專利名稱：一種棗果保健食品及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種棗果保健食品及其加工方法。
背景技術(shù)：
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變得越來越快，各種生活壓力也與日俱增。 盡管人們都知道擁有健康的體魄是迎接各種挑戰(zhàn)和承受生活壓力的前提，但是健康問題并 沒有引起大家的足夠重視，尤其是飲食健康問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來由飲食結(jié)構(gòu)不合理而引 起的健康問題越來越多，例如肥胖癥問題，高血糖、高血壓、高血脂病人的低齡化問題，亞健 康人群的增長(zhǎng)問題等。人們的飲食結(jié)構(gòu)要想達(dá)到真正的合理化，僅依靠一日三餐是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不 夠的，還需要依賴各種保健食品，但是目前還未見有營(yíng)養(yǎng)搭配合理，能真正優(yōu)化人們飲食結(jié) 構(gòu)，老少皆宜且價(jià)格較低的保健食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種棗果保健食品，以優(yōu)化人們的飲食結(jié)構(gòu)。本發(fā)明的目的還在于提供一種棗果保健食品的加工方法。為了實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種棗果保健食品，由以下重量 份數(shù)的原料制成紅棗2 5份、綠豆1 3份、花生仁1 3份、糯米1 3份、黃豆1 3份、枸杞1 2份、板栗仁1 2份。優(yōu)選地，所述棗果保健食品由以下重量份數(shù)的原料制成紅棗5份、綠豆1份、花生 仁3份、糯米2份、黃豆1份、枸杞2份、板栗仁2份。所述的棗果保健食品為顆粒狀。本發(fā)明提供的棗果保健食品的加工方法，包括以下步驟
(1)選取原料選取無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變且大小均勻的原料；
(2)清洗用清水淘洗3 5次；
(3)烘干烘干溫度控制為40 55°C，各種原料烘干至含水量低于25%；
(4)熟化將烘過的原料放入遂道微波干燥機(jī)中進(jìn)行微波處理，溫度控制為90 100°C，速度控制為16 20m/s，處理時(shí)間為10 15分鐘；
(5)配料按各原料的重量份數(shù)配比準(zhǔn)確稱取原料，之后混合；
(6)粉碎粉碎至粒度為180 300目；
(7)制粒在制粒機(jī)中制粒，粒度為40 60目，即制得成品，再經(jīng)包裝、檢驗(yàn)，即可出售。進(jìn)一步地，步驟(6)中粉碎包括粗粉碎和氣流粉碎兩個(gè)步驟，首先進(jìn)行粗粉碎，將 混合均勻的原料放入粉碎機(jī)中粉碎至粒度為35 45目，之后再進(jìn)行氣流粉碎，用氣流粉碎 機(jī)粉碎粒度至180 300目。本發(fā)明棗果保健食品中各種原料的功能簡(jiǎn)單介紹如下
紅棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理學(xué)發(fā) 現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。綠豆現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有重要的作用。有關(guān) 實(shí)驗(yàn)還表明，綠豆對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中膽固醇含量及保肝等均有明顯作用?；ㄉ驶ㄉ甜B(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長(zhǎng)生果”，并且和黃 豆一同被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些 動(dòng)物性食物媲美?；ㄉ写罅康牡鞍踪|(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，適宜制 作成各種營(yíng)養(yǎng)食品。糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米富含B族 維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米還 有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。黃豆有“豆中之王”之稱，還被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！保瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為糧食之冠。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，服食黃豆可令人長(zhǎng)肌膚，益 顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者食用的補(bǔ)益食品。黃豆具有益氣養(yǎng)血，健脾 寬中，健身寧心，下利大腸，潤(rùn)燥消水的功效。枸杞含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?；撬帷⑻鸩藟A、維生素 B1、B2、E、C，尤其是類胡蘿卜素含量很高。此外，枸杞還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、 鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲 勞、降血脂、降血糖、降血壓、補(bǔ)腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、排毒、保護(hù)生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷 共十六項(xiàng)功能。板栗仁其中含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，素有 “干果之王”的美稱。板栗能預(yù)防治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。中醫(yī)認(rèn) 為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”。本發(fā)明的棗果保健食品提供了人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，且營(yíng)養(yǎng)搭配合理，使 人體攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加均衡、合理，真正達(dá)到了優(yōu)化人們飲食結(jié)構(gòu)的目的。同時(shí)，本發(fā) 明各種原料合用對(duì)人體各器官還有有效的補(bǔ)益作用，可明顯改善體質(zhì)，并且還具有降脂、降 壓、醒腦、提神效果。本發(fā)明的棗果保健食品適用人群廣泛，老少皆宜，且無(wú)任何副作用，可 每天食用。另外，本發(fā)明的棗果保健食品還具有價(jià)格較低的優(yōu)點(diǎn)，適合日常消費(fèi)。本發(fā)明的棗果保健食品由各種原料經(jīng)熟化、粉碎等步驟，最后加工成顆粒狀而制 得。該加工方法不破環(huán)各原料中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此營(yíng)養(yǎng)成分得到完全保留。本發(fā)明的保健 食品食用方便、快捷，可干吃也可用溫?zé)崴疀_泡飲用，并且該保健食品還具有攜帶方便的優(yōu) 點(diǎn)ο
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
一種棗果保健食品，由以下重量份數(shù)的原料制成紅棗2份、綠豆3份、花生仁1份、糯 米3份、黃豆2份、枸杞1份、板栗仁1份。該棗果保健食品的加工方法，包括以下步驟
(1)選取原料選取無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變且大小均勻的原料；(2)清洗用清水淘洗5次；
(3)烘干烘干 溫度控制為40°C，各種原料烘干至含水量低于25%；
(4)熟化將烘好的原料放入遂道微波干燥機(jī)中進(jìn)行微波處理，溫度控制為100°C，速 度控制為20m/s，處理時(shí)間為10分鐘；
(5)配料按各原料的重量份數(shù)配比準(zhǔn)確稱取原料，之后混合；
(6)粉碎該步驟包括粗粉碎和氣流粉碎兩個(gè)步驟，首先進(jìn)行粗粉碎，將混合均勻的原
料放入粉碎機(jī)中粉碎至粒度為35 45目，之后再進(jìn)行氣流粉碎，粉碎粒度至180 300 目；
(7)制粒用制粒機(jī)制粒，粒度為40 60目，即制得成品，經(jīng)包裝、檢驗(yàn)，即可出售。實(shí)施例2
一種棗果保健食品，由以下重量份數(shù)的原料制成紅棗5份、綠豆1份、花生仁3份、糯 米2份、黃豆1份、枸杞2份、板栗仁2份。該棗果保健食品的加工方法，包括以下步驟
(1)選取原料選取無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變且大小均勻的原料；
(2)清洗用清水淘洗3次；
(3)烘干烘干溫度控制為55°C，各種原料烘干至含水量低于25%；
(4)熟化將烘好的原料放入遂道微波干燥機(jī)中進(jìn)行微波處理，溫度控制為90°C，速度 控制為16m/s，處理時(shí)間為15分鐘；
(5)配料按各原料的重量份數(shù)配比準(zhǔn)確稱取原料，之后混合；
(6)粉碎該步驟包括粗粉碎和氣流粉碎兩個(gè)步驟，首先進(jìn)行粗粉碎，將混合均勻的原
料放入粉碎機(jī)中粉碎至粒度為35 45目，之后再進(jìn)行氣流粉碎，粉碎粒度至180 300 目；
(7)制粒用制粒機(jī)制粒，粒度為40 60目，即制得成品，經(jīng)包裝、檢驗(yàn)，即可出售。實(shí)施例3
一種棗果保健食品，由以下重量份數(shù)的原料制成紅棗4份、綠豆2份、花生仁1份、糯 米1份、黃豆3份、枸杞2份、板栗仁1份。該棗果保健食品的加工方法，包括以下步驟
(1)選取原料選取無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變且大小均勻的原料；
(2)清洗用清水淘洗5次；
(3)烘干烘干溫度控制為50°C，各種原料烘干至含水量低于25%；
(4)熟化將烘好的原料放入遂道微波干燥機(jī)中進(jìn)行微波處理，溫度控制為100°C，速 度控制為20m/s，處理時(shí)間為15分鐘；
(5)配料按各原料的重量份數(shù)配比準(zhǔn)確稱取原料，之后混合；
(6)粉碎該步驟包括粗粉碎和氣流粉碎兩個(gè)步驟，首先進(jìn)行粗粉碎，將混合均勻的原
料放入粉碎機(jī)中粉碎至粒度為35 45目，之后再進(jìn)行氣流粉碎，粉碎粒度至180 300 目；
(7)制粒用制粒機(jī)制粒，粒度為40 60目，即制得成品，經(jīng)包裝、檢驗(yàn)，即可出售。
權(quán)利要求
一種棗果保健食品，其特征在于由以下重量份數(shù)的原料制成紅棗2～5份、綠豆1～3份、花生仁1～3份、糯米1～3份、黃豆1～3份、枸杞1～2份、板栗仁1～2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的棗果保健食品，其特征在于所述棗果保健食品由以下重量 份數(shù)的原料制成紅棗5份、綠豆1份、花生仁3份、糯米2份、黃豆1份、枸杞2份、板栗仁 2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的棗果保健食品，其特征在于所述棗果保健食品為顆粒狀。
4.一種權(quán)利要求3所述棗果保健食品的加工方法，其特征在于包括以下步驟(1)選取原料選取無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變且大小均勻的原料；(2)清洗用清水淘洗3 5次；(3)烘干烘干溫度控制為40 55°C，各種原料烘干至含水量低于25%；(4)熟化對(duì)烘過的原料進(jìn)行微波處理，溫度控制為90 100°C，處理時(shí)間為10 15 分鐘；(5)配料按各原料的重量份數(shù)配比準(zhǔn)確稱取原料，之后混合；(6)粉碎粉碎至粒度為180 300目；(7)制粒制粒，粒度為40 60目，即制得成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的棗果保健食品的加工方法，其特征在于步驟(4)中所述微波 處理在遂道微波干燥機(jī)中進(jìn)行，速度控制為16 20m/s。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的棗果保健食品的加工方法，其特征在于步驟(6)中所述粉碎 包括粗粉碎和氣流粉碎兩個(gè)步驟，首先進(jìn)行粗粉碎，將混合均勻的原料放入粉碎機(jī)中粉碎 至粒度為35 45目，之后再進(jìn)行氣流粉碎，粉碎粒度至180 300目。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種棗果保健食品，由以下重量份數(shù)的原料制成紅棗2～5份、綠豆1～3份、花生仁1～3份、糯米1～3份、黃豆1～3份、枸杞1～2份、板栗仁1～2份。本發(fā)明的保健食品提供了人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，使人體攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加均衡、合理，真正達(dá)到了優(yōu)化人們飲食結(jié)構(gòu)的目的。同時(shí)，本發(fā)明各種原料合用對(duì)人體各器官還有有效的補(bǔ)益作用，可明顯改善體質(zhì)，并且還具有降脂、降壓、醒腦、提神效果。該保健食品適用人群廣泛，老少皆宜，且價(jià)格較低。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101822377SQ201010183498
公開日2010年9月8日 申請(qǐng)日期2010年5月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月26日
發(fā)明者石聚彬, 石聚領(lǐng) 申請(qǐng)人:好想你棗業(yè)股份有限公司