專利名稱：純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種生產(chǎn)設(shè)備，尤其是一種純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備。
背景技術(shù)：
目前，淀粉制品如粉絲、粉條、粉皮是一種傳統(tǒng)食品，常食具有去油膩、 通便等功效。傳統(tǒng)的粉絲、粉條、粉皮加工方法為捫糊、和面、漏粉、煮熟、 盤粉上桿、老化(或冷凍)、洗粉(解凍)、曬干，其工藝勞動(dòng)強(qiáng)度大，為減少勞 動(dòng)強(qiáng)度，出現(xiàn)了自熟機(jī)加工粉條(絲)的方法，其工藝為和面、擠壓自熟、成條 (絲)、自然風(fēng)冷、剪條、老化(或冷凍)、洗粉(解凍)、曬干。無論傳統(tǒng)工藝或 自熟機(jī)工藝，均需老化冷凍，前者需在冬季生產(chǎn)，受季節(jié)影響，生產(chǎn)力不能滿 足市場需求，后者需建造冷凍車間，投資較大；還由于純淀粉的特性，熟化后 粘性極大，淀粉制品難以成型脫模，人們在淀粉制品如粉絲、粉條、粉皮加工 的過程中，需要在原料中添加一定數(shù)量的明礬、明膠等有害化學(xué)物質(zhì)，尤其是 明礬是一種對人體有害的鋁化合物。長期食用含有鋁元素的食品，輕者會使記 憶力衰退，重者會造成癡呆；鋁元素還破壞胃蛋白酶的活性，導(dǎo)致消化功能紊 亂，使成年人早衰；鋁沉積于皮膚，會使皮膚彈性降低，皺紋增多等等危害。
近幾年來隨著加工技術(shù)的改進(jìn)，有些企業(yè)雖然免除了明礬的添加，但加工 過程中仍然需要添加一些其他粘性小的淀粉，用以減輕粘度，減少成本，甚者 加入增稠劑、食用堿、檸檬酸、表面活性劑之類的添加劑才能使其在老化熟化 后避免粘連。前者原料不純，口感不好，后者含有化學(xué)添加劑的產(chǎn)品長期食用 對人體健康也存在著嚴(yán)重危害。發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的為克服上述不足之處，而提供一種結(jié)構(gòu)簡單，使用方便， 成本低，易推廣，不需冷凍，且不添加任何淀粉自身以外的物質(zhì)，就能做出品 優(yōu)、質(zhì)純的純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備。
本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的，純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備包括底盤、上蓋，所述底 盤與上蓋之間設(shè)成型架，該成型架一側(cè)設(shè)灌漿口。
作為本實(shí)用新型的一種改進(jìn)所述底盤與成型架設(shè)為一體，該底盤中心部設(shè)
使用本實(shí)用新型純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)時(shí)，將水和干純淀粉按50%左右的 比例攪拌為淀粉漿，干純淀粉采用紅薯、綠豆、馬鈴薯、豌豆等純淀粉。首先， 把本實(shí)用新型設(shè)備的上蓋蓋在成型架上，用夾子或螺釘將該設(shè)備的四周夾(擰) 緊，不漏漿為準(zhǔn)，然后把混合好的淀粉漿由灌漿口灌入該設(shè)備存儲淀粉漿的空 間內(nèi)，不要灌得太滿，需考慮熱脹冷縮因素，灌好后把設(shè)備垂直放入沸騰的開 水容器內(nèi)，5分鐘即可成型熟化，然后從開水容器內(nèi)取出，取出放入涼水池中進(jìn)
行降溫至不燙手，涼水沖洗，淀粉制品即刻取下，如是粉皮可不用再加工即得， 如需粉條、粉絲可使用合適滾刀加工一下制得，曬干或烘干即得成品。本實(shí)用 新型底盤、上蓋采用大小合適、耐高溫、熱導(dǎo)材料，如銅、鐵、鋁、不銹鋼、 玻璃等平板材制作，要求板面平整，光滑，無任何劃痕，主要預(yù)防淀粉熟化引 起粘連。使用本設(shè)備、技術(shù)，會達(dá)到只使用水而不添加任何淀粉自身以外的物 質(zhì)，就能做出品優(yōu)、質(zhì)純的綠色淀粉制品的目的，且不需冷凍工序，生產(chǎn)不受 季節(jié)限制。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，成本低，易推廣。

圖1為本實(shí)用新型純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為圖1所示A-—A向視圖。 圖3為圖1所示的A-—A向另一種實(shí)施方式的視圖。
具體實(shí)施方式
如圖l、圖2所示，本實(shí)用新型純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備，包括底盤l、上蓋2， 在底盤1與上蓋2之間設(shè)成型架3，該成型架3—側(cè)設(shè)灌漿口 31，為了灌漿方 便，可將灌漿口31伸出底盤1，似灌漿嘴。本實(shí)用新型的底盤l、上蓋2，均采 用大小合適耐高溫、熱導(dǎo)材料，如銅、鐵、鋁、不銹鋼、玻璃等平板材，本實(shí) 施例采用玻璃材料，板面平整，光滑，無任何劃痕，主要預(yù)防淀粉熟化引起粘 連。本實(shí)用新型的底盤1、上蓋2及成型架3的大小依淀粉制品要求和開水容器 大小而定。本實(shí)用新型的成型架3作為底盤1和上蓋2夾層的支撐物，成型架3 的厚度、形狀、大小，依淀粉制品的要求和底盤1和上蓋2板材大小而定，成 型架3中心形成一個(gè)可以存儲淀粉漿的合適空間。使用時(shí)，本實(shí)用新型設(shè)備四 周的固定，采用簡單的夾子，或在底盤l、上蓋2設(shè)有適配的螺釘、螺母固定均 可。如圖1、圖3所示，本實(shí)用新型底盤1與成型架3可做成一體，在底盤1中 心部起凹槽，其底盤1四周設(shè)凸緣，該凸緣作為成型架3，本實(shí)用新型的底盤1 似碗碟，上蓋2蓋在底盤1上，底盤1的中部形成空腔，該空腔為存儲淀粉漿 的空間，空腔的深度依淀粉制品的厚薄要求而定。同樣，使用時(shí)，本實(shí)用新型 設(shè)備四周的固定，采用簡單的夾子，或在底盤l、上蓋2設(shè)有適配的螺釘、螺母 固定均可。
使用本實(shí)用新型純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備，采用純淀粉，可制出品優(yōu)、質(zhì)純的 綠色淀粉制品；但如采用添加其它粉劑的淀粉，使用本實(shí)用新型純淀粉制品生 產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)，也可生產(chǎn)出普通淀粉制品。
權(quán)利要求1、一種純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備，其特征在于該設(shè)備包括底盤(1)、上蓋(2)，所述在底盤(1)與上蓋(2)之間設(shè)成型架(3)，該成型架(3)一側(cè)設(shè)灌漿口(31)。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備，其特征在于所述底盤(1)與成型架(3)設(shè)為一體,所述底盤(1)中心部設(shè)凹槽。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種純淀粉制品生產(chǎn)設(shè)備，該設(shè)備包括底盤(1)和上蓋(2)，在底盤(1)與上蓋(2)之間設(shè)成型架(3)，該成型架(3)一側(cè)設(shè)灌漿口(31)；本實(shí)用新型還可將底盤(1)與成型架(3)設(shè)為一體，底盤(1)中心部設(shè)供存儲淀粉漿的凹槽。使用本實(shí)用新型制作淀粉制品，不需冷凍，生產(chǎn)不受季節(jié)限制，且不添加任何淀粉自身以外的物質(zhì)，就能做出品優(yōu)、質(zhì)純的綠色淀粉制品。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，成本低，易推廣。
文檔編號A23L1/01GK201243601SQ20082007710
公開日2009年5月27日 申請日期2008年4月25日 優(yōu)先權(quán)日2008年4月25日
發(fā)明者李長江 申請人:李長江