專利名稱：天然菌草保肝解酒劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種供嗜酒及乙肝病原攜帶人群食用或服用的保肝養(yǎng)胃醒酒解酒的保健品添加 劑及制劑。
背景技術(shù)：
據(jù)統(tǒng)計全球嗜酒人口約十數(shù)億，是一個龐大的群體。在嗜酒人群中各種疾病如急慢性酒 精中毒，急慢性胃腸炎，胃及十二指腸潰瘍，急慢性肝膽病變，癌癥的發(fā)病率大大高于^常 人群。中國是個乙肝大國，乙型肝炎病原攜帶者數(shù)量龐大，占總?cè)藬?shù)的約10%，其肝硬化、 肝癌的發(fā)病率遠高于正常人群，且對工作和生活帶來了巨大的不便。
傳統(tǒng)植物草藥在解酒保肝、乙肝消炎上的療效也有了長期的實踐證明，其中比較突出的 如珍珠草、枳模子、葛根、九頭獅子草、野酸棗、野山楂等，在本發(fā)明中突出以北方地區(qū)廣 泛分布大量野生的酸棗和山楂等閑置植物資源為輔助材料，對偏遠農(nóng)村的資源開發(fā)利用具有 重要的現(xiàn)實意義。此外，藥用真菌在我國有悠久的應用歷史，在醒酒解毒、保肝益腎、養(yǎng)胃 潤腸功效方面，有長期有效的治療實踐，如牛樟芝在臺灣民間醫(yī)藥中長期用于解酒保肝；猴 頭菇和茯苓對養(yǎng)胃潤腸有可靠地療效；冬蟲夏草用于填精益腎；金耳和馬勃清肺利喉。近年 的藥理藥效研究還進一步驗證牛樟芝和姬松茸的發(fā)酵產(chǎn)物對乙肝病毒有高效的抑制作用，對 肝炎有緩解炎癥的作用；桑黃具有強抗腫瘤、抗肝組織纖維化、抗脂質(zhì)過氧化和肝損傷的突 出功效；斜生褐孔菌具有解毒利尿、抗病毒抗氧化的功效；竹黃對急性肝炎恢復期及慢性肝 炎有一定治療作用。隨著現(xiàn)代生物發(fā)酵工業(yè)技術(shù)在真菌產(chǎn)品開發(fā)上的應用，眾多種類的菌體 及發(fā)酵液被用于提取生物活性物質(zhì)以生產(chǎn)相應的藥物，大量藥效研究表明發(fā)酵液與發(fā)酵菌體 具有與野生子實體同等的功效，但是由于生產(chǎn)成本的問題，目前主要以菌體為材料提取相應 的活性成分生產(chǎn)藥物。然而，在藥用真菌的現(xiàn)代發(fā)酵工程生產(chǎn)應用中，伴隨著大量的菌體被 用于提取生物活性藥物，產(chǎn)生了大量的富含營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分的發(fā)酵液，這些發(fā)酵液 的處理一直是個難題，處理不當不僅對企業(yè)造成生產(chǎn)成本和后處理成本的增加，還造成了資 源的浪費。本發(fā)明依托中國科學院微生物研究所真菌研究室豐富的食藥用真菌菌種資源，利
用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)菌體制藥時伴隨產(chǎn)生的大量發(fā)酵液，配合植物草藥材料尤其是閑置 的野生植物材料資源生產(chǎn)復方菌草類產(chǎn)品。目的是向公眾提供一種含藥用真菌發(fā)酵液活性成 分，具有解酒、養(yǎng)胃、保肝、協(xié)助緩解乙肝病毒及肝炎肝癌病情等作用的保健品添加劑及制 品。產(chǎn)品的特點是以藥用真菌發(fā)酵液作為特征添加劑，配以植物草藥用溶劑提取的有效成分 和超細微粉為輔劑，然后與香味劑、甜味劑、著色劑、賦形劑按不同比例組合，可制成泡騰片、口含片、咀嚼片、內(nèi)服片、口服液、顆粒劑、沖劑、膠囊、氣霧劑、液體飲料、固體飲 料、糖果、巧克力、口香糖等系列保健品。本發(fā)明的系列制品對嗜酒及乙肝病原攜帶人群的 日常及社交場合健康保護具有十分重要的意義。不同的劑型可以應對酒前保肝和酒醉解酒的 不同需求。本發(fā)明還針對藥用真菌發(fā)酵工業(yè)中伴隨著培養(yǎng)菌體提取藥物的生產(chǎn)而產(chǎn)生的大量 活性發(fā)酵液的利用提供了很好的思路，解決了在藥用真菌生產(chǎn)菌體保健藥物的同時，利用多 種藥用真菌的發(fā)酵液組合復方生產(chǎn)系列保健食品的新工藝，不僅大大簡化了生產(chǎn)和后處理工 藝，提高了生產(chǎn)效益，而且對生產(chǎn)資源的綜合利用具有十分重要的意義。同時，對北方地區(qū) 廣泛分布大量野生的酸棗和山楂等植物資源提供了有效的增值開發(fā)利用的途徑。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明按以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
特征添加劑是純天然藥用真菌生物發(fā)酵所得的發(fā)酵液及其混合物，配以植物草藥用溶劑 提取的有效成分和超細微粉為輔劑，然后與香味劑、甜味劑、著色劑、賦形劑按不同比例組 合制成不同劑型的保健品。
特征添加劑的菌種可選自牛樟芝、桑黃、斜生褐孔菌(樺褐孔菌)、冬蟲夏草、蛹蟲草、 灰樹花、云芝、猴頭菇、馬勃、安諾小皮傘、蜜環(huán)菌、雷丸、茯苓、黃傘、紫丁香蘑、豬茶、 靈芝、紫芝、松杉靈芝、姬松茸、槐耳、松口蘑、美味牛肝菌、雞油菌、毛柄金錢菌、雞縱 菌、粉褶環(huán)柄菇、羊肚菌、糙皮側(cè)耳、塊菌、大白口蘑、虎奶菇、紅菇、乳菇、真姬菇、長 根菇、金耳、楊樹菇、大肥范、大球蓋菇、杏鮑燕、白靈燕、鮑魚燕、多形炭角菌、黑柄炭 角菌、蝙蝠蛾擬青霉、蟬擬青霉、古尼擬青霉、細腳擬青霉、荷葉離褶傘、褐紫肉齒菌、松 苞菇、毛革蓋菌、鉚釘菇、尖壯繡球菌、核盤菌、瘤孢地菇、白杵蘑菇、肥腳白鬼傘、煙灰 離褶傘、田頭菇、肥腳側(cè)耳、褐蘑菇、竹黃、鮭背芝、隆紋黑蛋巢菌、枝瑚菌、松橄欖、紅 密孔菌、牛舌菌、綠菇、雅菇，其中優(yōu)選牛樟芝、桑黃和斜生褐孔菌。
特征添加劑真菌材料的發(fā)酵生產(chǎn)工藝，其特征是可以選用真菌常規(guī)培養(yǎng)采用的葡萄糖、 果糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、半乳糖、可溶性淀粉、馬鈴薯淀粉、甘露糖、甘露醇、木糖、 山梨醇、麥芽糊精及其混合物為碳源，濃度在10 — 80g/L，以胰蛋白胨、黃豆粉、麩皮、玉米 粉、酪蛋白、牛肉膏、酵母粉、麥芽粉、玉米漿、土豆汁、硫酸銨、檸檬酸銨、硝酸銨、硝 酸鉀、硝酸鈉、磷酸二氫銨、磷酸氫二銨、氯化銨及其混合物為氮源，濃度在l一50g/L的培 養(yǎng)基；其中牛樟芝的優(yōu)選液體發(fā)酵培養(yǎng)基為(g/L):葡萄糖10 — 50、果糖10 — 50、蔗糖10 一50、黃豆粉1一20、小米粉l一20、玉米粉1一20、磷酸二氫銨1一5、酵母粉1一5、 MgS04 l一5、 K2HP04l — 5、 VBW.Ol —1，初始pH值為4—9，接種量4—10%, 22 —33°C，搖床轉(zhuǎn) 速100—180rpm，發(fā)酵液呈鮮紅色樟芝特有清香；斜生褐孔菌的優(yōu)選液體發(fā)酵培養(yǎng)基中(g/L):葡萄糖10 — 80、檸檬酸銨1 — 10、酵母粉1 —10、 MgS04l_5、 KH2P04l — 5、 K2HP04l—5、 CaCl20.1 — 5、 FeCl30.01—0.5、 VB! 0.01 — 1，初始pH值為4—9，接種量4_10%， 22 — 33。C， 搖床轉(zhuǎn)速100—180rpm，發(fā)酵液呈黃棕褐色斜生褐孔菌特有清香；桑黃的優(yōu)選液體發(fā)酵培養(yǎng) 基(g/L):葡萄糖10 — 60、小米粉1一20、硫酸銨l一5、黃豆粉1_10、酵母粉l一5、 MgS04 0.1—5、 K2HP04 0.1 — 5、 KH2P04 0.1 — 5、 CaCl2 0.1 — 5、 FeCl3 0.01—0,5、 VB! 0.01 — 1，初始 pH值為4一9，接種量4_10%， 22 — 33'C，搖床轉(zhuǎn)速100—180rpm，發(fā)酵液呈黃褐色水果香。 經(jīng)二級搖瓶擴大培養(yǎng)，轉(zhuǎn)速100—180rpm，溫度22 — 33。C，搖床培養(yǎng)時間120 —240小時，然 后20L發(fā)酵罐深層發(fā)酵培養(yǎng)逐級放大到1000 — 5000L，其中，接種量4_10%，攪拌轉(zhuǎn)速80 一150rpm，通氣量l: 0.3 — 0.5,罐壓0.5 — 0.9kPa，罐溫22 — 33。C，發(fā)酵時間168 — 360小時， 在發(fā)酵液呈現(xiàn)特有清香和色彩是即可放罐。發(fā)酵醪經(jīng)過板框過濾收集發(fā)酵液，菌絲(產(chǎn)量IO 一20g/L)用作提取活性藥物之用。
真菌發(fā)酵液作為特征添加劑有三種狀態(tài)，添加劑1為液體狀發(fā)酵原液；添加劑2為半固 體狀，為發(fā)酵液通過濃縮獲得的膏體，濃縮方法可選自升降膜蒸發(fā)濃縮和旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)；添加劑 3為固體粉末狀，為發(fā)酵液通過噴霧干燥獲得的干粉。除菌滅活的方法可選自熱滅菌、膜過 濾除菌和超高溫瞬時滅菌。牛樟芝、斜生褐孔菌和桑黃發(fā)酵液的噴霧干燥粉，按一定比例混 合，備用。用量10_60% (以配方量總重為100%計)。
與添加劑組合的輔劑具體選自如下材料野酸棗、山楂、葡萄籽、葡萄皮渣浸膏、啤酒 酵母、珍珠草、枳模子(枳模果、萬壽果、拐棗)、九頭獅子草、枳模果梗、枳殼、枳實、甘 草、枸杞子、五味子、丹參、當歸、牡丹皮、薄荷、鬼針草、桑葉、香樟皮、香樟果、樟樹 果子、桂枝、葛根、葛花、荷花、荷葉、藿香、木香、丁香、陳皮、金銀花、肉豆蔻、白豆 蔻(白叩)、紅豆蔻、草豆寇(草叩)、蘆薈、決明子(草決明)、石決明、白菊花、款冬花、 玫瑰花、赤豆花、綠豆花、槐花、雞爪果、銀蓮果、麥冬、羅漢果、洛神葵、桃仁、梔子、 竹茹、人參、明黨參(沙參)、黨參、蘆根、車前子、藤茶、佛手、桔紅、石斛、三七、金櫻 子、絞股藍、砂仁、肉桂、香薷、澤夕、郁金、荊芥、菖蒲、古炙鹿藿華、山姜、良姜、干 姜、澤瀉、青皮、紅參、天門冬、防己、魚腥草、夏枯草、金錢草、龍膽草、隔山消、雙花、
雞爪犁、白茅根、車前子、沙棘、赤芍、枇杷葉、橘葉、霜桑葉、竹葉、人參葉、銀杏葉、 紫蘇葉、馬齒莧、懸鉤子、田七、茵陳、大黃、白術(shù)、連翹、大青葉、生黃芪、白芍、柴胡、
益母草、紅景天、蔞蒿、生地黃、鳶尾、橘皮(陳皮)、橘紅、虎杖、香附、熟地、首烏、女 貞子、旱蓮、羅漢果、槐米、蘇籽、甜葉菊、半夏、葛菌、桑椹、山藥、黃豆、南酸棗、大 棗、烏梅、酸石榴、柚皮、梨、木瓜、綠豆、扁豆、白扁豆、赤小豆、萊菔子、麥芽、橙、 檸檬、玉米須、無花果、花粉、松花粉、山芋、橄欖(青果)、茭白、蓮藕、地瓜、苦竹筍、柿霜、麥芽、谷芽、檳榔、神曲、蘆薈、田字草、千年艾。用量為0.05-40%，其中尤其以北 方地區(qū)廣泛分布大量野生的酸棗和山楂廉價植物材料資源為優(yōu)選。
與添加劑組合的輔劑植物材料進行烘干及常規(guī)殺菌消毒后，其中所述的制備方法可選自 粗粉碎至20 — 60目過篩，再經(jīng)溶劑提取和干燥所得的提取液的干燥粉末，和超細粉碎至300 一500目過篩，其中溶劑可選自水、乙醇、甲醇、丙酮、異丙醇、乙酸乙酯及其混合物，干 燥的方法可以選自噴霧干燥和冷凍干燥。
與添加劑組合的香味劑選自檸檬香精、杏仁香精、香蕉香精、桂花香精、橘子香精、柚 子香精、西瓜香精、茉莉香精、草莓香精、玫瑰香精、水蜜桃香精、薄荷油、柴蘇油、藿香 油、小豆蔻油。用量為0.05 — 3.5%。與添加劑組合的甜味劑選自蔗糖、淀粉糖漿、果糖、飴 糖、蜂糖、糖精鈉、環(huán)己烷氨基磺酸鈉、天冬甜精、果葡糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇、 異麥芽酮糖、乳酮糖、甜葉菊苷、甜蜜素、蛋白糖。用量為0.02 — 20%。與添加劑組合的著 色劑選自食用色素莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、靛藍、赤鮮紅、橘黃、亮藍、堅牢綠及它們的 混合物。用量為0.03 — 0.3%。與添加劑組合的賦形劑潤滑粘合崩解劑可選自淀粉、糊精、蔗 糖粉、乳糖、麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇、異麥芽酮糖、乳酮糖、碳酸鈣、水、飴糖、煉蜜、 阿拉伯膠、瓊脂、明膠、果膠、羧甲基纖維素鈉、聚乙烯吡咯垸酮、聚乙二醇、丙三醇、酒 石酸、枸櫞酸、檸檬酸、碳酸氫鈉、碳酸鈉、碳酸鉀、硬脂酸鎂、可可、咖啡、奶粉、膠基、 微粉硅膠、乙醇、混合拋射液、二氧化碳氣體、司盎-80及它們的混合物。用量為19一98.8%。
添加劑與輔劑、香味劑、甜味劑、著色劑、賦形劑組合按照食品制備的常規(guī)方法即可制 成產(chǎn)品如泡騰片、口含片、咀嚼片、內(nèi)服片、口服液、顆粒劑、沖劑、膠囊、氣霧劑、液 體飲料、固體飲料、糖果、巧克力、口香糖。其中，尤其以泡騰片適合于酒醉人士的速效解 酒劑型，且可作為日常飲酒之前沖泡的時尚固體飲料，糖果、巧克力和口香糖則可作為酒前 酒后的保肝養(yǎng)胃休閑食品。
具體實施例方式
本發(fā)明不受下述實施例的限制，可根據(jù)上述本發(fā)明的技術(shù)方案和實際情況來確定具體的 實施方式。 實施例
取牛樟芝、斜生褐孔菌、桑黃斜面菌種，分別培養(yǎng)，經(jīng)平板活化，再取三種菌種的接種
塊放入一級搖瓶中培養(yǎng)，牛樟芝液體培養(yǎng)基(g/L):葡萄糖20、果糖2、蔗糖20、黃豆粉5、 小米粉5、玉米粉5、磷酸二氫銨2、酵母粉2、 MgS042、 K2HP042、 VB,O.l，初始pH值5， 過濾獲得特有清香鮮紅色牛樟芝發(fā)酵液；斜生褐孔菌液體發(fā)酵培養(yǎng)基(g/L):葡萄糖40，檸 檬酸銨5，酵母粉5， MgS042， KH2P042， K2HP042， CaCl20.2， FeCl30,l， VBiO.l，初始pH值5，接種量各40ml， 28°C， 150rpm擴大培養(yǎng)，獲得特有清香黃棕褐色斜生褐孔菌發(fā)酵 液；桑黃液體發(fā)酵培養(yǎng)基(g/L):葡萄糖40、小米粉5、硫酸銨2、黃豆粉5、酵母粉2、 MgSO40.2、 K2HPO40.2、 KH2PO40.5， CaCl20.2， FeCl30.1， VB!O.l，初始pH值5，獲得水 果香黃褐色桑黃發(fā)酵液。經(jīng)二級搖瓶擴大培養(yǎng)，轉(zhuǎn)速120rpm，溫度28'C,培養(yǎng)時間148小時， 然后20L發(fā)酵罐深層發(fā)酵培養(yǎng)逐級放大到1000 — 5000L，其中，接種量10%，攪拌轉(zhuǎn)速120rpm， 通氣量l: 0.5，罐壓0.9kPa，罐溫28'C，發(fā)酵時間296小時，在發(fā)酵液呈現(xiàn)特有清香和色彩 時即可放罐。發(fā)酵醪經(jīng)過板框過濾收集發(fā)酵液，菌絲(15 — 20g/L)用作提取活性藥物之用。 利用升降膜蒸發(fā)設備濃縮發(fā)酵液，或者直接噴霧干燥。牛樟芝、斜生褐孔菌、桑黃發(fā)酵液的 噴霧干燥粉，按3: 2: 1比例混合，備用。植物草藥材料和野山楂進行烘干及常規(guī)消毒滅菌 后，進行粉碎處理，粗加工至40目左右，利用熱水浸提，提取液噴霧干燥成粉，野酸棗等質(zhì) 地堅硬的材料經(jīng)超細粉碎至500目過篩，備用。
將發(fā)酵液的噴霧干燥粉、植物材料提取液噴霧干燥粉和超細微粉、與香味劑、甜味劑、 著色劑、賦形劑組合按照食品制備的常規(guī)方法即可制成產(chǎn)品如泡騰片、口含片、咀嚼片、 內(nèi)服片、口服液、顆粒劑、沖劑、膠囊、氣霧劑、液體飲料、固體飲料、糖果、巧克力、口 香糖。
具體方法舉例如下 泡騰片
配方一0.5-10%添加劑1、 1—35%添加劑2、 0.1-10%輔劑、0.05-1%香味劑、0.02—20% 甜味劑、24-98.3%賦形潤滑粘合劑
配方二 0.5—10%添加劑1、 0.5—20%添加劑3、 0.1—5%輔劑、0.05—1%香味劑、0.02—20% 甜味劑、44-98.3%賦形潤滑粘合劑
將酸源(如檸檬酸、酒石酸)粉碎，各原輔材料粉末均過80目篩備用。酸源、甜味劑、香味 劑粉末混合均勻，加入賦形粘合劑(如可溶性淀粉)，用造粒機造粒，過12目篩，為濕法制 酸粒；二氧化碳源(如碳酸氫鈉、碳酸鈉)、甜味劑、各原輔材料粉末、潤滑劑、香味劑混勻， 加入賦形粘合劑(如可溶性淀粉)，用造粒機造粒，過12目篩，為濕法制堿粒。顆粒于45'C 鼓風干燥4小時后，用14目篩整粒。將所得酸粒、堿粒與賦形潤滑劑(如聚乙二醇6000、 聚乙烯吡咯烷酮K30)混合均勻，送入壓片機壓片，于45'C烘干，包裝，得成品。 糖果
0.5—10%添加劑1、 0.5—35%添加劑2、 0.1—3%輔劑、0.05—1%香味劑、0.02-10%甜味劑、 39- 98.8%賦形劑
將各成分充分混勻，按照制糖工藝制成不同形狀，不同質(zhì)地的糖果。巧克力
0.5-10%添加劑1、 0.5—20%添加劑2、 0.1—3%輔劑、0.05-1%香味劑、0.02—20%甜味劑、 44— 98.8%賦形劑
將各成分充分混勻，按照制巧克力工藝制成不同形狀，不同風味的巧克力。
口香糖
0.5—10%添加劑1、 0.5—20%添加劑2、 0.1—2%輔齊1|、 0.05—1.5%香味劑、0.02—15%甜味 劑、51.5—98.8%賦形劑
將各成分充分混勻，按照制口香糖工藝制成不同風味的口香糖。
最終產(chǎn)品質(zhì)量標準檢查范圍包括感官指標的外觀、風味和香味；理化指標的可溶性固 形物含量、pH值和重金屬含量；微生物指標的細菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌；品質(zhì)的檢驗項 目包括總糖含量、蛋白質(zhì)含量和三萜含量。
本發(fā)明以藥用真菌發(fā)酵液成分作為添加劑，配以植物草藥用溶劑提取的有效成分和超細 微粉為輔劑，可制成泡騰片、口含片、咀嚼片、內(nèi)服片、口服液、顆粒劑、沖劑、膠囊、氣 霧劑、液體飲料、固體飲料、糖果、巧克力、口香糖等系列保健品。具有解酒、養(yǎng)胃、保肝、 協(xié)助緩解乙肝病毒及肝炎肝癌病情等作用。對嗜酒及乙肝病原攜帶人群的日常及社交場合健 康保護具有十分重要的意義。不同的劑型可以應對酒前保肝和酒醉解酒的不同需求。本發(fā)明 不僅對藥用真菌發(fā)酵工業(yè)中伴隨著生產(chǎn)菌體制藥而產(chǎn)生的大量活性發(fā)酵液的利用提供了很好 的思路，同時，對北方地區(qū)廣泛分布大量野生的酸棗和山楂等植物資源的利用提供了有效的 增值途徑。有效的推廣應用本發(fā)明，將對全球十數(shù)億嗜酒人群及我國的一億多乙肝病原攜帶 人群的日常及社交場合健康保護具有十分重要的意義，同時也將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益和社會 效益。
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權(quán)利要求
1、一種供嗜酒及乙肝病原攜帶人群食用或服用的保健品添加劑及制劑。其特征添加劑是藥用真菌的發(fā)酵液，配以植物草藥用溶劑提取的有效成分和超細微粉為輔劑，然后與香味劑、甜味劑、著色劑、賦形劑按不同比例組合制成不同劑型的保健品。
2、 按權(quán)利要求l的添加劑，其中所述真菌材料菌種選自以下食藥用真菌種類，如牛樟 芝、桑黃、斜生褐孔菌(樺褐孔菌)、冬蟲夏草、蛹蟲草、灰樹花、云芝、猴頭燕、馬勃、安 諾小皮傘、蜜環(huán)菌、雷丸、茯苓、黃傘、紫丁香蘑、豬苓、靈芝、紫芝、松杉靈芝、姬松茸、 槐耳、松口蘑、美味牛肝菌、雞油菌、毛柄金錢菌、雞揪菌、粉褶環(huán)柄燕、羊肚菌、糙皮側(cè) 耳、塊菌、大白口蘑、虎奶菇、紅菇、乳菇、真姬菇、長根菇、金耳、楊樹菇、大肥菇、大 球蓋菇、杏鮑菇、fl靈菇、鮑魚菇、多形炭角菌、黑柄炭角菌、蝙蝠蛾擬青霉、蟬擬青霉、 古尼擬青霉、細腳擬青霉、荷葉離褶傘、褐紫肉齒菌、松苞菇、毛革蓋菌、鉚釘菇、尖壯繡 球菌、核盤菌、瘤孢地菇、白杵蘑菇、肥腳白鬼傘、煙灰離褶傘、田頭菇、肥腳側(cè)耳、褐蘑 菇、竹黃、鮭背芝、隆紋黑蛋巢菌、枝瑚菌、松橄欖、紅密孔菌、牛舌菌、綠菇、雅話，其 中優(yōu)選牛樟芝、桑黃和斜生褐孔菌。
3、 按權(quán)利要求1所述的真菌材料添加劑的發(fā)酵生產(chǎn)工藝，其特征是選用真菌培養(yǎng)普遍 采用的以葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、半乳糖、可溶性淀粉、馬鈴薯淀粉、甘露糖、甘露醇、木糖、山梨醇、麥芽糊精及其混合物為碳源，濃度在10 — 80g/L,以胰蛋白胨、黃&':粉、麩皮、玉米粉、酪蛋白、牛肉膏、酵母粉、麥芽粉、玉米漿、土豆汁、硫酸銨、檸檬酸 銨、硝酸銨、硝酸鉀、硝酸鈉、磷酸二氫銨、磷酸氫二銨、氯化銨及其混合物為氮源，濃度在l一50g/L的培養(yǎng)基；其中牛樟芝的優(yōu)選液體發(fā)酵培養(yǎng)基為(g/L):葡萄糖10—50、果糖 10—50、蔗糖10 — 50、黃豆粉1一20、小米粉1_20、玉米粉1一20、磷酸二氫銨l一5、酵 母粉1一5、 MgS04l_5、 KH2P04l—5、 VB!0.01 — 1;斜生褐孔菌的優(yōu)選液體發(fā)酵培養(yǎng)基中 (g/L):葡萄糖10—80，檸檬酸銨1 — 10,酵母粉1 — 10， MgS04l—5， KH2P041 —5， K2HP04 1—5， CaCl2 0.1—5， FeCl3 0.01 — 0.5， VB!0.01 — 1;桑黃的優(yōu)選液體發(fā)酵培養(yǎng)基(g/L):葡 萄糖10—60、小米粉1—20、硫酸銨1—5、黃豆粉1 —10、酵母粉1 —5、MgSO40.1 —5、K2HP04 0.1—5、 KH2P04 0.1 — 5， CaCl2 0.1—5， FeCl3 0.01 —0.5， VB,0.01 —1;培養(yǎng)條件初始pH 值為4一9，接種量4一10%， 22_33°C，搖床轉(zhuǎn)速100—180rpm，搖床培養(yǎng)時間120—240小 時，然后20L發(fā)酵罐深層發(fā)酵培養(yǎng)逐級放大到1000—5000L,接種量4一10%，攪拌轉(zhuǎn)速80 一150rpm，通氣量l: 0.3—0.5，罐壓0.5 —0.9kPa，罐溫22—33°C，發(fā)酵時間168 — 360小時， 在發(fā)酵液呈現(xiàn)特有清香和色彩是即可放罐。
4、 按權(quán)利要求1的添加劑有三種狀態(tài)，添加劑1為液體狀發(fā)酵原液；添加劑2為半固體 狀發(fā)酵液通過濃縮獲得的膏體，濃縮方法可選自升降膜蒸發(fā)濃縮和旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)；添加劑3為固體粉末狀發(fā)酵液通過噴霧干燥獲得的干粉。除菌滅活的方法可選自熱滅菌、膜過濾除菌和超 高溫瞬時滅菌。用量10 — 60% (以配方量總重為100%計)。
5、 按權(quán)利要求l的制品，與添加劑組合的輔劑如野酸棗、山楂、葡萄籽、葡萄皮渣浸 膏、啤酒酵母、珍珠草、枳模子(枳模果、萬壽果、拐棗)、九頭獅子草、枳模果梗、枳殼、枳實、甘草、枸杞子、五味子、丹參、當歸、牡丹皮、薄荷、鬼針草、桑葉、香樟皮、香樟 果、樟樹果子、桂枝、葛根、葛花、荷花、荷葉、藿香、木香、丁香、陳皮、金銀花、肉豆 蔻、白豆蔻(白叩)、紅豆蔻、草豆寇(草叩)、蘆薈、決明子(草決明)、石決明、白菊花、 款冬花、玫瑰花、赤豆花、綠豆花、槐花、雞爪果、銀蓮果、麥冬、羅漢果、洛神葵、桃仁、 梔子、竹茹、人參、明黨參(沙參)、黨參、蘆根、車前子、藤茶、佛手、桔紅、石斛、三七、 金櫻子、絞股藍、砂仁、肉桂、香薷、澤夕、郁金、荊芥、菖蒲、古炙鹿藿華、山姜、良姜、 干姜、澤瀉、青皮、紅參、天門冬、防己、魚腥草、夏枯草、金錢草、龍膽草、隔山消、雙花、雞爪犁、白茅根、車前子、沙棘、赤芍、枇杷葉、橘葉、霜桑葉、竹葉、人參葉、銀杏葉、紫蘇葉、馬齒莧、懸鉤子、田七、茵陳、大黃、白術(shù)、連翹、大青葉、生黃芪、白芍、 柴胡、益母草、紅景天、蔞蒿、生地黃、鳶尾、橘皮(陳皮)、橘紅、虎杖、香附、熟地、首烏、女貞子、旱蓮、羅漢果、槐米、蘇籽、甜葉菊、半夏、葛菌、桑椹、山藥、黃豆、南酸 棗、大棗、烏梅、酸石榴、柚皮、梨、木瓜、綠豆、扁豆、白扁豆、赤小豆、萊菔子、麥芽、 橙、檸檬、玉米須、無花果、花粉、松花粉、山芋、橄欖(青果)、茭白、蓮藕、地瓜、苦竹 筍、柿霜、麥芽、谷芽、檳榔、神曲、蘆薈、田字草、千年艾，用量為0.05_40%，其中尤 其以北方地區(qū)廣泛分布大量野生的酸棗和山楂等廉價植物資源為優(yōu)選材料。
6、 按權(quán)利要求1的與添加劑組合的輔劑經(jīng)常規(guī)殺菌消毒后，其中所述的制備方法可選自 粗粉碎至20—60目過篩，再經(jīng)溶劑提取所得的溶液的干燥粉末，和超細粉碎至300 — 500目 過篩，其中溶劑可選自水、乙醇、甲醇、丙酮、異丙醇、乙酸乙酯及其混合物，干燥的方法 可以選自噴霧干燥和冷凍干燥。
7、 按權(quán)利要求l的制品，添加劑與輔劑、結(jié)合食品制造中常用的香味劑、甜味劑、著色 劑、賦形劑組合可制成泡騰片、口含片、咀嚼片、內(nèi)服片、顆粒劑、沖劑、膠囊、氣霧劑、 液體飲料、固體飲料、糖果、巧克力、口香糖等保健制品，其中尤其以泡騰片、糖果、巧克 力和口香糖為優(yōu)選制劑形式。
全文摘要
本發(fā)明介紹供嗜酒及乙肝病原攜帶人群食用或服用的保健品添加劑及制劑。以藥用真菌發(fā)酵液作為添加劑，配以植物草藥用溶劑提取的有效成分和超細微粉為輔劑，可制成泡騰片、口含片、咀嚼片、內(nèi)服片、糖果、巧克力、口香糖、口服液、顆粒劑、沖劑、膠囊、氣霧劑、液體飲料、固體飲料等系列保健食品。制品具有解酒、養(yǎng)胃、保肝、協(xié)助緩解乙肝病毒及肝炎肝癌病情等作用。對嗜酒及乙肝病原攜帶人群的日常及社交場合健康保護具有十分重要的意義。本發(fā)明不僅對藥用真菌發(fā)酵工業(yè)中伴隨著生產(chǎn)菌體制藥而產(chǎn)生的大量活性發(fā)酵液的利用提供了很好的思路，同時，對北方地區(qū)廣泛分布大量野生的酸棗和山楂等植物資源的利用提供了有效的增值途徑。
文檔編號A23L1/29GK101455354SQ20071019859
公開日2009年6月17日 申請日期2007年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月14日
發(fā)明者林庚申, 郭良棟 申請人:中國科學院微生物研究所