專(zhuān)利名稱(chēng)：方便碗裝木耳系列即食菜及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種即食性菜肴食品，尤其是一種方便碗裝木耳系列即食菜及其加工方法。
背景技術(shù)：
目前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)出售的木耳食品，如鮮木耳、脫水木耳、壓縮成塊狀木耳、木耳粉幾種單一產(chǎn)品。木耳系擔(dān)子菌亞門(mén)、木耳科植物木耳的子實(shí)體，食用菌子實(shí)體的木耳，具有清熱潤(rùn)肺、養(yǎng)胃通便保健作用，也是一種美容食品。
人們食用木耳，首先用溫水將木耳浸泡發(fā)起、取出、淋去木耳表面上水、與畜類(lèi)肉或各種蔬菜相配，進(jìn)行烹炒成各種木耳熱菜?，F(xiàn)在林區(qū)人們常以調(diào)味品為佐料生食木耳菜習(xí)慣，生木耳菜口感有日本生猛辣氣，味香爽口。因木耳菜原料為脫水干菜，攜帶不方便，只能在家中或飯店可加工，食木耳菜。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種攜帶方便，即食的系列木耳菜，特別是方便碗裝木耳系列即食菜及其加工方法。
本發(fā)明的針對(duì)上述技術(shù)的難題，做出了如下技術(shù)方案本發(fā)明方便碗裝木耳系列即食菜及其加工方法，其特征在于；所述的方便碗裝木耳系列菜包括方便碗裝木耳即食菜、方便碗裝營(yíng)養(yǎng)性木耳即食菜。其以脫水木耳、調(diào)味佐料、葉酸營(yíng)養(yǎng)素、盒碗為主要原料與材料組成。
一、本發(fā)明方便碗裝木耳即食菜1、按重量比計(jì)的組分脫水木耳10～20克香味醬油15～25克辣根2～4克米醋2～5克2、方便碗裝木耳即食菜加工方法如下a、先將鮮木耳去根部雜質(zhì)，把大塊木耳撕成小塊，清洗，淋去木耳表面上水；b、再將木耳放入高溫45℃～75℃環(huán)境中，烘干、脫水、高溫滅菌，木耳含水率低于3％時(shí)，取出，計(jì)量，裝入小袋；c、取辣根、計(jì)量、裝入小袋，封口；
d、將調(diào)配好的香味醬油、計(jì)量，裝入小袋、封口；e、再把米醋、計(jì)量、裝入小袋，封口；f、分別把裝入小袋內(nèi)木耳、辣根、香味醬油、米醋、放入盒碗內(nèi)、封蓋、即成方便碗袋木耳即食菜。
二、本發(fā)明方便碗裝營(yíng)養(yǎng)性木耳即食菜1、按重量比計(jì)的組分脫水木耳10～20克香味醬油15～25克芥茉2～4克葉酸營(yíng)養(yǎng)素0.2～0.5克2、方便碗裝營(yíng)養(yǎng)性木耳即食菜加工方法如下a、將木耳去根部雜質(zhì)，把大塊木耳撕成小塊，清洗，淋去木耳表面上水；b、再將木耳放入高溫45℃～75℃環(huán)境中，烘干、脫水、滅菌，木耳含水率低于3％時(shí)，取出，計(jì)量，裝入小袋，封口；c、取發(fā)好的芥茉、計(jì)量、裝入小袋，封口；d、取葉酸營(yíng)養(yǎng)素，按營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)，添加入香味醬油中，攪拌溶解，進(jìn)行計(jì)量，裝入小袋，封口；e、分別把裝入小袋的木耳、芥茉、含葉酸的香味醬油、裝進(jìn)盒碗內(nèi)，封蓋，即成方便碗裝營(yíng)養(yǎng)性木耳即食菜。
本發(fā)明方便碗裝木耳系列即食菜，是以脫水木耳、調(diào)味佐料、葉酸營(yíng)養(yǎng)素、裝木耳菜的盒碗為主要原料與材料組成。經(jīng)一定加工精制小袋裝的脫水無(wú)菌木耳，調(diào)味佐料、葉酸營(yíng)養(yǎng)素分別裝入方便盒碗內(nèi)，食用時(shí)，用水浸泡20～30分鐘，即可拌調(diào)味佐料生食，該生木耳菜不僅保持原始風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)不損失，為旅途勞累人們，提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，有清熱潤(rùn)肺、養(yǎng)胃通便作用營(yíng)養(yǎng)成分。該發(fā)明木耳菜具有攜帶方便，口感味香爽口，日本生猛辣氣，生產(chǎn)成本低，即泡即食的生木耳菜的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明碗裝木耳即食菜與碗裝營(yíng)養(yǎng)性木耳即食菜進(jìn)一步說(shuō)明實(shí)施例1脫水木耳15克香味醬油20克辣根2克米醋3克采用下述方法加工成的木耳即食菜a、取木耳去根部雜質(zhì)，把大塊木耳撕成小塊，清洗，淋去木耳表面上的水；b、再將木耳放入高溫70℃的烘干箱內(nèi)，脫水干燥、高溫滅菌，木耳含水率低于3％時(shí)，取出、計(jì)量每份為15克、裝入小袋、封口；c、取辣根、計(jì)量每份為2克、裝入小袋、封口；d、將調(diào)配好的香味醬油、計(jì)量每份為20克、裝入小袋、封口；e、取6度米醋，計(jì)量每份為20克、裝入小袋、封口；f、分別把裝入小袋內(nèi)的木耳、辣根、香味醬油、米醋、放入盒碗內(nèi)、進(jìn)行封蓋，即成方便碗裝木耳即食菜。
實(shí)施例2脫水木耳15克香味醬油20克芥茉3克葉酸營(yíng)養(yǎng)素0.2克采用下述方法加工成的營(yíng)養(yǎng)性木耳即食菜a、取木耳去根部雜質(zhì)，把大塊木耳撕成小塊，清洗，淋去木耳表面上的水；b、再將木耳放入高溫70℃的烘干箱內(nèi)，脫水干燥、高溫滅菌，木耳含水率低于3％時(shí)，取出、計(jì)量每份為15克、裝入小袋、封口；c、取發(fā)好的芥茉、計(jì)量每份為2克、裝入小袋、封口；d、取葉酸營(yíng)養(yǎng)素，按營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)，添加入香味醬油中，攪拌溶解，進(jìn)行計(jì)量，每份為20克、裝入小袋、封口；e、分別把裝入小袋內(nèi)的木耳、芥茉、含葉酸的香味醬油裝進(jìn)盒碗內(nèi)，封蓋，即成方便碗裝營(yíng)養(yǎng)性木耳即食菜。
權(quán)利要求
1.一種方便碗裝木耳系列即食菜及其加工方法，其特征在于所述的方便碗裝木耳系列即食菜包括方便碗裝木耳即食菜，它是以脫水木耳、調(diào)味佐料、裝木耳菜盒碗為主要原料與材料組成，(1)碗裝木耳即食菜按重量比計(jì)的組分脫水木耳10～20克香味醬油15～25克辣根2～4克 米醋2～5克(2)碗裝木耳即食菜加工方法如下a、將木耳去根部雜質(zhì)，把大塊木耳撕成小塊，清洗，淋去木耳表面水；b、將木耳放入高溫45℃～75℃環(huán)境中，烘干、脫水、高溫滅菌，木耳含水率低于3％時(shí)，取出、計(jì)量、裝入小袋、封口；c、取辣根、計(jì)量、裝入小袋、封口；d、將調(diào)配好的香味醬油、計(jì)量、裝入小袋、封口；e、再把米醋，計(jì)量、裝入小袋、封口；f、分別把裝入小袋內(nèi)木耳、辣根、香味醬油、米醋、放入盒碗內(nèi)、封蓋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便碗裝木耳系列即食菜及其加工方法，其特征在于方便碗裝木耳系列即食菜包括碗裝營(yíng)養(yǎng)性木耳即食菜。(1)按重要比計(jì)的組分脫水木耳10～20克香味醬油15～25克芥茉2～4克 葉酸營(yíng)養(yǎng)素0.2～0.5克(2)方便碗裝營(yíng)養(yǎng)性木耳即食菜加工方法如下a、將木耳去根部雜質(zhì)，把大塊木耳撕成小塊，清洗，淋去木耳表面上水；b、再將木耳放入高溫45℃～75℃環(huán)境中，烘干、脫水、滅菌，木耳含水率低于3％時(shí)，取出、計(jì)量、裝入小袋、封口；c、取發(fā)好的芥茉、計(jì)量、裝入小袋、封口；d、取葉酸營(yíng)養(yǎng)素，按營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)，添加入香味醬油中，攪拌溶解，進(jìn)行計(jì)量、裝入小袋、封口；e、分別把小袋的木耳、芥茉、含葉酸香味醬油、裝入盒碗內(nèi)、封蓋。
全文摘要
本發(fā)明方便碗裝木耳系列即食菜，它是以脫水木耳、調(diào)味佐料、葉酸營(yíng)養(yǎng)素、裝木耳菜的盒碗為主要原料與材料組成。經(jīng)一定加工精制的小袋裝的木耳、調(diào)味佐料、分別裝入盒碗內(nèi)，封蓋。食用時(shí)，用水浸泡20～30分鐘，即可拌調(diào)味佐料生食，該生木耳菜為旅途勞累的人們提供人體所需的清熱潤(rùn)肺、養(yǎng)胃通便、美容作用的營(yíng)養(yǎng)成份。本發(fā)明木耳即食菜，具有攜帶方便，保持木耳原始風(fēng)味，口感味香爽口、日本生猛辣氣，生產(chǎn)成本低，即泡即食的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/28GK1871939SQ200610010188
公開(kāi)日2006年12月6日 申請(qǐng)日期2006年6月20日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月20日
發(fā)明者孫景文 申請(qǐng)人:孫景文