專利名稱：從茯磚茶中提取茶多酚的工藝方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶多酚提取工藝方法，特別是從茯磚茶中提取茶多酚 的工藝方法。
背景技術(shù)：
茯磚茶屬于黑茶的一種，它是以黑毛茶作為原料，經(jīng)過(guò)篩分、汽蒸、慪 堆、發(fā)花和干燥等工序加工而成，因其滋味類似中藥土茯苓，而為便于運(yùn)輸和保管，又制成 磚塊樣，故名為茯磚茶。茯磚茶經(jīng)藥理研究證實(shí)，對(duì)于促進(jìn)腸胃消化，降低血脂、改善和調(diào) 節(jié)人體功能的酶和小分子代謝物等方面，具有多種保健功能，常用于降脂、降壓、降糖、促消 化。特別是茯磚茶中的有效成份茶多酚具有抗氧化、抗癌、抗腫瘤、抗動(dòng)脈粥樣硬化，降血 脂、血糖、抗齲齒和抑制細(xì)菌生長(zhǎng)等多種保健功能和藥理作用，被廣泛用于食品、飲料、保健 品和醫(yī)藥行業(yè)。但茯磚茶中茶多酚含量較低，直接采用茯磚茶不能滿足要求，因此急需一種 工藝方法，從茯磚茶中獲得含量高、質(zhì)量穩(wěn)定、療效好的含茯磚茶茶多酚的產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種從茯磚茶中提取茶多酚的工藝方法，采用 該工藝可獲得含茯磚茶茶多酚的高含量、質(zhì)量穩(wěn)定、療效好的產(chǎn)品。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種從茯磚茶中提取茶多酚的工藝方法，包含浸提、粗濾、加 澄清劑和輔助劑、微濾、濃縮、噴霧干燥諸工序，其特征在于(1)、浸提在浸提罐中投入茯磚茶原料并加入重量為茯茶磚料14倍的燒開(kāi)的純 水，浸提30分鐘后，待浸提液冷卻至25°C 35°C時(shí)，一次提取浸提液，抽盡罐中料；(2)、粗濾在配料罐的中轉(zhuǎn)罐內(nèi)將浸提液通過(guò)絨布袋自然過(guò)濾后送入醇沉罐中；(3)、添加澄清劑和輔助劑在醇沉罐中先、后分別加入體積各為浸提液體積的 4%的澄清劑和輔助劑；先加入澄清劑，攪拌30秒鐘后靜置5分鐘，后加入輔助劑，攪拌30 秒鐘后靜置15分鐘，然后經(jīng)絨布袋或離心機(jī)過(guò)濾后獲取上清液，放掉渣液；(4)、微濾從(3)獲取的上清液經(jīng)陶瓷微濾設(shè)備進(jìn)行微濾；(5)、濃縮由(4)經(jīng)微濾后的上清液用RO膜濃縮至波美度為10左右的濃縮液，濃 縮溫度彡350C ；(6)、噴霧干燥由(5)獲取的濃縮液經(jīng)噴霧干燥，獲得粉沫狀提取物成品。添加的澄清劑和輔助劑的配置(1)、配置時(shí)間在從茯磚茶中提取茶多酚的前一天預(yù)先配制澄清劑及輔助劑；(2)、配制用水40°C _50°C的純水；(3)、配制濃度澄清劑用一份101果汁澄清劑A加入19份純水，配制成濃度為5%的澄清劑。輔助劑用一份101果汁澄清劑B，加入19份純水，配制成濃度為5%的輔助劑；(4)、配制后的處理澄清劑及輔助劑配制后，均須靜置一夜方可使用。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是采用本發(fā)明工藝方法，從茯磚茶中提取的粉沫狀提取物成品，其 茶多酚含量高、質(zhì)量穩(wěn)定、療效好，所含的茶多酚含量高于30%以上，而茯磚茶中的茶多酚 含量只有1-3%;并且，本發(fā)明工藝加工提取過(guò)程中，茯磚茶不直接高溫加熱，因此不破壞它 所含的有效成分；另外，通過(guò)膜技術(shù)和澄清劑的使用，使茯磚茶提取物的溶解性更好，在冷 水中即可速溶，在低溫下也能保持非常好的溶解性和澄清度，適宜用如各種飲料當(dāng)中，特別是冰飲料。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明如下一種從茯磚茶中提取茶多酚的工藝方法，包含浸提、相濾、加澄清劑和輔助劑、微 濾、濃縮、噴霧干燥諸工序；(1)浸提在2噸的浸提罐中投入120kg茯磚茶料，加入燒開(kāi)的純水1700kg ；或在 3噸的浸提罐中投入175kg茯磚茶料，加入燒開(kāi)的純水2500kg ；浸提30分鐘后，待料液冷卻 至25°C 35°C時(shí)，一次提取浸提液，抽盡罐中料；(2)粗濾在配料罐的中轉(zhuǎn)罐內(nèi)將浸提液通過(guò)絨布袋自然過(guò)濾后送入醇沉罐中；(3)添加澄清劑和輔助劑在醇沉罐中，先、后分別加入體積各為浸提液體積4% 的澄清劑和輔助劑；先加入澄清劑，攪拌30秒鐘后靜置5分鐘；后加入輔助劑，攪拌30秒鐘 后靜置15分鐘；然后經(jīng)絨布袋或離心機(jī)過(guò)濾后獲取上清液，放掉渣液；(4)微濾從(3)獲取的上清液經(jīng)陶瓷微濾設(shè)備進(jìn)行微濾；(5)濃縮由(4)經(jīng)微濾后的上清液用RO膜濃縮至波美度為10左右的濃縮液；濃 縮溫度彡350C ；(6)噴霧干燥由(5)獲得的濃縮液經(jīng)噴霧干燥，獲得粉沫狀提取物成品。添加的 澄清劑和輔助劑的配制(1)配制時(shí)間在從茯磚茶中提取茶多酚的前一天預(yù)先配制澄清劑和輔助劑；(2)配制用水40°C -50°C的純水；(3)配制濃度澄清劑用30kg 101果汁澄清劑A，加入570kg純水，配制成濃度為5%的澄清劑；輔助劑用30kg 101果汁澄清劑B，加入570kg純水，配制成濃度為5%的輔助劑；(4)配制后的處理澄清劑及輔助劑配制后，均須靜置一夜方可使用。
權(quán)利要求
1.一種從茯磚茶中提取茶多酚的工藝方法，包含浸提、粗濾、加澄清劑和輔助劑、微濾、 濃縮、噴霧干燥諸工序，其特征在于(1)、浸提在浸提罐中投入茯磚茶原料并加入重量為茯茶磚料14倍的燒開(kāi)的純水，浸 提30分鐘后，待浸提液冷卻至25°C 35°C時(shí)，一次提取浸提液，抽盡罐中料；(2)、粗濾在配料罐的中轉(zhuǎn)罐內(nèi)將浸提液通過(guò)絨布袋自然過(guò)濾后送入醇沉罐中；(3)、添加澄清劑和輔助劑在醇沉罐中先、后分別加入體積各為浸提液體積的4%的 澄清劑和輔助劑；先加入澄清劑，攪拌30秒鐘后靜置5分鐘，后加入輔助劑，攪拌30秒鐘后 靜置15分鐘，然后經(jīng)絨布袋或離心機(jī)過(guò)濾后獲取上清液，放掉渣液；(4)、微濾從(3)獲取的上清液經(jīng)陶瓷微濾設(shè)備進(jìn)行微濾；(5)、濃縮由(4)經(jīng)微濾后的上清液用RO膜濃縮至波美度為10左右的濃縮液，濃縮溫 度< 35°C ；(6)、噴霧干燥由(5)獲取的濃縮液經(jīng)噴霧干燥，獲得粉沫狀提取物成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的從獲茯磚茶中提取茶多酚的工藝方法，其特征在于其添加的 澄清劑和輔助劑的配置(1)、配置時(shí)間在從茯磚茶中提取茶多酚的前一天預(yù)先配制澄清劑及輔助劑；(2)、配制用水:40°C_50°C的純水；(3)、配制濃度澄清劑用一份101果汁澄清劑A加入19份純水，配制成濃度為5%的澄清劑。輔助劑用一份101果汁澄清劑B，加入19份純水，配制成濃度為5%的輔助劑；(4)、配制后的處理澄清劑及輔助劑配制后，均須靜置一夜方可使用。
全文摘要
一種從茯磚茶中提取茶多酚的工藝方法，用茯磚茶原料，加入重量為14倍茯磚茶原料的純水浸提30分鐘，獲取浸提液，再經(jīng)絨布袋粗濾；再先、后加入體積各為4％浸提液的澄清劑和輔助劑，經(jīng)攪拌、靜置、過(guò)濾后獲得上清液；上清液再經(jīng)陶瓷微濾設(shè)備進(jìn)行微濾后，用RO膜進(jìn)行濃縮至波美度為10左右的濃縮液；最后經(jīng)噴霧干燥獲得粉沫狀提取物成品。本發(fā)明工藝方法的優(yōu)點(diǎn)是可獲得含茶多酚含量高，質(zhì)量穩(wěn)定，有效成份未受高溫破壞，且溶解性好、澄清度高的茯磚茶提取物成品，特別適宜于制作飲料。
文檔編號(hào)A23F3/30GK101999491SQ20101027885
公開(kāi)日2011年4月6日 申請(qǐng)日期2010年9月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月13日
發(fā)明者康軍, 曹慧璋, 陳佰國(guó), 陳霞 申請(qǐng)人:長(zhǎng)沙朗林生物制品有限公司