專利名稱：高溶木糖醇的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品調(diào)料，尤其是甜品添加劑木糖醇混合物。
技術背景
木糖醇是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀 晶體。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物 中。它可用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應用。
它的分子式為C5H1205，是一種五碳糖醇。若無特別說明，人們很難將木糖醇與蔗 糖分辨。木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天 然植物甜味劑。木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往 往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。在一定程度上也 有助于牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等副作用，這一點也不可忽視。
木糖醇過量不會發(fā)胖。而且從理化性質(zhì)來講，木糖醇是偏涼的，如同海鮮、綠豆之 類的食物，它不易被胃酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不 適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹 瀉。以中國人的體質(zhì)，一天攝入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖應該沒什么問題，但 如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。過量食用木糖醇會使血脂升高。木糖 醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要 胰島素參加，但在代謝后期，就需要胰島素的促進。因此，木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝 紊亂，也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。臨床實踐表明木糖醇并不能治療糖尿病，而且 木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了吸收率高無腹瀉副作用的木糖醇混合物。
技術方案如下
高溶木糖醇，以木糖醇為主要成分，其特征在于將35%的220目以上的核桃粉末， 10%的的220目以上的干姜粉，混合入55%的木糖醇粉碎成200目以上的顆粒，然后在 60 70攝氏度環(huán)境下混合均勻，然后再次制作成200目以上的粉末。
由于核桃、生姜有暖胃功能，與木糖醇的溶解吸熱對沖，消除涼性；同時生姜治脾 胃寒證，無論是外寒內(nèi)侵之實寒證，還是脾胃陽氣不足之虛寒證均可；而且采用高細粉末混 合方法，提高吸收率。
具體實施方式
實際制備中，先將核桃肉、生姜先進行烘干，然后粉碎，用120目篩網(wǎng)初步精選，廢 料回籠再粉碎；然后進行精磨，注意不能焦化處理，避免成分變化；最后制作成具有220目 以上的細微顆粒。
對于木糖醇先干燥然后進行研磨細化，制作成200目以上的粉末顆粒。而制作木 糖醇可以參考該方法具體包括兩個反應步驟，第一步是將已糖發(fā)酵轉化成戊糖醇，第二步 是將戊糖醇催化化學異構化成木糖醇?？蛇x地將木糖醇從其它戊糖醇中分離出來。
還有一種是用木糖醇生產(chǎn)菌制備木糖醇的方法，從所得木糖醇溶液制備高純度的 木糖醇。高純度木糖醇的制備方法(一步脫鹽法)，其特征在于在水性培養(yǎng)基中培養(yǎng)木糖醇 生產(chǎn)菌，除去培養(yǎng)液中的固形物；應用陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂從所得固形物去 除液中除去離子物質(zhì)，使之脫鹽；用強酸性陽離子交換樹脂對所得脫鹽液進行色譜分析，分 離木糖醇和其它糖及糖醇類；從所得木糖醇溶液(級分)中分離制備出高純度木糖醇；以 及高純度木糖醇的制備方法(二步脫鹽法)，其特征在于，在該制備方法工序的脫鹽處理中 要先通過離子排除法進行脫鹽處理以除去大部分的離子物質(zhì)。
前述混合物混合時采用滾筒等攪拌均勻，在溫度60 70度環(huán)境中放置6小時以 上，然后再進行篩濾粉碎，獲得200目以上的混合物顆粒粉末即可。
這樣的木糖醇可以用于食物做甜料添加劑，也可以沖水服用。
權利要求
1.高溶木糖醇，以木糖醇為主要成分，其特征在于將35%的220目以上的核桃粉末， 10%的的220目以上的干姜粉，混合入55%的木糖醇粉碎成200目以上的顆粒，然后在 60 70攝氏度環(huán)境下混合均勻，然后再次制作成200目以上的粉末。
2.如權利要求1所述的高溶木糖醇，其特征在于先將核桃肉、生姜先進行烘干，然后粉 碎，用120目篩網(wǎng)初步精選，廢料回籠再粉碎；然后進行精磨。
3.如權利要求1所述的高溶木糖醇，其特征在于混合物混合時采用滾筒等攪拌均勻， 在溫度60 70度環(huán)境中放置6小時以上，然后再進行粉碎，獲得200目以上的顆粒粉末。
全文摘要
本發(fā)明涉及高溶木糖醇，以木糖醇為主要成分，其特征在于將35％的220目以上的核桃粉末，10％的220目以上的干姜粉，混合入55％的木糖醇粉碎成200目以上的顆粒，然后在60～70攝氏度環(huán)境下混合均勻，然后再次制作成200目以上的粉末，這樣由于核桃、生姜有暖胃功能，與木糖醇的溶解吸熱對沖，消除涼性；同時生姜治脾胃寒證，無論是外寒內(nèi)侵之實寒證，還是脾胃陽氣不足之虛寒證均可；而且采用高細粉末混合方法，提高吸收率，可以用于食物做甜料添加劑。
文檔編號A23L1/09GK102028137SQ201010531610
公開日2011年4月27日 申請日期2010年11月4日 優(yōu)先權日2010年11月4日
發(fā)明者文淵 申請人:文淵