專(zhuān)利名稱(chēng)：：功能型礦物質(zhì)水及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于飲用水領(lǐng)域，特別是對(duì)疾病患者有獨(dú)特效果的、能夠延長(zhǎng)水質(zhì)期的功能型礦物質(zhì)水。
背景技術(shù)：
：根據(jù)世界衛(wèi)生組織關(guān)于《生活飲用水質(zhì)準(zhǔn)則》中理想的健康水應(yīng)具備的特征:1、不含任何對(duì)人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)。2、富含多種人體健康所需的礦物質(zhì)微量元素。3、pH值呈弱堿性。4、水中溶解氧適度。5、水分子團(tuán)小。6、水的營(yíng)養(yǎng)生理功能要強(qiáng)。1997年上海食品保健功能測(cè)試中心按衛(wèi)生部"食品保健功能測(cè)試順序及測(cè)試方法"，對(duì)負(fù)離子水進(jìn)行了保健功能測(cè)試，檢測(cè)結(jié)論證明負(fù)離子水具有抗疲勞、抗氧化、提高SOD活性、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂的作用[2]。長(zhǎng)期飲用堿性離子水，可預(yù)防和治療糖尿病、高血脂、高膽固醇和高血壓等疾病。弱堿性離子水可中和多余的胃酸、治療慢性腹瀉、消化不良等腸胃道疾病[3]。近年來(lái)，食品安全越來(lái)越受到人們的關(guān)注，崇尚天然、綠色，己成為一種趨勢(shì)，所以天然飲品的開(kāi)發(fā)利用也正迎合了這種歷史潮流。殼聚糖在1991年被歐美學(xué)術(shù)界譽(yù)為繼蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，維生素和無(wú)機(jī)鹽之后的第六生命要素。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，殼聚糖對(duì)疾病的預(yù)防和保健作用有強(qiáng)化免疫功能；降低膽固醇；降血壓，降血糖，強(qiáng)化肝臟機(jī)能；對(duì)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用；使血管擴(kuò)張，從而改善腰酸背痛癥狀；治療燒傷，燙傷，加速外傷愈合；增殖腸道有益菌，調(diào)節(jié)免疫功能，防治痛風(fēng)及尿酸過(guò)多癥，防治胃漬瘍，吸附體內(nèi)有害物質(zhì)并排出體外等。在日本殼聚糖類(lèi)保健品是該國(guó)政府特許的唯一準(zhǔn)許宣傳療效的功能型保健食品。脫乙酰化度是表征殼聚糖品質(zhì)的重要指標(biāo).商用殼聚糖分子鏈中一般含10%20%的乙酰胺基，甲殼素的脫乙?；潭仍礁邉t應(yīng)用也越廣.比如我國(guó)衛(wèi)生部和日本厚生省都明確規(guī)定幾丁聚糖必須精制到脫乙酰度達(dá)85%卜.，才可作為保健食品，純度越高,其生物活性越佳.日本研制的純度達(dá)到98.5%,已獲準(zhǔn)為抗癌藥劑，現(xiàn)正申報(bào)99.8%的注射劑，我國(guó)作為保健食品的幾丁聚糖，其純度都超過(guò)85%，得到衛(wèi)生部評(píng)審批準(zhǔn)，準(zhǔn)予生產(chǎn)和投放市場(chǎng)w。低聚殼聚糖，尤其是分子量在一萬(wàn)以下的低聚糖，其水溶液性好，活性高，易吸收，還能促進(jìn)鈣鐵等礦物質(zhì)的吸收.它們口J誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞增生，活化NK細(xì)胞和ALK細(xì)胞，增強(qiáng)細(xì)胞免疫活性、持久性，提高機(jī)體免疫力，可結(jié)合膽汁酸，妨礙膽固醇在體內(nèi)的吸收;可調(diào)節(jié)PH值,改善糖尿病患者體液的酸性環(huán)境，提高胰島素的利用率，促進(jìn)胰島素分泌正常，抑制血糖上升;低聚糖可活化肝臟機(jī)能，增強(qiáng)有關(guān)酶活，有良好的保肝護(hù)肝作用；還可對(duì)植物神經(jīng)系統(tǒng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用，能清除人體氧負(fù)離子自由基，增強(qiáng)活力，延緩衰老；能增殖腸道有益菌群，減少胺類(lèi)、酚類(lèi)有害物質(zhì)的積累，保持人體健康等作用.因此可被廣泛用于食品工業(yè)中的功能性保健食品的添加劑^。丘翠環(huán).離子功能水的研究[J].中國(guó)醫(yī)學(xué)物理學(xué)雜志.1999，16(3):175-177.梁映華.努力開(kāi)發(fā)功能性離子水不斷提高人們生活質(zhì)量.工業(yè)技術(shù)進(jìn)歩2000，(3)譚五豐.李月蘭.食品與機(jī)械[J].1999，3:32-33.侯惠民.甲殼素一一種具有廣泛應(yīng)用價(jià)值的新材料[J].醫(yī)藥工業(yè)，1988，19(7):328-331.劉長(zhǎng)嵐等.甲殼素、殼聚糖及其衍生物在食品工業(yè)中應(yīng)用動(dòng)向的研究.山東師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)，2003,18(6)
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明是利用水溶性殼聚糖添加料及富含礦物質(zhì)的山泉水按一定比例、經(jīng)工藝處理得到的強(qiáng)化功能理療作用的、且能夠延長(zhǎng)水質(zhì)期的飲用水。本發(fā)明所述的功能型礦物質(zhì)水，其具體組成如下水溶性低分子殼聚糖占O.1—l克/升水，其余為礦物質(zhì)水。所述礦物質(zhì)水可以為純天然富含礦物質(zhì)的山泉水。該功能型礦物質(zhì)水的制造方法，包括以下步驟(1)將水溶性低分子殼聚糖，加入超純水，充分?jǐn)嚢?，制成殼聚糖溶液?2)將殼聚糖溶液，靜置24h，過(guò)濾取濾液，蒸餾、干燥得水溶性殼聚糖添加料。(3)將水溶性殼聚糖添加料及礦物質(zhì)水按上述比例加入，配成溶液，靜置24力后過(guò)濾，濾液即功能理療礦物質(zhì)水。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明有如下優(yōu)點(diǎn)(1)由于有水溶性低分子殼聚糖的加入，使得該功能理療礦物質(zhì)水對(duì)疾病的預(yù)防和保健作用集中體現(xiàn)在強(qiáng)化免疫功能；降低膽固醇；降血壓，降血糖，強(qiáng)化肝臟機(jī)能；對(duì)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用；使血管擴(kuò)張，從而改善腰酸背痛癥狀；治療燒傷，燙傷，加速外傷愈合；增殖腸道有益菌，調(diào)節(jié)免疫功能，防治痛風(fēng)及尿酸過(guò)多癥，防治胃潰瘍，吸附體內(nèi)有害物質(zhì)并排出體外等。(2)對(duì)環(huán)境、人體無(wú)害，符合環(huán)保要求。(3)水質(zhì)期增長(zhǎng)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合幾個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)描述。實(shí)施例l(1)先將5g水溶性低分子殼聚糖，加入12ml超純水，充分?jǐn)嚢?，制成殼聚糖溶液?2)將靜置24h后殼聚糖溶液，過(guò)濾取濾液，減壓蒸餾(得8(TC提取物溶液。將蒸餾殼聚糖濃縮溶液在60-75。C干燥至含水率0.1%以下，即得水溶性殼聚糖添加料。(3)將水溶性殼聚糖添加料5g加入純天然富含礦物質(zhì)的山泉水5kg按上述比例其它組分，配成溶液，靜置24力后過(guò)濾，濾液即功能理療礦物質(zhì)水。(4)裝瓶封存，低溫保存。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表1水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)及對(duì)比感官質(zhì)量評(píng)價(jià)<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>實(shí)施例2(1)先將10g水溶性低分子殼聚糖，加入20ml超純水，充分?jǐn)嚢?，制成殼聚糖溶液?2)將靜置24h后殼聚糖溶液，過(guò)濾取濾液，減壓蒸餾(得85。C提取物溶液。將蒸餾殼聚糖濃縮溶液在60-75"C干燥至含水率0.15%以下，即得水溶性殼聚糖添加料。(3)將水溶性殼聚糖添加料10g加入純天然富含礦物質(zhì)的山泉水5kg按上述比例其它組分，配成溶液，靜置24力后過(guò)濾，濾液即功能理療礦物質(zhì)水。其它步驟與實(shí)施例l相同。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表2水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)及對(duì)比感官質(zhì)顯評(píng)價(jià)<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>實(shí)施例3(1)先將20g水溶性低分子殼聚糖，加入30ml超純水，充分?jǐn)嚢?，制成殼聚糖溶液?2)將靜置24h后殼聚糖溶液，過(guò)濾取濾液，減壓蒸餾(得75'C提取物溶液。將蒸餾殼聚糖濃縮溶液在60-75'C干燥至含水率0.2%以下，即得水溶性殼聚糖添加料。其它歩驟與實(shí)施例l相同。實(shí)驗(yàn)結(jié)果:表3水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)及對(duì)比感官質(zhì)堂評(píng)價(jià)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>實(shí)施例4(1)先將10g水溶性低分子殼聚糖，加入20ml超純水，充分?jǐn)嚢?，制成殼聚糖溶液?2)將靜置24h后殼聚糖溶液，過(guò)濾取濾液，減壓蒸餾(得85'C提取物溶液。將蒸餾殼聚糖濃縮溶液在60-75i:干燥至含水率0.15%以下，即得水溶性殼聚糖添加料。(3)將水溶性殼聚糖添加料10g加入礦物質(zhì)水100kg按上述比例其它組分，配成溶液，靜置24力后過(guò)濾，濾液即功能理療礦物質(zhì)水。其它歩驟與實(shí)施例l相同。實(shí)驗(yàn)結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>權(quán)利要求1、一種功能型礦物質(zhì)水，其特征在于其具體組成如下水溶性低分子殼聚糖在水中的含量為0.1—2克/kg，其余為礦物質(zhì)水。2、如權(quán)利要求l所述的功能型礦物質(zhì)水，其特征在于所述礦物質(zhì)水為純天然富含礦物質(zhì)的山泉水。3、如權(quán)利要求l所述的一種功能型礦物質(zhì)水的制造方法，包括以下步驟-(1)將水溶性低分子殼聚糖，加入超純水，充分?jǐn)嚢?，制成殼聚糖溶液?2)將殼聚糖溶液，靜置24h，過(guò)濾取濾液，蒸餾、干燥得水溶性殼聚糖添加料。(3)將水溶性殼聚糖添加料及礦物質(zhì)水按O.l—2克/kg比例加入，配成溶液，靜置24力后過(guò)濾，濾液即功能理療礦物質(zhì)水。全文摘要一種功能型礦物質(zhì)水，在水中的含量為0.1-2克/kg的水溶性低分子殼聚糖和礦物質(zhì)水組成。其制造方法為(1)將水溶性低分子殼聚糖，加入超純水，充分?jǐn)嚢?，制成殼聚糖溶液?2)將殼聚糖溶液，靜置24h，過(guò)濾取濾液，蒸餾、干燥得水溶性殼聚糖添加料。(3)將水溶性殼聚糖添加料及礦物質(zhì)水按0.1-2克/kg比例加入，配成溶液，靜置24h后過(guò)濾，濾液即功能理療礦物質(zhì)水。由于有水溶性低分子殼聚糖的加入，使得該功能理療礦物質(zhì)水具有了對(duì)疾病的預(yù)防和保健作用，并且水質(zhì)期增長(zhǎng)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。文檔編號(hào)A23L2/38GK101433334SQ20081022978公開(kāi)日2009年5月20日申請(qǐng)日期2008年12月15日優(yōu)先權(quán)日2008年12月15日發(fā)明者歷學(xué)勇,峰徐,雪王,趙吉祥,黃德智,黃贇茹申請(qǐng)人:大連工業(yè)大學(xué)