專利名稱：醇香蘆薈片的加工方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種醇香蘆薈片的加工方法，屬于食品領域。
背景技術：
近些年來，蘆薈產品受到越來越多的人的關注和青睞，蘆薈養(yǎng)顏膠囊、蘆薈飲料、 蘆薈啤酒、蘆薈面膜等眾多產品開始走向大眾，它不但具有排毒養(yǎng)眼的功效，而且口感清潤，是一種很好的食材。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的提供一種含天然營養(yǎng)成分較多，口味獨特的醇香蘆薈薯片。技術方案一種醇香蘆薈片的加工方法，其特征在于首先，將選好的蘆薈進行清洗、去皮、切片、脫苦；其次，將經過脫苦處理后的蘆薈放在低溫環(huán)境中1-3小時，再放入蔗糖與乙醇混合液中浸泡2-3小時；再次，將處理好的蘆薈放入膨化罐中，并向其中注入氮氣，注入量為罐體積的 1/5-3/5，膨化溫度為40-70°C，正負壓差為0Kpa-300Kpa，膨化時間為1_2小時；最后，采用常溫固化，固化溫度為10_15°C，負壓為OKpa-lOOKpa，時間為0. 3-0. 5 小時；其特征在于乙醇濃度為30-45%。本發(fā)明的優(yōu)點口味獨特，操作簡潔，含有較多的天然營養(yǎng)成分。
具體實施例方式實施例1首先，將選好的蘆薈進行清洗、去皮、切片、脫苦；其次，將經過脫苦處理后的蘆薈放在低溫環(huán)境中2小時，再放入蔗糖與乙醇混合液中浸泡2. 5小時；再次，將處理好的蘆薈放入膨化罐中，并向其中注入氮氣，注入量為罐體積的2/5， 膨化溫度為50°C，正負壓差為200Kpa，膨化時間為1. 5小時；最后，采用常溫固化，固化溫度為12°C，負壓為50Kpa，時間為0.4小時，即可得到成品。
權利要求
1.一種醇香蘆薈片的加工方法，其特征在于首先，將選好的蘆薈進行清洗、去皮、切片、脫苦；其次，將經過脫苦處理后的蘆薈放在低溫環(huán)境中1-3小時，再放入蔗糖與乙醇混合液中浸泡2-3小時；再次，將處理好的蘆薈放入膨化罐中，并向其中注入氮氣，注入量為罐體積的1/5-3/5， 膨化溫度為40-70°C，正負壓差為0Kpa-300Kpa，膨化時間為1_2小時；最后，采用常溫固化，固化溫度為10-15°C，負壓為OKpa-IOOKpa,時間為0. 3-0. 5小時；
2.根據(jù)權利要求1所述，其特征在于乙醇濃度為30-45%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種醇香蘆薈片的加工方法，屬于食品領域。該醇香蘆薈片的加工方法是首先，將選好的蘆薈進行清洗、去皮、切片、脫苦；其次，將經過脫苦處理后的蘆薈放在低溫環(huán)境中，再放入蔗糖與乙醇混合液中浸泡；然后，將處理好的蘆薈放入膨化罐中，進行膨化處理，最后，采用常溫固化處理，即可得到成品。
文檔編號A23L1/212GK102450601SQ20101051983
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月26日 優(yōu)先權日2010年10月26日
發(fā)明者金光宇 申請人:金光宇