專利名稱：棗芽茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健茶加工領(lǐng)域，尤其為一種具有保健功能的棗芽茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食保健逐漸重視，傳統(tǒng)的天然茶雖能給人們帶來色、香、味上的獨(dú)特享受，但其保健功效比較單一，難以滿足人們對(duì)飲食健康的追求。研究表明，棗芽中含有多種人體必需的氨基酸和維生素，并含有豐富的鋅、硒、鐵、鈣、鎂、鈉、鉀等對(duì)人體有益的微量元素，具有良好的保健作用，但由于其含水量及其他物理特性與茶樹芽具有較大差異，使用目前的茶葉加工工藝對(duì)棗芽進(jìn)行加工，難以在保留其具有保健功效成分的同時(shí)，加工出其獨(dú)有的色味香
發(fā)明內(nèi)容
為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種具有保健功效的棗芽茶及其制備方法。為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案一種棗芽茶，其特征在于由開春季節(jié)棗樹上的采摘的長度在2cm以內(nèi)的嫩芽葉加工而成。上述所述的棗芽茶的加工方法包含以下步驟(I)、在開春時(shí)，采摘2公分以內(nèi)的鮮嫩芽、長鮮葉作為制作棗芽茶的原料；(2)、經(jīng)過攤涼失水12-20小時(shí)；(3)、進(jìn)入高溫240°C _300°C進(jìn)行殺青；(4)、揉捻 40-70 分鐘；(5)進(jìn)入40°C -120°C炒干制作成型。成型后的棗芽茶色澤鮮綠，含清香甘甜味。本發(fā)明具有以下有益效果采用上述工藝制備的棗芽茶勾當(dāng)鮮綠，清香甘甜；保留了棗芽內(nèi)的多種對(duì)人體有益的微量元素，對(duì)人體具有顯著的保健功效，長期飲用對(duì)補(bǔ)血安神、便秘、失眠、減肥等多種疾病具有顯著療效。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一(I)、在開春時(shí)，采摘2公分以內(nèi)的鮮嫩芽、長鮮葉作為原料；(2)、經(jīng)過攤涼失水12小時(shí)；(3)、進(jìn)入高溫240°C進(jìn)行殺青；(4)、揉捻 40 分鐘；(5)進(jìn)入40°C炒干制作成型。成型后的棗芽茶色澤鮮綠，含清香甘甜味。實(shí)施例二(I)、在開春時(shí)，采摘2公分以內(nèi)的鮮嫩芽、長鮮葉作為原料；
(2)、經(jīng)過攤涼失水20小時(shí)；(3)、進(jìn)入高溫300°C進(jìn)行殺青；(4)、揉捻 70 分鐘；(5)進(jìn)入120°C炒干制作成型。成型后的棗芽茶色澤鮮綠，含清香甘甜味。
經(jīng)中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)飲料茶葉商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(北京)檢測表明，其含蛋白質(zhì)7%、維生素.034%、鐵元素4. 43%、游離氨基酸O. 8%及其多種營養(yǎng)成分，具有顯著的保健功效。
權(quán)利要求
1.一種棗芽茶，其特征在于由開春季節(jié)棗樹上的采摘的長度在2cm以內(nèi)的嫩芽葉加工而成。
2.一種制備權(quán)利要求I所述的棗芽茶的加工方法，其特征在于包含以下步驟 (1)、在開春時(shí)，采摘2公分以內(nèi)的鮮嫩芽、長鮮葉作為原料； (2)、經(jīng)過攤涼失水12-20小時(shí)； (3)、進(jìn)入高溫240°C_300°C進(jìn)行殺青； (4)、揉捻40-70分鐘； (5)進(jìn)入40°C_120°C炒干制作成型。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種棗芽茶，其是在在開春時(shí)，采摘2公分以內(nèi)的鮮嫩芽、長鮮葉作為原料；經(jīng)過攤涼失水12-20小時(shí)；進(jìn)入高溫240℃-300℃進(jìn)行殺青；揉捻40-70分鐘，進(jìn)入40℃-120℃溫度炒干制作成型。其色澤鮮綠，清香甘甜；保留了棗芽內(nèi)的多種對(duì)人體有益的微量元素，對(duì)人體具有顯著的保健功效。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102885185SQ20111021278
公開日2013年1月23日 申請(qǐng)日期2011年7月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月19日
發(fā)明者張健民, 陳福興 申請(qǐng)人:張健民