專利名稱：：保存液體酸性蛋白酶的復(fù)合穩(wěn)定劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種保持酶活力的穩(wěn)定劑，具體涉及一種保持液體酸性蛋白酶酶活力的穩(wěn)定劑。
背景技術(shù)：
：國內(nèi)現(xiàn)有的酸性蛋白酶，為提高其穩(wěn)定性，保存方法主要是生產(chǎn)固體酸性蛋白酶，但是固體酶菌落不好控制，并且使用時(shí)需要溶解，還會(huì)有殘?jiān)?，?duì)于一些衛(wèi)生級(jí)別要求高的，很難達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。而使用液體保存時(shí)，蛋白酶由于是一種活性物質(zhì)，又是一種蛋白酶，自身就可以分解自身，酶活力降得很快，在室溫條件下6個(gè)月的時(shí)間酶活力將會(huì)降至10-20%。為了保存液體酸性蛋白酶的酶活力，只能利用修建冷庫保存，但是運(yùn)輸過程中溫度也難以保證。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種保存液體酸性蛋白酶的復(fù)合穩(wěn)定劑，可以在液體條件下較長時(shí)間保存酸性蛋白酶的酶活力。本發(fā)明的技術(shù)方案是本發(fā)明保存液體酸性蛋白酶的復(fù)合穩(wěn)定劑，由原料甘油、明膠、山梨酸鉀和硫代硫酸鈉混配攪拌制成；所述各原料的重量配比是以液體酸性蛋白酶為重量單位，各原料的重量占液體酸性蛋白酶重量的百分比為甘油占30-50%，明膠占1-3%，山梨酸鉀占0.01-0.03%、硫代硫酸鈉占0.01-0.03%。本發(fā)明選用甘油、明膠、山梨酸鉀和硫代硫酸鈉相配伍制成液體酸性蛋白酶穩(wěn)定劑，選用甘油和明膠可以使酸性蛋白酶蛋白分子在水分子中容易保持其穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，不易變性失去活性；選用山梨酸鉀控制菌落數(shù)，便于滿足食品條件的要求;選用硫代硫酸鈉，防止酶蛋白的氧化失去活性。本發(fā)明四種原料利于取得，并且食品級(jí)別較高，可以在室溫條件下6個(gè)月內(nèi)保持酸性蛋白酶活力85%，節(jié)省了為保持酶活力而需要修建冷庫的成本，方便了液體酸性蛋白酶的保存與運(yùn)輸。具體實(shí)施例方式本發(fā)明穩(wěn)定劑優(yōu)選保存液體酸性蛋白酶的復(fù)合穩(wěn)定劑，由原料甘油、明膠、山梨酸鉀和硫代硫酸鈉混配攪拌制成；各原料的重量占液體酸性蛋白酶重量的百分比為甘油占40%，明膠占1%，山梨酸鉀占0.02%、硫代硫酸鈉占0.015%。取液體酸性蛋白酶1噸，加入甘油400千克、明膠10千克、山梨酸鉀0.2千克和0.15千克硫代硫酸鈉混合攪拌均勻，可使其保持酶活力6個(gè)月。表l:液體酸性蛋白酶和加有本發(fā)明穩(wěn)定劑的液體酸性蛋白酶的活性對(duì)比實(shí)驗(yàn)<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>權(quán)利要求1、一種保存液體酸性蛋白酶的復(fù)合穩(wěn)定劑，其特征在于由原料甘油、明膠、山梨酸鉀和硫代硫酸鈉混配攪拌制成；所述各原料的重量占液體酸性蛋白酶重量的百分比為甘油占30-50％，明膠占1-3％，山梨酸鉀占0.01-0.03％、硫代硫酸鈉占0.01-0.03％。2、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種保存液體酸性蛋白酶的復(fù)合穩(wěn)定劑，其特征在于所述甘油占40%，明膠占1%，山梨酸鉀占0.02%、硫代硫酸鈉占0.015%。全文摘要本發(fā)明公開了一種保存液體酸性蛋白酶的復(fù)合穩(wěn)定劑，可以在液體條件下較長時(shí)間保存酸性蛋白酶的酶活力。它是由原料甘油、明膠、山梨酸鉀和硫代硫酸鈉混配攪拌制成。各原料的重量占液體酸性蛋白酶重量的百分比為甘油占30-50％，明膠占1-3％，山梨酸鉀占0.01-0.03％、硫代硫酸鈉占0.01-0.03％。本發(fā)明原料選用甘油和明膠可以使酸性蛋白酶蛋白分子在水分子中容易保持其穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，不易變性失去活性；選用山梨酸鉀控制菌落數(shù)，便于滿足食品條件的要求；選用硫代硫酸鈉，防止酶蛋白的氧化失去活性。本發(fā)明四種原料利于取得，并且食品級(jí)別較高，可以在室溫條件下6個(gè)月內(nèi)保持酸性蛋白酶活力85％，節(jié)省了為保持酶活力而需要修建冷庫的成本，方便了液體酸性蛋白酶的保存與運(yùn)輸。文檔編號(hào)C12N9/50GK101381717SQ20081013739公開日2009年3月11日申請(qǐng)日期2008年10月23日優(yōu)先權(quán)日2008年10月23日發(fā)明者杰任,勇何,修國立,明崔,曲海軍,李樹俊,潘金麗,薛立新,鄒春雷申請(qǐng)人:肇東市日成酶制劑有限公司