專利名稱：一種夾芯火腿腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明適用于食品領(lǐng)域，具體說(shuō)是一種夾芯火腿腸。
背景技術(shù)：
隨著物質(zhì)的豐富和生活水平的提高，火腿腸這種食品也越來(lái)越普及，由于火腿腸具有體積小、便于攜帶，味道鮮美等特點(diǎn)，所以比較深受人們的喜愛(ài)。但是現(xiàn)有的火腿腸往往都是單一的肉泥結(jié)構(gòu)，使用起來(lái)過(guò)于松軟，口感不佳，而且營(yíng)養(yǎng)也不夠豐富。因此急需一種口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富的夾芯火腿腸
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富的夾芯火腿腸。為實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種夾芯火腿腸，包括豬肉、淀粉、鹽、調(diào)味品的肉泥棒，其特征在于所述肉泥棒的中部包裹有果仁顆粒。作為本發(fā)明的優(yōu)化方案，所述的果仁顆粒在水平方向均勻直線排列。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的技術(shù)方案不僅包含肉類，還包含果仁顆粒，這樣不僅使得火腿腸營(yíng)養(yǎng)豐富全面，而且在食用時(shí)果仁可以極大的提高人們的口感，增強(qiáng)食欲。本發(fā)明優(yōu)化方案的技術(shù)效果為由于果仁顆粒在水平方向均勻直線排列，這樣就使得果仁顆粒的分布更加均勻，人們?cè)谑秤脮r(shí)每口能夠咬到的果仁顆粒量大致一樣，保證了口感的穩(wěn)定。
具體實(shí)施例方式下面對(duì)本發(fā)明所提供的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。一種夾芯火腿腸，包括豬肉、淀粉、鹽、調(diào)味品的肉泥棒，其特征在于所述肉泥棒的中部包裹有果仁顆粒。具體步驟是首先將豬肉洗凈并攪拌為肉泥；再將上述的肉泥、淀粉、3%的鹽、調(diào)味劑，并進(jìn)行均勻攪拌；然后，用自動(dòng)充填結(jié)扎機(jī)充填PVDC人造腸衣進(jìn)行灌腸并放置在高壓殺菌鍋內(nèi)以121°C的溫度進(jìn)行30分鐘殺菌，進(jìn)行冷卻；然后，將冷卻的灌腸根據(jù)放置果仁的種類不同在灌腸體中心部用打孔機(jī)打孔并填入果仁；最后，封口、包裝。
權(quán)利要求
1.一種夾芯火腿腸，包括豬肉、淀粉、鹽、調(diào)味品的肉泥棒，其特征在于所述肉泥棒的中部包裹有果仁顆粒。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種夾芯火腿腸，其特征在于所述的果仁顆粒在水平方向均勻直線排列。
全文摘要
本發(fā)明提供一種口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富的夾芯火腿腸，包括豬肉、淀粉、鹽、調(diào)味品的肉泥棒，其特征在于所述肉泥棒的中部包裹有果仁顆粒，所述的果仁顆粒在水平方向均勻直線排列，這樣不僅使得火腿腸營(yíng)養(yǎng)豐富全面，而且在食用時(shí)果仁可以極大的提高人們的口感，增強(qiáng)食欲。
文檔編號(hào)A23L1/317GK102783662SQ201110126838
公開(kāi)日2012年11月21日 申請(qǐng)日期2011年5月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月17日
發(fā)明者張妍珍 申請(qǐng)人:安徽匯匯食品有限公司