專利名稱：藕茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
生物技術(shù)之食品行業(yè)之飲品業(yè)
背景技術(shù)：
A.中國(guó)傳統(tǒng)藕粉沖泡用沸水沖泡化開(kāi)的干藕粉。B.中國(guó)傳統(tǒng)勾芡法將芡粉化開(kāi)倒入燒好的湯羹或炒菜中收汁。C.中國(guó)傳統(tǒng)煮茶法將茶葉用水煮沸成湯食用。D.中國(guó)傳統(tǒng)點(diǎn)茶法將茶葉炒制成干茶葉，飲用時(shí)取適量于杯中沖泡

發(fā)明內(nèi)容
藕茶是以清水煮熟的食用蕈菌(一種或幾種食用蕈菌，如香菇、金針菇、茶樹(shù)菇、 銀耳、黑耳等；干蕈菌或新鮮蕈菌)為茶料，調(diào)制成沸騰的菌羹，再以藕粉勾芡而成的飲品。
具體實(shí)施例方式主料食用蕈菌，藕粉；輔料飲用水，鹽或糖(蜂蜜/煉乳等甜味調(diào)料)，及芝麻醬、花生醬或草莓醬、番 茄醬等其他各種調(diào)味品制作工藝(1)將新鮮或者干食用蕈菌清洗切割為碎粒，加少許飲用水燒煮至熟 (如做速食飲品，此時(shí)可將熟菌粒干燥收藏)；(2)加入適量飲用水將熟蕈菌粒沖泡成羹湯，燒至沸騰；(3)用少許飲用水化開(kāi)藕粉；(4)將化開(kāi)的藕粉倒入沸騰的蕈菌羹中，攪拌沖泡至熟。(5)根據(jù)口味需求，加入適量調(diào)料調(diào)成成味或甜味飲品。
權(quán)利要求
1.藕茶所采用的茶料(1)主料①食用蕈菌(一種或幾種食用蕈菌，如香菇、平菇、口 蘑、金針菇、茶樹(shù)菇、黑耳、銀耳……等；干蕈菌或新鮮蕈菌)；②藕粉；(2)輔料飲用水，鹽 或糖(蜂蜜/煉乳等甜味調(diào)料)，及芝麻醬、花生醬或草莓醬、番茄醬等其他各種調(diào)味品制作方法①將新鮮或者干食用蕈菌清洗切割為碎粒，加少許飲用水燒煮至熟(如做 速食飲品，此時(shí)可將熟菌粒干燥收藏)；②加入適量飲用水將熟蕈菌粒沖成羹湯，燒至沸 騰；③用少許飲用水化開(kāi)藕粉；④將化開(kāi)的藕粉倒入沸騰的蕈菌羹中，攪拌沖泡至熟。⑤ 根據(jù)個(gè)人的口味，調(diào)成成味或甜味飲品，并輔以其他相應(yīng)的調(diào)味品如芝麻醬、花生醬或草莓 醬、番茄醬等。
2.如權(quán)利要求1所述的沖泡主料；
3.如權(quán)利要求1所述的沖泡方法①將食用蕈菌煮熟備用做茶料；②將藕粉作為芡汁 下鍋和羹。
全文摘要
藕茶制作歸屬于生物技術(shù)之食品業(yè)中的飲品業(yè)，該產(chǎn)品在飲品制作工藝上有二個(gè)技術(shù)突破一是以蕈菌為茶料，擴(kuò)大了茶葉的品種和來(lái)源；二是創(chuàng)造出煮、點(diǎn)結(jié)合的藕茶工藝。功用A.食用蕈菌擁有人體每日所需的八種氨基酸，及各種維生素和礦物質(zhì)，因此以蕈菌為茶料藕茶能提供人體豐富、全面的營(yíng)養(yǎng)；B.藕粉既健脾開(kāi)胃、益血補(bǔ)心，又滑潤(rùn)凝重，使藕茶具有消食、止渴、生肌、安神的功效和良好的口感；C.藕茶以清水燒煮的熟蕈菌為茶料，隨吃隨點(diǎn)，方便保存和飲用。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102113596SQ20111003793
公開(kāi)日2011年7月6日 申請(qǐng)日期2011年2月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月14日
發(fā)明者張義銳 申請(qǐng)人:張義銳