專利名稱：一種五色全營養(yǎng)米飯及制作方法
一種五色全營養(yǎng)米飯及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種五色全營養(yǎng)米飯及制作方法。
每人都渴望得到健康。健康首先要呵護(hù)好五臟六腑。只有臟腑高興，才能 獲得長久的健康。日常生活中常見的五色食物就為五臟所分別喜歡。祖國最早的 醫(yī)學(xué)仝書《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》中提出"色味當(dāng)五臟白當(dāng)肺、辛，赤當(dāng)心、苦， 青當(dāng)肝、酸，黃當(dāng)脾、甘，黑當(dāng)腎、咸。故白當(dāng)皮，赤當(dāng)脈，青當(dāng)筋，黃當(dāng)肉， 黑當(dāng)骨。"傳統(tǒng)的中醫(yī)認(rèn)為心為人體"皇帝"，喜歡紅色的食物，因紅色的食物 活血化淤，疏通血脈，是心臟喜歡的美食；肝為人體"大將軍"和"排毒之盾"， 喜歡綠色的食物，岡綠色的食物富含維生素、葉綠素和鎂等，有助于養(yǎng)肝明目， 排除毒素；脾為人體"營養(yǎng)大倉庫"，喜歡黃色的食物，因黃色的食物富含蛋白 質(zhì)、胡蘿卜素、葉黃素和礦物質(zhì)，有助于健脾養(yǎng)胃；腎為人體"皇后"，"先天之 本"，喜歡黑色的食物，因黑色的食物富含礦物質(zhì)，能補(bǔ)血壯骨，補(bǔ)腎養(yǎng)精；肺 為人體"宰相"，和"氣之本"，喜歡白色的食物，因白色的食物能美白肌膚，潤 肺通氣。可見五色食物深得五臟喜歡。如果人們在三餐飲食中能經(jīng)常吃到五色的 食物，必然會贏得五臟喜歡，將有利于身心健康?？上?，現(xiàn)代人工作很忙，多數(shù) 人又不大懂得科學(xué)飲食，很少有人能夠討得五臟的喜歡。
本發(fā)明的意義在于，將自然界28種五色優(yōu)質(zhì)食物，經(jīng)科學(xué)搭配，制成人們 三餐飲食離不開，又深得五臟喜歡的米飯。它不僅營養(yǎng)均衡，色香味美，而且食 療效果顯著。自2004年研發(fā)生產(chǎn)以來，在山東、北京等地食用者逾萬人，深受 消費(fèi)者歡迎。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實(shí)現(xiàn)的
一種五色全營養(yǎng)米飯，其配方按重量份計(jì)為
(1) 主配料:大米8600-9800份，小米1200-2000份，綠豆400-800份，紅 小豆400-800份，黑芝麻150-300份；
(2) 輔料分別切片、晾干的山楂10-20份、小棗5-10份、枸杞子5-IO份、 五味子2-4份、決明子2-4份、玫瑰茄5-10份、茯神2-4份、翻白草10-20份、 菊花2-4份、金銀花2-4份、黨參1-2份、太子參1-3份、甘草2-4份、遠(yuǎn)志 2-4份、柏子仁l-2份、茉莉花茶2-4份、粽子葉2-4份、絞股藍(lán)2-4份、桑葉
茶2-4份、銀杏茶2-4份、蘆薈2-4份、靈芝2-4份、制首烏2-5份及水適量。 為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過如下方法進(jìn)行實(shí)施的，該 制作方法步驟如下
(1) 按五色全營養(yǎng)米飯的配方，分別稱量所需要的主、輔料備用；
(2) 將輔料中除水以外的23味中草藥粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋， 制成每袋茶凈重2-3克的全營養(yǎng)保健袋泡茶；再按每袋茶加水L5升之比例，用 不銹鋼鍋將水煮沸，添加全營養(yǎng)保健袋泡茶，再用文火煮15-20分鐘，取茶液， 祛殘茶袋，即制成全營養(yǎng)保健茶液備用；
(3) 將稱量所需的大米、小米、綠豆、紅小豆分別洗凈，再分別添加適量全 營養(yǎng)保健茶液浸泡3-10小時備用；
(4) 將稱量所需的黑芝麻洗凈、晾干，炒至六成熟備用；
(5) 將上述5種主配料放置一起混合均勻，添加適量全營養(yǎng)保健茶液，按常 規(guī)方法制成五色全營養(yǎng)米飯。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下六大特色
一是，本發(fā)明使用23種食藥同用的中草藥制成全營養(yǎng)保健茶液，它由植物 的根、莖、葉、花、果、全草、菌類等為原料，紅、黃、綠、黑、白五彩鮮艷， 甜、酸、苦、辣、咸五味俱全，迎合了五臟六腑的生理需要。其生理功能呵護(hù) 臟腑，調(diào)節(jié)氣血，清熱排毒，益智健腦，養(yǎng)顏美容，提升免疫。
二是，本發(fā)明使用了紅小豆，紅小豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，每ioo克含蛋白質(zhì)
20. 2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，維生素E14.36毫克，維生素BiO. 16 毫克，維生素B20. ll毫克，尼克酸2毫克，鉀860毫克，鎂138毫克，鐵7. 4 毫克，鋅2.2毫克。中醫(yī)認(rèn)為紅小豆補(bǔ)血養(yǎng)心，健脾養(yǎng)胃，清熱解毒，與高麗 參有相同的功效。
三是，本發(fā)明使用了綠豆，綠豆的營養(yǎng)很豐富，每100克含蛋白質(zhì)21. 6克， 脂肪0.8克，碳水化合物62克，維生素E10.95毫克，維生素BW.25毫克，維 生素B20. ll毫克，尼克酸2毫克，鉀787毫克，鐵6.5毫克，鋅2. 18毫克。 綠豆中賴氨酸的含量很高，是大米、小米的2-3倍。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性寒涼味甘， 有清熱解毒，止渴消暑，利尿潤膚之功效。
四是，本發(fā)明使用了黑芝麻，黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值極高，每100克含蛋白質(zhì) 19. l克，脂肪46. l克，碳水化合物24克，纖維素14克，維生素E50.4毫克， 維生素Bi0.66毫克，維生素B2 0.25毫克，尼克酸5.9毫克，鈣780毫克，鉀 356毫克，鎂290毫克，鐵22.7毫克，鋅6. 13毫克，錳17.85毫克。此外，黑芝麻還含有豐富的油酸、亞油酸、卵磷脂，具有現(xiàn)代人所缺乏的濃縮營養(yǎng)素。中 醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻有填精、益髓、補(bǔ)血、補(bǔ)肝、益腎、潤腸、養(yǎng)發(fā)等功能。
五是，本發(fā)明使用了小米，小米素有養(yǎng)心安神"代參湯"的美名，每100
克含蛋白質(zhì)9克，脂肪3. 1克，碳水化合物75. 1克，纖維素1. 6克，維生素E 3. 63 毫克，維生素Bi0.33毫克，維生素B20. IO毫克，尼克酸1.5毫克，鈣229毫 克，鉀284毫克，鎂107毫克，鐵5. l毫克，鋅1,84毫克。中醫(yī)認(rèn)為，小米有 滋養(yǎng)腎氣，健脾胃，清虛熱等療效。
六是，強(qiáng)項(xiàng)聯(lián)合，營養(yǎng)均衡。大米中缺乏維生素Bi和賴氨酸。經(jīng)過精心搭
配的五色全營養(yǎng)米飯，不僅色香味倶佳，其最大的特點(diǎn)是優(yōu)勢互補(bǔ)，營養(yǎng)均衡，
療效顯著，常食能夠彌補(bǔ)人們?nèi)粘ｏ嬍乘鄙俚闹饕獱I養(yǎng)，有益健康。
下面給出本發(fā)明的具體實(shí)施方案 實(shí)施例一
五色全營養(yǎng)米飯的配方如下
(1) 主配料大米8800份，小米1300份，綠豆500份，紅小豆500份，
黑芝麻180份；
(2) 輔料分別切片、晾干的山楂16份、小棗9份、枸杞子8份、五味子 3份、決明子3份、玫瑰茄8份、茯神3份、翻白草16份、菊花3份、金銀花3 份、黨參1份、太子參2份、甘草3份、遠(yuǎn)志3份、柏子仁1份、茉莉花茶4份、 粽子葉3份、絞股藍(lán)3份、桑葉茶3份、銀杏茶3份、蘆薈3份、靈芝3份、制 首烏4份及水適量。
五色全營養(yǎng)米飯的制作方法如下
(l)按五色全營養(yǎng)米飯的配方，分別稱量所需要的主、輔料備用；
(2) 將輔料中除水以外的23味中草藥粉碎、混合均勻、造粒、烘干、裝袋， 制成每袋凈重2-3克的全營養(yǎng)保健袋泡茶；再按每袋茶加水1.5升之比例，用不 銹鋼鍋將水煮沸，添加全營養(yǎng)保健袋泡茶，再用文火煮15-20分鐘，取茶液，祛 殘茶袋，即制成全營養(yǎng)保健茶液備用；
(3) 將稱量所需的大米、小米、綠豆、紅小豆分別洗凈，然后分別添加適 量全營養(yǎng)保健茶液浸泡3-10小時備用；
(4)將稱量所需的黑芝麻洗凈、晾干，炒至六成熟備用； (5)將上述5種主配料放置一起混合均勻，添加適量全營養(yǎng)保健茶液，按 常規(guī)方法制成五色全營養(yǎng)米飯。
實(shí)施例二 五色全營養(yǎng)米飯的配方如下
(1)主配料大米8800克，小米1300克，綠豆500克，紅小豆500克，
黑芝麻180克;
(2)輔料分別切片、晾干的山楂16克、小棗9克、枸杞子8克、五味子 3克、決明子3克、玫瑰茄8克、茯神3克、翻白草16克、菊花3克、金銀花 3克、黨參1克、太子參2克、甘草3克、遠(yuǎn)志3克、柏子仁1克、茉莉花茶4 克、粽子葉3克、絞股藍(lán)3克、桑葉茶3克、銀杏茶3克、蘆薈3克、靈芝3 克、制首烏4克及水適量。
五色全營養(yǎng)米飯的制作方法與實(shí)施例一相同。
實(shí)施例三
制作五色全營養(yǎng)米飯的配方如下 (1)主配料大米9600份，小米1600份，綠豆580份，紅小豆580份， 黑芝麻160份；
(2)輔料分別切片、晾干的山楂18份、小棗12份、枸杞子7份、五味子 4份、決明子2份、玫瑰茄7份、茯神2份、翻白草18份、菊花2份、金銀花 3份、黨參2份、太子參2份、甘草4份、遠(yuǎn)志4份、柏子仁2份、茉莉花茶3 份、粽子葉2份、絞股藍(lán)4份、桑葉茶4份、銀杏茶4份、蘆薈4份、靈芝4 份、制首烏4份及水適量。
五色全營養(yǎng)米飯的制作方法與實(shí)施例一相同。
實(shí)施例四
制作五色全營養(yǎng)米飯的配方如下
(1)主配料大米9600克，小米1600克，綠豆580克，紅小豆580克， 黑芝麻160克；
(2)輔料分別切片、晾干的山楂18克、小棗12克、枸杞子7克、五味子 4克、決明子2克、玫瑰茄7克、茯神2克、翻白草18克、菊花2克、金銀花 3克、黨參2克、太子參2克、甘草4克、遠(yuǎn)志4克、柏子仁2克、茉莉花茶3 克、粽子葉2克、絞股藍(lán)4克、桑葉茶4克、銀杏茶4克、蘆薈4克、靈芝4 克、制首烏4克及水適量。
五色全營養(yǎng)米飯的制作方法與實(shí)施例一相同。
權(quán)利要求
1、一種五色全營養(yǎng)米飯，特征在于其配方按重量份計(jì)分別為(1)主配料大米8600-9800份，小米1200-2000份，綠豆400-800份，紅小豆400-800份，黑芝麻150-300份；(2)輔料分別切片、晾干的山楂10-20份、小棗5-10份、枸杞子5-10份、五味子2-4份、決明子2-4份、玫瑰茄5-10份、茯神2-4份、翻白草10-20份、菊花2-4份、金銀花2-4份、黨參1-2份、太子參1-3份、甘草2-4份、遠(yuǎn)志2-4份、柏子仁1-2份、茉莉花茶2-4份、粽子葉2-4份、絞股藍(lán)2-4份、桑葉茶2-4份、銀杏茶2-4份、蘆薈2-4份、靈芝2-4份、制首烏2-5份及水適量。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五色全營養(yǎng)米飯，其特征在于所述配方按重量份計(jì)分別為(1) 主配料大米8800份，小米1300份，綠豆500份，紅小豆500份，黑芝麻180份；(2) 輔料分別切片、晾干的山楂16份、小棗9份、枸杞子8份、五味子 3份、決明子3份、玫瑰茄8份、茯神3份、翻白草16份、菊花3份、金銀花3 份、黨參1份、太子參2份、甘草3份、遠(yuǎn)志3份、柏子仁1份、茉莉花茶4份、 粽子葉3份、絞股藍(lán)3份、桑葉茶3份、銀杏茶3份、蘆薈3份、靈芝3份、制 首烏4份及水適量。
3、 如權(quán)利要求1或2所述的一種五色全營養(yǎng)米飯的制作方法，特征在于該制作方法包括如下步驟(1) 按權(quán)利要求1或2所述的一種五色全營養(yǎng)米飯的配方,分別稱量所需要的 主、輔料備用；(2) 將權(quán)利要求1或2之(2)中除水以外的23味中草藥粉碎、混合均勻、 造粒、烘干、裝袋制成每袋凈重2-3克的全營養(yǎng)保健袋泡茶，再按每袋茶加水1.5 升之比例，用不銹鋼鍋將水煮沸，添加全營養(yǎng)保健袋泡茶，再用文火煮15-20分 鐘，取茶液，祛殘茶袋，即制成全營養(yǎng)保健茶液備用；(3) 將權(quán)利要求1或2中的大米、小米、綠豆、紅小豆分別洗凈，再分別添 加適量全營養(yǎng)保健茶液浸泡3-10小時備用；(4) 將權(quán)利要求1或2中的黑芝麻洗凈、晾千，炒至六成熟備用；(5) 將上述(3)和(4)中5種主配料放置一起混合均勻，添加適量全營養(yǎng) 保健茶液，按常規(guī)方法制成五色全營養(yǎng)米飯。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種五色全營養(yǎng)米飯及制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以大米、小米、綠豆、紅小豆、黑芝麻為主配料；再以分別切片、晾干的山楂、小棗、枸杞子、五味子、決明子、玫瑰茄、茯神、翻白草、菊花、金銀花、黨參、太子參、甘草、遠(yuǎn)志、柏子仁、粽子葉、絞股藍(lán)、茉莉花茶、銀杏茶、桑葉茶、蘆薈、靈芝、制首烏23味中草藥為輔料；先將輔料粉碎、混合攪勻、造粒、烘干、裝袋、制成全營養(yǎng)保健袋泡茶；然后添加適量水，將此袋泡茶熬制成全營養(yǎng)保健茶液，取代煮米飯之水；再把綠豆、紅小豆、小米、大米分別洗凈，分別用全營養(yǎng)保健茶液浸泡3-10小時；將黑芝麻炒熟備用；最后將5種主配料混合一起，再添加適量全營養(yǎng)保健茶液，按常規(guī)方法制成五色全營養(yǎng)米飯。本發(fā)明針對人體五臟六腑的不同愛好經(jīng)科學(xué)搭配制成，營養(yǎng)均衡，色香味俱佳，食療效果顯著，具有食用與保健雙重功效，是現(xiàn)代人最理想的全營養(yǎng)主食。
文檔編號A61P25/00GK101352213SQ20071013076
公開日2009年1月28日 申請日期2007年7月24日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月24日
發(fā)明者芳 曲 申請人:芳 曲