專(zhuān)利名稱：短柄五加變色保健茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲品的制備方法，尤其涉及短柄五加變色保健茶的制備方法。
背景技術(shù)：
短柄五加為中國(guó)特有植物，僅少量分布于中國(guó)西北部黃土高原區(qū)，與人參、刺五加為同科藥用植物。人參、刺五加已收入《中華人民共和國(guó)藥典》(2010版)，其相關(guān)茶品開(kāi)發(fā)較廣，而短柄五加產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較少。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，短柄五加可提高人體免疫力、抗癌、 抗缺氧、抗疲勞、安神鎮(zhèn)靜、升高白細(xì)胞等多種藥理作用，臨床用于失眠、健忘、神經(jīng)衰弱、陽(yáng)痿、婦女更年期綜合征、原發(fā)性高血壓、低血壓、風(fēng)寒濕痹、體虛乏力、食欲不振等癥。目前， 短柄五加已被制成的制劑有浸膏、沖劑、膠囊等，在茶品發(fā)明專(zhuān)利中，大多數(shù)五加葉茶主要以刺五加、無(wú)梗五加、五加的葉為原料，制成單一或復(fù)合型茶。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種工藝簡(jiǎn)單、成本低廉的短柄五加變色保健茶的制備方法。為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所述的短柄五加變色保健茶的制備方法，包括以下步驟(1)挑選在春季或夏季采摘純天然、無(wú)污染的短柄五加葉，摘除總?cè)~柄，解離出小葉；在秋季采摘無(wú)病、個(gè)大、成熟的短柄五加果實(shí)，并烘干成短柄五加果實(shí)干果；(2)攤青通過(guò)室內(nèi)攤放的方式使所述短柄五加葉的水分降至65% 85% ；(3)殺青將攤青后的短柄五加葉用水蒸氣殺青2 15分鐘；(4)揉捻采用人工或機(jī)器將殺青后的短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型；(5)烘干將呈卷曲條索型的短柄五加葉片在80 160°C下烘干，使其含水量降至 4% 10% ；(6)上色將所述步驟(1)所得的短柄五加果實(shí)干果水煮熬汁10 90分鐘，過(guò)濾后，得到濾液；所述濾液拌入所述步驟( 所得的短柄五加葉片，經(jīng)燜浸1 5小時(shí)后，使葉片充分上色，攤晾使含水量降至60% 90% ；(7)復(fù)揉采用人工或機(jī)器將所述步驟(6)所得的上色短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型；(8)復(fù)烘將所述復(fù)揉后的短柄五加葉片在80 160°C下烘干，使其含水量降至 4% 6% ；(9)包裝將所述步驟⑶所得的短柄五加葉片與冰糖及干檸檬片按30% 90%、0% 60%、10% 50%的質(zhì)量(Kg)百分比組合，經(jīng)真空包裝而得。用下述方法代替所述權(quán)利要求2中步驟(3)的殺青將攤青后的短柄五加葉在 80 100°C溫度的水中漂洗殺青2 30分鐘。
所述步驟(6)中短柄五加果實(shí)干果占短柄五加果實(shí)干果與短柄五加葉片質(zhì)量和的5 80%。所述步驟(6)中短柄五加葉片與濾液的質(zhì)量體積比(Kg/L)為1 1 1 10。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)1、本發(fā)明將短柄五加果實(shí)與葉片中的活性成分有機(jī)結(jié)合，有效提高了僅以葉片為原料的茶品保健功效，具有補(bǔ)腎、健脾、開(kāi)胃、益氣安神等保健作用。2、本發(fā)明主要原料全部源自子午嶺林區(qū)無(wú)污染的短柄五加，在其加工過(guò)程及產(chǎn)品中未添加任何人工合成色素和防腐劑。3、本發(fā)明所得產(chǎn)品外觀為卷曲條形，顏色為黑紫色，同時(shí)配以冰糖和干檸檬片。先用開(kāi)水沖泡五加茶，其湯色為藍(lán)色，隨后加入冰糖及干檸檬片，湯色逐漸變?yōu)槊导t色，同時(shí)散發(fā)出檸檬清香，口感酸甜爽口。4、本發(fā)明工藝過(guò)程簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，所得產(chǎn)品外型美觀，易保存，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1短柄五加變色保健茶的制備方法，包括以下步驟(1)挑選在春季或夏季采摘純天然、無(wú)污染的短柄五加葉，摘除總?cè)~柄，解離出小葉；在秋季采摘無(wú)病、個(gè)大、成熟的短柄五加果實(shí)，并在干燥箱中烘干至恒重，得到短柄五加果實(shí)干果。(2)攤青通過(guò)室內(nèi)攤放的方式使短柄五加葉的水分降至65% 85%。(3)殺青將攤青后的短柄五加葉用水蒸氣殺青2 15分鐘。(4)揉捻采用人工或機(jī)器將殺青后的短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(5)烘干將呈卷曲條索型的短柄五加葉片在100°C下烘干，使其含水量降至 4% 10%。(6)上色將步驟(1)所得的短柄五加果實(shí)干果水煮熬汁10 30分鐘，過(guò)濾后， 得到濾液；濾液拌入步驟(5)所得的短柄五加葉片，經(jīng)燜浸1 2小時(shí)后，使葉片充分上色， 攤晾使含水量降至60 % 90 %。其中短柄五加果實(shí)干果占短柄五加果實(shí)干果與短柄五加葉片質(zhì)量和的5%。短柄五加葉片與濾液的質(zhì)量體積比為1 1。(7)復(fù)揉采用人工或機(jī)器將步驟(6)所得的上色短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(8)復(fù)烘將所述復(fù)揉后的短柄五加葉片在100°C下烘干，使其含水量降至4% 6%。(9)包裝將步驟⑶所得的短柄五加葉片與干檸檬片按90%、10%的質(zhì)量百分比組合，經(jīng)真空包裝而得。實(shí)施例2短柄五加變色保健茶的制備方法，包括以下步驟(1)挑選在春季或夏季采摘純天然、無(wú)污染的短柄五加葉，摘除總?cè)~柄，解離出小葉；在秋季采摘無(wú)病、個(gè)大、成熟的短柄五加果實(shí)，并在干燥箱中烘干至恒重，得到短柄五加果實(shí)干果。
(2)攤青通過(guò)室內(nèi)攤放的方式使短柄五加葉的水分降至65% 85%。(3)殺青將攤青后的短柄五加葉用水蒸氣殺青2 15分鐘。(4)揉捻采用人工或機(jī)器將殺青后的短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(5)烘干將呈卷曲條索型的短柄五加葉片在80°C下烘干，使其含水量降至4% 10%。(6)上色將。步驟(1)所得的短柄五加果實(shí)干果水煮熬汁30 50分鐘，過(guò)濾后， 得到濾液；濾液拌入步驟(5)所得的短柄五加葉片，經(jīng)燜浸2 3小時(shí)后，使葉片充分上色， 攤晾使含水量降至60 % 90 %。其中短柄五加果實(shí)干果占短柄五加果實(shí)干果與短柄五加葉片質(zhì)量和的80%。短柄五加葉片與濾液的質(zhì)量體積比為1 10。(7)復(fù)揉采用人工或機(jī)器將步驟(6)所得的上色短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(8)復(fù)烘將所述復(fù)揉后的短柄五加葉片在80°C下烘干，使其含水量降至4% 6%。(9)包裝將所述步驟(8)所得的短柄五加葉片與冰糖及干檸檬片按30%、20%、 50 %的質(zhì)量百分比組合，經(jīng)真空包裝而得。實(shí)施例3短柄五加變色保健茶的制備方法，包括以下步驟(1)挑選在春季或夏季采摘純天然、無(wú)污染的短柄五加葉，摘除總?cè)~柄，解離出小葉；在秋季采摘無(wú)病、個(gè)大、成熟的短柄五加果實(shí)，并在干燥箱中烘干至恒重，得到短柄五加果實(shí)干果。(2)攤青通過(guò)室內(nèi)攤放的方式使短柄五加葉的水分降至65% 85%。(3)殺青將攤青后的短柄五加葉用水蒸氣殺青2 15分鐘。(4)揉捻采用人工或機(jī)器將殺青后的短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(5)烘干將呈卷曲條索型的短柄五加葉片在140°C下烘干，使其含水量降至 4% 10%。(6)上色將步驟(1)所得的短柄五加果實(shí)干果水煮熬汁50 70分鐘，過(guò)濾后， 得到濾液；濾液拌入步驟(5)所得的短柄五加葉片，經(jīng)燜浸3 4小時(shí)后，使葉片充分上色， 攤晾使含水量降至60 % 90 %。其中短柄五加果實(shí)干果占短柄五加果實(shí)干果與短柄五加葉片質(zhì)量和的25%。短柄五加葉片與濾液的質(zhì)量體積比為1 5。(7)復(fù)揉采用人工或機(jī)器將步驟(6)所得的上色短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(8)復(fù)烘將所述復(fù)揉后的短柄五加葉片在100°C下烘干，使其含水量降至4% 6%。(9)包裝將步驟⑶所得的短柄五加葉片與冰糖及干檸檬片按30^60^10% 的質(zhì)量百分比組合，經(jīng)真空包裝而得。實(shí)施例4短柄五加變色保健茶的制備方法，包括以下步驟(1)挑選在春季或夏季采摘純天然、無(wú)污染的短柄五加葉，摘除總?cè)~柄，解離出小葉；在秋季采摘無(wú)病、個(gè)大、成熟的短柄五加果實(shí)，并在干燥箱中烘干至恒重，得到短柄五加果實(shí)干果。(2)攤青通過(guò)室內(nèi)攤放的方式使短柄五加葉的水分降至65% 85%。(3)殺青將攤青后的短柄五加葉在80°C溫度的水中漂洗殺青2 30分鐘。(4)揉捻采用人工或機(jī)器將殺青后的短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(5)烘干將呈卷曲條索型的短柄五加葉片在160°C下烘干，使其含水量降至 4% 10%。(6)上色將步驟(1)所得的短柄五加果實(shí)干果水煮熬汁70 90分鐘，過(guò)濾后， 得到濾液；濾液拌入步驟(5)所得的短柄五加葉片，經(jīng)燜浸4 5小時(shí)后，使葉片充分上色， 攤晾使含水量降至60 % 90 %。其中短柄五加果實(shí)干果占短柄五加果實(shí)干果與短柄五加葉片質(zhì)量和的50%。短柄五加葉片與濾液的質(zhì)量體積比為1 4。(7)復(fù)揉采用人工或機(jī)器將步驟(6)所得的上色短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(8)復(fù)烘將所述復(fù)揉后的短柄五加葉片在160°C下烘干，使其含水量降至4% 6%。(9)包裝將步驟⑶所得的短柄五加葉片與冰糖及干檸檬片按60^20^20% 質(zhì)量百分比組合，經(jīng)真空包裝而得。實(shí)施例5短柄五加變色保健茶的制備方法，包括以下步驟(1)挑選在春季或夏季采摘純天然、無(wú)污染的短柄五加葉，摘除總?cè)~柄，解離出小葉；在秋季采摘無(wú)病、個(gè)大、成熟的短柄五加果實(shí)，并在干燥箱中烘干至恒重，得到短柄五加果實(shí)干果。(2)攤青通過(guò)室內(nèi)攤放的方式使短柄五加葉的水分降至65% 85%。(3)殺青將攤青后的短柄五加葉在90°C溫度的水中漂洗殺青2 30分鐘。(4)揉捻采用人工或機(jī)器將殺青后的短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(5)烘干將呈卷曲條索型的短柄五加葉片在130°C下烘干，使其含水量降至 4% 10%。(6)上色將步驟(1)所得的短柄五加果實(shí)干果水煮熬汁70 90分鐘，過(guò)濾后， 得到濾液；濾液拌入步驟(5)所得的短柄五加葉片，經(jīng)燜浸4 5小時(shí)后，使葉片充分上色， 攤晾使含水量降至60 % 90 %。其中短柄五加果實(shí)干果占短柄五加果實(shí)干果與短柄五加葉片質(zhì)量和的75%。短柄五加葉片與濾液的質(zhì)量體積比為1 8。(7)復(fù)揉采用人工或機(jī)器將步驟(6)所得的上色短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(8)復(fù)烘將所述復(fù)揉后的短柄五加葉片在150°C下烘干，使其含水量降至4% 6%。(9)包裝將步驟(8)所得的短柄五加葉片與冰糖及干檸檬片按50^^25^^25% 質(zhì)量百分比組合，經(jīng)真空包裝而得。實(shí)施例6短柄五加變色保健茶的制備方法，包括以下步驟(1)挑選在春季或夏季采摘純天然、無(wú)污染的短柄五加葉，摘除總?cè)~柄，解離出
6小葉；在秋季采摘無(wú)病、個(gè)大、成熟的短柄五加果實(shí)，并在干燥箱中烘干至恒重，得到短柄五加果實(shí)干果。(2)攤青通過(guò)室內(nèi)攤放的方式使短柄五加葉的水分降至65% 85%。(3)殺青將攤青后的短柄五加葉在100°C溫度的水中漂洗殺青2 30分鐘。(4)揉捻采用人工或機(jī)器將殺青后的短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(5)烘干將呈卷曲條索型的短柄五加葉片在110°C下烘干，使其含水量降至 4% 10%。(6)上色將步驟(1)所得的短柄五加果實(shí)干果水煮熬汁70 90分鐘，過(guò)濾后， 得到濾液；濾液拌入步驟(5)所得的短柄五加葉片，經(jīng)燜浸4 5小時(shí)后，使葉片充分上色， 攤晾使含水量降至60 % 90 %。其中短柄五加果實(shí)干果占短柄五加果實(shí)干果與短柄五加葉片質(zhì)量和的60%。短柄五加葉片與濾液的質(zhì)量體積比為1 6。(7)復(fù)揉采用人工或機(jī)器將步驟(6)所得的上色短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型。(8)復(fù)烘將所述復(fù)揉后的短柄五加葉片在110°C下烘干，使其含水量降至4% 6%。(9)包裝將步驟⑶所得的短柄五加葉片與冰糖及干檸檬片按70^15^15% 質(zhì)量百分比組合，經(jīng)真空包裝而得。
權(quán)利要求
1.短柄五加變色保健茶的制備方法，包括以下步驟(1)挑選在春季或夏季采摘純天然、無(wú)污染的短柄五加葉，摘除總?cè)~柄，解離出小葉； 在秋季采摘無(wú)病、個(gè)大、成熟的短柄五加果實(shí)，并烘干成短柄五加果實(shí)干果；(2)攤青通過(guò)室內(nèi)攤放的方式使所述短柄五加葉的水分降至65% 85%；(3)殺青將攤青后的短柄五加葉用水蒸氣殺青2 15分鐘；(4)揉捻采用人工或機(jī)器將殺青后的短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型；(5)烘干將呈卷曲條索型的短柄五加葉片在80 160°C下烘干，使其含水量降至 4% 10% ；(6)上色將所述步驟(1)所得的短柄五加果實(shí)干果水煮熬汁10 90分鐘，過(guò)濾后， 得到濾液；所述濾液拌入所述步驟(5)所得的短柄五加葉片，經(jīng)燜浸1 5小時(shí)后，使葉片充分上色，攤晾使含水量降至60% 90% ；(7)復(fù)揉采用人工或機(jī)器將所述步驟(6)所得的上色短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型；(8)復(fù)烘將所述復(fù)揉后的短柄五加葉片在80 160°C下烘干，使其含水量降至4% 6% ；(9)包裝將所述步驟(8)所得的短柄五加葉片與冰糖及干檸檬片按30% 90%、 0% 60%、10% 50%的質(zhì)量百分比組合，經(jīng)真空包裝而得。
2.如權(quán)利要求1所述的短柄五加變色保健茶的制備方法，其特征在于用下述方法代替所述權(quán)利要求2中步驟(3)的殺青將攤青后的短柄五加葉在80 100°C溫度的水中漂洗殺青2 30分鐘。
3.如權(quán)利要求1所述的短柄五加變色保健茶的制備方法，其特征在于所述步驟(6) 中短柄五加果實(shí)干果占短柄五加果實(shí)干果與短柄五加葉片質(zhì)量和的5 80%。
4.如權(quán)利要求1所述的短柄五加變色保健茶的制備方法，其特征在于所述步驟(6) 中短柄五加葉片與濾液的質(zhì)量體積比為1 1 1 10。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種短柄五加變色保健茶的制備方法，該方法包括以下步驟(1)挑選在春季或夏季采摘短柄五加葉；在秋季采摘短柄五加果實(shí)，并烘干成短柄五加果實(shí)干果；(2)攤青；(3)殺青；(4)揉捻將殺青后的短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型；(5)烘干將呈卷曲條索型的短柄五加葉片烘干；(6)上色將短柄五加果實(shí)干果水煮熬汁，過(guò)濾，濾液拌入步驟(5)所得的短柄五加葉片，燜浸，攤晾；(7)復(fù)揉將上色短柄五加葉片揉捻成卷曲條索型；(8)復(fù)烘；(9)包裝將步驟(8)所得的短柄五加葉片與冰糖及干檸檬片按比例組合，經(jīng)真空包裝而得。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單、成本低廉，所得產(chǎn)品在沖泡過(guò)程中湯色由藍(lán)逐漸變?yōu)槊导t色，同時(shí)散發(fā)出檸檬清香，口感酸甜爽口。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102422937SQ20111030937
公開(kāi)日2012年4月25日 申請(qǐng)日期2011年10月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月13日
發(fā)明者周天林, 李東波, 胥國(guó)斌 申請(qǐng)人:隴東學(xué)院