專利名稱：一種皮蛋培養(yǎng)液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種皮蛋培養(yǎng)液。
背景技術(shù)：
目前皮蛋培養(yǎng)液由飲用水、純堿、生石灰、茶末、食用鹽組成。這樣每次配料都要先 將生石灰放入攪拌，要花費(fèi)很大的力氣和時(shí)間，同時(shí)也消耗了大量生石灰、純堿等資源。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題就是提供一種皮蛋培養(yǎng)液，用此培養(yǎng)液制作皮蛋節(jié)約 人力和時(shí)間的同時(shí)也節(jié)約原料成本。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種皮蛋培養(yǎng)液，其特征在于 所述培養(yǎng)液包括水、氫氧化鈉、食用鹽和茶末。優(yōu)選的，所述培養(yǎng)液中各組分的重量比例為水80 120 氫氧化鈉8 12 茶 末2 6 食用鹽2 4。優(yōu)選的，所述培養(yǎng)液中各組分重量比例為水100 氫氧化鈉10 茶末4 食用鹽 3。進(jìn)一步的，所述培養(yǎng)液中還包括五香粉。改善皮蛋的味道。更進(jìn)一步的，所述培養(yǎng)液中還包括辣木、絞股藍(lán)、大茴。加入中藥類物質(zhì)，改善皮蛋 的養(yǎng)生保健效果。本發(fā)明采用氫氧化鈉代替純堿與生石灰，氫氧化鈉放入水中與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)， 會(huì)產(chǎn)生熱量將水變熱，這樣氫氧化鈉用量少、成本低，更加安全。用此培養(yǎng)液制作皮蛋，只需 四十天時(shí)間就可以起缸，相比原有培養(yǎng)液腌制時(shí)間短、而且不用裹草灰也能放置半年左右， 健康、安全、衛(wèi)生、清爽。同時(shí)不用生石灰，免除了化大力氣攪拌，節(jié)省了人力。
具體實(shí)施例方式一種皮蛋培養(yǎng)液，包括水、氫氧化鈉、食用鹽和茶末。所述培養(yǎng)液中各組分的重量 比例為水80 120 氫氧化鈉8 12 茶末2 6 食用鹽2 4，優(yōu)選比例為水100 氫氧化鈉10 茶末4 食用鹽3。所述培養(yǎng)液中還包括五香粉。所述培養(yǎng)液中還包括辣 木、絞股藍(lán)、大茴。
權(quán)利要求
1.一種皮蛋培養(yǎng)液，其特征在于所述培養(yǎng)液包括水、氫氧化鈉、食用鹽和茶末。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種皮蛋培養(yǎng)液，其特征在于所述培養(yǎng)液中各組分的重量 比例為水80 120 氫氧化鈉8 12 茶末2 6 食用鹽2 4。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種皮蛋培養(yǎng)液，其特征在于所述培養(yǎng)液中各組分的重量 比例為水100 氫氧化鈉10 茶末4 食用鹽3。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種皮蛋培養(yǎng)液，其特征在于所述培養(yǎng)液中還包括五香粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種皮蛋培養(yǎng)液，其特征在于所述培養(yǎng)液中還包括辣木、絞 股藍(lán)、大茴。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種皮蛋培養(yǎng)液，所述培養(yǎng)液包括水、氫氧化鈉、食用鹽和茶末。所述培養(yǎng)液中各組分的重量比例為水80～120∶氫氧化鈉8～12∶茶末2～6∶食用鹽2～4。本發(fā)明采用氫氧化鈉代替純堿與生石灰，氫氧化鈉放入水中與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生熱量將水變熱，這樣氫氧化鈉用量少、成本低，更加安全。用此培養(yǎng)液制作皮蛋，只需四十天時(shí)間就可以起缸，相比原有培養(yǎng)液腌制時(shí)間短、而且不用裹草灰也能放置半年左右，健康、安全、衛(wèi)生、清爽。同時(shí)不用生石灰，免除了化大力氣攪拌，節(jié)省了人力。
文檔編號A23L1/32GK102125272SQ20101060042
公開日2011年7月20日 申請日期2010年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月22日
發(fā)明者李金英 申請人:李金英