專利名稱：一種由氣流噴霧烘焙工藝生產(chǎn)的奶粉專用原料及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種玉米、大豆等農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)烘焙專用奶粉原料的制備工藝，確切的說是一種采用超聲速氣流噴射粉碎烘焙加工成專用奶粉的原料及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
奶粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的膳食營(yíng)養(yǎng)食品，它富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，能夠 較好的滿足人體健康的營(yíng)養(yǎng)需求。然而，奶粉的原料來自于鮮牛奶，鮮牛奶的收集、加工、檢 驗(yàn)，不僅中間環(huán)節(jié)多，而且周期長(zhǎng)，同時(shí)市場(chǎng)上烘烤的休閑食品也都必需添加奶粉，也就是 說，實(shí)際上奶粉市場(chǎng)缺口較大，劣質(zhì)奶粉事件時(shí)常發(fā)生，但是如果用以玉米、大豆等原料直 接加工成烘烤食品用的奶粉原料，既可緩解奶粉的供求矛盾，又能從原料上規(guī)避劣質(zhì)奶粉 對(duì)市場(chǎng)的沖擊。

發(fā)明內(nèi)容
因此人們對(duì)以糧食為原料生產(chǎn)奶粉的技術(shù)存在極大的需求，至今為止，還沒有發(fā) 現(xiàn)關(guān)于本發(fā)明的有關(guān)報(bào)道，本發(fā)明人經(jīng)過大量的摸索試驗(yàn)，終于研究出以糧食為原料生產(chǎn) 的奶粉及其制備方法，從而完成了本發(fā)明。本發(fā)明的目的就是提供一種以玉米、大豆為主要原料生產(chǎn)的奶粉專用原料。本發(fā)明的另一個(gè)目的就是提供了該奶粉原料的制備方法。本發(fā)明是選擇玉米、大豆、乳糖、奶油、乳化劑及香料為原料生產(chǎn)組合的，將這些原 料粉碎組合，使其達(dá)到奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中選用玉米是因?yàn)橛衩诪橐荒晟瘫究浦参?，?名苞谷、棒子、六谷等，據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1. 2克，蛋白質(zhì) 3. 8克，脂肪2. 3克，碳水化合物40. 2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的 粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物 的排泄。最近，德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健 作用是最高的?？深A(yù)防心臟病和癌癥，在這項(xiàng)持續(xù)1年的研究中，專家們對(duì)玉米、稻米、小麥 等多種主食，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含 量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。同時(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到 驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供 近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓的功效，如果每 天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化 為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素 E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化 和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多 吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。選用大 豆是因?yàn)榇蠖垢缓参锏鞍?，可以增?qiáng)體質(zhì)和機(jī)體的抗病能力，還有降血壓和減肥的功效，并能補(bǔ)充人體所需要的熱量，可以治療便秘，極適宜老年人食用，并具有下述功能1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，還有大豆皂甙，可以 提高人體免疫力；2、防止血管硬化黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止 血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的 作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；3、通導(dǎo)大便大豆中含有的可溶性纖維，既 可通便，又能降低膽固醇含量；4、降糖、降脂大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病 有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加；5、大豆異黃酮 是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征 癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。6、食 療作用大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，能殺烏頭、附子毒；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱 解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能 抗菌消炎，對(duì)咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。選用乳糖是因?yàn)槿樘荹lactose]是二 糖的一種，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一 分子半乳糖縮合形成。味微甜，乳糖是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)青少年智力發(fā) 育十分重要，特別是新生嬰兒絕對(duì)不可缺少的，乳糖在自然界中只有哺乳類動(dòng)物的奶中含 有乳糖，在各類植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖的主要功能是為人體供給熱能，兒童和 成人的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動(dòng)工作都需要大 量的熱能，特別是小兒對(duì)糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小兒體內(nèi)器官、神 經(jīng)、四肢、肌肉等發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力。小兒的腦細(xì)胞發(fā)育和整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)的健全都需要大 量的乳糖，一周歲以內(nèi)的小兒每千克體重每天需要糖13克左右，乳糖的另外一個(gè)重要作用 是促進(jìn)小兒腸道內(nèi)的乳酸菌繁殖增長(zhǎng)，在腸道中乳糖在乳酸桿菌乳酸鏈球菌、多種酶及某 些微生物的作用下生成乳酸，乳酸對(duì)小兒腸胃有調(diào)整保護(hù)作用，它能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵產(chǎn) 生的毒素造成的中毒現(xiàn)象，還可抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖。乳糖的另一個(gè)作用是在鈣的代 謝過程中可以促進(jìn)小兒對(duì)鈣的吸收。乳中的甜味就來源于乳糖，但乳糖和其他糖類相比甜 度較低所以不會(huì)造成小兒的偏食。同時(shí)乳糖還能保持兒童體內(nèi)水分的平衡，提供與腦和重 要器官的構(gòu)成有關(guān)的半乳糖，而且對(duì)淀粉的貯存也是必要的。半乳糖對(duì)兒童的大腦發(fā)育特 別重要，它能促進(jìn)腦苷脂類和粘多糖類的生成。若缺乏乳糖就會(huì)引起兒童消瘦、乏力、體重 減輕、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，甚至兒童要消耗體內(nèi)的脂肪、蛋白質(zhì)這可能發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏癥。奶油 為人造無水奶油，由北京市京良工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)出品，奶油中的脂肪含量比牛奶增 加了 20 25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，是維生 素A和維生素D含量很高的調(diào)料。每100克的營(yíng)養(yǎng)成分能量879千卡，蛋白質(zhì)0. 7克，月旨 肪97克，碳水化合物0. 9克，膽固醇209毫克，維生素A297微克，核黃素0. 01毫克，維生素 El. 99毫克，鈣14毫克，磷11毫克，鉀226毫克，鈉268毫克，鎂2毫克，鐵1毫克，鋅0. 09 毫克，硒0. 7微克，銅0. 42毫克(見中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所著的《中 國(guó)食物成分表(2002)》)。選用乳化劑是因?yàn)槭称啡榛瘎┬枨罅孔畲蟮臑橹舅釂胃视椭?其次是蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等。蔗糖酯由于酯 化度可調(diào)，HLB值寬廣，既可成為W/0型，又可成為0/W型乳化劑，為當(dāng)前世界上頗為引人注 目的乳化劑。大豆磷脂是天然產(chǎn)物，它不僅具有極強(qiáng)的乳化作用，且兼有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和 醫(yī)藥功能，是值得重視和發(fā)展的乳化劑，月桂酸單甘油酯(GML)天然存在于母乳中，在嬰兒自身的免疫系統(tǒng)發(fā)育完全之前，GML對(duì)嬰兒的健康起著保護(hù)作用。研究發(fā)現(xiàn)，GML不僅可用 作食品乳化劑，廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用，而且GML也是一種安 全、高效、廣譜抗菌劑，其抗菌效果不受PH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸酯及脫 氫醋酸等常用防腐劑，所述的乳化劑可任選一種配用。香料以天然植物為原料，經(jīng)熱榨、冷 榨、蒸餾、有機(jī)溶劑浸出等方面制成芳香油。也可用乙醇制成酊劑或浸膏，常用天然香料有 八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等，香料能提高食品 的風(fēng)味，增進(jìn)食欲，以再現(xiàn)食品的香氣為人們所接受，按香料構(gòu)成分類是為了與食品衛(wèi)生法 取得一致的一種分類方法，分為天然香料和合成香料兩大類。天然香料包括精油、含油樹 月旨、香料提取物、回收香料、加熱香料、發(fā)酵香料以及由天然物調(diào)配而成的調(diào)和香料，合成香 料是指與天然成分化學(xué)結(jié)構(gòu)相同的合成物質(zhì)，以及天然等同特以外的有香氣的物質(zhì)，所述 的香料可任選一種配用。本發(fā)明的用量也是發(fā)明人經(jīng)過大量的摸索試驗(yàn)得出的，其用量為在下述重量范圍 內(nèi)都具有較好的營(yíng)養(yǎng)效果。玉米 55-65千克大豆 20-25千克乳糖 5-10千克奶油 8-12千克乳化劑0.1-0. 3千克 香料 0.5-1千克優(yōu)選用量為玉米60千克大豆 22千克 乳糖7千克奶油10千克乳化劑0.2千克 香料0.8千克本發(fā)明的制備工藝如下，它包括下列步驟1、氣流粉碎將洗凈、干燥的所述重量比例的玉米、大豆混合投入氣流粉碎機(jī)系 長(zhǎng)沙市雨花區(qū)中誠(chéng)制藥機(jī)械廠生產(chǎn)。該氣流粉碎機(jī)的粉碎室四周設(shè)有相向排列的經(jīng)特殊設(shè) 計(jì)的高壓進(jìn)氣噴嘴，經(jīng)過凈化和干燥的壓縮空氣自噴嘴射出，形成超聲速氣流。物料在高速 氣流交點(diǎn)中心發(fā)生碰撞，瞬間內(nèi)被粉碎。經(jīng)粉碎的粒子隨氣流上升至分級(jí)室，合格的粒子隨 氣流進(jìn)入旋風(fēng)分離器，最終獲得所需產(chǎn)品，尾氣進(jìn)入除塵器排出。在分級(jí)室內(nèi)設(shè)置的渦輪式 分級(jí)系統(tǒng)，可獲得數(shù)微米甚至更微細(xì)的粉體。當(dāng)粉碎室內(nèi)被粉碎的物料受上升氣流的推動(dòng) 時(shí)，在渦輪旋轉(zhuǎn)斷面邊緣處的同一顆粒將受到離心力場(chǎng)兩種不同力的作用，即由渦輪旋轉(zhuǎn) 而產(chǎn)生的離心慣性力和氣流阻力。當(dāng)顆粒較大時(shí)，所受離心力大于阻力，大顆粒沿渦輪切線 方向飛向分級(jí)室器壁，然后返回粉碎室重新被粉碎。當(dāng)顆粒較小時(shí)，此時(shí)離心力小于阻力， 小顆粒隨上升氣流進(jìn)入渦輪內(nèi)部，經(jīng)旋風(fēng)分離器收集。2、旋風(fēng)分離旋風(fēng)分離器是一種分離效果很好的汽水分離設(shè)備，由上海安賜機(jī)械設(shè)備有限公司制造。其工作原理及工作過程是較高流速的汽水混合物，經(jīng)引入管切向進(jìn)入 簡(jiǎn)體而產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，在離心力的作用下，將水滴拋向筒壁，使汽水初步分離。分離出來的 水通過筒底四周導(dǎo)葉，流人汽包水容積中。飽和蒸汽在筒體內(nèi)向上流動(dòng)，進(jìn)入頂帽的波形板 間隙中曲折流動(dòng)，在離心力和慣性力的作用下，小水滴被拋到波形板上，在附著力作用下形 成水膜下流，經(jīng)簡(jiǎn)壁流入汽包水容積，使汽水進(jìn)_步分離，而飽和蒸汽從頂帽上方或四周引 入汽包蒸汽空間，經(jīng)分離后的物料粉體進(jìn)入捕集器。3、捕集粉料捕集器由北京天地精儀科技有限公司制造，主要是在捕集器的箱體 內(nèi)插設(shè)有多片的隔板，隔板上設(shè)有通孔，各隔板的通孔是交錯(cuò)設(shè)置，在隔板上設(shè)有數(shù)片導(dǎo)流片，導(dǎo)引廢氣并將粉體攔截捕集在隔板上，在箱體內(nèi)設(shè)有多排螺旋回繞的冷卻管，并設(shè)置由二入孔及二出孔的水流路徑結(jié)構(gòu)，使冷卻管內(nèi)的水流形成上部與下部的循環(huán)，使箱體內(nèi)的 上部與下部均具有極佳的冷卻效果，可確實(shí)達(dá)到降低熱廢氣溫度使粉體下沉而予以捕集， 在捕集的粉料內(nèi)再加入所述重量配比的乳糖、奶油、乳化劑、香料共同進(jìn)入循環(huán)流化床。4、循環(huán)流化循環(huán)流化床系河南開封得勝鍋爐有限公司制造，流化床的爐膛底部 是大量的熾熱灰粒和煤?；旌衔?，燃燒所需空氣經(jīng)爐膛底部的布風(fēng)板均勻進(jìn)入流化床，在 流化床中氣流上升速度約2 5m/s，氣流將大部分粒子托起，成沸騰狀，粒子上下運(yùn)動(dòng)，摻 混非常強(qiáng)烈，這種現(xiàn)象被稱為流化，經(jīng)流化的物料進(jìn)入高壓均質(zhì)泵。5、高壓均質(zhì)高壓均質(zhì)泵，又名高壓均質(zhì)機(jī)，由無錫諾亞機(jī)械有限公司制造，高壓 均質(zhì)機(jī)以高壓往復(fù)泵為動(dòng)力傳遞給物料輸送機(jī)構(gòu)，將物料輸送至工作閥，即一級(jí)均質(zhì)閥及 二級(jí)乳化閥。要處理物料在通過工作閥的過程中，在高壓下產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切、撞擊和空穴 作用，從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為載體的固體物料顆粒得到超微細(xì)化。物料在尚未通過工 作閥時(shí)，一級(jí)均質(zhì)閥和二級(jí)乳化閥的閥芯和閥座在力Fl和F2的作用下均緊密地貼合在一 起。物料在通過工作閥時(shí)，閥芯和閥座都被物料強(qiáng)制地?cái)D開一條狹縫，同時(shí)分別產(chǎn)生壓力Pl 和P2以平衡力Fl和F2。物料在通過一級(jí)均質(zhì)閥時(shí)，壓力從Pl突降至P2，也就隨著這壓力 能的突然釋放，在閥芯、閥座和沖擊環(huán)這三者組成的狹小區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生類似爆炸效應(yīng)的強(qiáng)烈 的空穴作用，同時(shí)伴隨著物料通過閥芯和閥座間的狹縫產(chǎn)生的剪切作用以及與沖擊環(huán)撞擊 產(chǎn)生的高速撞擊作用，如此強(qiáng)烈地綜合作用，從而使顆粒得到超微細(xì)化；經(jīng)超微細(xì)化的粉體 進(jìn)入濃縮罐濃縮，濃縮罐采用外加熱循環(huán)與真空負(fù)壓蒸發(fā)相結(jié)合的方式，蒸發(fā)速度快，效率 高。經(jīng)濃縮后的玉米奶粉進(jìn)入噴粉塔，經(jīng)噴粉塔進(jìn)一步高溫干燥噴射、收集、罐裝制成奶粉 原料，再根據(jù)需要任意添加、調(diào)配不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)配制成各種不同類型的系列奶粉。所述的 噴粉塔由上海嘉迪機(jī)械有限公司生產(chǎn)制造。高溫溫度高達(dá)180攝氏度以上，水份可降低到 2%以下，同時(shí)具有殺菌除異味、組織狀態(tài)好等優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品脂肪可高達(dá)28%、蛋白質(zhì) 25%、乳糖4%以上。
權(quán)利要求
一種由氣流噴霧烘焙工藝生產(chǎn)的奶粉專用原料，其特征在于它是由下述重量范圍內(nèi)的原料制成玉米55-65千克大豆20-25千克乳糖5-10千克 奶油8-12千克乳化劑0.1-0.3千克香料0.5-1千克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶粉專用原料，其中各原料的用量為玉米60千克 大豆22千克 乳糖7千克奶油10千克 乳化劑0.2千克香料0.8千克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的奶粉專用原料的制備方法，其特征在于，它包括下列步驟(1)氣流粉碎將洗凈、干燥的所述重量比例的玉米、大豆混合投入氣流粉碎機(jī)該氣 流粉碎機(jī)的粉碎室四周設(shè)有相向排列的經(jīng)特殊設(shè)計(jì)的高壓進(jìn)氣噴嘴，經(jīng)過凈化和干燥的壓 縮空氣自噴嘴射出，形成超聲速氣流，物料在高速氣流交點(diǎn)中心發(fā)生碰撞，瞬間內(nèi)被粉碎， 經(jīng)粉碎的粒子隨氣流上升至分級(jí)室，合格的粒子隨氣流進(jìn)入旋風(fēng)分離器，最終獲得所需產(chǎn) 品，尾氣進(jìn)入除塵器排出，在分級(jí)室內(nèi)設(shè)置的渦輪式分級(jí)系統(tǒng)，可獲得數(shù)微米甚至更微細(xì)的 粉體，當(dāng)粉碎室內(nèi)被粉碎的物料受上升氣流的推動(dòng)時(shí)，在渦輪旋轉(zhuǎn)斷面邊緣處的同一顆粒 將受到離心力場(chǎng)兩種不同力的作用，即由渦輪旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生的離心慣性力和氣流阻力，當(dāng)顆 粒較大時(shí)，所受離心力大于阻力，大顆粒沿渦輪切線方向飛向分級(jí)室器壁，然后返回粉碎室 重新被粉碎，當(dāng)顆粒較小時(shí)，此時(shí)離心力小于阻力，小顆粒隨上升氣流進(jìn)入渦輪內(nèi)部，經(jīng)旋 風(fēng)分離器收集；(2)旋風(fēng)分離旋風(fēng)分離器是一種分離效果很好的汽水分離設(shè)備，較高流速的汽水混 合物，經(jīng)引入管切向進(jìn)入簡(jiǎn)體而產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，在離心力的作用下，將水滴拋向筒壁，使汽 水初步分離，分離出來的水通過筒底四周導(dǎo)葉，流人汽包水容積中，飽和蒸汽在筒體內(nèi)向上 流動(dòng)，進(jìn)入頂帽的波形板間隙中曲折流動(dòng)，在離心力和慣性力的作用下，小水滴被拋到波形 板上，在附著力作用下形成水膜下流，經(jīng)簡(jiǎn)壁流入汽包水容積，使汽水進(jìn)一步分離，而飽和 蒸汽從頂帽上方或四周引入汽包蒸汽空間，經(jīng)分離后的物料粉體進(jìn)入捕集器；(3)捕集粉料主要是在捕集器的箱體內(nèi)插設(shè)有多片的隔板，隔板上設(shè)有通孔，各隔板 的通孔是交錯(cuò)設(shè)置，在隔板上設(shè)有數(shù)片導(dǎo)流片，導(dǎo)引廢氣并將粉體攔截捕集在隔板上，在箱 體內(nèi)設(shè)有多排螺旋回繞的冷卻管，并設(shè)置由二入孔及二出孔的水流路徑結(jié)構(gòu)，使冷卻管內(nèi) 的水流形成上部與下部的循環(huán)，使箱體內(nèi)的上部與下部均具有極佳的冷卻效果，可確實(shí)達(dá) 到降低熱廢氣溫度使粉體下沉而予以捕集，在捕集的粉料內(nèi)再加入所述重量配比的乳糖、 奶油、乳化劑、香料共同進(jìn)入循環(huán)流化床；(4)循環(huán)流化流化床的爐膛底部是大量的熾熱灰粒和煤粒混合物，燃燒所需空氣經(jīng) 爐膛底部的布風(fēng)板均勻進(jìn)入流化床，在流化床中氣流上升速度約2 5m/s，氣流將大部分 粒子托起，成沸騰狀，粒子上下運(yùn)動(dòng)，摻混非常強(qiáng)烈，這種現(xiàn)象被稱為流化，經(jīng)流化的物料進(jìn) 入高壓均質(zhì)泵；(5)高壓均質(zhì)高壓均質(zhì)機(jī)以高壓往復(fù)泵為動(dòng)力傳遞及物料輸送機(jī)構(gòu)，將物料輸送至 工作閥，即一級(jí)均質(zhì)閥及二級(jí)乳化閥，要處理物料在通過工作閥的過程中，在高壓下產(chǎn)生 強(qiáng)烈的剪切、撞擊和空穴作用，從而使物料顆粒得到超微細(xì)化，物料在尚未通過工作閥時(shí)，一級(jí)均質(zhì)閥和二級(jí)乳化閥的閥芯和閥座在力Fl和F2的作用下均緊密地貼合在一起，物料 在通過工作閥時(shí)，閥芯和閥座都被物料強(qiáng)制地?cái)D開一條狹縫，同時(shí)分別產(chǎn)生壓力Pl和P2以 平衡力Fl和F2，物料在通過一級(jí)均質(zhì)閥時(shí)，壓力從Pl突降至P2，也就隨著這壓力能的突然釋放，在閥芯、閥座和沖擊環(huán)這三者組成的狹小區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生類似爆炸效應(yīng)的強(qiáng)烈的空穴作 用，同時(shí)伴隨著物料通過閥芯和閥座間的狹縫產(chǎn)生的剪切作用以及與沖擊環(huán)撞擊產(chǎn)生的高 速撞擊作用，如此強(qiáng)烈地綜合作用，從而使顆粒得到超微細(xì)化；經(jīng)超微細(xì)化的粉體進(jìn)入濃縮 罐濃縮，濃縮罐采用外加熱循環(huán)與真空負(fù)壓蒸發(fā)相結(jié)合的方式，蒸發(fā)速度快，效率高，經(jīng)濃 縮后的玉米奶粉進(jìn)入噴粉塔，經(jīng)噴粉塔進(jìn)一步高溫、干燥、噴射、收集、罐裝制成專用奶粉原 料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種由氣流噴霧烘焙工藝生產(chǎn)的奶粉專用原料及其制備方法，它是由玉米、大豆、乳糖、乳化劑及奶油按重量配比經(jīng)加工制造而成，本發(fā)明生產(chǎn)的奶粉原料含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，具有奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用于烘烤食品的奶粉原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，使用效果好。
文檔編號(hào)A23C11/06GK101803635SQ20101013739
公開日2010年8月18日 申請(qǐng)日期2010年3月21日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月21日
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