專利名稱：一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
該發(fā)明涉及食品加工技術(shù)。尤其涉及一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法。
背景技術(shù)：
增加一種西紅柿食用方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法，它可以豐富西紅柿的食用方法，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味得以充分的顯現(xiàn)。
本發(fā)明的實(shí)施方式1.采用容積為2～4升的玻璃罐，洗凈用布擦干內(nèi)壁水分。
2.鮮西紅柿洗凈瀝干，裝入玻璃缸內(nèi)，均勻撒上其他配料。
3.用1千克冷開(kāi)水溶解40克食鹽，將鹽水注入玻璃缸內(nèi)淹沒(méi)菜料，用白鐵蓋蓋住，暫不密封，發(fā)酵8～10晝夜，再密封。
4.密封時(shí)，再用500克冷開(kāi)水溶解35克食鹽，攪拌均勻，注入玻璃缸內(nèi)，且在罐口墊上厚1～1.5厘米的橡膠圈，然后將蓋蓋緊。
5.泡西紅柿可在0～10℃的溫度條件下貯存。食用時(shí)開(kāi)啟即可。發(fā)酵期間注意清除鹽水中的白膜。
權(quán)利要求
1.一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法，由下列成份原料組成鮮西紅柿1.5千克鮮蒔蘿50克蒜瓣5克辣椒1.5克黑穗醋栗50克食鹽75克冷開(kāi)水1.5千克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所屬的一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法，其特征在于采用容積為2～4升的玻璃罐，洗凈用布擦干內(nèi)壁水分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所屬的一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法，其特征在于鮮西紅柿洗凈瀝干，裝入玻璃缸內(nèi)，均勻撒上其他配料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所屬的一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法，其特征在于用1千克冷開(kāi)水溶解40克食鹽，將鹽水注入玻璃缸內(nèi)淹沒(méi)菜料，用白鐵蓋蓋住，暫不密封，發(fā)酵8～10晝夜，再密封。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所屬的一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法，其特征在于密封時(shí)，再用500克冷開(kāi)水溶解35克食鹽，攪拌均勻，注入玻璃缸內(nèi)，且在罐口墊上厚1～1.5厘米的橡膠圈，然后將蓋蓋緊。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所屬的一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法，其特征在于泡西紅柿可在0～10℃的溫度條件下貯存。食用時(shí)開(kāi)啟即可。發(fā)酵期間注意清除鹽水中的白膜。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種鮮西紅柿菜肴的泡制作方法，由下列成份原料組成鮮西紅柿1.5千克、鮮蒔蘿50克、蒜瓣5克、辣椒1.5克、黑穗醋栗50克、食鹽75克、冷開(kāi)水1.5千克。制作出的鮮西紅柿菜肴具有酸味突出，香甜濃郁，有助開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。用本發(fā)明制作的產(chǎn)品市場(chǎng)前景十分廣闊，因此，本發(fā)明具有廣泛推廣應(yīng)用價(jià)值。
文檔編號(hào)A23L1/237GK101084786SQ20061004472
公開(kāi)日2007年12月12日 申請(qǐng)日期2006年6月8日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月8日
發(fā)明者顧友恒 申請(qǐng)人:顧友恒