣lkg、α-乳白蛋白1kg、番茄紅素0.3kg，粉碎后以等量遞加法混合均勻，加入適量水；加入切丁后的海參、香菇、枸杞子，混合均勻，分量裝罐，密封、巴氏殺菌，加工制成1000罐腫瘤患者功能營養(yǎng)湯胨食品成品。
權(quán)利要求
1.一種用于腫瘤患者的營養(yǎng)食品，是由0. 15 1重量份海參、0. 5 7重量份香菇、 1 10重量份枸杞子、0. 1 1. 5重量份炒雞內(nèi)金提取物、1 10重量份低聚肽、1 10重量份乳鈣、1 10重量份α -乳白蛋白和0. 05 0. 5重量份番茄紅素混合均勻制成，其中， 所述的炒雞內(nèi)金提取物是將炒雞內(nèi)金水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于腫瘤患者的營養(yǎng)食品，其特征是所述的低聚肽是海洋魚低聚肽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于腫瘤患者的營養(yǎng)食品，其特征是所述α-乳白蛋白的蛋白質(zhì)彡90%，乳白蛋白彡19%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于腫瘤患者的營養(yǎng)食品，其特征是將所述食品混合均勻， 加適量水滅菌制成湯胨。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于腫瘤患者的營養(yǎng)食品，是由0.15～1重量份海參、0.5～7重量份香菇、1～10重量份枸杞子、0.1～1.5重量份炒雞內(nèi)金提取物、1～10重量份低聚肽、1～10重量份乳鈣、1～10重量份α-乳白蛋白和0.05～0.5重量份番茄紅素混合均勻制成。本發(fā)明將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)組合，可以全面調(diào)節(jié)機(jī)體狀態(tài)，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，減少放射療法的毒副作用，充分發(fā)揮各種物質(zhì)的保健功效，適合于作為腫瘤患者日常輔助治療用保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/305GK102366104SQ20111033441
公開日2012年3月7日 申請(qǐng)日期2011年10月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月29日
發(fā)明者關(guān)媛媛, 劉成仁, 李安平 申請(qǐng)人:山西振東五和健康食品股份有限公司, 山西振東制藥股份有限公司