專利名稱：一種餅的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種餅的加工工藝。
背景技術(shù)：
目前，人們所吃的各種烙餅，主要依靠手工加工，存在費(fèi)時(shí)費(fèi)力，勞動(dòng)強(qiáng)度大，效率低。隨著人們生活、工作節(jié)奏的不斷加快，現(xiàn)有的制作方法不能滿足更多消費(fèi)者的需求，也不利于規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為提供一種餅的加工工藝。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是這樣實(shí)施的一種餅的加工工藝，其特征在于包括如下工藝步驟a)和面將面水佐料按照1: O. 7 1. O 佐料適量的比例和面，b)餳面將工序(a)和好的面放置約20min進(jìn)行餳面，c)分段將工序(b)餳好的面進(jìn)行分段，段的大小根據(jù)餅的直徑和厚度確定，d)壓型將工序(C)分好的面段用模具壓制成不同形狀，e)烙烤與工序(d)同步進(jìn)行，將餅?zāi)Ｍ娂訜崂涌?，加熱溫?20° 130°，時(shí)間按餅的直徑和厚度確定，f)出模將烙熟的餅取出模具。本發(fā)明的有益效果是方法簡(jiǎn)單，操作方便，餅口感好，效率高，易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生
產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。


附圖1為本發(fā)明的工藝路線圖。
具體實(shí)施例方式如附圖1所示，一種餅的加工工藝，其特征在于包括如下工藝步驟a)和面將面、水、佐料按照1: O. 7 1. O 佐料適量的比例和面，b)餳面將工序(a)和好的面放置約20min進(jìn)行餳面，c)分段將工序(b)餳好的面進(jìn)行分段，段的大小根據(jù)餅的直徑和直徑大小及厚度確定，d)壓型將工序(C)分好的面段用模具壓制成不同形狀，e)烙烤與工序(d)同步進(jìn)行，將餅?zāi)Ｍ娂訜崂涌?，加熱溫?20° 130°，時(shí)間按餅的直徑和厚度確定，f)出模將烙熟的餅取出模具。本發(fā)明的有益效果是: 方法簡(jiǎn)單，操作方便，餅口感好，效率高，易于實(shí)現(xiàn)工^化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
權(quán)利要求
1.一種餅的加工工藝，其特征在于包括如下工藝步驟 a)和面將面水佐料按照1.O : O. 7-1. O 佐料適量的比例和面， b)餳面將工序(a)和好的面放置約20min進(jìn)行餳面， c)分段將工序(b)餳好的面進(jìn)行分段，段的大小根據(jù)餅的直徑和厚度確定， d)壓型將工序(c)分好的面段用模具壓制成不同形狀， e)烙烤與工序(d)同步進(jìn)行，將餅?zāi)Ｍ娂訜崂涌荆訜釡囟?20° 130°，時(shí)間按餅的直徑和厚度確定， f)出模將烙熟的餅取出模具。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種餅的加工工藝，其特征在于包括如下工藝步驟和面將面∶水∶佐料按照1∶0.7～1.0∶佐料適量的比例和面，餳面將工序(a)和好的面放置約20min進(jìn)行餳面，分段將工序(b)餳好的面進(jìn)行分段，段的大小根據(jù)餅的直徑和厚度確定，壓型將工序(c)分好的面段用模具壓制成不同形狀，烙烤與工序(d)同步進(jìn)行，將餅?zāi)Ｍ娂訜崂涌?，加熱溫?20°～130°，時(shí)間按餅的直徑和厚度確定，出模將烙熟的餅取出模具。本發(fā)明的有益效果是方法簡(jiǎn)單，操作方便，壓餅口感好，效率高，易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
文檔編號(hào)A21D13/08GK103039563SQ201110312668
公開(kāi)日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2011年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月17日
發(fā)明者李明, 蔣永超 申請(qǐng)人:河南省今派實(shí)業(yè)有限公司