專利名稱：杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的制備方法
技術領域：
本屬于食品(飲品)領域制備方法，具體涉及到一種杜仲雄花參葉茶及其速溶茶 的制備方法。
背景技術：
隨著當今的快速社會變革和經(jīng)濟發(fā)展以及飲食結構的變化，在我國越來越多的人 群身體出現(xiàn)“亞健康狀態(tài)”。長期的強度工作和營養(yǎng)結構的不全面導致身體長期處于疲勞狀 態(tài)，甚至更容易出現(xiàn)高血糖、高血壓、高血脂等“三高”癥狀。在我國自古人們都有飲茶的習慣，陸羽《茶經(jīng)》云“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于 魯周公"。早在神農(nóng)時期，茶的藥用價值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。對 于生活在現(xiàn)代社會的“亞健康狀態(tài)”人群，如果能有一種緩解疲勞，降低甚至消除“三高”癥 狀的健康茶飲品在日常生活中飲用，對社會發(fā)展是極其有意義的。常飲杜仲雄花茶具有較好的保健功能，現(xiàn)有的杜仲雄花茶存在這樣的不足；1. 一 般是經(jīng)過簡單常規(guī)的炒青、揉捻、烘干等過程，制備的產(chǎn)品茶色、湯色不好，色苦藥味濃，導 致服用口感差；2.常飲的效果不明顯，雖然有一定的緩解“三高”癥狀，但是沒有確切的“藥 效”數(shù)據(jù)支持；3.單純以杜仲雄花制備茶飲品，補充人體的微量元素和氨基酸的營養(yǎng)物質不 夠全面。因此，導找一種具有較高保健功能的，又具有色、香、味俱佳并且富含人體所需氨 基酸和微量元素等營養(yǎng)物質的茶飲品成為行業(yè)迫切解決的一個問題。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術存在的缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種杜仲雄花參葉茶及其速溶 茶的制備方法。首先，本發(fā)明的社仲雄花參葉茶及其速溶茶的具有這樣的明顯特征杜仲雄花優(yōu) 選但不局限于經(jīng)過國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局認定的地理標志產(chǎn)品“略陽杜仲”的經(jīng)過 授粉之后的雄花花蕊群；參葉優(yōu)選但不局限于漢中參葉(屬五加科植物大葉三七(Panax pseudo-ginseng Wallvar. japonicus (C. A. Wey. )G. Hoo et C.J.Tseng·)的葉)。所述的杜仲雄花經(jīng)過檢測具有這樣的主要成分特征總黃酮(槲皮素和山奈酚)、 綠原酸以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素和人體必需的10種氨基酸。所述的參葉經(jīng)過檢測有這樣的主要成分竹節(jié)參皂苷、人參苷以及竹節(jié)參多糖和 鉬、鐵、鈣、鎂、硼、鋇、、鎘、銅、錳、鎳、磷、鍶、釩、鋅、鋯等大量微量元素以及人體必需的8中 氨基酸。本發(fā)明的杜仲雄花和參葉以50 % 95 % 5 % 50 %的比例混合；實現(xiàn)本發(fā)明目的一杜仲雄花參葉茶制備方法，提供具有這樣特征的技術方案，有 以下步驟完成杜仲雄花采集步驟每年4月份，雄花授粉雌花之后立即采摘；
干燥步驟干燥，控制水份含量為70% 80%之間；熱處理步驟控制高溫條件，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到100°C 士 10°C，并 保持在2分鐘 3分鐘；散熱步驟降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻步驟揉捻2分鐘 3分鐘；真空干燥步驟在常溫下，真空干燥，控制水份含量為30% 50%之間，真空包 裝；冷藏步驟在8°C 士4°C條件下保存；參葉采集和處理步驟在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；混合“悶”步驟將冷藏得杜仲雄花和陰干的參葉以50% 95% 5% 50%的 比例混勻，在濕度60%以內(nèi)的環(huán)境中“悶” 10小時 20小時；提香步驟將上述混合物在80°C 100°C條件下烘炒5分鐘 10分鐘，降溫至常 溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。本發(fā)明的杜仲雄花參葉茶制備方法中，所述干燥是指以常壓干燥、減壓干燥、紅外 線照射干燥以及微波輻射干燥等方法干燥。亦可以在自然光線條件下晾干。本發(fā)明的杜仲雄花參葉茶制備方法中，所述熱處理步驟將杜仲雄花溫度提到 IOO0C 士 10°C中可以以直接烘烤、微波照射以及微波輻射等升溫方式到達。實現(xiàn)本發(fā)明目的二 杜仲雄花參葉速溶茶制備方法，提供具有這樣特征的技術方 案，有以下步驟完成浸出步驟以制備好的杜仲雄花參葉茶為原料，放入不銹鋼制的容器中，加入10 量的水，在溫度60°C 90°C條件下浸提2小時 3小時，得浸提液；過濾步驟將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；干燥步驟對濾除的清液進行干燥，直至成固化粉；制粒步驟將干燥后的固化粉末按照100克 150克/干克的量加入賦形劑混合， 制粒，裝袋。本發(fā)明的杜仲雄花參葉速溶茶，所述浸出步驟中在溫度60V 90°C條件下浸提， 優(yōu)選80°C條件；本發(fā)明的杜仲雄花參葉速溶茶，所述干燥步驟中對濾除的清液進行干燥中的干燥 是指采用蒸干、減壓干燥、紅外線照射干燥以及微波輻射干燥等方法緩慢干燥，或者采用流 化床干燥、噴霧干燥方式進行干燥。其中優(yōu)選減壓干燥、紅外線照射干燥以及微波輻射干燥 以及噴霧干燥方式。 本發(fā)明的杜仲雄花參葉速溶茶中，制粒步驟中的賦形劑是指藥學中制備顆粒劑中 所用的易溶于水的成型材料，包含但不局限于蔗糖、山梨醇、甘露醇、乳糖、水溶性淀粉、木 糖醇等單獨或者聯(lián)合使用。亦可用維生素C。本發(fā)明的杜仲雄花參葉速溶茶，可以以適量的水沖服成水飲品服用。本發(fā)明的杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的制備方法有益效果表現(xiàn)在1.能有效抗疲勞，見表1 ；2.能顯著的降血脂、降血壓、降血糖，見表2、表3、表4 ；3.能有效補充多種人體微量元素和氨基酸。
4.杜仲雄花參葉速溶茶沖服成水飲品之后清潤、透亮、香甜，飲用方便、口感極佳。發(fā)明實施例下面通過具體實施例來進一步闡述本發(fā)明，旨在說明本發(fā)明，不以任何形式構成 對本發(fā)明的限制。實施例1 杜仲雄花參葉茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；在自然光線下晾曬24小時，測 定水份含量為70% ；控制鍋溫在200°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到 95°C，并保持在3分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻2分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水 份為35%，真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花850克，陰干的“漢中參葉” 150克，混勻，在濕度60%以內(nèi) 的環(huán)境中“悶” 15小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒6分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例2 杜仲雄花參葉茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；微波輻射干燥，測定水份含量 為80% ；控制鍋溫在220°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到90°C，并保 持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻2. 5分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為 37%，真空包裝保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花500克，陰干的“漢中參葉” 500克，混勻，在濕度60%以內(nèi) 的環(huán)境中“悶” 18小時；將上述混合物在95°C條件下烘炒6分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例3 杜仲雄花參葉茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；紅外線照射干燥，測定水份含 量為72% ；控制鍋溫在250°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到90°C，并 保持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為 40%，真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花900克，陰干的“漢中參葉” 100克，混勻，在濕度60%以內(nèi) 的環(huán)境中“悶” 20小時；將上述混合物在100°C條件下烘炒6分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例4 杜仲雄花參葉茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；減壓干燥，測定水份含量為 75%?？刂棋仠卦?60°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到95°C，并保持 在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為48%， 真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；
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在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花950克，陰干的“漢中參葉” 50克，混勻，在混度60 %以內(nèi) 的環(huán)境中“悶” 16小時；將上述混合物在80°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例5 杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；在40°C烘箱中干燥，測定水份 含量為77% ；控制鍋溫在230°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到90°C， 并保持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份 為47%，真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花6500克，陰干的“漢中參葉” 3500克，混勻，在濕度60%以 內(nèi)的環(huán)境中“悶” 18小時；將上述混合物在80°C條件下烘炒8分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不銹鋼制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度80°C條件下浸 提2小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；噴霧干燥成固化粉；將干燥后的固化粉 末按照100克/千克的量加入木糖醇混合，制粒，裝袋。實施例6 杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；在自然光線下晾曬50小時，測 定水份含量為78% ；控制鍋溫在240°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到 900C，并保持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定 水份為50%，真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花7000克，陰干的“漢中參葉” 3000克，混勻，在濕度60%以 內(nèi)的環(huán)境中“悶” 18小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不銹鋼制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度65°C條件下浸 提2. 5小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；微波輻射緩慢揮發(fā)干燥進行濃縮直至 成固化粉；將干燥后的固化粉末按照150克/千克的量加入蔗糖和乳糖以5 5的比例方式 混合物中，混合，制粒，裝袋。實施例7 杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；減壓干燥，測定水份含量為 72% ；控制鍋溫在240°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到105°C，并保持 在2分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為38%，真 空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；
稱取將冷藏得杜仲雄花5400克，陰干的“漢中參葉” 4600克，混勻，在溫度60%以 內(nèi)的環(huán)境中“悶” 14小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不銹鋼制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度90°C條件下浸 提3小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液，流化床干燥成固化粉；將干燥后的固化粉末按照120克/千克的量加入維生素c混合，制粒，裝袋。實施例8 杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；微波輻射干燥，測定水份含量 為78% ；控制鍋溫在210°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到110°C，并保 持在2分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為40%， 真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花7200克，陰干的“漢中參葉” 2800克，混勻，在濕度60%以 內(nèi)的環(huán)境中“悶” 15小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不銹鋼制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度70°C條件下浸 提2. 6小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；噴霧干燥成固化粉；將干燥后的固化粉末按照140克/千克的量加入山梨醇混合，制粒，裝袋。試驗數(shù)據(jù)1.杜仲雄花參葉茶能有效抗疲勞表1飲用杜仲雄花參葉茶能有效抗疲勞作用劑量成人飲茶習慣是3克/日，每日2次，即每人每日6. Og/日/60kg體重，相當 于0. Ig/日/kg體重。小鼠的等效劑量為人體推薦量的10倍，即每日1. Og/kg體重(中劑 量)，對照組以水灌胃。連續(xù)灌胃30天后測各項抗疲勞指標。
權利要求
1.一種杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的制備方法。
2.根據(jù)權利要求1所述，本發(fā)明的杜仲雄花參葉茶及其速溶茶具有這樣的明顯特征 杜仲雄花優(yōu)選但不局限于經(jīng)過國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局認定的地理標志產(chǎn)品“略陽杜 仲”的經(jīng)過授粉之后的雄花花蕊群；參葉優(yōu)選但不局限于漢中參葉(屬五加科植物大葉 三七(Panaxpseudo-ginseng Wall. var. japonicus (C. A. Wey. )G. Hoo et C. J. Tseng.)的 葉)。
3.根據(jù)權利要求1.2所述，杜仲雄花經(jīng)過檢測具有這樣的主要成分特征總黃酮(槲 皮素和山奈酚)、綠原酸以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素和人體必需的 10種氨基酸。參葉經(jīng)過檢測有這樣的主要成分竹節(jié)參皂苷、人參苷以及竹節(jié)參多糖和鋁、 鐵、鈣、鎂、硼、鋇、、鎘、銅、錳、鎳、磷、鍶、釩、鋅、鋯等大量微量元素以及人體必需的8中氨基酸。
4.根據(jù)權利要求1所述的杜仲雄花參葉茶及其速溶茶中，杜仲雄花合參葉以50% 95% 5% 50%的比例混合。
5.根據(jù)權利要求1所述，還涉及到一種杜仲雄花參葉茶的制備方法，按照以下步驟完成杜仲雄花采集步驟每年4月份，雄花授粉雌花之后立即采摘； 干燥步驟干燥，控制水份含量為70% 80%之間；熱處理步驟控制高溫條件，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到100°C 士 10°C，并保持 在2分鐘 3分鐘；散熱步驟降溫至常溫，散熱5分鐘； 揉捻步驟揉捻2分鐘 3分鐘；真空干燥步驟在常溫下，真空干燥，控制水份含量為30% 50%之間，真空包裝； 冷藏步驟在8°C 士4°C條件下保存；參葉采集和處理步驟在夏至到小暑期間，當枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻； 混合“悶”步驟將冷藏得杜仲雄花和陰干的參葉以50% 95% 5% 50%的比例 混勻，在濕度60 %以內(nèi)的環(huán)境中“悶” 10小時 20小時；提香步驟將上述混合物在80°C 100°C條件下烘炒5分鐘 10分鐘，降溫至常溫，繼 續(xù)烘炒，直至味感最強時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。
6.根據(jù)權利要求5所述的杜仲雄花參葉茶制備方法中所述干燥是指以常壓干燥、減壓干燥、紅外線照射干燥以及微波輻射干燥等方法干燥。 亦可以在自然光線條件下晾干。所述熱處理步驟將杜仲雄花溫度提到100°c 士 10°c中可以以直接烘烤、微波照射以及 微波輻射等升溫方式到達。
7.根據(jù)權利要求1所述，還涉及到一種杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法，按照以下步 驟完成浸出步驟以制備好的杜仲雄花參葉茶為原料，放入不銹鋼制的容器中，加入10量的 水，在溫度60V 90°C條件下浸提2小時 3小時，得浸提液； 過濾步驟；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液； 干燥步驟對濾除的清液進行干燥，直至成固化粉；制粒步驟將干燥后的固化粉末按照100克 150克/千克的量加入賦形劑混合，制 粒，裝袋。
8.根據(jù)權利要求7所述的杜仲雄花參葉速溶茶制備方法中所述浸出步驟中在溫度60V 90°C條件下浸提，優(yōu)選80°C條件； 所述干燥步驟中對濾除的清液進行干燥中的干燥是指采用蒸干、減壓干燥、紅外線照 射干燥以及微波輻射干燥等方法緩慢干燥，或者采用流化床干燥、噴霧干燥方式進行干燥。 其中優(yōu)選減壓干燥、紅外線照射干燥以及微波輻射干燥以及噴霧干燥方式。制粒步驟中的賦形劑是指藥學中制備顆粒劑中所用的易溶于水的成型材料，包含但不 局限于蔗糖、山梨醇、甘露醇、乳糖、水溶性淀粉、木糖醇等單獨或者聯(lián)合使用。亦可用維生素c。
9.根據(jù)權利要求1.2. 4. 8所述，杜仲雄花參葉速溶茶，可以以適量的水沖服成水飲品 服用。
全文摘要
本發(fā)明提供一種杜仲雄花參葉茶及其速溶茶。將4月份授完花粉采集的雄花經(jīng)過干燥、熱處理、散熱、揉捻、真空干燥、冷藏步驟以50％～95％∶5％～50％的比例和“漢中參葉”混合“悶”、提香之后制備成杜仲雄花參葉茶?；蛘邔⒅苽涞亩胖傩刍▍⑷~茶在加入10量的水，在溫度60℃～90℃條件下浸提2小時～3小時，得浸提液，放冷，80目篩過濾，濾出清液，進行干燥，直至成固化粉，按照100克～150克/千克的量加入賦形劑混合，制粒，裝袋制備成杜仲雄花參葉速溶茶。能有效抗疲勞、降血脂、降血壓、降血糖并有效補充多種人體微量元素和氨基酸。
文檔編號A23F3/34GK101999495SQ201010294349
公開日2011年4月6日 申請日期2010年9月26日 優(yōu)先權日2010年9月26日
發(fā)明者呂靜基, 王宏濤 申請人:漢中永楊醫(yī)藥科技發(fā)展有限公司