專利名稱：黃泥煨野鴨的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種肉食產(chǎn)品，特別是ー種具有保健作用，風(fēng)味獨(dú)特的黃泥煨野鴨。
背景技術(shù)：
在目前的情況下能用叫化雞的特殊エ藝來制作野鴨，并配以嘉興特產(chǎn)南湖菱為附料的方法尚屬首例，在這種狀態(tài)下我們經(jīng)過了上百次的試驗(yàn)，終于成功制做出了這種熟食行業(yè)中的新品黃泥煨野鴨。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要提出了用叫化雞的特殊エ藝來制作野鴨，并配以嘉興特產(chǎn)南湖菱、火腿肉、香菇、豬腿肉、竹筍、板栗為附料，使其同時(shí)具備美味、營養(yǎng)、保健及富有地方特色等功能。本發(fā)明的上述目的主要是通過下述技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的，即所述的黃泥煨野鴨系精選下列材料配對而成野鴨500 600克，南湖菱80 100克，火腿肉30 40克，香菇 10 30克、豬腿肉35 60克、竹筍25 50克、板栗20 40克。作為優(yōu)選所述的材料配比為野鴨550 580克，南湖菱90 95克，火腿肉25 35克，香菇15 25克、豬腿肉40 50克、竹筍30 40克、板栗25 35克。因此，利用本發(fā)明生產(chǎn)之產(chǎn)品具有既美味又營養(yǎng)，原汁原味、香氣撲鼻，口味獨(dú)特。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明黃泥煨野鴨按優(yōu)選所述的材料配比，先將野鴨洗凈腌制數(shù)小吋，后將南湖菱、火腿肉、香菇、豬腿肉、竹筍、板栗等附料放入野鴨腔內(nèi)，再按叫化雞的制作方法制作完成。
權(quán)利要求
1 ー種黃泥煨野鴨，其特征在于它系由下述材料配伍而成野鴨550 580克，南湖菱 90 95克，火腿肉25 35克，香菇15 25克、豬腿肉40 50克、竹筍30 40克、板栗 25 35克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃泥煨野鴨，其特征在于野鴨為嘉興本地產(chǎn)綠頭野鴨。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃泥煨野鴨，其特征在于南湖菱為浙江嘉興特產(chǎn)南湖菱。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黃泥煨野鴨，即用叫化雞的特殊工藝來制作野鴨，并配以嘉興特產(chǎn)南湖菱、火腿肉、香菇、豬腿肉、竹筍、板栗為附料，使其同時(shí)具備美味、營養(yǎng)、保健及富有地方特色等功能。
文檔編號A23L1/29GK102578607SQ201110002548
公開日2012年7月18日 申請日期2011年1月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月7日
發(fā)明者熊林粉 申請人:嘉興市秀洲區(qū)油車港熊家九佰鍋醬鴨加工場