專利名稱：整粒保健柚茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種蜜柚及茶的深加工制作方法，尤其是一種添加了中藥成分的 整粒保健柚茶及其制作方法。
背景技術(shù)：
目前，傳統(tǒng)柚茶制作方法是將整柚挖空去肉后，先經(jīng)水煮去掉柚皮苦味，再將茶葉 放置其中，經(jīng)烘烤或長期陳放后而成；或?qū)㈣制で兴榕c茶葉進(jìn)行烘烤形成散裝柚茶。這樣制 作柚茶的柚皮和茶葉的調(diào)和程度不夠，并因水煮失掉了部分營養(yǎng)成分；且柚皮較韌較硬，在 沖泡時難以分解和發(fā)揮全部的營養(yǎng)，并且內(nèi)含茶葉品種單調(diào)，柚皮更帶苦味，也影響了柚茶 的風(fēng)味。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有柚茶品味單一，難以沖泡的缺點，最大限度的發(fā)揮柚茶的獨(dú)特風(fēng)味 和提升其營養(yǎng)成分，并去掉柚皮特有的苦味，本發(fā)明提供了一種新的添加了中藥成分的整 粒保健柚茶的制作工藝。為達(dá)到上述目的，在加工柚皮的過程中磨掉其外部青皮皮蠟較厚 部分，用專用道具取出柚肉及軟纖維部分，將多種茶葉與各種中藥成分混合均勻，放置于柚 皮中空部分，用無菌紗線捆綁縫合，進(jìn)行烘烤，烘烤后取出拉緊紗線，再次烘烤，重復(fù)以上烘 烤步驟，直至成品。該發(fā)明不單增加了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，還改進(jìn)了傳統(tǒng)產(chǎn)品的加工工藝，采用了傳統(tǒng) 中藥材制作技術(shù)，其制成品外型美觀，營養(yǎng)豐富，口味醇厚，柚皮容易沖泡飲用等特點，還具 有消痰止嗽、生津止渴、暢通腸胃，養(yǎng)顏減肥的保健功效。本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種添加了中藥成分的整粒保健柚茶，由下述制備步驟得到1、新鮮柚皮殼的制作將優(yōu)質(zhì)成熟的沙田蜜柚用清水洗凈外表，再用鐵絲刷洗，磨去外層柚皮果蠟較厚 的部分，使柚皮容易吸味和脫水，然后在頂部切開1/4左右，使用專用刀具，取出內(nèi)部柚肉 及隔膜部分，剩下中空的柚皮外殼和頂部柚皮蓋，得到新鮮柚皮殼。2、原料茶的配方選用傳統(tǒng)半發(fā)酵工藝制成的成品茶，依時節(jié)和茶品質(zhì)的不同成分有所不同。其中 老揪水仙茶70-90%、山茶5-15%、陳茶5-15%。將以上茶葉混合均勻制成原料茶待用。3、中藥劑的配方選用優(yōu)質(zhì)中藥材，其中川貝12%、杏仁23%、桔梗23%、浙貝15%、萎仁4%、板藍(lán) 根23%，混合后粉碎制成中藥劑。4、原料茶和中藥劑的混合加工將原料茶在烤爐中通過高溫100°C -110°C烘烤，經(jīng)過8-10小時后取出，立刻與適 量中藥劑混和均勻，比例為IOOg茶葉配纊12g中藥劑，利用茶葉的余熱和冷卻時茶葉的吸味效應(yīng)，使原料茶和中藥劑互相作用，互相吸收，放置4-5小時后達(dá)到最佳效果，得到柚茶 茶葉原料。5、柚茶的整裝制作將柚茶茶葉原料裝入柚皮外殼中，然后蓋上頂部柚皮蓋，用無菌紗線縫合并拉緊 捆綁，放置在陰涼干燥的地方4-6小時，使柚茶茶葉原料和柚皮殼相互作用，相互吸收味道 和養(yǎng)分，制成整裝的柚茶。6、柚茶的第一次烘烤將整裝好的柚茶放入專用烤爐烘烤進(jìn)行脫水、脫柚油處理，第一次的烘烤處理為 溫度140°C -180°C，經(jīng)過6小時后取出，較高的烘烤溫度可以有效的去除柚皮多余的苦味， 而在此段烘烤時間內(nèi)，因柚皮的水分并未全部揮發(fā)，因此不會影響到柚皮的營養(yǎng)成分。7、柚茶的后續(xù)烘烤待烘烤后的柚茶降到常溫后，把柚茶外面的無菌紗線拉緊，使柚皮和內(nèi)部茶葉結(jié) 合更緊密，再次進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為10(rc-ll(rc，經(jīng)過4-5小時后取出，反復(fù)進(jìn)行此一步 驟3-5次，每次都需將外面的無菌紗線拉緊。多次烘烤的目的在于避免因時間過長柚茶內(nèi) 部烘烤溫度過高而造成營養(yǎng)成分的改變，而捆緊的無菌紗線可以對柚茶形成一定的密封閉 氣作用，進(jìn)一步避免營養(yǎng)成分的流失。8、柚茶的最后加工將完全烘烤后的柚茶放置于鐵筒內(nèi)，靜置1個月時間，去除火氣并令本身各種成 分及味道更加均和，然后進(jìn)行拆線和包裝既得成品柚茶。經(jīng)過以上工序制的的整粒保健柚茶，外型保持了柚的形狀，內(nèi)部茶葉緊密如團(tuán)茶， 其柚皮脆而易掰，將柚皮和茶葉同取適量沖水飲用，其柚味、茶味、中藥味有機(jī)結(jié)合一起，比 普通柚茶更具風(fēng)味，并具有消痰止嗽、生津止渴、暢通腸胃，養(yǎng)顏減肥的藥用保健功效。本實用新型的有益效果是，經(jīng)過以上工序制作的整粒保健柚茶，外型保持了柚的 形狀，內(nèi)部茶葉緊密如團(tuán)茶，其柚皮脆而易掰，將柚皮和茶葉同取適量沖水飲用，其柚味、茶 味、中藥味有機(jī)結(jié)合一起，比比傳統(tǒng)產(chǎn)品含有更豐富營養(yǎng)，更具風(fēng)味，并具有消痰止嗽、生津 止渴、暢通腸胃，養(yǎng)顏減肥的藥用保健功效。
具體實施例方式以下將整粒保健柚茶及其制備方法的具體實施方法進(jìn)行說明實施例1選用直徑在12-14厘米的優(yōu)質(zhì)成熟沙田蜜柚，用清水洗凈外表，再用鐵絲刷洗，磨 去外層柚皮果蠟較厚的部分，使柚皮容易吸味和脫水，然后在頂部切開1/4左右，使用專用 刀具，取出內(nèi)部柚肉及隔膜部分，剩下中空的柚皮外殼和頂部柚皮蓋，得到新鮮柚皮殼，再 經(jīng)進(jìn)一步清洗和晾干備用；選用傳統(tǒng)半發(fā)酵工藝制成的成品茶，其中老揪水仙茶8000克、 山茶1000克、陳茶1000克，將以上茶葉混合均勻制成原料茶待用；選用優(yōu)質(zhì)中藥材，其中川 貝120克、杏仁230克、桔梗230克、浙貝150克、萎仁40克、板藍(lán)根230克，混合后粉碎制 成中藥劑；將前述原料茶在烤爐中用110攝氏度的高溫烘烤，經(jīng)過8小時后取出，并立刻與 中藥劑混和均勻，利用茶葉的余熱和冷卻時茶葉的吸味效應(yīng)，使原料茶和中藥劑互相作用， 互相吸收，并放置4小時待其自然冷卻，得到柚茶茶葉原料，此份柚茶茶葉原料約可填充30顆柚皮殼；將冷卻后的柚茶茶葉原料裝入已晾干柚皮外殼中填滿，然后蓋上頂部柚皮蓋，用 無菌紗線縫合并拉緊捆綁擠掉水分，放置在陰涼干燥的地方4小時，使柚茶茶葉原料和柚 皮殼相互作用，相互吸收味道和養(yǎng)分，制成整裝的柚茶；將整裝好的柚茶放入專用烤爐烘烤 進(jìn)行脫水、脫柚油處理，第一次的烘烤處理為溫度160°C，經(jīng)過6小時后取出；待首次烘烤后 的柚茶降到常溫后，把柚茶外面的無菌紗線拉緊，使柚皮和內(nèi)部茶葉結(jié)合更緊密，并擠掉多 余水分，再次進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為105°C，經(jīng)過4小時后取出，反復(fù)進(jìn)行此一步驟4次，每次 都需將外面的無菌紗線拉緊；將完全烘烤后的柚茶放置于鐵筒內(nèi)，靜置1個月時間，然后進(jìn) 行拆線和包裝既得單粒重約400克左右的成品柚茶。實施例2選用直徑在14厘米以上的優(yōu)質(zhì)成熟沙田蜜柚，用清水洗凈外表，再用鐵絲刷洗， 磨去外層柚皮果蠟較厚的部分，使柚皮容易吸味和脫水，然后在頂部切開1/4左右，使用專 用刀具，取出內(nèi)部柚肉及隔膜部分，剩下中空的柚皮外殼和頂部柚皮蓋，得到新鮮柚皮殼， 再經(jīng)進(jìn)一步清洗和晾干備用；選用傳統(tǒng)半發(fā)酵工藝制成的成品茶，其中老揪水仙茶7000 克、山茶1000克、陳茶2000克，將以上茶葉混合均勻制成原料茶待用；選用優(yōu)質(zhì)中藥材，其 中川貝120克、杏仁230克、桔梗230克、浙貝150克、萎仁40克、板藍(lán)根230克，混合后粉碎 制成中藥劑；將前述原料茶在烤爐中用110攝氏度的高溫烘烤，經(jīng)過8小時后取出，并立刻 與中藥劑混和均勻，利用茶葉的余熱和冷卻時茶葉的吸味效應(yīng)，使原料茶和中藥劑互相作 用，互相吸收，并放置4小時待其自然冷卻，得到柚茶茶葉原料，此份柚茶茶葉原料約可填 充25顆柚皮殼；將冷卻后的柚茶茶葉原料裝入已晾干柚皮外殼中填滿，然后蓋上頂部柚皮 蓋，用無菌紗線縫合并拉緊捆綁擠掉水分，放置在陰涼干燥的地方8小時，使柚茶茶葉原料 和柚皮殼相互作用，相互吸收味道和養(yǎng)分，制成整裝的柚茶；將整裝好的柚茶放入專用烤爐 烘烤進(jìn)行脫水、脫柚油處理，第一次的烘烤處理為溫度160°C，經(jīng)過6小時后取出；待首次烘 烤后的柚茶降到常溫后，把柚茶外面的無菌紗線拉緊，使柚皮和內(nèi)部茶葉結(jié)合更緊密，并擠 掉多余水分，再次進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為110°C，經(jīng)過5小時后取出，反復(fù)進(jìn)行此一步驟5次， 每次都需將外面的無菌紗線拉緊；將完全烘烤后的柚茶放置于鐵筒內(nèi)，靜置1個月時間，然 后進(jìn)行拆線和包裝既得單粒重約500克左右的成品柚茶。
權(quán)利要求
1.一種整粒保健柚茶，由下述制備步驟得到(1)、新鮮柚皮殼的制作將優(yōu)質(zhì)成熟的沙田蜜柚用清水洗凈外表，將蜜柚開蓋并將果 肉與外皮分離，再經(jīng)進(jìn)一步清洗和晾干備用。(2)、原料茶的配制選用傳統(tǒng)半發(fā)酵工藝制成的成品茶，依時節(jié)和茶品質(zhì)的不同成分 由不同的茶品混合均勻制成原料茶待用。(3)、中藥劑的配制選用多種優(yōu)質(zhì)中藥材，混合后粉碎制成中藥劑。(4)、原料茶和中藥劑的混合加工將步驟⑵所得原料茶在烤爐中通過高溫 IOO0C -110°c烘烤，經(jīng)過8-10小時后取出，立刻與適量步驟(3)所得中藥劑混和均勻，比例 為IOOg茶葉配8 12g中藥劑，利用茶葉的余熱和冷卻時茶葉的吸味效應(yīng)，使原料茶和中藥 劑互相作用，互相吸收，放置4-5小時后達(dá)到最佳效果，得到柚茶茶葉原料。(5)、柚茶的整裝制作將步驟(4)得到的柚茶茶葉原料裝入步驟(1)得到的柚皮外殼 中，然后蓋上頂部柚皮蓋，用無菌紗線縫合并拉緊捆綁，放置在陰涼干燥的地方4-6小時， 使柚茶茶葉原料和柚皮殼相互作用，相互吸收味道和養(yǎng)分，制成整裝的柚茶。(6)、柚茶的第一次烘烤將步驟(5)得到的整裝好的柚茶放入專用烤爐烘烤進(jìn)行脫 水、脫柚油處理，第一次的烘烤處理為溫度140°C _180°C，經(jīng)過6小時后取出。(7)、柚茶的后續(xù)烘烤待首次烘烤后的柚茶降到常溫后，把柚茶外面的無菌紗線拉緊， 使柚皮和內(nèi)部茶葉結(jié)合更緊密，再次進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為100°C -110°C，經(jīng)過4-5小時后 取出，反復(fù)進(jìn)行此一步驟3-5次，每次都需將外面的無菌紗線拉緊。(8)、柚茶的最后加工將完全烘烤后的柚茶放置于鐵筒內(nèi)，靜置1個月時間，去除火氣 并令本身各種成分及味道更加均和，然后進(jìn)行拆線和包裝等后續(xù)工作既得成品柚茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的整粒保健柚茶，其特征在于所述制備過程中各成分及重量配 比如下(1)、原料茶的用料及配比如下老揪水仙茶70-90%、山茶5-15%、陳茶5-15%。(2)、中藥劑的用料及配比如下川貝12%、杏仁23%、桔梗23%、浙貝15%、萎仁4%、板藍(lán)根23%。(3)、原料茶和中藥劑的配比如下原料茶中藥劑以重量計100 (8-12)的比例混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的整粒保健柚茶，其特征在于所述制備過程中，新鮮柚皮殼的制作方法為選用優(yōu)質(zhì)成熟沙田蜜柚，用清水洗凈外表，再用鐵絲刷洗，磨去外層柚皮果蠟較厚的 部分，使柚皮容易吸味和脫水，然后在頂部切開1/4左右，使用專用刀具，取出內(nèi)部柚肉及 隔膜部分，剩下中空的柚皮外殼和頂部柚皮蓋，得到新鮮柚皮殼，再經(jīng)進(jìn)一步清洗和晾干備用。
全文摘要
一種整粒保健柚茶及其制作方法，它是在經(jīng)磨皮取肉處理的柚皮外殼內(nèi)放入老樅水仙茶、山茶、陳茶、川貝、杏仁、桔梗、浙貝、萎仁、板藍(lán)根等多種成份烘烤制成的柚茶茶葉原料，蓋上頂部柚皮蓋后，在外部采用采用無菌紗線縫合捆綁，并在多次烘烤過程完結(jié)并降溫后反復(fù)拉緊紗線，最后靜置1個月后拆線包裝而成，該發(fā)明不單增加了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，還改進(jìn)了傳統(tǒng)產(chǎn)品的加工工藝，采用了傳統(tǒng)中藥材制作技術(shù)，其制成品外型美觀，營養(yǎng)豐富，口味醇厚，柚皮容易沖泡飲用等特點，在最大限度的保存柚茶的營養(yǎng)成分的同時增加消痰止嗽、生津止渴、暢通腸胃，養(yǎng)顏減肥的保健功效。
文檔編號A23F3/14GK102144681SQ20101012239
公開日2011年8月10日 申請日期2010年2月10日 優(yōu)先權(quán)日2010年2月10日
發(fā)明者張松德 申請人:張松德