專利名稱：一種營養(yǎng)火腿腸及其制造工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明適用于食品領(lǐng)域，具體說是一種營養(yǎng)火腿腸及其制造工藝。
背景技術(shù)：
隨著物質(zhì)的豐富和生活水平的提高，火腿腸這種食品也越來越普及，由于火腿腸具有體積小、便于攜帶，味道鮮美等特點，所以比較深受人們的喜愛。但是現(xiàn)有的火腿腸往往由豬肉、淀粉等簡單的成份組成，營養(yǎng)不夠全面，無法滿足人們身體機能的需求；因此急
需一種營養(yǎng)豐富的火腿腸
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)火腿腸及其制造工藝。為實現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種營養(yǎng)火腿腸，包括豬肉、淀粉、鹽，其特征在于還包括雞蛋黃、龍蝦末和大豆粉。一種營養(yǎng)火腿腸的制作工藝，其特征在于包括以下步驟步驟一將豬肉洗凈并攪拌為肉泥，將龍蝦和大豆攪拌為粉末。步驟二 將經(jīng)步驟一處理的豬肉、龍蝦、大豆混合蛋黃、淀粉、鹽、調(diào)味劑，并進行斬拌，形成肉泥。步驟三將經(jīng)步驟二處理的肉泥進行灌腸、結(jié)扎。步驟四將經(jīng)步驟三處理的產(chǎn)品進行殺菌。步驟五將經(jīng)步驟四處理的產(chǎn)品進行冷卻、包裝。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的技術(shù)方案提供了一種營養(yǎng)豐富的火腿腸，不僅包含肉類，還包含蛋類、豆類、以及海鮮類產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富全面，可以充分滿足人們的機體需求。
具體實施例方式下面對本發(fā)明所提供的技術(shù)方案作進一步詳細說明。一種營養(yǎng)火腿腸的制作工藝，其特征在于包括以下步驟步驟一將豬肉洗凈并攪拌為肉泥，將龍蝦和大豆攪拌為粉末。步驟二 將經(jīng)步驟一處理的豬肉、龍蝦、大豆混合5%的蛋黃、淀粉、3%的鹽、調(diào)味齊U，并進行斬拌，形成肉泥。步驟三將經(jīng)步驟二處理的肉泥用自動充填結(jié)扎機充填PVDC人造腸衣進行灌腸、用鉛絲打結(jié)結(jié)扎。步驟四將經(jīng)步驟三處理的產(chǎn)品放置在高壓水殺菌鍋內(nèi)以121°C的溫度進行30分鐘殺囷。步驟五將經(jīng)步驟四處理的產(chǎn)品進行冷卻、包裝。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)火腿腸，包括豬肉、淀粉、鹽，其特征在于還包括雞蛋黃、龍蝦末和大豆粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種營養(yǎng)火腿腸的制作工藝，其特征在于包括以下步驟 步驟一將豬肉洗凈并攪拌為肉泥，將龍蝦和大豆攪拌為粉末。
步驟二 將經(jīng)步驟一處理的豬肉、龍蝦、大豆混合蛋黃、淀粉、鹽、調(diào)味劑，并進行斬拌，形成肉泥。
步驟三將經(jīng)步驟二處理的肉泥進行灌腸、結(jié)扎。
步驟四將經(jīng)步驟三處理的產(chǎn)品進行殺菌。
步驟五將經(jīng)步驟四處理的產(chǎn)品進行冷卻、包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供一種營養(yǎng)火腿腸及其制造工藝，一種營養(yǎng)火腿腸，包括豬肉、淀粉、鹽，其特征在于還包括雞蛋黃、龍蝦末和大豆粉，本發(fā)明所述的火腿腸不僅包含肉類，還包含蛋類、豆類、以及海鮮類產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富全面，可以充分滿足人們的機體需求。
文檔編號A23L1/317GK102783663SQ201110126840
公開日2012年11月21日 申請日期2011年5月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月17日
發(fā)明者張妍珍 申請人:安徽匯匯食品有限公司