專利名稱：：葡萄多酚母液及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及配制酒領(lǐng)域，是一種葡萄多酚母液及其制備方法。技術(shù)背景葡萄多酚(粉劑)是一類主要從葡萄子中提取的以原花青素為主的多酚類化合物，現(xiàn)有技術(shù)己經(jīng)掌握了它的多種藥理作用，可以通過抑制活性氧的產(chǎn)生、直接捕獲自由基、影響酶的生物活性、影響DNA合成與基因表達(dá)等發(fā)揮抗氧化作用；可以抑制非酶糖基化；可以通過調(diào)節(jié)血脂、穩(wěn)定斑塊并斑塊消退、降低血壓、防止血栓形成、抗心律失常等保護(hù)心腦血管；并具有抗腫瘤、抗致突變、抗輻射、抗?jié)?、抗過敏、抗炎、抗病,毒、抗菌等藥理活性。臨床研究表明，葡萄多酚可以降低病人樣內(nèi)的氧化應(yīng)激和非酶糖基化，從而防治心腦血管疾病、預(yù)防老年性癡呆、防治惡性腫瘤、預(yù)防糖尿病及慢性血管并發(fā)癥、防治白內(nèi)障和青光眼、防治過敏性炎癥、保護(hù)皮膚美化容顏、保護(hù)牙齒、防治胃腸潰瘍、防治前列腺炎等。葡萄多酚(粉劑)因味極苦極澀而無法直接食用，如直接食用易刺激腸胃引起嘔吐反應(yīng)，藥用時(shí)主要制成膠囊劑服用。現(xiàn)尚未見葡萄多酚母液作為酒類飲品及其制備方法的文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服葡萄多酚(粉劑)不易直接溶于水、無法直接食用的難題，提供一種能夠作為酒類飲品直接飲用，口感佳，對(duì)亞健康具有良好的保健作用，便于運(yùn)輸、貯存，貯存期長，方便稀釋飲用的葡萄多酚母液；并提供葡萄多酚母液的制備方法。解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種葡萄多酚母液，其特征是它包括葡萄多酚液和調(diào)味液組分按重量組份組成，葡萄多酚液1016份，調(diào)味液組分984990份；其中葡萄多酚液組分按重量組份組成為葡萄多酚(粉劑)食用酒精(95%V0l)飲用水調(diào)味液組分按重量組份組成為干紅葡萄酒食用酒精(95%vol)飲用水蘋果酸天門冬酰苯丙酸甲酯紅米紅葡萄多酚母液的制備方法是!萄多酚液的制備，在1.5-32.53.5份1.52.5份610份450550份5862份315385份3337份1317份13份812份2.5份的(95%vol)食用酒精內(nèi)加入610份的飲用水，再加入2.53.5份的葡萄多酚(粉劑)，攪拌1015分鐘，放置>24小時(shí)得到葡萄糖多酚液；b.調(diào)味液的制備，在450550份的干紅葡萄酒內(nèi)依次加入5862份的(95%vol)食用酒精，315385份的飲用水，3337份的檸檬酸，1317份的蘋果酸，13份的天門冬酰苯丙酸甲酯和812份的紅米紅，攪拌3045分鐘，放置3045分鐘，再攪拌3045分鐘得到調(diào)味液；c.將1016份的葡萄多酚液放入984990份調(diào)味液內(nèi)，攪拌1015分鐘，放置>24小時(shí)，用硅藻土過濾機(jī)過濾，以產(chǎn)生后熟作用，再經(jīng)膜過濾除菌制成葡萄多酚母液，用無菌容器貯存或運(yùn)輸。本發(fā)明葡萄多酚母液的各組分選擇科學(xué)合理，充分保留了葡萄多酚(粉劑)的各種營養(yǎng)成分和藥理作用，將因味極苦極澀而無法直接食用的葡萄多酚(粉劑)變成了具有微苦味、口感佳的酒類飲品而直接飲用，對(duì)亞健康具有良好的保健作用，便于運(yùn)輸、貯存，貯存期長，方便稀釋飲用；其葡萄多酚母液的制備方法簡(jiǎn)便，流程短，適于工業(yè)化生產(chǎn)，便于推廣應(yīng)用。具體實(shí)施方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。本發(fā)明葡萄多—酚母液，它包括葡萄多酚液和調(diào)味液組分按重i組份組成，葡萄多酚液1016份，調(diào)味液組分984990份；其中葡萄多酚液組分按重量組份組成為葡萄多酚(粉劑)食用酒精(95%vol)飲用水調(diào)味液組分按重量組份組成為干紅葡萄酒食用酒精(95%vol)飲用水2.53.5份1.52.5份610份450550份5862份315385份<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>葡萄多酚液組分的實(shí)施例l-3各原料的配比見表1。表1<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>調(diào)味液組分的實(shí)施例1-3各原料的配比見表2。表2<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>現(xiàn)以葡萄多酚液組分的實(shí)施例2和調(diào)味液組分實(shí)施例2為例說明葡萄多酚母液的制備方法是a.葡萄多酚液的制備，在2kg的(95Xvol)食用酒精內(nèi)加入8kg的飲用水，再加入3kg的葡萄多酚kg(粉劑)，攪拌1015分鐘，放置>24小時(shí)得到葡萄多酚液；b.調(diào)味液的制備，在500kg的干紅葡萄酒內(nèi)依次加入60kg的(95^vol)食用酒精，350kg的飲用水，35kg的檸檬酸，15kg的蘋果酸，2kg天門冬酰苯丙酸甲酯和10kg的紅米紅，攪拌3045分鐘，放置3045分鐘，*再攪拌3045分鐘得到調(diào)味液；制備葡萄多酚母液組分的實(shí)施例1-3各原料的配比見表3。表3<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>c.實(shí)施例2，將13kg的葡萄多酚液放入987kg調(diào)味液內(nèi)，攪拌1015分鐘，放置>24小時(shí)，用硅藻土過濾機(jī)過濾，以產(chǎn)生后熟作用，再經(jīng)膜過濾除菌制成葡萄多酚母液，用無菌罐貯存或運(yùn)輸。實(shí)施例1和3的制備葡萄多酚液、調(diào)味液和葡萄多酚母液的方法與各自的實(shí)施例2相同。本發(fā)明的葡萄多酚母液作為高濃度酒類飲品而直接飲用，也可制成多種酒類飲品。例如在葡萄多酚母液中加入4080%的飲用水和適量的咖啡香精制成葡萄多酚咖啡露酒；亦可在葡萄多酚母液中加入4080%的飲用水和適量的葡萄香精制成葡萄多酚精華液(露酒)；還可在葡萄多酚母液中加入4080%的飲用水、適量的蜂膠水解液和靈芝水提取液制成葡萄多酚蜂膠靈芝露酒。以葡萄多酚母液作為主要原料制成的上述三種露酒經(jīng)國家指定產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)一吉林市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所對(duì)感官、酒精度20°C(V/V)Q%、總糖g/L(以葡萄糖計(jì))、滴定酸g/L(以酒石酸計(jì))、甲醇g/IOOiiiL、雜醇油g/100mL的檢驗(yàn)結(jié)果均合格，符合國家輕工業(yè)部QB/.T1981-94和國家GB2757-81|《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。制備本發(fā)明葡萄多酚母液的各原料易得，葡萄多酚粉劑符合青島海隆達(dá)生化科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/02HLD003—20030622的規(guī)定、干紅葡萄酒符合國家《葡萄酒》GB/T15307—94標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定、食用酒精執(zhí)行國家GB10343—2002標(biāo)準(zhǔn)、飲用水執(zhí)行國家GB/5749—2006標(biāo)準(zhǔn)、檸檬酸執(zhí)行國家GB/T9269—1998標(biāo)準(zhǔn)，蘋果酸、天門冬酰苯丙酸甲酯和食用天然色素紅米紅等原料按《國家食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760—1996執(zhí)行，以上原料均為市售產(chǎn)品，其中主要原料的葡萄多酚(粉劑)，青島海隆達(dá)生化科技有限公司和天津尖峰藥業(yè)有限公司有售。因本發(fā)明葡萄多酚母液的酒精度〉10vo1，根據(jù)國家規(guī)定酒精度〉10vo1，在常溫下，密封保存的保質(zhì)期限為長期。飲用量與其它酒類相似，飲量因人而易，適量常飲效果更佳。本發(fā)明的葡萄多酚母液經(jīng)發(fā)明人所在單位杭州圣珠生物科技有限公司和吉林市路欣葡萄酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)及經(jīng)10個(gè)月試飲，群體飲用效果良好，實(shí)踐證明葡萄多酚母液對(duì)亞健康具有良好的保健作用。權(quán)利要求1.一種葡萄多酚母液，其特征是它包括葡萄多酚液和調(diào)味液組分按重量組份組成，葡萄多酚液10～16份，調(diào)味液組分984～990份；其中葡萄多酚液組分按重量組份組成為葡萄多酚(粉劑)2.5～3.5份食用酒精(95％vol)1.5～2.5份飲用水6～10份調(diào)味液組分按重量組份組成為干紅葡萄酒450～550份食用酒精(95％vol)58～62份飲用水315～385份檸檬酸33～37份蘋果酸13～17份天門冬酰苯丙酸甲酯1～3份紅米紅8～12份。全文摘要一種葡萄多酚母液及其制備方法，其特點(diǎn)是它包括葡萄多酚液和調(diào)味液組分，其中葡萄多酚液組分組成為葡萄多酚(粉劑)、食用酒精(95％vol)、飲用水；調(diào)味液組分組成為干紅葡萄酒、食用酒精(95％vol)、飲用水、檸檬酸、蘋果酸、天門冬酰苯丙酸甲酯、紅米紅。本發(fā)明葡萄多酚母液的各組分選擇科學(xué)合理，充分保留了葡萄多酚(粉劑)的各種營養(yǎng)成分和藥理作用，將因味極苦極澀而無法直接食用的葡萄多酚(粉劑)變成了具有微苦味、口感佳的酒類飲品而直接飲用，對(duì)亞健康具有良好的保健作用，便于運(yùn)輸、貯存，貯存期長，方便稀釋飲；其葡萄多酚母液的制備方法簡(jiǎn)便，流程短，適于工業(yè)化生產(chǎn)，便于推廣應(yīng)用。文檔編號(hào)C12G3/04GK101130735SQ200710055960公開日2008年2月27日申請(qǐng)日期2007年8月10日優(yōu)先權(quán)日2007年8月10日發(fā)明者林曙曉,陳曉悍申請(qǐng)人:林曙曉