專利名稱：一種自動攪拌及烘烤制面包機的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種新型的制面包機，特指一種烘烤效果好、結構新穎的自動 攪拌及烘烤面包機。
背景技術：
隨著人們生活水平的的提高，各種各樣的家用制面包機已逐漸進入人們的
家庭；制面包機自動完成攪面、發(fā)酵、醒面、烘烤等制作面包的制作過程，方 便了人們的生活。但目前面包機制作出來的面包千篇一律，面包的烘烤技術沒 有得到任何改善，烘烤出來的面包表皮、色澤及口感不佳。如何采用新的面包 機烘烤出效果很佳的面包成為有待解決的問題。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的就是上述情況而提供的一種結構新穎、帶有水槽利用蒸氣烘 烤的自動攪拌及烘烤面包機，該面包機制作出的面包表面光滑、色澤好、口感脆香。
為達到上述目的，本發(fā)明包括有一種自動攪拌及烘烤制面包機，包括有 一內腔體，其呈"U"字形，其腔體容設有面包模型、電熱管、攪拌刀、面包 模型上蓋，其底面開有供攪拌軸插入的通孔； 一面包模型，其設置在內腔體內， 在頂部有供面包模型上蓋插入的開口和軌道，其底部中間有供攪拌軸插入的通 孔； 一攪拌軸，其一端與動力裝置連接，另一端穿過內腔體、面包模型后供攪 拌刀插接；若干電熱管，其設置在面包模型的底部；在面'包沖獎型的'底部、沒有一
個或多個儲水凹槽，在儲水凹槽上方設有一底蓋，底蓋套設在攪拌軸上，且在
底蓋上開有透蒸汽孔。
所述的透蒸汽孔位于底蓋的邊緣，且在底蓋中央設有一個上凸的通孔，底
蓋通過該通孔套設在攪拌軸上。
在制面包機的內腔體外壁上設有一個或多個半導體制冷片。 本發(fā)明還可包括有 一使面包模型旋轉的旋轉動力裝置。 該旋轉動力裝置包括同步馬達、傳動齒輪、空齒輪、面包模型底部的筒形
齒輪傳動筒、離合器，與同步馬達連接傳動軸穿進內腔體后與傳動齒輪配合，
傳動齒輪與空齒輪相互嚙合，空齒輪又與齒輪傳動筒相互嚙合；在面包模型與 攪拌軸之間設有離合器。
該旋轉動力裝置也可為其包括同步馬達、傳動齒輪、空齒輪、面包模型 底部的環(huán)形齒輪及上離合器、下離合器，與同步馬達連接傳動軸穿進內腔體后 與傳動齒輪配合，傳動齒輪與空齒輪相互嚙合，空齒輪又與環(huán)形齒輪相互嚙合； 在面包模型與攪拌軸之間設有上離合器和下離合器。
在所述面包模型的側壁上設有若干條加強筋。
采用本發(fā)明的結構后，在面包模型底部設置了儲水凹槽目的是儲存一定量 的水，在儲水凹槽上部又設置了一帶有透蒸汽孔的面包模型的面包底蓋，是為 了防止面粉及材料掉入儲水凹槽并透出水蒸氣，這樣在烘烤面包前，使面團表 面附著一些水蒸氣，從而使烤出的面包表面光滑、色澤好、口趕香脆。另外， 在面包模型的外腔體上設置了 一個或多個半導體散熱片組，是為了防止面包模 型內溫度過高，面團過分發(fā)酵，使面包組織縫隙過大；設置切換開關可以使發(fā) 熱管以1/2或1/4的功率工作或著全功率工作；為使烘烤均勻，在面包模型下
部設置了使其旋轉的裝置，帶動面包模型反向整體銀動；在面'包模型,H覺拌軸 結合上采用離合器，使得攪拌刀和面包模型相互反向轉動而不相互干涉。


圖1為本發(fā)明實施例剖面結構示意圖。
圖2為本發(fā)明另一實施例剖面結構示意圖。
具體實施例方式
如圖l-2所示，本發(fā)明包括有 一內腔體l,其呈"U"字形，其腔體容設 有面包模型2、電熱管3、攪拌刀4、面包模型上蓋5，其底面開有供攪拌軸6 插入的通孔； 一面包模型2，其設置在內腔體l內，在頂部有供面包模型上蓋 5插入的開口和軌道，其底部中間有供攪拌軸6插入的通孔； 一攪拌軸6，其 一端與動力裝置連接，另一端穿過內腔體l、面包模型2后供攪拌刀4插接； 若干電熱管3，其設置在面包模型2的底部；在面包模型2的底部設有一個或 多個儲水凹槽21 ，在儲水凹槽21上方設有一底蓋22，底蓋22套設在攪拌軸6 上，且在底蓋22上開有透蒸汽孔221。所述的透蒸汽孔221位于底蓋22的邊 緣，且在底蓋22中央設有一個上凸的通孔，底蓋22通過該通孔套設在攪拌軸 6上。在制面包機的內腔體1外壁上設有一個或多個半導體制冷片7。如圖1 所示實施例，所述的動力裝置為馬達8。如圖2所示的實施例，所述的動力裝 置為感應馬達9及其下的傳動齒輪91和齒輪10，由感應馬達9帶動的傳動齒 輪91與齒輪10之間通過帶傳動，齒輪10與攪拌軸6—端連接。本發(fā)明還包 括有一使面包模型2旋轉的旋轉動力裝置。圖l實施例中，所述的旋轉動力裝 置包括同步馬達ll、傳動齒輪12、空齒輪13、面包模型2底部的筒形齒輪傳 動筒23、離合器14，與同步馬達11連接傳動軸6穿進內腔體1后與傳動齒輪
12配合，傳動齒輪12與空齒輪13相互嚙合，空齒-輪13又與齒輪傳動筒23 相互嚙合；在面包模型2與攪拌軸6之間設有離合器14。如圖2所示實施例， 所述的旋轉動力裝置包括同步馬達15、傳動齒輪16、空齒輪17、面包模型2 底部的環(huán)形齒輪24及上離合器18、下離合器19,與同步馬達15連接傳動軸6 穿進內腔體1后與傳動齒輪16配合，傳動齒輪16與空齒輪17相互嚙合，空 齒輪17又與環(huán)形齒輪24相互嚙合；在面包模型2與攪拌軸6之間設有上離合 器18和下離合器19。在所述面包模型2的側壁上設有若干條加強筋。有加強 筋條多處，可增加面團攪拌時的摩擦，更能達到攪拌均勻的目的。
使用時，如圖l所示實施例，制作面包前首先抽出面包模型上蓋5,在儲 水凹槽21內注入一定量的水，再將攪拌刀4套入6攪拌軸上，最后放入水、 面粉及材料，這時馬達8開始轉動并帶動攪拌軸6及其上的攪拌刀4開始攪拌 水、面粉及材料使其成團。當所有材料成團時，取出攪拌刀4插入面包模型上 蓋5,設定好操作面板，使面團開始發(fā)酵、放酸、醒面；
當醒面完成后，控制面板的開關切換，使面包模型2底部的電熱管3以1/2 或1/4的功率發(fā)熱，有效使儲水凹槽21內的水變成蒸汽在面包模型2內循環(huán)； 在面包模型2底部設置一面包模型底蓋22，模型底蓋22上設有透蒸汽孔221， 透出蒸汽且防止面粉、材料掉入儲水凹槽21內。為有效防止面包模型2內部 溫度過高使面團內酵母發(fā)酵太快，造成面包組織氣孔過大，在內腔體l外設一 個或多個半導體制冷片7,使內腔體1的溫度保持在一定的范圍。
待面團適度發(fā)酵后，利用開關切換成全功率，開始烘烤面包。為了保證烘 烤的效果，烘烤面包的同時同步馬達ll帶動傳動軸使傳動齒輪12轉動，傳動 齒輪12帶動空齒輪13換向后，帶動面包模型2底部的筒形齒輪傳動筒23反 向轉動，從而使面包模型2開始轉動；由于在面包模型2的外罩的內面，設置
了離合器14與攪拌軸6連接，因此面包模型2是整體轉動、且攪神軸6旋轉 時不會與面包模型2反向旋轉而相互干涉。這時，面包機也同時開始烘烤面包，
直至面包熟透完成。
使用如圖2所示意的實施例二時首先打開面包模型上蓋5，將攪拌刀4 安裝好，加入水、面粉和材料，關閉面包模型上蓋5。當感應馬達9感應到面 包模型上蓋5關閉后，感應馬達9開始運轉，其下部的傳動齒輪91經皮帶傳 動帶動齒輪10轉動，齒輪10通過攪拌軸6、下離合器19、上離合器18將動 力傳送給攪拌刀4，攪拌刀4開始攪拌水、面粉、材料并使其使其成團，當所 有材料成團時，打開面包模型上蓋5，取出攪拌刀4并裝好面包模型上蓋5。
當面團發(fā)酵、放酸、醒面后，控制面板的開關切換，發(fā)熱管3以1/2或1/4 的功率開始工作，使儲水凹槽21內的水蒸發(fā)，變成水蒸氣通過面包模型底蓋 22上的透蒸汽孔221，在面包模型2內循環(huán)。為防止面包模型2內溫度過高， 使得面團內酵母菌發(fā)酵太快，造成面包組織氣孔過大；在面包模型2的外腔體 上設置了半導體制冷片7組合，散掉一部分熱量，保證面包模型2內適當?shù)臏?度。
完成這個過程后，開關切換同步馬達15開始工作，同步馬達15帶動傳動 軸使傳動齒輪16轉動，傳動齒輪16帶動空齒輪17換向后，帶動面包模型底 部的環(huán)形齒輪24反向轉動，從而使面包模型2開始轉動；因在面包模型2底 部設置了上離合器18和下離合器19，所以當攪拌刀4組攪拌面團時，不會與 面包模型2反方向旋轉而相互干涉。
開關切換同步馬達15開始工作、面包模型2整體旋轉的同時發(fā)熱管3全 功率工作開始烘烤面包，直至熟透完成。
采用本發(fā)明結構新穎、烘烤均勻，按上述步驟攪拌及烘烤面包，制出的面
包表面光滑、色澤好、口感香脆'
權利要求
1、 一種自動攪拌及烘烤制面包機，包括有一內腔體，其呈“U”字形，其腔體容設有面包模型、電熱管、攪拌刀、面包模型上蓋，其底面開有供攪拌軸插入的通孔；一面包模型，其設置在內腔體內，在頂部有供面包模型上蓋插入的開口和軌道，其底部中間有供攪拌軸插入的通孔；一攪拌軸，其一端與動力裝置連接，另一端穿過內腔體、面包模型后供攪拌刀插接；若干電熱管，其設置在面包模型的底部；其特征在于在面包模型的底部設有一個或多個儲水凹槽，在儲水凹槽上方設有一底蓋，底蓋套設在攪拌軸上，且在底蓋上開有透蒸汽孔。
2、 根據(jù)權利要求1所述的一種自動攪拌及烘烤制面包機，其特征在于 所述的透蒸汽孔位于底蓋的邊緣，且在底蓋中央設有一個上凸的通孔，底蓋通 過該通孔套^:在攪拌軸上。
3、 根據(jù)權利要求1所述的一種自動攪拌及烘烤制面包機，其特征在于 在制面包機的內腔體外壁上設有一個或多個半導體制冷片。
4、 根據(jù)權利要求1所述的一種自動攪拌及烘烤制面包機，其特征在于 還包括有一使面包模型旋轉的旋轉動力裝置。
5、 根據(jù)權利要求4所述的一種自動攪拌及烘烤制面包機，其特征在于 所述的旋轉動力裝置包括同步馬達、傳動齒輪、空齒輪、面包模型底部的筒形 齒輪傳動筒、離合器，與同步馬達連接傳動軸穿進內腔體后與傳動齒輪配合， 傳動齒輪與空齒輪相互嚙合，空齒輪又與齒輪傳動筒相互嚙合；在面包模型與 攪拌軸之間設有離合器。
6、 根據(jù)權利要求4所述的一種自動攪拌及烘烤制面包機，其特征在在于所述的旋轉動力裝置包括同步馬達、傳動齒輪、空齒輪、面包模型底部的環(huán)形 齒輪及上離合器、下離合器，與同步馬達連接傳動軸穿進內腔體后與傳動齒輪配合，傳動齒輪與空齒輪相互嚙合，空齒輪又與環(huán)形齒輪相互嚙合；在面包模 型與攪拌軸之間設有上離合器和下離合器。
7、 根據(jù)權利要求1-6中任一項所述的一種自動攪拌及烘烤制面包機，其 特征在于在所述面包模型的側壁上設有若干條加強筋。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種烘烤效果好、結構新穎的自動攪拌及烘烤面包機。它包括有一內腔體，其呈“U”字形，其腔體容設有面包模型、電熱管、攪拌刀、面包模型上蓋，其底面開有供攪拌軸插入的通孔；一面包模型，其設置在內腔體內，在頂部有供面包模型上蓋插入的開口和軌道，其底部中間有供攪拌軸插入的通孔；一攪拌軸，其一端與動力裝置連接，另一端穿過內腔體、面包模型后供攪拌刀插接；若干電熱管，其設置在面包模型的底部；在面包模型的底部設有一個或多個儲水凹槽，在儲水凹槽上方設有一底蓋，底蓋套設在攪拌軸上，且在底蓋上開有透蒸汽孔。采用本發(fā)明結構新穎、烘烤均勻，按上述步驟攪拌及烘烤面包，制出的面包表面光滑、色澤好、口感香脆。
文檔編號A21B1/00GK101361496SQ20071007570
公開日2009年2月11日 申請日期2007年8月10日 優(yōu)先權日2007年8月10日
發(fā)明者李文慶 申請人:李文慶