專利名稱：一種蛋撻水的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種蛋撻水的制作方法，屬食品領域。
背景技術：
現(xiàn)在，隨著人們生活水平的提高，人們對美食的要求也越來越高，蛋撻作為一種方便甜點逐漸受到人們的喜愛，一些人們開始在家里自己制作蛋撻，蛋撻的制作主要分三個步驟，一是蛋撻皮的制作，二是蛋撻水的制作，三就是烘烤，而蛋撻水的味道如何直接決定了蛋撻的質量和味道。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種蛋撻水的制作方法。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略 放涼，加入蛋黃，均勻，過濾即可。本發(fā)明的優(yōu)點和效果在于本發(fā)明的主要原料都是我們常見的，在超市均可買到，制作簡單，且制成后的蛋撻餡會高高鼓起，色澤鮮亮，表面有自然的黑色斑點，并且味道香甜可口。
具體實施例方式一、原料牛奶，淡奶油，細砂糖，蛋黃，煉乳二、配方牛奶200克，淡奶油150克，細砂糖60克，蛋黃4個，煉乳15克三、制備及使用方法I、將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；2、在步驟I得到的溶液中加入蛋黃4個，用打蛋器輕輕地混合均勻，注意不要猛烈攪打，以免將鮮奶油打至發(fā)泡；3、用細篩網(wǎng)將步驟2得到的溶液過濾一次，以便去除其中的雜質，食用時倒入蛋撻皮中即可。
權利要求
1.ー種由原料牛奶，淡奶油，細砂糖，蛋黃，煉乳為主要材料制成蛋撻水其制作方法，其特征在于重量配比如下牛奶200克，淡奶油150克，細砂糖60克，蛋黃4個，煉乳15克。
2.根據(jù)權利要求I所述的蛋撻水的制作方法，其特征在于有以下步驟 (1)將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼； (2)在步驟I得到的溶液中加入蛋黃4個，用打蛋器輕輕地混合均勻，注意不要猛烈攪打，以免將鮮奶油打至發(fā)泡； (3)用細篩網(wǎng)將步驟2得到的溶液過濾一次，以便去除其中的雜質，食用時倒入蛋撻皮中即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種專門用于制作蛋撻的蛋撻水的制作方法，本發(fā)明提供的蛋撻水主要由牛奶，淡奶油、細砂糖、蛋黃、煉乳制成，制作過程簡單，且制成后的蛋撻，色澤鮮亮，口感滑潤，味道香甜可口。
文檔編號A21D8/02GK102792983SQ20111013307
公開日2012年11月28日 申請日期2011年5月23日 優(yōu)先權日2011年5月23日
發(fā)明者崔霖 申請人:崔霖