專利名稱：玫瑰露酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種玫瑰露酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
玫瑰屬于薔薇科落葉灌木植物，花紫紅色，氣味芳香，它是世界上著名的香精原料， 其性甘微苦，溫、無(wú)毒，作為農(nóng)作物，其花朵主要用于提煉香精玫瑰油。玫瑰油應(yīng)用于化 妝品、食品、精細(xì)化工等工業(yè)。玫瑰原產(chǎn)亞歐干燥地區(qū)，我國(guó)華北、西北和西南及閂本、 朝鮮、北非、墨西哥、印度均有分布。喜陽(yáng)光，耐旱、耐澇，也能耐寒冷，適宜生長(zhǎng)在較 肥沃的沙質(zhì)土壤中。
據(jù)《食物本草》等藥書記載，玫瑰花具有理氣解郁，活血散瘀，消食^1脾及滋養(yǎng)容顏 等功效。玫瑰入藥，其花蔭干，有行氣、活血和收斂作用，果實(shí)中維生素C含量很高，是 提取天然維生素C的原料。隨著人們對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)保健作用的重視，許多以花為原料的產(chǎn)品 相繼推出，人們多用它熏茶，制酒和配制各種甜食品。目前，大多玫瑰露酒采用食用酒精 浸泡而成，自然發(fā)酵時(shí)間短，工藝復(fù)雜，不能充分提取出玫瑰的有效成分，且需要添加一 些食品添加劑才能達(dá)到預(yù)期效果，這與現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食物的天然無(wú)添加的需求存在一定的 距離。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種玫瑰露酒。 本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供一種玫瑰露酒的制備方法。 本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下-玫瑰露酒，用下述方法制成
(1) 按質(zhì)量比為100 : 30 40的比例，將新鮮玫瑰花浸泡于50 65度用糧食釀造的白酒 中，攪拌，裝入容器密封，在10 25"C，浸泡發(fā)酵10 14個(gè)月，蒸餾；
(2) 按質(zhì)量比為20 : 75-100 : 6-8 : 1.5-2的比例將由步驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、 白糖和水混合，在1.5-2.5個(gè)大氣壓，加熱至50-6(TC，使之充分均勻溶合，獲得玫瑰露 酒。
所述歩驟(1)中所述新鮮玫瑰花與所述白酒的質(zhì)量比為100:35。 所述容器為瓷壇、玻璃瓶、不銹鋼罐或搪瓷罐。 所述浸泡發(fā)酵時(shí)間為12個(gè)月。
所述由歩驟(l)得到的蒸餾液、65度白酒、白糖和水的質(zhì)量比最好是20:85:7: 1.8。 玫瑰露酒的制備方法，包括下述步驟 (1)按質(zhì)量比為100 : 30 40的比例，將新鮮玫瑰花浸泡于50 65度用糧食釀造的白酒
中，攪拌，裝入容器密封，在10 25'C，浸泡發(fā)酵10 14個(gè)月，蒸餾； (2)按質(zhì)量比為20 : 75-100 : 6-8 : 1.5-2的比例將由歩驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、 白糖和水混合，在1.5-2.5個(gè)大氣壓，加熱至50-60°C，使之充分均勻溶合，獲得玫瑰露 酒。
所述歩驟(1)中所述新鮮玫瑰花與所述白酒的質(zhì)量比為100 : 35。 所述容器為瓷壇、玻璃瓶、不銹鋼罐或搪瓷罐。 所述浸泡發(fā)酵時(shí)間為12個(gè)月。
所述由歩驟(l)得到的蒸餾液、65度白酒、白糖和水的質(zhì)量比最好是20 : 85 : 7 : 1.8。
本發(fā)明的玫瑰露酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有口感柔和、飽滿，可口香甜，花香濃郁 的特點(diǎn)。并且具有活血散瘀，滋養(yǎng)容顏之功效。本發(fā)明的玫瑰露酒采用糧食釀造的白酒浸 泡發(fā)酵，工藝簡(jiǎn)單，自然發(fā)酵時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)，充分提取出玫瑰的有效成分，且不需要添加食 品添加劑，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食物的天然無(wú)添加的需求。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
實(shí)施例1
一種玫瑰露酒的制備方法，包括下述步驟
(1) 按100kg:35kg的比例，將新鮮玫瑰花浸泡于65度白酒中，攪拌，裝入瓷壇密封， 在10 25'C，浸泡發(fā)酵12個(gè)月，蒸餾；
(2) 按質(zhì)量比為20 : 85 : 7 : 1.8的比例將由步驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、白糖和 水混合，在2個(gè)大氣壓，加熱至55"C，使之充分均勻溶合，獲得玫瑰露酒。
實(shí)施例2
一種玫瑰露酒的制備方法，包括下述步驟
(1) 按100 kg : 30 kg的比例，將新鮮玫瑰花浸泡于65度白酒中，攪拌，裝入玻璃瓶密封， 在10 25'C，浸泡發(fā)酵10個(gè)月，蒸餾；
(2) 按質(zhì)量比為20 : 75 : 6 : 1.5的比例將由步驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、白糖和 水混合，在2.5個(gè)大氣壓，加熱至50'C，使之充分均勻溶合，獲得玫瑰露酒。
實(shí)施例3
一種玫瑰露酒的制備方法，包括下述步驟按質(zhì)量比為100:40的比例，將新鮮玫瑰 花浸泡于50度白酒中，攪拌，裝入不銹鋼罐密封，在10 25i:，浸泡發(fā)酵14個(gè)月，蒸餾； (2)按質(zhì)量比為20 : 100 :8 : 2的比例將由歩驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、白糖和 水混合，在1.5個(gè)大氣壓，加熱至6(TC，使之充分均勻溶合，獲得玫瑰露酒。 實(shí)施例4
一種玫瑰露酒的制備方法，包括下述歩驟按質(zhì)量比為100:35的比例，將新鮮玫瑰 花浸泡于55度白酒中，攪拌，裝入搪瓷罐密封，在10 25"C，浸泡發(fā)酵13個(gè)月，蒸餾； (2)按質(zhì)量比為20 : 75-100 : 6-8 : 1.5-2的比例將由歩驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、 白糖和水混合，在2.2個(gè)大氣壓，加熱至58"C，使之充分均勻溶合，獲得玫瑰露酒。
新鮮玫瑰花的采摘可以采用常規(guī)的方法，還可以選用下述方式，但不限制本發(fā)明。
控制在天色剛亮還有露水時(shí)至上午11點(diǎn)，取下似開(kāi)未開(kāi)的花蕾。在采摘和攪拌過(guò)程中， 工作人員不得使用帶有芳香的化妝品(如香水、口紅等)，避免玫瑰花沾染異味。
采用本發(fā)明的方法制備的玫瑰露酒其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有左旋香茅醇、牛兒醇、香葉 醇等；并富含豐富的有機(jī)酸，維生素A、維生素B、維生素C，及十多種氨基酸，可溶性糖 和生物堿。不含任何有害元素，天然綠色安全。
本發(fā)明的玫瑰露酒具有口感柔和、飽滿，可口香甜，花香濃郁的特點(diǎn)。并且具有活血 散瘀，滋養(yǎng)容顏之功效。
權(quán)利要求
1.玫瑰露酒，其特征是用下述方法制成(1)按質(zhì)量比為100∶30～40的比例，將新鮮玫瑰花浸泡于50～65度白酒中，攪拌，裝入容器密封，在10～25℃，浸泡發(fā)酵10～14個(gè)月，蒸餾；(2)按質(zhì)量比為20∶75-100∶6-8∶1.5-2的比例將由步驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、白糖和水混合，在1.5-2.5個(gè)大氣壓，加熱至50-60℃，使之充分均勻溶合，獲得玫瑰露酒。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰露酒，其特征是所述歩驟(1)中所述新鮮玫瑰花與所 述白酒的質(zhì)量比為100 : 35。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰露酒，其特征是所述容器為瓷壇、玻璃瓶、不銹鋼罐或 搪瓷罐。
4. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種玫瑰露酒，其特征是所述浸泡發(fā)酵時(shí)間為12個(gè)月。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰露酒，其特征是所述由步驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、白糖和水的質(zhì)量比為20 : 85 : 7 : 1.8。
6. 玫瑰露酒的制備方法，其特征是包括下述步驟(1) 按質(zhì)量比為100 : 30 40的比例，將新鮮玫瑰花浸泡于50 65度白酒中，攪拌，裝 入容器密封，在10 25'C，浸泡發(fā)酵10 14個(gè)月，蒸餾；(2) 按質(zhì)量比為20 : 75-100 : 6-8 : 1.5-2的比例將山步驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、 白糖和水混合，在1.5-2.5個(gè)大氣壓，加熱至50-60°C，使之充分均勻溶合，獲得玫瑰露 酒。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種玫瑰露酒的制備方法，其特征是所述步驟(1)中所述新鮮 玫瑰花與所述白酒的質(zhì)量比為100 : 35。
8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種玫瑰露酒的制備方法，其特征是所述容器為瓷壇、玻璃瓶、 不銹鋼罐或搪瓷罐。
9. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種玫瑰露酒的制備方法，其特征是所述浸泡發(fā)酵時(shí)間為12個(gè) 月。
10. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種玫瑰露酒的制備方法，其特征是所述由歩驟(1)得到的蒸 餾液、65度白酒、白糖和水的質(zhì)量比為20 : 85 : 7 : 1.8。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種玫瑰露酒及其制備方法，玫瑰露酒用下述方法制成(1)將新鮮玫瑰花浸泡于白酒中，攪拌，裝入容器密封，在10～25℃，浸泡發(fā)酵10～14個(gè)月，蒸餾；(2)將由步驟(1)得到的蒸餾液、65度白酒、白糖和水混合，在1.5-2.5個(gè)大氣壓，加熱至50-60℃，使之充分均勻溶合，獲得玫瑰露酒。本發(fā)明的玫瑰露酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有口感柔和、飽滿，可口香甜，花香濃郁的特點(diǎn)，并且具有活血散瘀，滋養(yǎng)容顏之功效。本發(fā)明的玫瑰露酒采用糧食釀造的白酒浸泡發(fā)酵，自然發(fā)酵時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)，充分提取出玫瑰的有效成分，且不需要添加食品添加劑，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食物的天然無(wú)添加的需求。
文檔編號(hào)C12G3/02GK101343603SQ200810054138
公開(kāi)日2009年1月14日 申請(qǐng)日期2008年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月15日
發(fā)明者邢海明 申請(qǐng)人:邢海明