專(zhuān)利名稱(chēng)：一種蛋類(lèi)食品的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加式方法，具體是一種蛋類(lèi)食品的制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的全蛋類(lèi)制品很多，但在生產(chǎn)過(guò)程中都要將外殼破壞后才 能使其入味，這樣就勢(shì)必會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成份的流失，而且在破壞外殼后，衛(wèi)生標(biāo)
準(zhǔn)也必然會(huì)降低。如果不破壞外殼，添加的調(diào)料就不容易進(jìn)入。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種蛋類(lèi)食品的加工制備方法。本發(fā)明
不會(huì)破壞蛋的外殼，而且能使蛋類(lèi)食品風(fēng)味淳香。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的選擇全蛋清洗、裝罐，加入適量冷水至淹沒(méi)蛋，再加
入中草藥及調(diào)料，然后文火煮至40分鐘，再急火煮2小時(shí)，下火浸泡12—14小時(shí)，
再次回火2小時(shí)后出鍋，自然冷卻，入袋抽真空后封口殺菌即得成品。
所述中草藥及調(diào)料配比(重量比)為
山楂8-12 桂皮0. 08-0. 12 何首烏0. 08-0. 12
高良姜0. 4-0. 6 甘草0. 08-0. 1 草果0. 04-0. 06
茴香0. 08-0. 12 大料0. 02-0. 03 花椒0. 02-0. 03
食用鹽8-12 醋O. 8-1. 2
有益效果
本發(fā)明以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，將中草藥經(jīng)過(guò)嚴(yán)格調(diào)配后再與傳統(tǒng)烹調(diào)原料結(jié) 合，經(jīng)過(guò)特殊生產(chǎn)工藝，使蛋類(lèi)產(chǎn)品不破殼，既保證蛋類(lèi)食品本身的營(yíng)養(yǎng)不流 失，又吸收了中草藥的獨(dú)特功效，從而具有保健作用。本發(fā)明食用方便衛(wèi)生， 風(fēng)味獨(dú)特，具有益脾胃、助消化、活血理氣解毒、除口臭、溫中止痛的作用。 而且本發(fā)明不含任何化學(xué)制劑和添加劑，是健康綠色保健食品。
具體實(shí)施例方式選取(重量比)蛋類(lèi)79.48、山楂I(xiàn)O、桂皮0. 1、何首烏0. 1、
高良姜O. 5、甘草O. 08、草果O. 05、茴香O. 1、大料O. 02、花椒0. 02 、食用鹽10、
醋1備用。
選擇全蛋清洗、裝罐，加入適量冷水至淹沒(méi)蛋；再加入上述中草藥及調(diào)料；然
后文火煮至40分鐘，再急火煮至2小時(shí)；下火浸泡12—14小時(shí)；再次回火2小時(shí)
后出鍋；自然冷卻；入袋抽真空后封口殺菌即得成品。
權(quán)利要求
1、一種蛋類(lèi)食品的制備方法，其特征在于選擇全蛋清洗、裝罐，加入適量冷水至淹沒(méi)蛋，再加入中草藥及調(diào)料，然后文火煮至40分鐘，再急火煮2小時(shí)，下火浸泡12-14小時(shí)，再次回火2小時(shí)后出鍋，自然冷卻，入袋抽真空后封口殺菌即得成品。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種蛋類(lèi)食品的制備方法，其特征在于中草藥及 調(diào)料配比(重量比)為山楂8-12 桂皮0. 08-0. 12 何首烏0. 08-0. 12高良姜0. 4-0. 6 甘草0. 08-0. 1 草果0. 04-0. 06 茴香0.08-0. 12 大料O. 02-0. 03 花椒0. 02-0. 03 食用鹽8-12 醋0.8-1.全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種蛋類(lèi)食品的加工制備方法。其特征是選擇全蛋清洗、裝罐，加入適量冷水至淹沒(méi)蛋，再加入中草藥及調(diào)料，然后文火煮至40分鐘，再急火煮至2小時(shí)，下火浸泡12-14小時(shí)，再次回火2小時(shí)后出鍋，自然冷卻，入袋抽真空后封口殺菌即得成品。本發(fā)明食用方便衛(wèi)生，風(fēng)味獨(dú)特，具有益脾胃、助消化、活血理氣解毒、除口臭、溫中止痛的作用。而且本發(fā)明不含任何化學(xué)制劑和添加劑，是健康綠色保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/32GK101167583SQ20071018529
公開(kāi)日2008年4月30日 申請(qǐng)日期2007年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月21日
發(fā)明者趙衛(wèi)東 申請(qǐng)人:趙衛(wèi)東