專(zhuān)利名稱(chēng)：一種富含功能成分的小米原味茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及小米功能成分的富集和小米原味茶的制備方法，具體是一種以小米為原料的純天然保健茶的制備方法。
背景技術(shù)：
小米，也稱(chēng)粟米、谷子，是我國(guó)北方某些地區(qū)的主食之一。據(jù)分析每IOOg小米含蛋白質(zhì)9g，脂肪3. Ig,膳食纖維1. 6g，維生素A17ug,胡蘿卜素IOOug,維生素B1 0. 33mg,維生素化0. Img,維生素E3. 63mg,微量元素鐵5. Img等。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道中國(guó)谷子色氨酸較豐富，平均含量為130. 8mg/100g，在所有谷物中獨(dú)占鰲頭，色氨酸能促進(jìn)人體內(nèi)褪黑激素的分泌轉(zhuǎn)化，褪黑激素是一種天然的抗衰老激素，它能調(diào)節(jié)人的睡眠、情緒、免疫、生殖及生物節(jié)律。 GABA是人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，可抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)度興奮， 對(duì)腦部具有安定作用，進(jìn)而促進(jìn)放松和消除神經(jīng)緊張，改善睡眠。由于小米營(yíng)養(yǎng)豐富，它不僅可以強(qiáng)身健體，而且還可防病去恙，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，小米具有養(yǎng)腎氣，除胃熱，止消渴(糖尿病)，利小便等功效。唐代的《食療本草》中記載，小米有健胃功能，使人睡眠安靜， 產(chǎn)婦食小米可促使乳汁分泌旺盛；明代李時(shí)珍《本草綱目》記載“粟米氣味咸，微寒無(wú)毒，主治養(yǎng)賢氣，去脾胃中熱。益氣，陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便，治反胃熱痢，煮粥食，益丹田， 補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！币虼?，用小米制備的原味茶具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的保健功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供了一種具有健腦安神功效及食療保健效果于一體的純天然小米原味茶的制備方法，制成的速溶茶口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，即沖即飲，能方便快捷攝取小米中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種純天然小米原味茶的制備方法，它包括以下步驟1、選用優(yōu)質(zhì)小米為原料，室溫下用0. 2% 0. 8%乙醇水溶液浸泡30min 90min， 放置池 IOh使小米萌動(dòng)。2、將浸泡過(guò)的小米置于蒸鍋中，80°C 150°C下蒸小米IOmin 40min，蒸至5 8分熟。3、在120°C 180°C條件下，用烘干機(jī)干燥小米10 min 60min。4、將小米滅菌后分裝成小米原味茶成品。本發(fā)明采用優(yōu)質(zhì)小米為原料，在生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何化學(xué)試劑，是真正的純天然的健康茶。小米原味茶加工步驟少，工藝簡(jiǎn)單，加工后的小米原味茶風(fēng)味獨(dú)特，飲用方便， 富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能有效可以改善內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，提高免疫能力，增強(qiáng)人體組織抗緊張、抗氧化的功能，改善失眠，減緩人體老化的速度，可以達(dá)到增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)睡眠、健腦安神之功效。
具體實(shí)施例方式研究富集小米中功能成分的最佳條件，觀(guān)察5g小米種子不同萌動(dòng)時(shí)間后色氨酸和GABA含量，如表表不同發(fā)芽時(shí)間色氨酸和GABA含量
權(quán)利要求
1. 一種富含功能成分的小米原味茶的制作方法，其特征在于它包含以下步驟1.選用優(yōu)質(zhì)小米為原料，用0.2% 0. 8%乙醇水溶液浸泡30 90min，放置，萌動(dòng)2 10h。
2.80°C 150°C條件下在蒸鍋中蒸IOmin 40min，蒸至5 8分熟。
3.將小米置于120°C 180°C烘干機(jī)中干燥IOmin 60min。
4.滅菌定量密封包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及小米功能成分的富集和小米原味茶的制備方法，具體是一種以小米為原料的富含功能成分的純天然保健茶的制備方法。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102342348SQ201010241118
公開(kāi)日2012年2月8日 申請(qǐng)日期2010年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月30日
發(fā)明者任貴興, 王力立 申請(qǐng)人:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所