專利名稱：油炸食品翻動(dòng)機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及油炸食品加工機(jī)械，具體說(shuō)是一種油炸食品翻動(dòng)機(jī)。
背景技術(shù)：
在油炸食品的機(jī)械化生產(chǎn)中，熱油炸熟是必須的一個(gè)工藝步驟。在油炸過(guò)程中，會(huì) 出現(xiàn)各半成品間的聚集、粘結(jié)問(wèn)題，由于漂浮在油面部分露在液面外而使產(chǎn)品受熱不均勻 問(wèn)題，熱油外濺影響工作環(huán)境和操作危險(xiǎn)問(wèn)題。由人工操作雖然可以有較好的效果，但是惡 劣的環(huán)境不適合長(zhǎng)時(shí)間的操作，且面臨高溫油槽操作帶有危險(xiǎn)性，熱油的外濺也是操作人 員面臨傷險(xiǎn)。自動(dòng)化的機(jī)械對(duì)于此類問(wèn)題的解決辦法是使用轉(zhuǎn)動(dòng)的撥桿撥動(dòng)或翻動(dòng)，這種 辦法容易將產(chǎn)品撥散，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。使用自動(dòng)化控制的電子產(chǎn)品在高溫惡劣的環(huán)境 下工作不僅會(huì)有較高的故障率，影響生產(chǎn)效率，而且制造復(fù)雜成本高。如何在高溫的環(huán)境里 面盡量不用不耐高溫、不易檢修的電子控制系統(tǒng)，又能盡量小的破壞產(chǎn)品質(zhì)量，一直在行業(yè) 內(nèi)受到關(guān)注。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單效果好的油炸食品翻動(dòng)機(jī)。所述油炸食品翻動(dòng)機(jī)，包括側(cè)面和底面帶漏油孔的油炸籃，油炸籃側(cè)面延伸的防 濺欄，其特征是在油炸籃的開(kāi)口外側(cè)固設(shè)有一個(gè)電機(jī)，所述電機(jī)的動(dòng)力輸出軸與油炸籃底 面垂直，在油炸籃中設(shè)有一個(gè)外緣帶齒的輪盤，所述輪盤與油炸籃的底部固定，所述輪盤之 上放有一對(duì)邊沿帶齒的轉(zhuǎn)輪，一對(duì)轉(zhuǎn)輪分別固定在兩根軸套的內(nèi)側(cè)端，軸套通過(guò)軸承對(duì)稱 套在一根輪軸的外面，對(duì)稱安裝的兩轉(zhuǎn)輪分別與輪盤嚙合，所述輪軸的中部與電機(jī)的傳動(dòng) 軸垂直固定；所述軸套圓周上安裝有多片葉片和多根撥桿。輪盤固定不動(dòng)，電機(jī)開(kāi)動(dòng)時(shí)，輪 軸在垂直于傳動(dòng)軸的平面內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，在輪盤齒的反作用力的作用下，軸套分別同轉(zhuǎn)輪相對(duì)輪 軸轉(zhuǎn)動(dòng)，使葉片沿油面向前滾動(dòng)，將浮在油面上的正在油炸的食品邊翻動(dòng)、邊向油內(nèi)壓。在所述油炸籃的外部固定用于提起油炸籃的搖桿，搖桿的一端通過(guò)搖桿轉(zhuǎn)軸與支 撐架連接，另一端與傳動(dòng)機(jī)構(gòu)連接，所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)是氣缸或液壓缸。在傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的作用下， 油炸籃兩側(cè)的一對(duì)搖桿帶動(dòng)整個(gè)油炸籃繞搖桿轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)油炸籃的升起和放入油 槽。作為一種優(yōu)化方案，所述輪盤是頂面外圈帶齒的渦輪盤，所述轉(zhuǎn)輪外沿帶齒，且與 渦輪盤的齒嚙合。輪盤與轉(zhuǎn)輪嚙合轉(zhuǎn)動(dòng)，保證了轉(zhuǎn)輪在輪盤上的無(wú)滑動(dòng)滾動(dòng)，同時(shí)給葉片的 滾動(dòng)傳遞動(dòng)力，可以盡量減少油槽內(nèi)油的攪動(dòng)，而將油炸食品壓入油槽內(nèi)。作為一種實(shí)施例，所述轉(zhuǎn)輪是中心軸嵌有軸承的傘輪。一對(duì)傘輪的有利于轉(zhuǎn)輪保 持在油炸籃中心位置的穩(wěn)定性。所述葉片相對(duì)軸套中心對(duì)稱裝有四扇，葉片之間的軸套上固定有撥桿。撥桿用于 使油炸的食品攪散、不易相互集中粘結(jié)。所述葉片上設(shè)有通孔。通孔可以使葉片上帶起的油及時(shí)流回油槽，不使油液過(guò)于翻動(dòng)而外濺。本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)了對(duì)油炸籃內(nèi)油炸食品的安全、無(wú)損翻動(dòng)；使用葉片對(duì)油炸過(guò)程 中的食品翻動(dòng)比單純使用撥桿撥動(dòng)對(duì)食品本身的形態(tài)影響小，同時(shí)保證了食品不會(huì)始終浮 在油面上造成受熱不均勻，配合撥桿的使用，避免了油炸食品受熱不均勻和聚集、粘結(jié)的問(wèn) 題。同時(shí)葉片與油槽相對(duì)動(dòng)作較慢，葉片上帶有通孔，使熱油的流動(dòng)性小，熱油不外濺；本實(shí) 用新型使用固定的輪盤，和帶滾動(dòng)軸套的轉(zhuǎn)輪，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了滾動(dòng)軸套在整個(gè)油炸籃范圍內(nèi) 的轉(zhuǎn)動(dòng)和葉片的翻轉(zhuǎn)動(dòng)作，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單耐用，壽命長(zhǎng)，有效提高了生產(chǎn)效率。

圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖，圖2是圖1的右視圖。圖中1-葉片，2-撥桿，3-轉(zhuǎn)輪，4-輪盤，5-油炸籃，6-搖桿，7-電機(jī)，8-防賤欄， 9-傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，10-搖桿轉(zhuǎn)軸，11-傳動(dòng)軸，12-輪軸，13-支撐架，14-軸套。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說(shuō)明如圖1、2中所示油炸食品翻動(dòng)機(jī)，包括 側(cè)面和底面帶漏油孔的油炸籃5，油炸籃側(cè)面延伸的防濺欄8，在油炸籃5的開(kāi)口外側(cè)固設(shè) 有一個(gè)電機(jī)7，所述電機(jī)7的動(dòng)力輸出軸與油炸籃5的底面垂直，在油炸籃中設(shè)有一個(gè)外緣 帶齒的輪盤4，所述輪盤4與油炸籃5的底部固定，所述輪盤4之上放有一對(duì)邊沿帶齒的轉(zhuǎn) 輪3，一對(duì)轉(zhuǎn)輪3分別固定在兩根軸套14的一端，軸套14通過(guò)軸承對(duì)稱套在一根輪軸12的 外面，對(duì)稱安裝的兩轉(zhuǎn)輪3分別與輪盤4嚙合，所述輪軸12的中部與電機(jī)的傳動(dòng)軸11垂直 固定；所述軸套14圓周上安裝有多片葉片1和多根撥桿2。一種實(shí)施例是延伸到轉(zhuǎn)輪3之外側(cè)的輪軸12外套有軸套14，軸套14與轉(zhuǎn)輪3固 定且與輪軸12之間裝有軸承，軸套14上固定安裝有葉片1和撥桿2。輪盤4固定不動(dòng)，電 機(jī)7開(kāi)動(dòng)時(shí)，輪軸12在垂直于傳動(dòng)軸11的平面內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)，葉片1繞滾動(dòng)軸14向轉(zhuǎn)輪3 轉(zhuǎn)動(dòng)的前方滾動(dòng)。這種方式實(shí)現(xiàn)了葉片1及撥桿2與轉(zhuǎn)輪3同步轉(zhuǎn)動(dòng)，且兩邊的滾動(dòng)軸14的轉(zhuǎn)動(dòng)方 向相反。以上方式的巧妙之處在于葉片的翻轉(zhuǎn)不需要另外的動(dòng)力或傳動(dòng)設(shè)施，整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn) 單，但實(shí)現(xiàn)了葉片的翻轉(zhuǎn)和滾動(dòng)軸整體的轉(zhuǎn)動(dòng)。油炸食品在油炸過(guò)程中由葉片1壓入油中，防止食品制作過(guò)程中加熱不均勻，同 時(shí)保持了油炸食品的整體形狀不被損壞。葉片的轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程動(dòng)作較慢，不會(huì)濺起油花，同時(shí)在 油炸籃的側(cè)面向上延伸固定裝有防濺欄8，保證熱油不會(huì)外濺傷人。在所述油炸籃5的外部固定用于提起油炸籃的搖桿6，搖桿6的一端通過(guò)搖桿轉(zhuǎn)軸 10與支撐架13連接，另一端與傳動(dòng)機(jī)構(gòu)9連接，所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)9是氣缸或液壓缸。在傳動(dòng) 機(jī)構(gòu)9的作用下，油炸籃兩側(cè)的一對(duì)搖桿6帶動(dòng)整個(gè)油炸籃5繞搖桿轉(zhuǎn)軸10轉(zhuǎn)動(dòng)，以實(shí)現(xiàn) 油炸籃的收起和放入油槽。由于油炸籃的側(cè)面和底面帶有通孔，在油炸籃放入油槽之前下 料，不會(huì)在下料時(shí)濺起油花，同時(shí)油炸火候到時(shí)提起，可以將油浙干。整個(gè)過(guò)程電氣化控制。搖桿實(shí)現(xiàn)了油炸籃的放入油槽和從油槽中提起的動(dòng)作，使用液壓或氣動(dòng)裝置相對(duì)
4于電機(jī)傳動(dòng)來(lái)說(shuō)有效的簡(jiǎn)化了設(shè)施，降低了故障率。作為一種優(yōu)化方案，所述輪盤4是頂面外圈帶齒的渦輪盤，所述轉(zhuǎn)輪3外沿帶齒， 且與渦輪盤的齒嚙合。輪盤4與轉(zhuǎn)輪3嚙合轉(zhuǎn)動(dòng)，保證了轉(zhuǎn)輪3在輪盤4上的無(wú)滑動(dòng)滾動(dòng)， 同時(shí)給葉片1的滾動(dòng)傳遞動(dòng)力，可以盡量減少油槽內(nèi)油的攪動(dòng)，而將油炸食品壓入油槽內(nèi)。作為上述優(yōu)化方案的一種實(shí)施例，所述轉(zhuǎn)輪3是中心軸嵌有軸承的傘輪。一對(duì)傘 輪的斜面有利于轉(zhuǎn)輪3保持在油炸籃中心位置的穩(wěn)定性。所述葉片1相對(duì)輪軸12中心對(duì)稱裝有3 6片，優(yōu)化方案為四片，撥桿2固定安 裝在葉片1之間的輪軸12上。撥桿用于使油炸的食品攪散、不易相互集中或粘結(jié)。所述葉片1上設(shè)有通孔。通孔可以使葉片上帶起的油及時(shí)流回油槽，也使葉片在 翻轉(zhuǎn)過(guò)程中減小了油的流動(dòng)。不讓油液過(guò)于翻動(dòng)而外濺。在輪盤和轉(zhuǎn)輪外設(shè)有防護(hù)罩以防止油炸籃內(nèi)的食品對(duì)轉(zhuǎn)輪運(yùn)行的阻礙。
權(quán)利要求一種油炸食品翻動(dòng)機(jī)，包括側(cè)面和底面帶漏油孔的油炸籃(5)，油炸籃側(cè)面延伸的防濺欄(8)，其特征是在油炸籃(5)的開(kāi)口外側(cè)固設(shè)有一個(gè)電機(jī)(7)，所述電機(jī)(7)的動(dòng)力輸出軸與油炸籃(5)的底面垂直，在油炸籃中設(shè)有一個(gè)外緣帶齒的輪盤(4)，所述輪盤(4)與油炸籃(5)的底部固定，所述輪盤(4)之上放有一對(duì)邊沿帶齒的轉(zhuǎn)輪(3)，一對(duì)轉(zhuǎn)輪(3)分別固定在兩根軸套(14)的一端，軸套(15)通過(guò)軸承對(duì)稱套在一根輪軸(12)的外面，對(duì)稱安裝的兩轉(zhuǎn)輪(3)分別與輪盤(4)嚙合，所述輪軸(12)的中部與電機(jī)的傳動(dòng)軸(11)垂直固定；所述軸套(14)圓周上安裝有多片葉片(1)和多根撥桿(2)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸食品翻動(dòng)機(jī)，其特征是在所述油炸籃(5)的外部固定 用于提起油炸籃的搖桿(6)，搖桿(6)的一端通過(guò)搖桿轉(zhuǎn)軸(10)與支撐架(13)連接，另一 端與傳動(dòng)機(jī)構(gòu)(9)連接，所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)(9)是氣缸或液壓缸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸食品翻動(dòng)機(jī)，其特征是所述輪盤(4)是頂面外圈帶齒 的渦輪盤，所述轉(zhuǎn)輪(3)外沿帶齒，且與渦輪盤的齒嚙合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的油炸食品翻動(dòng)機(jī)，其特征是所述轉(zhuǎn)輪(3)是中心嵌有 軸承的傘輪。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸食品翻動(dòng)機(jī)，其特征是所述葉片(1)相對(duì)軸套(14)中 心對(duì)稱裝有四扇，葉片⑴之間的軸套(14)上固定有撥桿(2)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的油炸食品翻動(dòng)機(jī)，其特征是所述葉片(1)上設(shè)有通孔。
專利摘要一種油炸食品翻動(dòng)機(jī)，包括側(cè)面和底面帶漏油孔的油炸籃(5)，油炸籃側(cè)面延伸的防濺欄(8)，其特征是在油炸籃(5)的開(kāi)口外側(cè)固設(shè)電機(jī)(7)，在油炸籃中設(shè)有輪盤(4)，所述輪盤(4)與油炸籃(5)的底部固定，輪盤(4)之上一對(duì)轉(zhuǎn)輪(3)分別固定在兩根軸套(14)的一端，軸套(15)通過(guò)軸承對(duì)稱套在輪軸(12)的外面，所述輪軸(12)的中部與電機(jī)的傳動(dòng)軸(11)垂直固定；所述軸套(14)圓周上安裝有多片葉片(1)和多根撥桿(2)。本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)了對(duì)油炸籃內(nèi)油炸食品的安全、無(wú)損翻動(dòng)；避免了油炸食品受熱不均勻和聚集、粘結(jié)的問(wèn)題。熱油的流動(dòng)性小，不外濺；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單耐用，壽命長(zhǎng)，有效提高生產(chǎn)效率。
文檔編號(hào)A21B5/08GK201709288SQ201020248029

公開(kāi)日2011年1月19日 申請(qǐng)日期2010年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月28日
發(fā)明者方福德 申請(qǐng)人:方福德