專利名稱：一種五味子鮮果貯藏保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種五味子鮮果貯藏保鮮方法屬于農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域
背景技術(shù)：
五味子短暫的采摘季節(jié)制約了其遠(yuǎn)途運輸和貯藏。目前對五味子的保鮮研究很少，如單一研究氣調(diào)保鮮貯藏過程中溫濕度變化；單一研究氣調(diào)保鮮氣體成分組成等等，有 時效果不甚顯著。且局限于氣調(diào)保鮮中單一因素如氣體組成的控制，保鮮期仍偏短。如果 將氣調(diào)保鮮過程中氣體成分組成，貯藏溫度、濕度控制，預(yù)處理(預(yù)冷的溫度、加入乳酸鏈 球菌素及激光照射)三者結(jié)合起來，有著較好的保鮮效果。目前五味子貯藏方法主要是將鮮果干燥后，在陰涼干燥條件下貯藏。還沒有五味 子鮮果的貯藏保鮮技術(shù)，本發(fā)明是用氣調(diào)庫結(jié)合保鮮劑的方法對五味子的鮮果進行貯藏保 鮮，從而延長了五味子的保鮮期，為五味子的加工與應(yīng)用奠定了原料貯藏保鮮的技術(shù)基礎(chǔ)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對現(xiàn)有五味子只能貯藏其干果的現(xiàn)狀，提供一種五味子鮮果的貯藏保鮮 方法，該方法采用氣調(diào)庫和保鮮劑相結(jié)合的方法對五味子鮮果進行貯藏保鮮。提供理想的 保鮮技術(shù)，延長五味子貯藏期，反季節(jié)消費，提高經(jīng)濟效益，促進我國五味子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案技術(shù)流程五味子鮮果一采收一揀選一裝箱一預(yù)冷一入庫一激光照射一氣調(diào)庫內(nèi)參數(shù)控制關(guān)鍵技術(shù)1.五味子的前處理五味子低于2°C就要發(fā)生冷害，7°C時果皮褐變嚴(yán)重，建議將 五味子預(yù)冷到3-5°C后，在分批入庫.每箱中按0. 01-0. 08g/kg加入乳酸鏈球菌素，同時用 450-500nm激光照射，以起到抑菌作用.2.氣調(diào)庫內(nèi)參數(shù)控制溫度3士0. 5°C，應(yīng)避免溫度波動超過0. 5°〇;濕度95士2%， 應(yīng)避免濕度的波動；02的濃度3-5%，C02的濃度2-5%。
具體實施例方式1.采收在五味子接近于成熟的時候進行采收，未熟和過熟均不益于貯藏保鮮。2.揀選去除雜物和腐爛粒、病蟲害粒、機械傷粒。3.預(yù)冷將五味子預(yù)冷到3_5°C，每箱中按0. 01-0. 08g/kg加入乳酸鏈球菌素，以 起到抑菌作用.4.入庫每天五味子入庫量為庫容量的10%。同時用450-500nm激光照射.以起 到抑菌作用和殺滅昆蟲的作用。5.氣調(diào)庫內(nèi)參數(shù)控制溫度3士0. 5°C，應(yīng)避免溫度波動超過0. 5°C;濕度95士2%， 應(yīng)避免濕度的波動；02的濃度3-5%，CO2的濃度2-5%。貯藏3個月后，果實腐爛率3.2%，貯后五味子果實外觀和內(nèi)部籽粒品質(zhì)俱佳，有很高的商品價值。 6.空氣洗滌和氣體調(diào)節(jié)在貯藏條件下，要定期通過氣體洗滌器和氣體調(diào)節(jié)裝置進行通風(fēng)換氣來保證氣調(diào)庫內(nèi)的有害氣體和異味物質(zhì)能夠除去，同時保證O2和CO2的濃度 比適宜。
權(quán)利要求
五味子的前處理五味子低于2℃就要發(fā)生冷害，7℃時果皮褐變嚴(yán)重，建議將五味子預(yù)冷到3-5℃后，在分批入庫.每箱中按0.01-0.08g/kg加入乳酸鏈球菌素，同時用450-500nm激光照射，以起到抑菌和殺蟲作用.
2.氣調(diào)庫內(nèi)參數(shù)控制溫度3士 0. 5 °C，應(yīng)避免溫度波動超過0. 5 °C ；濕度95 士 2 %，應(yīng)避 免濕度的波動；02的濃度3-5%，C02的濃度2-5%。
全文摘要
本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種五味子的氣調(diào)保鮮方法，包括五味子采收、揀選、裝箱、預(yù)冷、防腐處理、氣調(diào)保鮮等操作，關(guān)鍵技術(shù)是將五味子預(yù)冷到3-5℃后，再分批入庫時每箱中按0.01-0.08g/kg加入乳酸鏈球菌素，同時用450-500nm激光照射，以起到抑菌、殺蟲作用；氣調(diào)庫內(nèi)參數(shù)控制溫度3±0.5℃，濕度95±2％；O2的濃度3-5％，CO2的濃度2-5％。通過上述關(guān)鍵技術(shù)的控制，對五味子進行氣調(diào)貯藏保鮮。該方法解決了五味子鮮果不能長期貯藏的技術(shù)問題，使五味子鮮果可以貯藏3-5個月以上，而且未出現(xiàn)褐變、老化等品質(zhì)劣變現(xiàn)象，保持良好的商品品質(zhì)和可銷售性。
文檔編號A23B7/015GK101796978SQ201010135090
公開日2010年8月11日 申請日期2010年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月30日
發(fā)明者陳建光, 高曉旭 申請人:北華大學(xué)