專利名稱：醬面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種醬面的制作方法。
背景技術(shù)：
隨著生活節(jié)奏的加快、生活水平的提高，越來越多的人開始注重飲食的營養(yǎng)成分的同時(shí)還注意食品的口味。醬面是許多人愛吃的一種面條，但是許多人作出的醬面的味道不足，往往吃一次就不想再吃。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種醬面的制作方法，要求該制作方法簡(jiǎn)單， 作出的醬面的味道好、營養(yǎng)豐富。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種醬面的制作方法，包括以下步驟
(1)、雞蛋打散加入淀粉、料酒和鹽，油熱之后下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用；
(2)、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出；
(3)、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下；
(4)、醬出香味后倒入肉丁或者雞蛋丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，10分鐘查看一下，如果覺得干了，就加點(diǎn)水；
(5)、黃瓜，蘿卜擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后浙干水，加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲；
(6)、豆芽、扁豆、黃豆、青豆開水過一下斷生，泡冷水即可；
(7)、醬收了汁后，離火加入蔥白末，利用余溫將蔥白燜熟；
(8)、煮好面條，開冷水，沖掉面糊，拌上醬，放入各種菜絲拌勻即可。本發(fā)明所述的醬面的制作方法中，各個(gè)步驟的調(diào)味料的味道均能深入其中，各種味道均能發(fā)揮到極致，因此，本發(fā)明所述的醬面的制作方法制作出的醬面味道好、營養(yǎng)豐富。且制作方法簡(jiǎn)單，各種材料均為常見食品制作材料，容易掌握。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例
一種醬面制作步驟為
(1)、雞蛋2個(gè)打散加入淀粉、料酒和鹽，油熱之后下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用；
(2)、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁100g，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出；
(3)、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下；(4)、醬出香味后倒入肉丁或者雞蛋丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，10分鐘查看一下，如果覺得干了，就加點(diǎn)水；
(5)、黃瓜，蘿卜擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后浙干水，加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲；
(6)、豆芽、扁豆、黃豆、青豆開水過一下斷生，泡冷水即可；
(7)、醬收了汁后，離火加入蔥白末，利用余溫將蔥白燜熟；
(8)、煮好面條150g，開冷水，沖掉面糊，拌上醬，放入各種菜絲拌勻即可。
權(quán)利要求
1. 一種醬面的制作方法，包括以下步驟(1)、雞蛋打散加入淀粉、料酒和鹽，油熱之后下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用；(2)、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出；(3)、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下；(4)、醬出香味后倒入肉丁或者雞蛋丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，10分鐘查看一下，如果覺得干了，就加點(diǎn)水；(5)、黃瓜，蘿卜擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后浙干水，加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲；(6)、豆芽、扁豆、黃豆、青豆開水過一下斷生，泡冷水即可；(7)、醬收了汁后，離火加入蔥白末，利用余溫將蔥白燜熟；(8)、煮好面條，開冷水，沖掉面糊，拌上醬，放入各種菜絲拌勻即可。
全文摘要
本發(fā)明提供一種醬面的制作方法，包括以下步驟(1)雞蛋打散炒熟；(2)煸炒五花肉丁；(3)炒醬；(4)醬出香味后倒入肉丁或者雞蛋丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬；(5)黃瓜，蘿卜擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲；(6)豆芽、扁豆、黃豆、青豆開水過一下斷生，泡冷水即可；(7)醬收了汁后，離火加入蔥白末，利用余溫將蔥白燜熟；(8)煮好面條，開冷水，沖掉面糊，拌上醬，放入各種菜絲拌勻即可。本發(fā)明所述的醬面的制作方法中，各個(gè)步驟的調(diào)味料的味道均能深入其中，各種味道均能發(fā)揮到極致，因此，本發(fā)明所述的醬面的制作方法制作出的醬面味道好、營養(yǎng)豐富。且制作方法簡(jiǎn)單，各種材料均為常見食品制作材料，容易掌握。
文檔編號(hào)A23L1/24GK102232509SQ201110234590
公開日2011年11月9日 申請(qǐng)日期2011年8月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月16日
發(fā)明者張志芳 申請(qǐng)人:張志芳