專利名稱：一種奇香烤肉調(diào)料粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種奇香烤肉調(diào)料粉，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
燒烤調(diào)料是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等的專用調(diào)味品。燒烤調(diào)料主要由很多種天然香辛料經(jīng)多種工藝精細(xì)加工而成的粉末狀混合物。能去除原料中的腥味，還能增加產(chǎn)品的口感和香味。燒烤調(diào)料可分為燒烤腌制料和燒烤撒料?？局剖称窌r(shí)先用燒烤腌制料將肉類或蔬菜進(jìn)行腌制幾小時(shí)后，就直接在烤箱、烤爐、上進(jìn)行燒烤，快熟的時(shí)候?qū)救隽纤⒃谏厦妫@樣烤出來的食品風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)鮮美。現(xiàn)有的燒烤食品的調(diào)料粉有多種多樣，有麻、辣、香、甜等口味，但大多數(shù)的調(diào)料制作粗劣，成份比較簡(jiǎn)單，配比不夠合理，達(dá)不到科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、口感細(xì)膩、爽口鮮美、回味醇香的烤肉調(diào)料粉，適用于羊肉、雞肉、牛肉燒烤。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，一種奇香烤肉調(diào)料粉，其主要原料重量份為嫩肉粉3. 7辣椒粉6. 8，花椒粉2. 2，鮮姜粉1. 8，八角粉3. 2，蘇子粉8. 2，丁香粉2，茴香粉2. 8，咖哩粉3. 7，紫蘭粉2. 5，花生米粉3. 3，肉桂粉2. 4，砂仁粉2. 8，雞精6. 5，精鹽2. 7。其制備方法是，嫩肉粉，辣椒粉，花椒粉，鮮姜粉，Λ角粉，蘇子粉，丁香粉，茴香粉，咖哩粉，紫蘭粉，花生米粉，肉桂粉，砂仁粉，研磨后過60目篩子，然后把各原料放入干燥容器內(nèi)，最后加入雞精、精鹽混合均勻即可。使用時(shí)可用本調(diào)料粉腌制肉類15分鐘再烤，也可以在燒烤時(shí)撒入本調(diào)料粉。每公斤鮮肉用本調(diào)料10-15克即可。本發(fā)明的有益效果是，組方中粉末細(xì)膩，經(jīng)燒烤后入口爽滑而無粗糙感，富含多種營(yíng)養(yǎng)成份而且衛(wèi)生，有中藥成分，有保健作用，鮮香可口，回味悠長(zhǎng)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1取以下重量原料，嫩肉粉3. 7公斤，辣椒粉6. 8公斤，花椒粉2. 2公斤，鮮姜粉1. 8公斤，八角粉3. 2公斤，蘇子粉8. 2公斤，丁香粉2公斤，茴香粉2. 8公斤，咖哩粉3. 7公斤，紫蘭粉2. 5公斤，花生米粉3. 3公斤，肉桂粉2. 4公斤，砂仁粉2. 8公斤，雞精6. 5公斤，精鹽2. 7公斤。然后把各原料放入干燥容器內(nèi)，最后加入雞精、精鹽混合均勻即可。使用時(shí)可用本調(diào)料粉腌制肉類15分鐘再烤，也可以在燒烤時(shí)撒入本調(diào)料粉。每公斤鮮肉用本調(diào)料10-15克即可。
權(quán)利要求
1. 一種奇香烤肉調(diào)料粉，其特征在于主要原料重量份為，嫩肉粉3. 7辣椒粉6. 8，花椒粉2. 2，鮮姜粉1. 8，八角粉3. 2，蘇子粉8. 2，丁香粉2，茴香粉2. 8，咖哩粉3. 7，紫蘭粉2. 5，花生米粉3. 3，肉桂粉2. 4，砂仁粉2. 8，雞精6. 5，精鹽2. 7。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種奇香烤肉調(diào)料粉，屬于食品加工領(lǐng)域一種奇香烤肉調(diào)料粉，其主要原料重量份為嫩肉粉3.7，辣椒粉6.8，花椒粉2.2，鮮姜粉1.8，八角粉3.2，蘇子粉8.2，丁香粉2，茴香粉2.8，咖哩粉3.7，紫蘭粉2.5，花生米粉3.3，肉桂粉2.4，砂仁粉2.8，雞精6.5，精鹽2.7。把各原料放入干燥容器內(nèi)，最后加入雞精、精鹽混合均勻即可。使用時(shí)可用本調(diào)料粉腌制肉類15分鐘再烤，也可以在燒烤時(shí)撒入本調(diào)料粉。本發(fā)明的有益效果是，組方中粉末細(xì)膩，經(jīng)燒烤后入口爽滑而無粗糙感，富含多種營(yíng)養(yǎng)成份而且衛(wèi)生，有中藥成分，有保健作用，鮮香可口，回味悠長(zhǎng)。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102379407SQ20101026914
公開日2012年3月21日 申請(qǐng)日期2010年8月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月26日
發(fā)明者韓雪 申請(qǐng)人:韓雪