專利名稱：一種用葡萄生產(chǎn)酒精的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒精的生產(chǎn)方法，尤其是一種用葡萄生產(chǎn)酒精的方法。
技術(shù)背景隨著世界性的能源緊張，酒精作為一種可再生的生物質(zhì)能源受到全社會(huì)的 高度重視，但是，現(xiàn)有技術(shù)中生產(chǎn)酒精多采用玉米等糧食作物，這樣就會(huì)造成 大量的糧食消耗，勢(shì)必會(huì)造成糧食緊張的局面，因此，找到一種糧食的能替代 糧食生產(chǎn)酒精的原料已是當(dāng)務(wù)之急。葡萄作為一種水果在我國(guó)有多年的種植基礎(chǔ)，據(jù)檢測(cè)，葡萄中含糖量在12-17%，這些糖份完全可以用來(lái)生產(chǎn)酒精，此外， 在葡萄的成熟季節(jié)，受自然天氣、病蟲(chóng)害的影響，有相當(dāng)多的一部分葡萄不能 作為商品水果出售，果農(nóng)通常對(duì)其作廢棄處理，其中可用于生產(chǎn)酒精的糖分也 隨之被廢棄，沒(méi)有得到有效的利用。 發(fā)明內(nèi)容發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種用葡萄生產(chǎn) 酒精的方法，該方法生產(chǎn)酒精不用糧食，可以緩解糧食緊張。解決技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案 一種用葡萄生產(chǎn)酒精的方法，包括以下 步驟(1) 取成熟的葡萄，清洗干凈后去除果蒂，放入打漿機(jī)中打成果漿；(2) 將前步制成的果漿進(jìn)行過(guò)濾，濾除其中的干物質(zhì)，得葡萄糖漿；(3) 通過(guò)加水或蒸餾調(diào)節(jié)葡萄原漿中的糖的含量，使其中的含糖量保持在 10—14%,得到液體料；(4) 調(diào)節(jié)液體料的PH值在3.8—5.8間，溫度在28—34。C間，向液體料中 按液體料重量的1. 5%。加入酒精酵母，得到接種液體料；(5) 保持接種液體料溫度在28—34"C間，發(fā)酵60~72小時(shí)，得到發(fā)酵醪;(6) 將發(fā)酵醪過(guò)濾，濾除其中的醪渣，得發(fā)酵醪清液；(7) 將發(fā)酵醪清液轉(zhuǎn)移至蒸餾塔進(jìn)行蒸餾，得酒精。 有益效果在本發(fā)明中由于采用了將葡萄作為酒精的生產(chǎn)原料，提供了一種新的生產(chǎn) 原，能有效緩解酒精生產(chǎn)原料不足的局面；由于采用以葡萄為原料，且對(duì)葡萄 品質(zhì)要求不高，因此，可以用不能作為商品水果出售的葡萄生產(chǎn)酒精，實(shí)現(xiàn)了 廢物利用。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明實(shí)施例l(1) 取成熟的葡萄，請(qǐng)洗干凈后去除果蒂，放入打漿機(jī)中打成果漿；(2) 將前步制成的果漿進(jìn)行過(guò)濾，濾除其中的干物質(zhì)，得葡萄糖漿；(3) 通過(guò)加水或蒸餾調(diào)節(jié)葡萄原漿中的糖的含量，使其中的含糖量保持在 10%，得到液體料；(4) 調(diào)節(jié)液體料的PH值在3.8，溫度在28'C，向液體料中按液體料重量 的1.5%。加入酒精酵母，得到接種液體料；(5) 保持接種液體料溫度在28'C，發(fā)酵60小時(shí)，得到發(fā)酵醪；(6) 將發(fā)酵醪過(guò)濾，濾除其中的醪渣,得發(fā)酵醪清液；(7) 將發(fā)酵醪清液轉(zhuǎn)移至蒸餾塔進(jìn)行蒸餾，得酒精。 實(shí)施例2U)取成熟的葡萄，清洗干凈后去除果蒂，放入打槳機(jī)中打成果漿； (2)將前步制成的果漿進(jìn)行過(guò)濾，濾除其中的干物質(zhì)，得葡萄糖漿；(3) 通過(guò)加水或蒸餾調(diào)節(jié)葡萄原漿中的糖的含量，使其中的含糖量保持在 14%，得到液體料；
(4) 調(diào)節(jié)液體料的PH值在5.8，溫度在34°C，向液體料中按液體料重量 的1.5%。加入酒精酵母，得到接種液體料；
(5) 保持接種液體料溫度在34'C，發(fā)酵72小時(shí)，得到發(fā)酵醪；
(6) 將發(fā)酵醪過(guò)濾，濾除其中的醪渣，得發(fā)酵醪清液；
(7) 將發(fā)酵醪清液轉(zhuǎn)移至蒸餾塔進(jìn)行蒸餾，得酒精。
權(quán)利要求
一種用葡萄生產(chǎn)酒精的方法，其特征在于包括以下步驟(1)取成熟的葡萄，清洗干凈后去除果蒂，放入打漿機(jī)中打成果漿；(2)將前步制成的果漿進(jìn)行過(guò)濾，濾除其中的干物質(zhì)，得葡萄糖漿；(3)通過(guò)加水或蒸餾調(diào)節(jié)葡萄原漿中的糖的含量，使其中的含糖量保持在10-14％，得到液體料；(4)調(diào)節(jié)液體料的PH值在3.8-5.8間，溫度在28-34℃間，向液體料中按液體料重量的1.5‰加入酒精酵母，得到接種液體料；(5)保持接種液體料溫度在28-34℃間，發(fā)酵60-72小時(shí)，得到發(fā)酵醪；(6)將發(fā)酵醪過(guò)濾，濾除其中的醪渣，得發(fā)酵醪清液；(7)將發(fā)酵醪清液轉(zhuǎn)移至蒸餾塔進(jìn)行蒸餾，得酒精。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種用葡萄生產(chǎn)酒精的方法，包括以下步驟取成熟的葡萄，清洗干凈后去除果蒂，放入打漿機(jī)中打成果漿；將前步制成的果漿進(jìn)行過(guò)濾，濾除其中的干物質(zhì)，得葡萄糖漿；通過(guò)加水或蒸餾調(diào)節(jié)葡萄原漿中的糖的含量，使其中的含糖量保持在10-14％，得到液體料；調(diào)節(jié)液體料的pH值在3.8-5.8間，溫度在28-34℃間，向液體料中按液體料重量的1.5‰加入酒精酵母，得到接種液體料；保持接種液體料溫度在28-34℃間，發(fā)酵60-72小時(shí)，得到發(fā)酵醪；將發(fā)酵醪過(guò)濾，濾除其中的醪渣，得發(fā)酵醪清液；將發(fā)酵醪清液轉(zhuǎn)移至蒸餾塔進(jìn)行蒸餾，得酒精，該方法生產(chǎn)酒精不用糧食，可以緩解糧食緊張。
文檔編號(hào)C12P7/06GK101665808SQ20091018757
公開(kāi)日2010年3月10日 申請(qǐng)日期2009年9月24日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月24日
發(fā)明者劉明全 申請(qǐng)人:劉明全