專利名稱：一種特色春卷調(diào)味汁的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種特色春卷調(diào)味汁的制作方法，屬食品加工制作方法技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
春卷調(diào)味汁是北方山東地區(qū)人們在食用炸春卷時作為蘸料的一種調(diào)味品，適量吃春卷調(diào)味汁，可以沖淡炸春卷的油膩感，還可以起到很好的開胃、助消化效果。目前春卷調(diào)味汁的調(diào)制方法口味較單一。本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有春卷調(diào)味汁制作方法缺少變化這一制作缺點，采用加入多種配料混合調(diào)制的形式，所制作出來的菜品口味獨特，美味開胃。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案來實現(xiàn)的。本發(fā)明是采用秘制醬汁做主料，加入多種配料，采用混合調(diào)制的形式，精心調(diào)味而成；
(I)配料配方為味極鮮醬油30克，尖椒半只，香蔥10克，香菜10克，大蒜10克，蒜黃10克，海米10克，鮮檸檬汁10克，精鹽5克，白糖8克，陳醋20克，雞精5克，香油5克，植物油20克，清水50克。(2)春卷調(diào)味汁的加工工藝
按照以下工藝進(jìn)行加工處理
處理-加熱-調(diào)味。
具體實施例方式1、處理。將尖椒半只切成尖椒圈，取10克備用，把香蔥10克，香菜10克，大蒜10克，蒜黃10克切成末備用。2、加熱。鍋內(nèi)倒入植物油20克燒至九成熱，加入海米10克和香蔥、大蒜末煸炒30秒后，倒入清水50克，加入味極鮮醬油30克，陳醋20克，煮至沸騰盛入碗中備用。3、調(diào)味。在煮好的醬汁中加入精鹽5克，白糖8克，雞精5克，香油5克，滴入鮮檸檬汁10克混合并攪拌均勻，并在其上撒上切好的蒜黃末和尖椒圈，即可上桌食用。
權(quán)利要求
1.一種特色春卷調(diào)味汁的制作方法，其特征是采用秘制醬汁做主料，加入多種配料，采用混合調(diào)制的形式，精心調(diào)味而成； (I)配料配方為味極鮮醬油30克，尖椒半只，香蔥10克，香菜10克，大蒜10克，蒜黃10克，海米10克，鮮檸檬汁10克，精鹽5克，白糖8克，陳醋20克，雞精5克，香油5克，植物油20克，清水50克。
2.春卷調(diào)味汁的加工工藝 按照以下工藝進(jìn)行加工處理 處理-加熱-調(diào)味。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種特色春卷調(diào)味汁的制作方法，該制作方法采用秘制醬汁做主料，加入多種配料，采用混合調(diào)制的形式，精心調(diào)味而成；其特點是為了克服現(xiàn)有春卷調(diào)味汁制作方法缺少變化這一制作缺點，采用加入多種配料混合調(diào)制的形式，所制作出來的菜品口味獨特，美味開胃。
文檔編號A23L1/226GK103027274SQ201110303558
公開日2013年4月10日 申請日期2011年10月10日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月10日
發(fā)明者宮金燕 申請人:宮金燕