專利名稱：一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭及制作方法
一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭及
制作方法。
每人都需要健康?？茖W飲食是健康最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)?？茖W家提出"常人 每人每日需要吃30種以上的不同食物"?？上В刻炷艹?0種以上食物的人群很 少；大多數(shù)人每日只能夠吃上15^20余種食物，況且三餐飲食營養(yǎng)搭配的也不夠 合理。日久天長，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，臟腑虛弱，氣血失和，內(nèi)分泌失調(diào)，免疫力下
降，各種疾病乘虛而入。據(jù)衛(wèi)生部資料顯示，在我國總?cè)丝诋斨校怀鲇形宥?一是，營養(yǎng)不良者眾多。我國城鄉(xiāng)人口，普遍缺乏維生素A、 B2、 Bi和轉(zhuǎn)；此外,
少年兒童還缺鋅，婦女還缺鐵，中老年人還缺鋅、鐵、硒和維生素c。 二是，亞
健康者很多。我國亞健康人群，約占總?cè)丝诘娜种陨?。三是，達不到自然
健康壽命者居多。在世界衛(wèi)生組織公布的191個國家自然健康壽命排行榜上，日 本名列第一，中國僅列第81位，與日本比較，中國人均健康壽命少12.2歲。四 是，現(xiàn)代"富貴病"日益增多。我國現(xiàn)有高血壓患者1.6億，超重肥胖者2.6億， 糖尿病患者2300多萬，心血管疾病患者2億多。令人震驚的是經(jīng)濟越發(fā)達，醫(yī) 療條件越好的地區(qū)，"富貴病"越來越多，而且越治越難治。五是，在校學生近視 眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、營養(yǎng)不良者多、免疫力下降者多。我國現(xiàn)有2 億多中小學生，其中，近視眼患者占70.3%，超重率達9.72%，肥胖率達6.53%， 生長發(fā)育遲緩、偏矮者占17%，營養(yǎng)不良率為27.8%，缺乏維生A者占45.17。， 貧血者占20%，每日飲食能夠達到全國營養(yǎng)學會制定的《學生每日膳食營養(yǎng)標準》 者不足4%;多數(shù)學生上課時精力不夠集中、常走神，每逢流行性感冒爆發(fā)，很多 學生患病。出現(xiàn)上述問題的原因固然很多，但大都與偏食、挑食、不科學的飲食 直接相關(guān)。因此，推廣科學飲食，是一條中華民族強身健體的必由之路。
中醫(yī)認為，健康首先需要呵護五臟六腑。我國最早的醫(yī)學全書《黃帝內(nèi)經(jīng)，素 問》曾提出"色味當五臟白當肺、辛，赤當心、苦，青當肝、酸，黃當脾、甘， 黑當腎、咸。故白當皮，赤當脈，青當筋，黃當肉，黑當骨。"心為"五臟之首"， 喜歡紅色和苦的食物；肝為"排毒之盾"，喜歡綠色和味酸的食物；脾為"后天之 本"，喜歡黃色和甜食;腎為"先天之本"，喜歡黑色和咸的食物；肺為"氣之本"， 喜歡白色和辛辣的食物?？梢娢迳澄锷畹梦迮K喜歡。如果人們在三餐飲食中能夠常食五色食物，自然有益于身心健康。
本發(fā)明以傳統(tǒng)的中醫(yī)臟腑、氣血、陰陽、五行學說為指導(dǎo)，與現(xiàn)代養(yǎng)生保健、 營養(yǎng)學融為一體，堅持均衡營養(yǎng)、平衡酸堿、呵護臟腑、益氣生血、清熱排毒、
養(yǎng)顏美容、益智健腦、提升免疫。自2006年問世以來，食用者達幾十萬人，深受 消費者青睞與追捧。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實現(xiàn)的:
如上所述一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭的配方為
(1) 五色藥茶配方及制備方法紅景天2-8%,枸杞子6-15%,山楂6-15%， 大冬3-12%,黃芪3-12%,黃精3-12%,甘草2-8%,當歸3-12%,金銀花1-6%,菊 花1-6%，白術(shù)2-8%,三七2-8%,絞股藍2-8%,蘆薈2-8%,桑葉3-12%，銀杏葉 2-8%,荷葉2-8%,烏龍茶2-8%,首烏3-12%,地黃3-12%,決明子3-12%,桑椹
2- 8%,水適量；將上述22味五色中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪 拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色 藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色藥茶袋泡 茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色藥茶；
(2) 紅豆果蔬茶饅頭配方面粉61-100%,紅豆面3-10%,血糯米面3-10%， 紅高粱面3-10%,西紅柿2-6%,紅瓤西瓜2-6%,紅莧菜2-6%,黃豆0. 5-3%,白 糖1-5%,酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0. 1-0. 5%,食鹽0. 1-0. 5%,面堿0. 1-0. 5%,五 色藥茶10-30%，水適量；
(3) 黃豆果蔬茶饅頭配方面粉61-100%,黃豆面3-10%，黃玉米面3-1096， 小米面3-10%,南瓜2-6%,胡蘿卜2-6%,橘子2-6%，黃豆0. 5-3%，白糖1-5%, 酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%,食鹽0. 1-0. 5%,面堿0. 1-0. 5%,五色藥茶 10-30%,水適量；
(4) 白扁豆果蔬茶饅頭配方面粉61-100%,白扁豆面3-10%,白玉米面
3- 10%,米粉3-10%,冬瓜2-6%,荸薺2-6%,梨2-6%,黃豆0. 5-3%，白糖1-5%, 酵母0.2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%,食鹽0. 1-0. 5%,面堿0. 1-0. 5%,五色藥茶 10-30%，水適量；
(5) 綠豆果蔬茶饅頭配方面粉63-106%，綠豆面4-12%,豌豆面3-10%, 螺旋藻粉0.2-2%,苦瓜2-6%，黃瓜2-6%,獼猴桃2-6%，黃豆0. 3-3%，白糖1-5%, 酵母0.2-0. 5%，食用植物油0.1-0. 5%,食鹽0.1-0. 5%，面堿0.1-0. 5%，五色藥茶 10-30%,水適量；
(6) 黑豆果蔬茶饅頭配方面粉61-100%,黑豆面3-10%,黑米面3-10%,蕎麥面3-10%,紫薯2-6%,紫甘藍2-6%,桑椹2-6%,黑豆0.5-3%,白糖1-5%， 酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%，食鹽0.1-0. 5%，面堿0. 1-0. 5%，五色藥茶 10-30%,水適量。
為進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過如下方法進行實施的，該制
作方法步驟如下
(1) 根據(jù)如上所述稱量一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭所需配料備用；
(2) 將如上所述的22味五色中草藥分別洗凈、切片、晾干，按常規(guī)分別制 成中藥飲片備用；
(3) 將上述22味中藥飲片置于同一容器混合攪拌均勻，然后粉碎、再攪勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶備用；
(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色藥茶袋泡茶， 再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色藥茶備用；
(5) 將如上所述的黃豆、黑豆分別去雜質(zhì)、洗凈、用適量涼水浸泡10-16小 時，然后分別研磨制成黑、白鮮豆?jié){與黑、白鮮豆粕備用；
(6) 將如上所述的新鮮西紅柿、紅莧菜、胡蘿卜、荸薺、黃瓜、獼猴桃、紫 薯、紫甘藍、桑椹，.分別去雜質(zhì)、洗凈、切碎，然后分別制成蔬菜及水果泥備用；
(7) 將如上所述的新鮮紅瓤西瓜、南瓜、橘子、冬瓜、梨、苦瓜，分別去雜 質(zhì)或去皮、洗凈、去種仁、切碎，然后分別制成瓜果泥備用；
(8) 將如上所述的白糖、酵母、食鹽、面堿，分別置于4個容器中，添加適 量水化開備用；
(9) 將如上所述的紅豆面、血糯米面、紅高粱面、黃豆面、黃玉米面、小米面、 白扁豆面、白玉米面、米粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、蕎麥 面與面粉，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中，充分混合 攪拌均勻備用；
(10) 將上述已混合的雜糧面粉類與新鮮的西紅柿泥、紅瓤西瓜泥、紅莧菜 泥、南瓜泥、胡蘿卜泥、橘子泥、冬瓜泥、梨泥、荸薺泥、黃瓜泥、苦瓜泥、獼 猴桃泥、紫薯泥、紫甘藍泥、桑椹泥，黑、白鮮豆?jié){，黑、白鮮豆粕，五色藥茶、 食用植物油、白糖水、酵母水、食鹽水、面堿水及適量水，按紅、黃、白、綠、 黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌均勾，先分別用和面機和面， 再分別用軋面機反復(fù)軋面，之后按常規(guī)分別揉制成所需五色饅頭、花巻、發(fā)糕、 發(fā)面餅或面包生面團模型；
(11) 將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發(fā)糕、發(fā)面餅或面包生面團，放入溫室醒發(fā)30-100分鐘，然后再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規(guī)制成天然五色雜 糧果蔬茶饅頭、花巻、發(fā)糕、發(fā)面餅或面包。
本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比較，具有以下十大優(yōu)勢
一是，活血養(yǎng)心。中醫(yī)認為，心為"五臟之首"，"人體皇帝"，負責供血， 主管精神；心氣充盛，則供血量充沛，精力旺盛，頭腦清醒，思路敏捷；心與小 腸、血脈等供血系統(tǒng)喜歡紅色和苦的食物?，F(xiàn)代科學認為，苦的食物排除燥濕、 清熱瀉火、降脂減肥、能防治心血管疾??；紅色食物含有豐富的番茄紅素、胡蘿 卜素、鐵、部分氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多 種無機鹽，可以彌補大米、面粉中的營養(yǎng)缺陷，經(jīng)常食用能提高人體對主食中營 養(yǎng)的利用率。本發(fā)明精選紅景天、枸杞子、山楂、大棗、黃芪、黃精、甘草、當 歸、金銀花、菊花、白術(shù)、三七、絞股藍、蘆薈、桑葉、銀杏葉、荷葉、烏龍茶、 首烏、地黃、決明子、桑椹、面粉、紅豆面、血糯米面、高粱面、黃豆面、黃玉米 面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑 米面、蕎麥面、西紅柿、西瓜、紅莧菜、南瓜、胡蘿卜、橘子、冬瓜、梨、荸薺、 黃瓜、苦瓜、獼猴桃、紫薯、紫甘藍、桑椹，酵母、面堿等50多種活血養(yǎng)心的中 草藥和五色食物制成。常食能活血養(yǎng)心、安神補腦，預(yù)防健忘、失眠、記憶衰退、 神經(jīng)衰弱等證，清除血液中的"人體垃圾"，抗氧化、抗動脈硬化、抗心肌缺血、 抑制血栓、改善體內(nèi)微循環(huán)，防治高血脂、高血壓、高膽固醇、高血粘度、動脈 硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等諸多現(xiàn)代"富貴病"發(fā)生。
二是，補腎益精。中醫(yī)認為，腎為"先天之本"，主管藏精、納氣、生髓、 造血、排尿；只有腎氣充盈，才能耳聰目明、精力充沛、大腦發(fā)達，記憶清晰； 腎與膀胱、耳朵及排泄系統(tǒng)喜歡黑色和咸的食物?，F(xiàn)代科學認為，咸的食物能保 持體內(nèi)水分，平衡酸堿；黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種 微量元素，還富含維生素和亞油酸等營養(yǎng)素，有通便、補肺、提高免疫力和潤澤 肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大優(yōu)勢①源于自然，有 害成分極少；②營養(yǎng)齊全，質(zhì)優(yōu)量多；③能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠 心病、腦中風等嚴重疾病的發(fā)生率。本發(fā)明精選枸杞子、黃精、烏龍茶、首烏、 地黃、決明子、桑椹、面粉、螺旋藻、黑豆面、黑米面、蕎麥面、紫薯、紫甘藍、 桑椹，酵母、食鹽、面堿等10多種補腎益精、養(yǎng)顏健美的中草藥和五色食物制成， 常食能養(yǎng)腎、益精、壯骨、生髓、生血、健腦，防治發(fā)育遲緩、未老先衰、記憶 力低下等證。
三是，養(yǎng)肝明目。中醫(yī)認為，肝為"排毒之盾"，主管藏血、加工制造營養(yǎng)、 排毒解毒；若肝臟功能正常，則眼睛飽滿有神，頭腦清醒，肢體強健；肝與膽、 眼睛喜歡綠色的和味酸的食物?，F(xiàn)代科學認為，味酸的食物收斂、固澀，促進膽素C、胡蘿卜素、鎂、鐵、硒、鉬等營養(yǎng)素的重要
來源，蔬菜中的纖維素能夠把人體過量攝入的脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時所產(chǎn)生
的毒素排出體外，保持酸堿平衡。本發(fā)明精選紅景天、枸杞子、山楂、大棗、黃
芪、黃精、甘草、當歸、金銀花、菊花、白術(shù)、三七、絞股藍、蘆薈、桑葉、銀 杏葉、荷葉、烏龍茶、首烏、地黃、決明子、桑椹、面粉、紅豆面、血糯米面、
高粱面、黃豆面、黃玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、綠豆面、豌豆 面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、蕎麥面、西紅柿、西瓜、紅莧菜、南瓜、胡蘿卜、 橘子、冬瓜、梨、荸薺、黃瓜、苦瓜、獼猴桃、紫薯、紫甘藍、桑椹，黃豆、黑 豆、食用植物油、白糖、酵母、面堿等50多種養(yǎng)肝明目的中草藥和五色食物制成， 常食能養(yǎng)肝明目、抗化學毒物損傷肝臟、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎， 控制脂肪和膽固醇的積蓄，防治視力下降，目疾等證。
四是，健脾養(yǎng)胃。中醫(yī)認為，脾胃乃"后天之本"，負責人體消化吸收和運 送營養(yǎng)；脾氣充盈，則消化吸收率高，體魄強??；脾胃喜歡黃色和甜食?，F(xiàn)代科 學認為，甜的食物具有補氣血、祛疲勞、解除肌肉緊張和解毒之功效；黃色食物 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、 維生素B族、煙酸和鈣等10多種重要的營養(yǎng)素，對防治高脂血、高膽固醇、抗氧 化、提高免疫力、維護皮膚健康、防治部分惡性腫瘤等均具有積極的作用。本發(fā) 明精選紅景天、枸杞子、山楂、大麥、黃茛、黃精、甘草、當歸、金銀花、菊花、 白術(shù)、三七、絞股藍、蘆薈、桑葉、銀杏葉、荷葉、烏龍茶、桑椹、面粉、紅豆 面、血糯米面、高粱面、黃豆面、黃玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、 綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、蕎麥面、西紅柿、西瓜、紅莧菜、 南瓜、胡蘿卜、橘子、冬瓜、梨、荸薺、黃瓜、苦瓜、獼猴桃、紫薯、紫甘藍、 桑椹，食用植物油、白糖、酵母等50多種健脾養(yǎng)胃中草藥和五色食物制成，常食 能補脾安神、消除四肢酸軟無力、肌肉消瘦、顏面水腫、四肢腫脹、記憶力衰退、 失眠等ii。
五是，潤肺美膚。中醫(yī)認為，肺為"氣之本"，負責呼吸，協(xié)助心臟調(diào)節(jié)全 身血液運行，與大腸相表里；肺與大腸喜歡白色和辛辣的食物?，F(xiàn)代科學認為， 辛辣的食物能防風、促進循環(huán)；白色食物不僅含有豐富的蛋白質(zhì)等10多種營養(yǎng)素， 還是最為安全和優(yōu)質(zhì)的鈣源，消化吸收后可維持生命和運動，所含纖維素及一些 抗氧化物質(zhì)具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護心臟等作用。本發(fā)明精 選紅景天、山楂、大棗、黃芪、黃精、甘草、金銀花、菊花、白術(shù)、三七、絞股 藍、蘆薈、桑葉、銀杏葉、荷葉、烏龍茶、面粉、紅豆面、血糯米面、髙粱面、 黃豆面、黃玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻 粉、黑豆面、黑米面、蕎麥面、西紅柿、西瓜、紅莧菜、南瓜、胡蘿卜、橘子、冬瓜、梨、荸薺、黃瓜、苦瓜、獼猴桃、紫薯、紫甘藍、食用植物油、白糖、酵
母、面堿等50多種潤肺美膚中草藥和五色食物制成，常食能潤肺通氣，排毒養(yǎng)顏, 潤腸通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎癥，抗菌抑菌，提升機體免疫力。
六是，清熱排毒。人體在新陳代謝之后，將會產(chǎn)生400多種化學毒物，如 果24小時內(nèi)不能排出體外，細菌、病毒等微生物就會大量繁殖。抽樣調(diào)查顯示， 卯％的都市人經(jīng)常遭受毒素困擾。本品精選50余種清熱排毒、利尿通便的中草藥 和五色食物制成，常食能及時清除"人體垃圾"，抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、消除 炎癥、軟化血管，逐漸鏟除疾病賴以生存的"土壤"。
七是，益氣生血。氣與血是生命的動力，力量的源泉，健康時刻離不開的 重要物質(zhì)基礎(chǔ)。本發(fā)明精選50多種補氣生血的中草藥和五色食物制成，常食能益 氣生血、均衡營養(yǎng)、增智健腦、防治貧血，提升機體免疫力和抗病力。
八是，平衡酸堿。 一般健康人都為弱堿性身體。若想身體健康，必須保持 酸堿平衡。本發(fā)明將22種弱堿性的中草藥制成五色藥茶，將中性的饅頭改變?yōu)槿?堿性。常食能補充機體所需要的多種營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)酸堿平衡，提升免疫力。
九是，均衡營養(yǎng)。營養(yǎng)是生命的第一需要，食物是人類健康的"保護神"。 常人每天需要通過三餐飲食攝入42種營養(yǎng)素。專家提出，每人每日需要攝入30 多種不同的食物，才能滿足機體需要。然而，絕大多數(shù)人每日只能夠攝入15-20 余種不同的食物，而且三餐飲食營養(yǎng)搭配的也不夠合理。本發(fā)明精選22種五色中 草藥與30多種五色藥食制成，每日只須吃上1-2次天然五色雜糧果蔬茶饅頭，就 能輕松攝取30-50種五色營養(yǎng)美食，常食能彌補體內(nèi)所缺乏的多種營養(yǎng)素，提升 免疫力與抗病力。
十是，物美價廉。本品源于自然，安全可靠，營養(yǎng)均衡，色香味美，適用 人群廣泛，不僅物美，而且價廉。若以此饅頭作為主食，與普通花色饅頭對比， 每餐只需增加幾角錢。消費者只要付出平常吃飯錢，就能夠輕松攝取30-50種五 色營養(yǎng)美食，真可謂"物超所值"。
下面給出三組本發(fā)明的具體實施方案
實施例一
1、 一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭的配方如下-
(1)五色藥茶配方及制備方法紅景天3%，枸杞子109fc,山楂10%,大棗 5%,黃芪5%，黃精5%，甘草3%,當歸5%，金銀花2%,菊花2%,白術(shù)3%,三七 3%,絞股藍3%，蘆薈3%,桑葉5%,銀杏葉596，荷葉5%，烏龍茶5%,首烏5%, 地黃5%,決明子5%,桑椹3%,水適量；將上述22味五色中草藥分別洗凈、切片、 晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升 比例添加五色藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色 藥茶；
(2) 紅豆果蔬茶饅頭配方面粉63%,紅豆面5%,血糯米面5%,紅高粱面 4%，西紅柿3%，紅瓤西瓜3%,紅莧菜3%,黃豆1%,白糖2.4%，酵母0.3%,食用植 物油0.1%,食鹽0.1%,面堿0.1%,五色藥茶10%，水適量；
(3) 黃豆果蔬茶饅頭配方面粉63%,黃豆面5%,黃玉米面5%，小米面 4%，南瓜3%，胡蘿卜3%，橘子3%,黃豆1%，白糖2. 4%,酵母0. 3%,食用植物油 0.1%,食鹽0.1%，面堿0. 1%,五色藥茶10%，水適量；
(4) 白扁豆果蔬茶饅頭配方面粉63%,白扁豆面5%,白玉米面5%,米粉 4%,冬瓜3%，荸薺3%,梨3%,黃豆1%，白糖2.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%, 食鹽0.1%，面堿0. 1%，五色藥茶10%，水適量；
(5) 綠豆果蔬茶饅頭配方面粉67%，綠豆面5%，豌豆面5%,螺旋藻粉 0.3%,苦瓜3%,黃瓜3%，獼猴桃3%，黃豆0.7%,白糖2.4%，酵母0. 3%，食用植物 油0.1%,食鹽0.1%，面堿0.1%，五色藥茶10%，水適量；
(6) 黑豆果蔬茶饅頭配方面粉63%，黑豆面5%,黑米面5%，蕎麥面4%, 紫薯3%,紫甘藍3%,桑椹3%，黑豆1%,白糖2.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%, 食鹽O. 1%,面堿0. 1%，五色藥茶10%，水適量。
2、 一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭的制備方法如下
(1) 根據(jù)如上所述稱量一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭所需配料備用；
(2) 將如上所述的22味五色中草藥分別洗凈、切片、晾干，按常規(guī)分別制 成中藥飲片備用；
(3) 將上述22味中藥飲片置于同一容器混合攪拌均勻，然后粉碎、再攪勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶備用；
(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色藥茶袋泡茶， 再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色藥茶備用；
(5) 將如上所述的黃豆、黑豆分別去雜質(zhì)、洗凈、用適量涼水浸泡10-16小 時，然后分別研磨制成黑、白鮮豆?jié){與黑、白鮮豆粕備用；
(6) 將如上所述的新鮮西紅柿、紅莧菜、胡蘿卜、荸薺、黃瓜、獼猴桃、紫 薯、紫甘藍、桑椹，分別去雜質(zhì)、洗凈、切碎，然后分別制成蔬菜及水果泥備用；
(7) 將如上所述的新鮮紅瓤西瓜、南瓜、橘子、冬瓜、梨、苦瓜，分別去雜 質(zhì)或去皮、洗凈、去種仁、切碎，然后分別制成瓜果泥備用；(8) 將如上所述的白糖、酵母、食鹽、面堿，分別置于4個容器中，添加適 量水化開備用；
(9) 將如上所述的紅豆面、血糯米面、紅高粱面、黃豆面、黃玉米面、小米面、 白扁豆面、白玉米面、米粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、蕎麥 面與面粉，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中，充分混合 攪拌均勻備用；
(10) 將上述已混合的雜糧面粉類與新鮮的西紅柿泥、紅瓤西瓜泥、紅莧菜 泥、南瓜泥、胡蘿卜泥、橘子泥、冬瓜泥、梨泥、荸薺泥、黃瓜泥、苦瓜泥、獼 猴桃泥、紫薯泥、紫甘藍泥、桑椹泥，黑、白鮮豆?jié){，黑、白鮮豆粕，五色藥茶、 食用植物油、白糖水、酵母水、食鹽水、面堿水及適量水，按紅、黃、白、綠、 黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌均勻，先分別用和面機和面， 再分別用軋面機反復(fù)軋面，之后按常規(guī)分別揉制成所需五色饅頭、花巻、發(fā)糕、 發(fā)面餅或面包生面團模型；
(11) 將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發(fā)糕、發(fā)面餅或面包生面團，放 入溫室醒發(fā)30-100分鐘，然后再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規(guī)制成天然五色雜 糧果蔬茶饅頭、花巻、發(fā)糕、發(fā)面餅或面包。
實施例二
1、 一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭的配方如下
(1) 五色藥茶配方及制備方法紅景天2%，枸杞子9%，山楂9%,大棗6%, 黃芪6%，黃精6%,甘草3%，當歸6%,金銀花3%，菊花3%,白術(shù)3%，三七2%, 絞股藍3%,蘆薈2%，桑葉5%，銀杏葉5%，荷葉5%，烏龍茶5%,首烏6%，地黃 6%，決明子3%，桑椹2%，水適量；將上述22味五色中草藥分別洗凈、切片、晾 干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每 袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比 例添加五色藥茶袋泡茶，再用文火煎煮26分鐘，取出殘茶袋，即制成五色藥茶；
(2) 紅豆果蔬茶饅頭配方面粉66%，紅豆面4%,血糯米面4%，紅高梁面 3%，西紅柿3%,紅瓤西瓜2%，紅莧菜2%,黃豆1%,白糖2%，酵母0.4%,食用植物 油0. 2%，食鹽0. 2%,面堿0. 2%,五色藥茶12%，水適量；
(3) 黃豆果蔬茶饅頭配方面粉66%，黃豆面4%,黃玉米面4%，小米面 3%，南瓜3%，胡蘿卜2%，橘子2%，黃豆1%，白糖2%,酵母0. 4%,食用植物油0. 2%， 食鹽0.2%,面堿0.2%,五色藥茶12%，水適量；
(4) 白扁豆果蔬茶饅頭配方面粉66%,白扁豆面4%,白玉米面4%,米粉 3%,冬瓜3%，荸薺2%,梨2%，黃豆1%，白糖2%，酵母0. 4%，食用植物油0. 2%,食鹽0. 2%,面堿0. 2%,五色藥茶12%,水適量；
(5) 綠豆果蔬茶饅頭配方面粉68%,綠豆面狄，豌豆面4%,螺旋藻粉 0.5%,苦瓜2%，黃瓜3%,獼猴桃2%,黃豆1.5%,白糖2%，酵母0. 4%,食用植物油 0. 2%,食鹽0. 2%，面堿0. 2%,五色藥茶12%，水適量；
(6) 黑豆果蔬茶饅頭配方面粉66%，黑豆面4%,黑米面4%,蕎麥面3%, 紫薯3%,紫甘藍2%，桑椹2%，黑豆1%，白糖2%，酵母0. 4%,食用植物油0. 2%,食 鹽0.2%,面堿0. 2%，五色藥茶12%，水適量。
2、 一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭的制備方法與實施例一相同。
實施例三
1、 一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭的配方如下
O)五色藥茶配方及制備方法紅景天2%，枸杞子8%，山楂8%,大棗5%， 黃芪6%,黃精6%,甘草5%,當歸6%,金銀花3%，菊花3%,白術(shù)3%,三七2%， 絞股藍3%,蘆薈2%,桑葉5%，銀杏葉5%,荷葉5%,烏龍茶5%,首烏6%，地黃 6%，決明子3%,桑椹3%，水適量；將上述22味五色中草藥分別洗凈、切片、晾 干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每 袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比 例添加五色藥茶袋泡茶，再用文火煎煮28分鐘，取出殘茶袋，即制成五色藥茶；
(2) 紅豆果蔬茶饅頭配方面粉68%,紅豆面3%,血糯米面3%，紅高粱面 3%，西紅柿3%，紅瓤西瓜2%，紅莧菜3%，黃豆1%，白糖2%,酵母0.4%,食用植物 油0. 2%，食鹽0. 2%,面堿0. 2%,五色藥茶11%，水適量；
(3) 黃豆果蔬茶饅頭配方面粉68%,黃豆面3%,黃玉米面3%,小米面 3%，南瓜3%，胡蘿卜3%,橘子2%，黃豆1%,白糖2%，酵母0. 4%,食用植物油0. 2%, 食鹽0. 2%,面堿0. 2%，五色藥茶11%,水適量；
(4) 白扁豆果蔬茶饅頭配方面粉68%，白扁豆面3%,白玉米面3%,米粉 3%，冬瓜3%，荸薺3%，梨2%，黃豆1%,白糖2%,酵母0.4%,食用植物油0.2%,食 鹽0. 2X,面堿0. 2%，五色藥茶119t，水適量；
(5) 綠豆果蔬茶饅頭配方面粉70%,綠豆面3%,豌豆面3%，螺旋藻粉 0.5%,苦瓜39t,黃瓜3%，獼猴桃2%，黃豆1.5%，白糖2%，酵母0.4%，食用植物油 0. 2%,食鹽0. 2%,面堿0. 2%,五色藥茶11%，水適量；
(6) 黑豆果蔬茶饅頭配方面粉68%,黑豆面3%,黑米面3%，蕎麥面3%, 紫薯3%,紫甘藍3%,桑椹29b,黑豆1%,白糖2%，酵母0.4%，食用植物油0.2%，食 鹽0. 2%,面堿0. 2%,五色藥茶11X,水適量。
2、 一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭的制備方法與實施例一相同。
權(quán)利要求
1、一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭，特征在于其配方按重量份計分別為(1)五色藥茶配方及制備方法紅景天2-8％，枸杞子6-15％，山楂6-15％，大棗3-12％，黃芪3-12％，黃精3-12％，甘草2-8％，當歸3-12％，金銀花1-6％，菊花1-6％，白術(shù)2-8％，三七2-8％，絞股藍2-8％，蘆薈2-8％，桑葉3-12％，銀杏葉2-8％，荷葉2-8％，烏龍茶2-8％，首烏3-12％，地黃3-12％，決明子3-12％，桑椹2-8％，水適量；將上述22味五色中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色藥茶；(2)紅豆果蔬茶饅頭配方面粉61-100％，紅豆面3-10％，血糯米面3-10％，紅高粱面3-10％，西紅柿2-6％，紅瓤西瓜2-6％，紅莧菜2-6％，黃豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色藥茶10-30％，水適量；(3)黃豆果蔬茶饅頭配方面粉61-100％，黃豆面3-10％，黃玉米面3-10％，小米面3-10％，南瓜2-6％，胡蘿卜2-6％，橘子2-6％，黃豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色藥茶10-30％，水適量；(4)白扁豆果蔬茶饅頭配方面粉61-100％，白扁豆面3-10％，白玉米面3-10％，米粉3-10％，冬瓜2-6％，荸薺2-6％，梨2-6％，黃豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色藥茶10-30％，水適量；(5)綠豆果蔬茶饅頭配方面粉63-106％，綠豆面4-12％，豌豆面3-10％，螺旋藻粉0.2-2％，苦瓜2-6％，黃瓜2-6％，獼猴桃2-6％，黃豆0.3-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色藥茶10-30％，水適量；(6)黑豆果蔬茶饅頭配方面粉61-100％，黑豆面3-10％，黑米面3-10％，蕎麥面3-10％，紫薯2-6％，紫甘藍2-6％，桑椹2-6％，黑豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色藥茶10-30％，水適量。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 五色藥茶配方及制備方法紅景天3%,枸杞子10%，山楂10%,大棗 5%，黃芪5%，黃精5%,甘草3%,當歸5%,金銀花2%,菊花2%，白術(shù)3%，三七 3%，絞股藍3%，蘆薈3%,桑葉5%,銀杏葉5%,荷葉5%，烏龍茶5%,首烏5%， 地黃5%，決明子5%，桑椹3%，水適量；將上述22味五色中草藥分別洗凈、切片、 晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成 每袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升 比例添加五色藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色 藥茶；(2) 紅豆果蔬茶饅頭配方面粉63%，紅豆面5%，血糯米面5%，紅高粱面 4%,西紅柿3%,紅瓤西瓜3%，紅莧菜3%，黃豆1%，白糖2.4%，酵母0.3%，食用植 物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 1%，五色藥茶10%，水適量；(3) 黃豆果蔬茶饅頭配方面粉63%,黃豆面5%，黃玉米面5%,小米面 4%,南瓜3%,胡蘿卜3%，橘子3%，黃豆1%,白糖2.4%,酵母0.3%，食用植物油 0. 1%，食鹽0. 1%,面堿0. 1%,五色藥茶10%,水適量；(4) 白扁豆果蔬茶饅頭配方面粉63%,白扁豆面5%,白玉米面5%，米粉 4%,冬瓜3%,荸薺3%，梨3%,黃豆1%,白糖2.4%,酵母0.3%,食用植物油0. 196， 食鹽0.1%,面堿0. 1%，五色藥茶10%，水適量；(5) 綠豆果蔬茶饅頭配方面粉67%,綠豆面5%，豌豆面5%，螺旋藻粉 0.3%，苦瓜3%，黃瓜3%，獼猴桃3%，黃豆0.7%,白糖2. 4%，酵母0. 3%，食用植物 油0.1%,食鹽0. 1%，面堿0.1%，五色藥茶10%,水適量；(6) 黑豆果蔬茶饅頭配方面粉63%，黑豆面5%,黑米面5%，蕎麥面4%, 紫薯3%，紫甘藍3%,桑椹3%，黑豆1%，白糖2.4%，酵母0.3%,食用植物油0. 1%, 食鹽0.1%，面堿0. 1%,五色藥茶10%,水適量。
3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1)五色藥茶配方及制備方法紅景天2%，枸杞子將，山楂9%，大棗6%， 黃芪6%，黃精6%，甘草3%,當歸6%,金銀花3%，菊花3%,白術(shù)3%,三七2%, 絞股藍3%，蘆薈2%,桑葉5%,銀杏葉5%,荷葉5%,烏龍茶5%，首烏6%，地黃 6%，決明子3%,桑椹29i,水適量；將上述22味五色中草藥分別洗凈、切片、晾 干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每 袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色藥茶袋泡茶，再用文火煎煮26分鐘，取出殘茶袋，即制成五色藥茶；(2) 紅豆果蔬茶饅頭配方面粉66%,紅豆面狄，血糯米面4%，紅高粱面 3%,西紅柿3%,紅瓤西瓜2%,紅覓菜2%,黃豆156,白糖2%,酵母0. 4%，食用植物 油0. 2%,食鹽0.2%,面堿0. 2%，五色藥茶12%,水適量；(3) 黃豆果蔬茶饅頭配方面粉66%，黃豆面4%,黃玉米面4%，小米面 3%，南瓜3%,胡蘿卜2%，橘子2%,黃豆1%,白糖2%,酵母0. 4%，食用植物油0. 2%, 食鹽0. 2%，面堿0. 2%,五色藥茶12%,水適量；(4) 白扁豆果蔬茶饅頭配方面粉66%,白扁豆面4%,白玉米面4%,米粉 3%，冬瓜3%,荸薺2%,梨2%，黃豆1%,白糖2%,酵母0.4%,食用植物油0.2%,食 鹽0. 2%，面堿0. 2%,五色藥茶12%,水適量；(5) 綠豆果蔬茶饅頭配方面粉68%,綠豆面4%，豌豆面4%，螺旋藻粉 0.5%,苦瓜2%,黃瓜3%,獼猴桃2%，黃豆1.5%,白糖2%，酵母0.4%，食用植物油 0. 2%，食鹽0. 2%,面堿0. 2%，五色藥茶12%，水適量；(6) 黑豆果蔬茶饅頭配方面粉66%，黑豆面4%,黑米面4%,蕎麥面3%, 紫薯3%,紫甘藍2%,桑椹2%，黑豆1%,白糖2%,酵母0.4%，食用植物油0.2%，食 鹽0. 2%,面堿0. 2%，五色藥茶12%,水適量。
4、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 五色藥茶配方及制備方法紅景天2%，枸杞子8%，山楂8%,大棗5%, 黃芪6%，黃精6%，甘草5%，當歸6%，金銀花3%,菊花3%,白術(shù)3%，三七2%， 絞股藍3%，蘆薈2%,桑葉5%，銀杏葉5%,荷葉5%，烏龍茶5%，首烏6%,地黃 6%，決明子3%，桑椹3%，水適量；將上述22味五色中草藥分別洗凈、切片、晾 干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每 袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比 例添加五色藥茶袋泡茶，再用文火煎煮28分鐘，取出殘茶袋，即制成五色藥茶；(2) 紅豆果蔬茶饅頭配方面粉68%，紅豆面3%,血糯米面3%,紅高粱面 3%,西紅柿3%,紅瓤西瓜2%,紅莧菜3%，黃豆1%，白糖2%，酵母0. 4%，食用植物 油0. 2%，食鹽0. 2%,面堿0. 2%,五色藥茶11%,水適量；(3) 黃豆果蔬茶饅頭配方面粉68%,黃豆面3%,黃玉米面3%,小米面 3%,南瓜3%，胡蘿卜3%，橘子2%，黃豆1%，白糖2%，酵母0. 4%，食用植物油0. 2%， 食鹽0. 2%，面堿0. 2%,五色藥茶11X,水適量；(4) 白扁豆果蔬茶饅頭配方面粉68%,白扁豆面3%,白玉米面3%,米粉3%，冬瓜3%,荸薺3%，梨2%,黃豆1%,白糖2%，酵母0.4%,食用植物油0.2%，食 鹽0.2%,面堿0.2%，五色藥茶11%,水適量；(5) 綠豆果蔬茶饅頭配方面粉70%,綠豆面3%，豌豆面3%，螵旋藻粉 0.5%,苦瓜3%,黃瓜3%,獼猴桃2%，黃豆1.5%，白糖2%，酵母0.4%,食用植物油 0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0. 2%,五色藥茶11%，水適量；(6) 黑豆果蔬茶饅頭配方面粉68%，黑豆面3%,黑米面3%,蕎麥面3%， 紫薯3%，紫甘藍3%,桑椹2%，黑豆1%,白糖2%,酵母0.4%，食用植物油0.2%，食 鹽 2%,面堿0. 2%，五色藥茶11%，水適量。
5、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭及制作方法，特征在于該制備方法包括如下歩驟(1) 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述稱量一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭 所需配料備用；(2) 將權(quán)利要求1或2或3或4之(1)所述的22味五色中草藥分別洗凈、 切片、晾干，按常規(guī)分別制成中藥飲片備用；(3) 將上述22味中藥飲片置于同一容器混合攪拌均勻，然后粉碎、再攪勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色藥茶袋泡茶備用；(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色藥茶袋泡茶， 再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色藥茶備用；(5) 將如上所述的黃豆、黑豆分別去雜質(zhì)、洗凈、用適量涼水浸泡10-16小 時，然后分別研磨制成黑、白鮮豆?jié){與黑、白鮮豆粕備用；(6) 將如上所述的新鮮西紅柿、紅莧菜、胡蘿卜、荸薺、黃瓜、獼猴桃、紫 薯、紫甘藍、桑椹，分別去雜質(zhì)、洗凈、切碎，然后分別制成蔬菜及水果泥備用；(7) 將如上所述的新鮮紅瓤西瓜、南瓜、橘子、冬瓜、梨、苦瓜，分別去雜 質(zhì)或去皮、洗凈、去種仁、切碎，然后分別制成瓜果泥備用；(8) 將如上所述的白糖、酵母、食鹽、面堿，分別置于4個容器中，添加適 量水化開備用；(9) 將如上所述的紅豆面、血糯米面、紅高粱面、黃豆面、黃玉米面、小米面、 白扁豆面、白玉米面、米粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、蕎麥 面與面粉，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中，充分混合 攪拌均勻備用；(10) 將上述已混合的雜糧面粉類與新鮮的西紅柿泥、紅瓤西瓜泥、紅莧菜 泥、南瓜泥、胡蘿卜泥、橘子泥、冬瓜泥、梨泥、荸薺泥、黃瓜泥、苦瓜泥、獼猴桃泥、紫薯泥、紫甘藍泥、桑椹泥，黑、白鮮豆?jié){，黑、白鮮豆粕，五色藥茶、 食用植物油、白糖水、酵母水、食鹽水、面堿水及適量水，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌均勻，先分別用和面機和面， 再分別用軋面機反復(fù)軋面，之后按常規(guī)分別揉制成所需五色饅頭、花巻、發(fā)糕、 發(fā)面餅或面包生面團模型；(11)將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發(fā)糕、發(fā)面餅或面包生面團，放 入溫室醒發(fā)30-100分鐘，然后再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規(guī)制成天然五色雜 糧果蔬茶饅頭、花巻、發(fā)糕、發(fā)面餅或面包。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種天然五色雜糧果蔬茶饅頭及制作方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將紅景天、枸杞子、山楂、大棗、黃芪、黃精、甘草、當歸、金銀花、菊花、白術(shù)、三七、絞股藍、蘆薈、桑葉、銀杏葉、荷葉、烏龍茶、首烏、地黃、決明子、桑椹與面粉、紅豆面、血糯米面、高粱面、黃豆面、黃玉米面、小米面、白扁豆面、白玉米面、米粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、蕎麥面、西紅柿、西瓜、紅莧菜、南瓜、胡蘿卜、橘子、冬瓜、梨、荸薺、黃瓜、苦瓜、獼猴桃、紫薯、紫甘藍、桑椹，黃豆、黑豆、食用植物油、白糖、酵母、食鹽、面堿和水，按常規(guī)制成天然五色雜糧果蔬茶饅頭、花卷、發(fā)糕、發(fā)面餅或面包。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A23L1/29GK101632445SQ20081011690
公開日2010年1月27日 申請日期2008年7月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月21日
發(fā)明者劉泳宏 申請人:劉泳宏