專利名稱：一種新型普洱茶復(fù)方制劑及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是新型普洱茶復(fù)方制劑及其制備工藝。
背景技術(shù)：
普洱茶是將大葉種曬青毛茶中的多酚類經(jīng)過緩慢的后發(fā)酵轉(zhuǎn)換作用，逐漸形成的一種具有獨特色、香、味風(fēng)格的茶品。普洱茶性溫和，具有顯著的清熱解毒、生津止渴、健胃提神、降脂減肥的藥效，是一種老少皆宜的康樂飲料。但普洱茶按常規(guī)方法沖泡飲用，費工費時。中國專利普洱茶提取物及其應(yīng)用(200510010871.2)報道了一種普洱茶加工技術(shù)，該技術(shù)產(chǎn)品既保持了普洱茶原來風(fēng)味，又方便了使用，但它配方簡單，功效較少。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種既具有一定降血脂、降血糖、降血壓作用，又具有一定清除自由基、增強機體免疫力等保健功能的新型普洱茶復(fù)方制劑及其制備工藝。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，新型普洱茶復(fù)方制劑的配方為普洱茶提取物 65-85％牛黃酸0.03-0.05％維生素C 0.04-0.06％麥芽糊精 15-35％本發(fā)明的新型普洱茶復(fù)方制劑由以下工藝路線制得(一)普洱茶提取物的制備；(1)原料選用云南產(chǎn)普洱茶；(2)粉碎用粉碎機粗粉，使茶葉的粒度至20目，以提高提取質(zhì)量及提取速度；(3)洗茶用1∶5～1∶8的潔凈自來水快速洗茶2次；(4)煎煮將洗后的茶粉置于提取罐中，按料液比1∶8～1∶15于60～80℃煎煮20～30min；
(5)過濾將經(jīng)過提取的料液通過濾網(wǎng)，分別收集提取液和濾渣；(6)將濾渣與去離子水按料液比1∶8～1∶15的比例，再于提取罐中60～80℃煎煮20～30min，棄去濾渣，收集濾液并合并兩次提取液；將合并后的提取液于60℃下減壓濃縮至相對密度1.2左右的濃縮液，作為普洱茶提取物備用；(二)加賦形劑按配方的量添加麥芽糊精，溶解混勻；(三)濃縮將混合液進行真空濃縮或常壓濃縮至相對密度1.4左右的濃縮液；(四)添加輔料按配方的量添加維生素C和牛黃酸至上述濃縮液，混合均勻；(五)干燥與制粒將上述濃縮液冷凍過夜，再置于冷凍干燥儀中于-50℃條件下真空冷凍干燥得干粉；制粒，控制產(chǎn)品的顆粒過60目篩；(六)殺菌用板式熱交換器殺菌，85～90℃，30～32秒；(七)包裝按包裝規(guī)格要求進行包裝，檢驗合格后及時入庫；本發(fā)明新型普洱茶復(fù)方制劑組方獨特，加入了維生素C和牛黃酸。生產(chǎn)出的普洱茶顆粒劑使用方便、口感好，除具有一定的降血脂、降血糖、降血壓作用外，還具有一定的清除自由基，增強機體免疫力的保健作用。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步說明。
實施例一(一)普洱茶提取物的制備；(1)原料選用云南產(chǎn)普洱茶10kg；(2)粉碎用粉碎機粗粉，使茶葉的粒度至20目；(3)洗茶分別用60L去離子水快速洗茶2次；(4)煎煮將洗后茶粉加100L去離子水置于提取罐中60℃煎煮30分鐘；(5)過濾將經(jīng)過提取的料液通過濾網(wǎng)，分別收集提取液和濾渣；(6)將濾渣再加去離子水100L置于提取罐中80℃煎煮30分鐘，過濾并棄去最后的濾渣，收集濾液并合并兩次提取液；將合并后的提取液60℃下減壓濃縮，濃縮至相對密度1.2左右的濃縮液，將此濃縮液作為普洱茶提取物備用；(二)加賦形劑添加麥芽糊精1.5kg，溶解混勻；
(三)濃縮將混合液進行真空濃縮或常壓濃縮至相對密度1.4左右的濃縮液；(四)添加輔料添加營養(yǎng)維生素C和牛黃酸各2g至上述濃縮液，混合均勻；(五)干燥與制粒將上述濃縮液冷凍過夜，置于冷凍干燥儀中-50℃條件下真空冷凍干燥得干粉4kg；制粒，控制產(chǎn)品的顆粒過60目篩；(六)殺菌用板式熱交換器殺菌，90℃，30秒；(七)包裝按包裝規(guī)格要求進行包裝，檢驗合格后及時入庫；實施例二(一)普洱茶提取物的制備；(1)原料選用云南產(chǎn)普洱茶20kg；(2)粉碎用粉碎機粗粉，使茶葉的粒度至20目，(3)洗茶分別用120L去離子水快速洗茶2次；(4)煎煮將洗后茶粉加200L去離子水置于提取罐中60℃煎煮30分鐘；(5)過濾將經(jīng)過提取的料液通過濾網(wǎng)，分別收集提取液和濾渣；(6)將濾渣再加去離子水200L置于提取罐中80℃煎煮30分鐘，過濾并棄去最后的濾渣，收集濾液并合并兩次提取液；將合并后的提取液60℃下減壓濃縮，濃縮至相對密度1.2左右的濃縮液，將此濃縮液作為普洱茶提取物備用；(二)加賦形劑添加麥芽糊精3kg，溶解混勻；(三)濃縮將混合液進行真空濃縮或常壓濃縮至相對密度1.4左右的濃縮液；(四)添加輔料添加營養(yǎng)維生素C和牛黃酸各4g至上述濃縮液，混合均勻；(五)干燥與制粒將上述濃縮液冷凍過夜，置于冷凍干燥儀中-50℃條件下真空冷凍干燥得干粉8kg；制粒，控制產(chǎn)品的顆粒過60目篩；(六)殺菌用板式熱交換器殺菌，90℃，30秒；(七)包裝按包裝規(guī)格要求進行包裝，檢驗合格后及時入庫。
權(quán)利要求
1.一種新型普洱茶復(fù)方制劑，其特征在于組方配比為普洱茶提取物65-85％，牛黃酸 0.03-0.05％，維生素C 0.04-0.06％，麥芽糊精 15-35％。
2.按照權(quán)利要求1所述的新型普洱茶復(fù)方制劑的制備工藝為(一)普洱茶提取物的制備；(1)原料選用云南產(chǎn)普洱茶；(2)粉碎用粉碎機粗粉，使茶葉的粒度至20目，以提高提取質(zhì)量及提取速度；(3)洗茶用1∶5～1∶8去離子水快速洗茶2次；(4)煎煮將洗后茶粉按料液比1∶8～1∶15的比例加水后置于提取罐中60～80℃煎煮20～30分鐘；(5)過濾將經(jīng)過提取的料液通過濾網(wǎng)，分別收集提取液和濾渣；(6)將濾渣與去離子水按料液比1∶8～1∶15的比例，再入提取罐中60～80℃煎煮20～30分鐘，棄去最后的濾渣，收集濾液并合并兩次提取液；將合并后的提取液60℃下減壓濃縮，濃縮至相對密度1.2左右的濃縮液，將此濃縮液作為普洱茶提取物備用；(二)加賦形劑按配方的量添加麥芽糊精，溶解混勻；(三)濃縮將混合液進行真空濃縮或常壓濃縮至相對密度1.4左右的濃縮液；(四)添加輔料按配方的量添加營養(yǎng)維生素C和牛黃酸至上述濃縮液，混合均勻；(五)干燥與制粒將上述濃縮液冷凍過夜，置于冷凍干燥儀中-50℃條件下真空冷凍干燥得干粉；制粒，控制產(chǎn)品的顆粒過60目篩；(六)殺菌用板式熱交換器殺菌，85～90℃，30～32秒；(七)包裝按包裝規(guī)格要求進行包裝，檢驗合格后及時入庫。
全文摘要
本發(fā)明提出一種新型普洱茶復(fù)方制劑及其制備工藝。它以普洱茶為原料，經(jīng)原料處理、去離子水煎煮提取兩次得提取物，按配方普洱茶提取物65－85％，牛黃酸0.03－0.05％，維生素C 0.04－0.06％，麥芽糊精15－35％，混合、濃縮、干燥、制粒、包裝得成品。本品普洱茶顆粒劑組方獨特，使用方便，口感好，而且經(jīng)過試驗證明除具有顯著的降血脂、降血糖、降血壓，還具有清除自由基、增強機體免疫力的功效。
文檔編號A23F3/16GK101053357SQ20071005210
公開日2007年10月17日 申請日期2007年4月30日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月30日
發(fā)明者陳勇, 王恒松, 呂新勇, 韓鳳梅 申請人:湖北大學(xué)