專利名稱：高糖份水果的保鮮方法及保鮮用材料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
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本發(fā)明涉及一種水果的保鮮方法及保鮮材料。
技術(shù)背景-
高糖份的水果一般比低糖份水果容易腐爛，其原因主要是喜糖菌和厭 氧菌在高糖的氛圍下，容易滋生繁殖，對(duì)水果進(jìn)行侵害，并產(chǎn)生多種酶， 使水果中的糖份發(fā)酵、使水果腐爛、變質(zhì)。己有的保鮮方法是用一些保鮮 劑來(lái)浸泡新鮮采摘的水果，通過(guò)保鮮劑來(lái)殺滅水果表面的喜糖菌和厭氧 菌，以減緩喜糖菌和厭氧菌的繁殖速度，延長(zhǎng)水果的存放時(shí)間。此種保鮮 方法對(duì)于一些皮厚的、保鮮劑不容易滲進(jìn)果肉內(nèi)的水果是有明顯的效果 的，但是，對(duì)于那些皮薄的、保鮮劑容易滲進(jìn)果肉內(nèi)的水果就不適用了， 因?yàn)楸ｕr劑通常是不能食用的，而且，滲進(jìn)水果內(nèi)的保鮮劑會(huì)嚴(yán)重地破壞 水果原有的風(fēng)味，即使那些保鮮劑不容易滲進(jìn)果肉內(nèi)的水果，殘留在水果 表面的不能食用的保鮮劑既影響人們的正常食用，而且，時(shí)間一長(zhǎng)，這些 殘留的保鮮劑也是會(huì)滲進(jìn)果肉里面的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供一種不會(huì)有保鮮劑滲進(jìn)果肉內(nèi)的、能保鮮 的水果種類基本不受限制的、特別適用高糖份水果保鮮的高糖份水果的保 鮮方法及保鮮用材料。
本發(fā)明的高糖份水果的保鮮方法是這樣實(shí)現(xiàn)的，將潤(rùn)濕有氯化鈉溶液的干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中的一種以上潤(rùn)濕原料填進(jìn)、鋪設(shè)在新鮮 摘取的水果堆中的水果間的間隙及水果堆的外表面，所含的氯化鈉溶液的
濃度為10—23波美，干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中所含的氯化鈉溶液 的量以手壓時(shí)，沒(méi)有擠出氯化鈉溶液為宜。由于氯化鈉溶液具有良好的消 毒、滅菌的作用，而干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中含有豐富的單寧，單 寧的作用是能吸收附近的氧氣，水果間填進(jìn)、鋪設(shè)這些保鮮物質(zhì)后，既起 到防止空氣中的氧對(duì)水果的氧化作用，避免了水果因暴露在空氣中而迅速 氧化變質(zhì)，而保鮮物質(zhì)中的氯化鈉溶液能有效地起到消毒、抑制細(xì)菌的繁 殖，避免了因細(xì)菌的大量繁殖而導(dǎo)致的水果的腐爛、變質(zhì)的發(fā)生。
這里，干燥蔗渣、干燥樹葉、千燥草中所含有的氯化鈉溶液的量為 10—30Wt%。
本發(fā)明的高糖份水果的保鮮用材料是這樣實(shí)現(xiàn)的，由干燥蔗渣、干燥 樹葉、干燥草中的一種以上原料、將原料潤(rùn)濕的氯化鈉溶液構(gòu)成，氯化鈉 溶液的濃度為10—23波美，潤(rùn)濕的原料中氯化鈉溶液的含量為10— 30Wt%。由于干燥蔗渣、干燥樹葉、千燥草都、氯化鈉溶液是容易獲取的 成本低的材料，因此，采用這些材料所制造的保鮮用材料具有成本低效果 好的優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明與已有技術(shù)相比，具有不會(huì)有保鮮劑滲進(jìn)果肉內(nèi)的、能保鮮的 水果種類基本不受限制的、特別適用高糖份水果保鮮的、成本低的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
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現(xiàn)結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述
本發(fā)明的高糖份水果的保鮮方法是這樣實(shí)現(xiàn)的，將潤(rùn)濕有氯化鈉溶液的干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中的一種以上潤(rùn)濕原料填進(jìn)、鋪設(shè)在新鮮 摘取的水果堆中的水果間的間隙及水果堆的外表面，所含的氯化鈉溶液的
濃度為10—23波美，干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中所含的氯化鈉溶液 的量以手壓時(shí)，沒(méi)有擠出氯化鈉溶液為宜，其含量一般為潤(rùn)濕原料的10 一30WtM。保溫溫度在常溫下或2—5'C內(nèi)。實(shí)際效果顯示，采用本發(fā)明的 方法對(duì)水果進(jìn)行保鮮，在常溫下，水果的保鮮時(shí)間延長(zhǎng)5至10倍，若在2 一5'C下，水果的保鮮時(shí)間可達(dá)30—60天，這樣，就為水果的流通贏得了 充足的時(shí)間。
本發(fā)明的高糖份水果的保鮮用材料是這樣實(shí)現(xiàn)的，由干燥蔗渣、干燥 樹葉、干燥草中的一種以上原料、將原料潤(rùn)濕的氯化鈉溶液構(gòu)成，氯化鈉 溶液的濃度為10—23波美，潤(rùn)濕的原料中氯化鈉溶液的含量為IO— 30Wt%。
為了使保鮮用材料容易填進(jìn)、鋪設(shè)在新鮮摘取的水果堆中的水果間的 間隙，干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中的一種以上原料是破碎的干燥蔗渣、 干燥樹葉、干燥草。
權(quán)利要求
1、一種高糖份水果的保鮮方法，其特征在于將潤(rùn)濕有氯化鈉溶液的干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中的一種以上潤(rùn)濕原料填進(jìn)、鋪設(shè)在新鮮摘取的水果堆中的水果間的間隙及水果堆的外表面，所含的氯化鈉溶液的濃度為10—23波美，干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中所含的氯化鈉溶液的量以手壓時(shí)，沒(méi)有擠出氯化鈉溶液為宜。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的高糖份水果的保鮮方法，其特征在于氯化 鈉溶液含量為潤(rùn)濕原料的10—30Wt%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的高糖份水果的保鮮方法，其特征在于 保鮮溫度在常溫下或在2—5"C間。
4、 一種高糖份水果的保鮮用材料，其特征在于由干燥蔗渣、干燥樹 葉、干燥草中的一種以上原料、將原料潤(rùn)濕的氯化鈉溶液構(gòu)成，氯化鈉溶 液的濃度為10—23波美，潤(rùn)濕的原料中氯化鈉溶液的含量為10—30WtM。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的高糖份水果的保鮮用材料，其特征在于干 燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中的一種以上原料是破碎的干燥蔗渣、干燥樹 葉、干燥草。
全文摘要
高糖份水果的保鮮方法及保鮮用材料，其特征在于將潤(rùn)濕有氯化鈉溶液的干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中的一種以上潤(rùn)濕原料填進(jìn)、鋪設(shè)在新鮮摘取的水果堆中的水果間的間隙及水果堆的外表面，所含的氯化鈉溶液的濃度為10-23波美，干燥蔗渣、干燥樹葉、干燥草中所含的氯化鈉溶液的量以手壓時(shí)，沒(méi)有擠出氯化鈉溶液為宜。本發(fā)明與已有技術(shù)相比，具有不會(huì)有保鮮劑滲進(jìn)果肉內(nèi)的、能保鮮的水果種類基本不受限制的、特別適用高糖份水果保鮮的、成本低的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23B7/00GK101433231SQ200810220079
公開日2009年5月20日 申請(qǐng)日期2008年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月17日
發(fā)明者葉賢忠 申請(qǐng)人:葉賢忠