專利名稱：：預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，尤其涉及一種用于預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉。
背景技術(shù)：
：隨著我國老齡人口的增加，骨質(zhì)疏松癥也成為繼心血管疾病和癌癥之后又一個威脅我們健康的疾病。調(diào)査表明，目前我國已經(jīng)是世界上擁有骨質(zhì)疏松癥患者最多的國家，約有9000萬患者，約占總?cè)丝诘?%。骨質(zhì)疏松對絕經(jīng)后婦女的危害尤為嚴(yán)重。婦女絕經(jīng)后體內(nèi)雌激素水平急劇下降，對破骨細胞的抑制減弱，骨溶解加速，骨形成作用變?nèi)?，造成骨鈣大量丟失，從而引發(fā)骨質(zhì)疏松。在我國，6069歲老年婦女骨質(zhì)疏松發(fā)生率高達50%70%，因此，如何預(yù)防絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松、防止骨折的發(fā)生是我們需要關(guān)注的重要課題。雌激素替代療法(HRT)是預(yù)防絕經(jīng)后婦女骨質(zhì)疏松的主要方法，大量的研究表明應(yīng)用HRT能夠很好的預(yù)防絕經(jīng)后的骨質(zhì)疏松，但HRT在預(yù)防骨質(zhì)疏松的同時會產(chǎn)生其副作用，如乳腺癌、卵巢癌、心血管病和胃腸的不良反應(yīng)等，以及一些婦女的心理顧慮，不能為所有缺乏雌激素的女性所接受。隨著對植物源性雌激素樣物質(zhì)的進一步了解與研究，藥學(xué)家開始對植物雌激素發(fā)生了興趣。目前，植物雌激素尤其是異黃酮類被宣傳為"健康保健產(chǎn)品"。具有雌激素作用的大豆，尤其是大豆中的異黃酮，對絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松有一定的預(yù)防作用。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種能夠全面、有效、安全預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，以保護中年婦女的健康，提高生命質(zhì)量和生活質(zhì)量。本發(fā)明采取的技術(shù)方案是一種預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，其組成成分及其重量百分比分別為大豆蛋白粉5580%乳清蛋白粉1535%大豆異黃酮0.20.8%低聚糖15%乳酸鈣1.22.4%穩(wěn)定劑0.51%卵磷脂0.51.5%。而且，所述的大豆蛋白粉為大豆分離蛋白，其蛋白質(zhì)含量》60%。而且，所述的乳清蛋白粉為乳清濃縮蛋白，其蛋白質(zhì)含量》60%。而且，所述的大豆異黃酮中總大豆異黃酮含量>40%。而且，所述的大豆異黃酮的含量是以總大豆異黃酮含量計算。而且，所述的低聚糖為大豆低聚糖或低聚異麥芽糖或低聚果糖或低聚乳糖或低聚半乳糖。而且，所述的穩(wěn)定劑為黃原膠或卡拉膠，或兩者的混合物。而且，所述的卵磷脂是已均質(zhì)的卵磷脂。本發(fā)明的優(yōu)點和積極效果是-1.本發(fā)明以大豆分離蛋白粉和乳清蛋白粉為主體，利用動植物蛋白互補原理，將大豆蛋白和乳清蛋白按一定比例混合，使其九種必需氨基酸的含量更接近人體所需的氨基酸模式，極易為人體吸收及利用；另外在配方中添加乳化劑卵磷脂和穩(wěn)定劑黃原膠或/和卡拉膠，使蛋白粉具有良好的穩(wěn)定性和感官品質(zhì)。2.本發(fā)明強化了功能成份大豆異黃酮和促進大豆異黃酮吸收的低聚糖，從而達到預(yù)防婦女絕經(jīng)期骨質(zhì)疏松的作用。對去卵巢大鼠骨質(zhì)疏松的預(yù)防作用試驗表明強化大豆異黃酮的營養(yǎng)蛋白粉對去卵巢大鼠的骨質(zhì)疏松有預(yù)防作用。3.本發(fā)明所添加的低聚糖能夠調(diào)節(jié)機體胃腸道正常菌群，產(chǎn)生特殊酶系，不僅能促進內(nèi)源性雌激素再吸收，提高機體的內(nèi)源性雌激素水平，同時還可以提高大豆異黃酮的吸收和再吸收，具有提高內(nèi)源性雌激素水平和補充外源性雌激素樣物質(zhì)的雙重作用，因而對于預(yù)防絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥、絕經(jīng)期綜合癥和乳腺癌具有更顯著的效果。4.本發(fā)明的功能成份大豆異黃酮可以緩解女性更年期綜合征的各種不適，改善睡眠；可以預(yù)防心腦血管疾病，降低婦女乳腺癌的發(fā)生，對防治老年癡呆(阿爾茨海默病)也有一定效用。5.本發(fā)明的功能成份低聚糖還具有降血脂、降血糖、促進礦物元素的吸收等功效。6.本發(fā)明中的乳酸鈣是鈣源，在大豆異黃酮的存在與作用下，容易被人體吸收。7.本發(fā)明中的卵磷脂具抗氧化及乳化作用，使蛋白粉更易被人體消化和吸收，且有助于蛋白質(zhì)混合，不易形成膠塊，溶解更快更好。8.本發(fā)明產(chǎn)品食用安全可靠，效果好，無毒副作用，無依賴性，可作為婦女經(jīng)常食用的蛋白質(zhì)補充產(chǎn)品。具體實施例方式下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明進一步說明；下述實施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實施例來限定本發(fā)明的保護范圍。首先需要說明的是-大豆蛋白粉為大豆分離蛋白，其蛋白質(zhì)含量>60%。乳清蛋白粉為乳清濃縮蛋白，其蛋白質(zhì)含量》60%。大豆異黃酮中總大豆異黃酮含量》40%，該大豆異黃酮的含量是以總大豆異黃酮含量計算的。低聚糖可采用大豆低聚糖或低聚異麥芽糖或低聚果糖或低聚乳糖或低聚半乳糖的其中一種。實施例l:(下述各原料百分含量均為重量百分含量)大豆蛋白粉75%乳清蛋白粉25%大豆異黃酮0.3%大豆低聚糖3%乳酸鈣2%黃原膠0.7%卵磷脂1%。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝步驟如下-按上述重量百分?jǐn)?shù)分別稱取大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、黃原膠、乳酸鈣、低聚糖和己均質(zhì)的卵磷脂混合，根據(jù)本申請人申請的專利2006100133037.3"應(yīng)有沸騰床噴涂卵磷脂造粒技術(shù)生產(chǎn)的蛋白粉及其制備方法"所介紹的方法生產(chǎn)復(fù)合蛋白粉，收集，加入大豆異黃酮，混勻，滅菌，無菌包裝，25g分裝、裝小包、裝大包、裝箱。檢驗、成品入庫。實施例2:(下述各原料百分含量均為重量百分含量)大豆蛋白粉80%乳清蛋白粉20%大豆異黃酮0.5%低聚異麥芽糖5%乳酸轉(zhuǎn)2%'卡拉膠0.7%卵磷脂1%。制備工藝的步驟同實施例l。實施例3:(下述各原料百分含量均為重量百分含量)大豆蛋白粉乳清蛋白粉大豆異黃酮低聚果糖乳酸鈣黃原膠卵磷脂制備工藝的步驟同實施例l。本發(fā)明的動物實驗結(jié)果如下經(jīng)動物實驗證實，本發(fā)明產(chǎn)品可以明顯的預(yù)防去卵巢大鼠骨質(zhì)疏松的發(fā)生，其實驗步驟及結(jié)果如下1.動物來源及分組50只未交配過的健康雌性SD大鼠，3.5月齡，體重250-280g，大鼠在本實驗室適應(yīng)l周后，按體重隨機分為5組，每組10只(1).假性手術(shù)對照組(Sham):假手術(shù)，即進行卵巢切除術(shù)相同的手術(shù)過程，但不摘除卵巢，只切除一小塊脂肪，飼料蛋白質(zhì)來源為酪蛋白；(2).去卵巢對照組(0vx):去卵巢，飼料蛋白質(zhì)來源為酪蛋白；(3).未強化大豆異黃酮組(O-SI):去卵巢，飼料蛋白質(zhì)來源為未強化大豆異黃酮的普通營養(yǎng)蛋白粉；(4).中劑量大豆異黃酮組(M-SI):去卵巢，飼料蛋白質(zhì)來源為強化大豆異黃酮的營養(yǎng)蛋白粉，其添加量為350mg/100g蛋白粉；(5).高劑量大豆異黃酮組(H-SI):去卵巢，飼料蛋白質(zhì)來源為強化大豆異黃酮的營養(yǎng)蛋白粉，其添加量為760mg/100g蛋白粉。各組動物基礎(chǔ)飼料相同，飼養(yǎng)環(huán)境溫度為20-24t:，濕度40-60%，12小時光照交替，自由飲水和進食。手術(shù)后大鼠恢復(fù)l周進入正式實驗期，每天觀察動物飲食情況，每周稱體重一次，每3天記錄飼料的消耗量，同時結(jié)算各組每天的攝食量。詞養(yǎng)3個月后，禁食24小時，處死大鼠，采集所需樣本進行功能評價。2.測定指標(biāo)及方法用雙能量X射線骨密度(BMD)儀測定大鼠股骨骨密度；利用原子吸收法測定骨鈣；骨磷采用孔雀綠一磷鉬酸比色法測定；比色法測定血清堿性磷酸酶活性；競爭性放射免疫法測定血清骨轉(zhuǎn)素含量。3.統(tǒng)計學(xué)處理，—所有數(shù)據(jù)用SPSS統(tǒng)計軟件進行分析處理，結(jié)果以均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)差表示；土S表示，差異顯著性以P〈0.05和P〈0.01表示。4.營養(yǎng)蛋白粉對去卵巢大鼠體重的影響各組大鼠一般情況和術(shù)后傷口愈合良好，無感染。五組大鼠體重均增加，在實驗第15天5組間體重出現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)差異，去卵巢對照組和未強化異黃酮組體重明顯高于假性手術(shù)組和異黃酮組，差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P0.05，表l);至實驗期末去卵巢對照組和未強化異黃酮組體重持續(xù)高于假性手術(shù)組，差異有統(tǒng)計學(xué)意義(PO.Ol)，而強化不同劑量異黃酮組和假性對照組相比體重沒有顯著增高。說明強化大豆異黃酮的營養(yǎng)蛋白粉可以預(yù)防去卵巢大鼠由于雌激素缺乏而引發(fā)的肥胖。表i營養(yǎng)蛋A粉對去卵巢人鼠體重的影響(;c士s)<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>件a'j假性手術(shù)組相比P<0.05,b、'假性手術(shù)組相比P<0.015.營養(yǎng)蛋白粉對去卵巢大鼠骨密度、骨鈣和骨磷的影響從表2可以看出，與假性手術(shù)組相比去卵巢對照組大鼠骨密度顯著下降(P〈0.01)，下降12.9%，給予強化不同劑量大豆異黃酮的蛋白粉后，骨密度都有顯著提高(P〈0.05和P〈0.01)，與去卵巢對照組相比M-SI組和H-SI組分別提高5.9%和12.1%，與未強化大豆異黃酮組相比M-SI組和H-SI組分別提高2.7%和9.9%。與假性手術(shù)組相比去卵巢對照組骨鈣和骨磷顯著下降(P<0.01)，分別下降3.8%和12.7%，而給予強化異黃酮的蛋白粉后骨鈣和骨磷都顯著提高(P<0.01)，與去卵巢對照組相比不同劑量異黃酮組骨鈣分別提高4.2%和4.8%，骨磷分別提高13.1%和12.7%，與未強化大豆異黃酮組相比不同劑量異黃酮組骨鈣含量分別提高4.6%和5.2%，骨磷含量分別提高11.5%和11.8%。表2營養(yǎng)蛋白粉對人鼠股骨骨密度和骨鈣、骨磷的影響(;c土s)<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>注:a'3假件手術(shù)組相比P<0.01,b與去卵巢對照組相比P<0.05,c與去卵巢對照組相比P<0.01，d'i未強化人豆異黃酮組相比P<0.05，e與未強化大豆異黃,組相比P<0.016.營養(yǎng)蛋白粉對去卵巢大鼠血清生化指標(biāo)的影響從表3中可以看出，與假性手術(shù)組相比去卵巢對照組大鼠血清AKP活性顯著下降(P〈0.05)，下降12.90%。給予強化不同劑量大豆異黃酮的蛋白粉后，都有顯著提高(P〈0.01和P〈0.05)，與去卵巢對照組相比M-SI組和H-SI組分別提高25.00%和34:79%;與未強化大豆異黃酮組相比M-SI組和H-SI組分別提高10.86%和19.21%。與假性手術(shù)組相比去卵巢對照組血清BGP含量顯著升高(P<0.05)，升高39.68%;給予中劑量的大豆異黃酮后血清BGP含量的升高得到了抑制(P<0.05)，與去卵巢對照組相比下降了25.77%，與未強化大豆異黃酮組相比沒有顯著差異；給予高劑量的大豆異黃酮后血清BGP含量的升高也得到了抑制，但與去卵巢對照組和未強化大豆異黃酮組相比沒有顯著性差異。表3營養(yǎng)蛋白粉對大鼠血清堿性磷酸酶和骨鈣素的影響(JC±S)組別AKPBGP(金氏單位/100ml)(ng/ml)Sh柳9.717±3.1941.328±0.609Ovx7.334±0.789a1.855±0.315a0-SI8.293±2.0461.708±0.672M-SI9.194土1.59(f1.377±0.620hH-SI9.886±1.523"1.641±0.439'沐:a勾假性手術(shù)組相比P<0.05,b與去卵巢組相比P<0.05c去卵巢組相比P<0.01，d1j未強化人豆異黃醒組相比P<0.05AKP單位定義，OOml血清在37'C^基質(zhì)作用15min產(chǎn)生lmg酚為一個金氏單位。7.結(jié)論.本次實驗給予強化大豆異黃酮的蛋白粉治療去卵巢組大鼠3個月后，大鼠股骨骨密度(BMD)、骨鈣和骨磷含量顯著升高(p<0.01)，表明大豆異黃酮能逆轉(zhuǎn)因為雌激素缺乏而引起的骨丟失，起到防治骨質(zhì)疏松的作用。血清中骨堿性磷酸酵活性(AKP)增加、骨鈣素(BGP)含量降低，提示成骨細胞活性增加，骨轉(zhuǎn)化速率下降，起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。權(quán)利要求1.一種預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，其特征在于其組成成分及其重量百分比分別為大豆蛋白粉55～80％乳清蛋白粉15～35％大豆異黃酮0.2～0.8％低聚糖1～5％乳酸鈣1.2～2.4％穩(wěn)定劑0.5～1％卵磷脂0.5～1.5％。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，其特征在于所述的大豆蛋白粉為大豆分離蛋白，其蛋白質(zhì)含量>60%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，其特征在于所述的乳清蛋白粉為乳清濃縮蛋白，其蛋白質(zhì)含量>60%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉,其特征在于所述的大豆異黃酮中總大豆異黃酮含量>40%。5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，其特征在于所述的大豆異黃酮的含量是以總大豆異黃酮含量計算。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，其特征在于所述的低聚糖為大豆低聚糖或低聚異麥芽糖或低聚果糖或低聚乳糖或低聚半乳糖。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，其特征在于所述的穩(wěn)定劑為黃原膠或卡拉膠，或兩者的混合物。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，其特征在于所述的卵磷脂是已均質(zhì)的卵磷脂。全文摘要本發(fā)明涉及一種用于預(yù)防婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的復(fù)合營養(yǎng)蛋白粉，其組成成分及其重量百分比分別為大豆蛋白粉55～80％；乳清蛋白粉15～35％；大豆異黃酮0.2～0.8％；低聚糖1～5％；乳酸鈣1.2～2.4％；穩(wěn)定劑0.5～1％；卵磷脂0.5～1.5％。本發(fā)明產(chǎn)品食用安全可靠，效果好，無毒副作用，無依賴性，經(jīng)常食用可保護中年婦女的健康，尤其是可以改善婦女由于雌激素缺乏所引發(fā)的健康問題，提高其生命質(zhì)量和生活質(zhì)量，可作為婦女經(jīng)常食用的蛋白質(zhì)補充產(chǎn)品。文檔編號A23L1/305GK101181069SQ20071015058公開日2008年5月21日申請日期2007年11月30日優(yōu)先權(quán)日2007年11月30日發(fā)明者張澤生,楊海延,浩王申請人:天津科技大學(xué)