專利名稱：基于惡性腫瘤放療患者的營養(yǎng)粥的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品技術領域，涉及一種功能性食品，特別是涉及一種適合于惡性腫 瘤放療患者食用的非治療目的的功能性食品。
背景技術：
惡性腫瘤(癌)是當前危及人類生命的主要疾患之一。據(jù)報道，在我國13億人口 中，每年有200多萬新發(fā)現(xiàn)的癌癥患者；全國每死亡5人中，就有1人死于癌癥；每200個家 庭就有1個家庭遭到癌癥發(fā)病或死亡的打擊。癌癥的可惡之處還在于發(fā)病在35 54歲最 佳年齡階段，病死率居各類死因之首，患上癌癥的人深深地感覺到自己像被判了死刑。長期 以來，人們談癌色變，生怕“癌魔”光顧。放療是惡性腫瘤綜合治療的重要手段之一，是利用電離輻射的原理起到殺傷癌細 胞的作用，其有助于降低腫瘤患者五年的復發(fā)率和死亡率，效果確切肯定。電離輻射無選 擇性，可殺傷腫瘤細胞，對正常細胞同樣有損害，能引起一系列的放療反應。如肺部放射治 療可引起放射性肺炎，局部皮膚放療可出現(xiàn)充血、水腫，甚至起皰破潰等。放療還會引起機 體免疫力低下，本來癌癥病人免疫力就低，在放療時會使免疫力進一步減低。放療時常見的 全身反應有乏力、納差、口干舌燥、頭暈目眩、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、血細胞和血小板減少、 貧血等，重者還可能出現(xiàn)肝、腎功能損傷，心肌炎，脫發(fā)和皮膚色素沉著等；局部反應有靜脈 炎、放射性或化學性膀胱炎、神經(jīng)炎、放射性直腸炎和放射性肺炎。惡性腫瘤對人類生命的威脅，引起了臨床醫(yī)學、藥學和生物學專家們的高度重視， 1992年美國國家科學院出版的《膳食與癌癥》權威性論著，科學地論述了腫瘤與膳食的關 系，并分析統(tǒng)計出因癌癥而死亡的美國人中約有35%的人與膳食有關，還明確提出了預防 癌癥的膳食指南。近20年來，除了致癌原因紛紛露出水面、治療技術日趨先進外，包括食物 和藥物在內(nèi)的生物體內(nèi)活性物質與腫瘤和癌的關系也被揭示出來。食物或中藥中含有能升 高白細胞以及對化療、放療具有保護作用的物質，這些物質關系到癌癥的預防和治療。例 如香菇具有抗腫瘤、抗突變、增強免疫力等多種功能，文蛤粗提取物制成的片劑可用于治
療肺癌，人參的各種制劑均可改善癌癥患者的癥狀......諸如此類具有抗腫瘤、抗癌功能
因子的食物或中藥很多，了解并親近它們就可以不生或少生癌癥。癌癥患者有的放矢的服 食它們，也可以為治療助一臂之力，從而起到加強療效、提高生活質量和延長生命的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有營養(yǎng)保健功能，適合于惡性腫瘤放療患者飲食調(diào)養(yǎng) 的營養(yǎng)粥。本發(fā)明基于惡性腫瘤放療患者的營養(yǎng)粥是由山藥、大棗、沙棘、粳米、百合、米皮 糠、胡蘿卜和黑小麥為原料，與水調(diào)配制成的，其原料的重量組成份數(shù)為山藥1 10、大棗 6 20、沙棘0.5 4、粳米2 6、百合0.5 3、米皮糠0.5 2、胡蘿卜2 10、黑小麥 2 6。
本發(fā)明除將上述營養(yǎng)食品制成粥外，也可以將其制成其他軟性食品如湯、年糕、糊
等食用。本發(fā)明營養(yǎng)粥的具體制備方法是將山藥、粳米、百合、黑小麥破碎成小粒，胡蘿卜 切成小丁，大棗去核；取所述重量份數(shù)的沙棘和米皮糠置于沸水中提取，濾除不溶物得到提 取液，加入所述重量份數(shù)的山藥、大棗、粳米、百合、胡蘿卜和黑小麥，熟化制成粥，經(jīng)滅菌、 包裝制成成品。本發(fā)明營養(yǎng)粥由具有營養(yǎng)保健功能特點的藥食同源中藥與五谷雜糧精心配制而 成，其優(yōu)點是營養(yǎng)比例合理，富含對惡性腫瘤患者具有食療價值的硒、人體必須氨基酸、胡 蘿卜素等成分，具有營養(yǎng)保健的作用。其中山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩，具有 健脾補肺、益胃補腎、固腎益精，助五臟、強筋骨、長志安神作用，粳米味甘性平，歸脾、胃、肺 經(jīng)，具有補氣健脾、除煩止渴等作用，二者同用以固護胃氣。百合味甘微苦，性平，入心、肺、 膽、小腸、大腸五經(jīng)，具有潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健 脾和胃等作用；米皮糠味甘辛，性平，無毒，入手、足陽明經(jīng)，具有通腸，開胃，下氣，磨積塊等 作用；沙棘味酸、澀，性溫，具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀等作用；三者同用可以起到 行氣、活血散瘀、化痰、清熱的作用。胡蘿卜味甘，性平，具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、 降氣止咳等作用；黑小麥味甘，性涼，具有養(yǎng)心安神，益脾，和五臟，調(diào)經(jīng)絡，除煩止渴，利小 便等作用，二者佐用，補脾胃而不滯。大棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有補脾和胃，益氣生津， 調(diào)營衛(wèi)，解藥毒等作用，以調(diào)和上述諸物。本發(fā)明營養(yǎng)粥不燥不膩，清調(diào)補兼施，最終達到扶 正培本、扶正祛邪，改善癥狀，提高患者免疫力和延長生存期的目的，適合于惡性腫瘤放療 患者非治療目的的飲食調(diào)養(yǎng)。本發(fā)明產(chǎn)品組成簡單，生產(chǎn)容易，原料易購，適合企業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)。按比例量減少 還適用于家庭日常烹制，經(jīng)惡性腫瘤放療患者試用，效果極佳。
具體實施例方式實施例1取山藥5kg、粳米5kg、百合1.5kg、黑小麥5kg清洗干凈后破碎成小粒；將胡蘿卜 5kg切成0. 5cm的小丁 ；取大棗15kg去核。將1. 5kg米糠皮、Ikg沙棘加水煮透，濾除不溶物后得到提取液，加入上述山藥、粳 米、百合、黑小麥小粒、胡蘿卜小丁，以及去核大棗，補水至體積400L，加入適量的安賽蜜、蔗 糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化機中熟化制成粥，裝罐，滅菌、密封制成1000罐惡性 腫瘤放療患者營養(yǎng)粥。實施例2取山藥8kg、粳米4kg、百合3kg、黑小麥3kg清洗干凈后破碎成小粒；將胡蘿卜 IOkg切成0. 5cm的小丁 ；取大棗IOkg去核。將Ikg米糠皮、3kg沙棘加水煮透，濾除不溶物后得到提取液，加入上述山藥、粳 米、百合、黑小麥小粒、胡蘿卜小丁，以及去核大棗，補水至體積400L，加入適量的安賽蜜、蔗 糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化機中熟化制成粥，裝罐，滅菌、密封制成1000罐惡性 腫瘤放療患者營養(yǎng)粥。
權利要求
基于惡性腫瘤放療患者的營養(yǎng)粥，其特征是由山藥、大棗、沙棘、粳米、百合、米皮糠、胡蘿卜和黑小麥為原料，與水調(diào)配制成，其原料的重量組成份數(shù)為山藥1～10、大棗6～20、沙棘0.5～4、粳米2～6、百合0.5～3、米皮糠0.5～2、胡蘿卜2～10、黑小麥2～6。
2.權利要求1所述營養(yǎng)粥的制備方法，其特征是將山藥、粳米、百合、黑小麥破碎成小 粒，胡蘿卜切成小丁，大棗去核；取所述重量份數(shù)的沙棘和米皮糠置于沸水中提取，濾除不 溶物得到提取液，加入所述重量份數(shù)的山藥、大棗、粳米、百合、胡蘿卜和黑小麥，熟化制成 粥，經(jīng)滅菌、包裝制成成品。
全文摘要
基于惡性腫瘤放療患者的營養(yǎng)粥，是由山藥、大棗、沙棘、粳米、百合、米皮糠、胡蘿卜和黑小麥為原料，與水調(diào)配制成。本發(fā)明的營養(yǎng)粥由具有營養(yǎng)保健功能特點的藥食同源中藥與五谷雜糧精心配制而成，營養(yǎng)比例合理，富含對惡性腫瘤患者具有食療價值的硒、人體必須的氨基酸、胡蘿卜素等成分，具有營養(yǎng)保健作用，長期食用可以達到扶正培本、扶正祛邪，改善癥狀，提高患者免疫力和延長生存期的目的，適合于惡性腫瘤放療患者非治療目的的飲食調(diào)養(yǎng)。
文檔編號A23L1/29GK101971978SQ20101024168
公開日2011年2月16日 申請日期2010年7月26日 優(yōu)先權日2010年7月26日
發(fā)明者劉成仁, 張瑞霞, 李安平 申請人:山西振東五和健康食品股份有限公司