專利名稱：羊肚菌酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲食品領(lǐng)域，具體涉及一種羊肚菌酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
羊肚菌隸屬于子囊菌亞門(Ascomycotina)、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、 羊肚菌屬，羊肚菌因其菌蓋表面生有許多小凹坑，外觀酷似羊肚而得名。羊肚 菌既可食用也可藥用，是子囊菌中最著名的美味食用菌，羊肚菌含蛋白質(zhì)22%， 脂肪3. 8%，多糖16. 3%;且脂肪中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為5比3， 羊肚菌中還含有豐富的鉀多、磷、鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。其中，鉀、 磷的含量是冬蟲夏草中的4倍和2倍，鋅的含量是冬蟲夏草中的9倍。
羊肚菌性平，味甘寒，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、補腦提 神之功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種口感好、色澤好、營養(yǎng)豐富并且具有養(yǎng)生作用的 羊肚菌酒及其制備方法。本發(fā)明所提供的羊肚菌酒，由58 62度純高粱白酒浸 泡一組組合物而得，所述的組合物由以下重量份的物質(zhì)組成
羊肚菌40 70份、枸杞10 20份、大麥10 25份、冰糖10 15份；其 中，浸泡時，組合物的用量是白酒重量的2% 8%。
為了更好地實現(xiàn)本發(fā)明，所述的組合物可以優(yōu)選由以下重量份的物質(zhì)組成:
羊肚菌70份、枸杞10份、大棗10份、冰糖10份。
所述的組合物還可以優(yōu)選由以下重量份的物質(zhì)組成
羊肚菌60份、枸杞15份、大棗10份、冰糖15份。'
所述組合物的用量優(yōu)選是白酒重量的5%。
本發(fā)明所提供的羊肚菌酒的制備方法，包括以下步驟
(1) 以重量份計，取下列物質(zhì)組成的一組組合物羊肚菌40 70份、枸 杞10 20份、大棗10 25份、冰糖10 15份；
(2) 將上述組合物置于58 62度純高粱白酒中密封浸泡1個月以上，其 中組合物的用量是白酒重量的2% 8%，然后去除固體物即可。
為了降低浸泡后的白酒的度數(shù)，使其更適宜飲用，在所述步驟(2)浸泡并
去除固體物后，可以再用純凈水將浸泡后的白酒稀釋至38度。
所述步驟(2)中組合物的用量優(yōu)選是白酒重量的5%。
本發(fā)明選用的白酒是純高糧白酒，并且度數(shù)在58 62度之間，高度酒能更 有效將原料的營養(yǎng)成份浸泡出來，而且純高糧白酒口感好，浸泡后的成品色澤 好。用純凈水稀釋衡定在38度，是為了將酒的度數(shù)降低，更適合飲用。
本發(fā)明將野生菌與名貴中藥材相結(jié)合，營養(yǎng)和藥理成份溶于白酒中，因此 本發(fā)明的羊肚菌酒還具有營養(yǎng)豐富和有養(yǎng)生作用的特點，另外其制備方法也相 對簡單易行。
具體實施例方式
為了進一步說明本發(fā)明，以下列舉本發(fā)明的一些具體實施例。但是本發(fā)明 的保護范圍并不僅限于此。
實施例l羊肚菌酒及其制備方法
(1) 以重量份每份l克計，取下列物質(zhì)組成的一組組合物羊肚菌70份、 枸杞10份、大棗10份、冰糖10份；
(2) 將上述組合物置于20千克58度純高粱白酒中(即組合物的用量是白 酒重量的5%)密封浸泡2個月，然后去除固體物；
(3) 再用純凈水將浸泡后的白酒稀釋至38度即得。 實施例2
(1) 以重量份每份l克計，取下列物質(zhì)組成的一組組合物羊肚菌60份、 枸杞15份、大棗10份、冰糖15份；
(2) 將上述組合物置于20千克62度純高粱白酒中密封浸泡1個月，然后 去除固體物即得。
實施例3
(1) 以重量份每份5克計，取下列物質(zhì)組成的一組組合物羊肚菌40份、 枸杞20份、大麥25份、冰糖15份；
(2) 將上述組合物置于60度純高粱白酒中密封浸泡3個月，然后去除固 體物即得，其中組合物的用量是白酒重量的2%。
實施例4
(1)以重量份每份10克計，取下列物質(zhì)組成的一組組合物羊肚菌50
份、枸杞15份、大棗15份、冰糖12份；
(2) 將上述組合物置于58度純高粱白酒中(組合物的用量是白酒重量的
8%)密封浸泡2個月，然后去除固體物；
(3) 再用純凈水將浸泡后的白酒稀釋至38度即得。
權(quán)利要求
1、羊肚菌酒，由58～62度純高粱白酒浸泡一組組合物而得，其特征在于，所述的組合物由以下重量份的物質(zhì)組成羊肚菌40～70份、枸杞10～20份、大棗10～25份、冰糖10～15份；其中，浸泡時，組合物的用量是白酒重量的2％～8％。
2、 依據(jù)權(quán)利要求1所述的羊肚菌酒，其特征在于，所述的組合物由以下重 量份的物質(zhì)組成羊肚菌70份、枸杞10份、大棗10份、冰糖10份。
3、 依據(jù)權(quán)利要求1所述的羊肚菌酒，其特征在于，所述的組合物由以下重 量份的物質(zhì)組成羊肚菌60份、枸杞15份、大棗10份、冰糖15份。
4、 依據(jù)權(quán)利要求1所述的羊肚菌酒，其特征在于，所述的組合物的用量是 白酒重量的5%。
5、 權(quán)利要求l、 2、 3或4任一項所述的羊肚菌酒的制備方法，包括以下步驟(1) 以重量份計，取下列物質(zhì)組成的一組組合物羊肚菌40 70份、枸 杞10 20份、大麥10 25份、冰糖10 15份；(2) 將上述組合物置于58 62度純高粱白酒中密封浸泡1個月以上，其 中組合物的用量是白酒重量的2% 8%，然后去除固體物即可。
6、 依據(jù)權(quán)利要求5所述的加工方法，其特征在于，還包括以下步驟在所 述步驟(2)浸泡并去除固體物后，再用純凈水將浸泡后的白酒稀釋至38度。
7、 依據(jù)權(quán)利要求5所述的加工方法，其特征在于，所述步驟(2)中組合 物的用量是白酒重量的5%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種羊肚菌酒及其制備方法。本發(fā)明的羊肚菌酒，由58～62度純高粱白酒浸泡一組組合物而得，所述的組合物由以下重量份的物質(zhì)組成羊肚菌40～70份、枸杞10～20份、大棗10～25份、冰糖10～15份；其中，浸泡時，組合物的用量是白酒重量的2％～8％。本發(fā)明的羊肚菌酒口感好、色澤好，并且還具有營養(yǎng)豐富和有養(yǎng)生作用的特點，其制備方法也相對簡單易行。
文檔編號C12G3/04GK101113397SQ200710092558
公開日2008年1月30日 申請日期2007年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月8日
發(fā)明者王文君, 王竹豐 申請人:王竹豐;王文君